Szybki chleb pszenno-żytni „czarny” (wypiekacz do chleba)

Szybki chleb pszenno-żytni „czarny” (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	220 g
mąka żytnia	150 g
woda	300 ml
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l.
masło	30 g
Drożdże	1,75 łyżeczki
Kasza manna	30 g
Wytrawny słód żytni	1 łyżka. l.
Kminek mielony	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Z 300 ml wody wlać 100 ml do rondla i zagotować. Wlewam słód, kminek i od razu zdejmuję z ognia. Podczas zaparzania wkładam drożdże do wiadra, odmierzam mąkę żytnią, pszenną i kaszę manną, przesiewam, wkładam do wiadra; w to samo miejsce - sól, cukier i masło (możesz użyć dowolnego masła, teraz używam ghee po norwesku (miałem go dużo i nie wiedziałem, gdzie go przykleić. Ale działa z nim bardzo dobrze. )). Następnie wlej pozostałą wodę do rondla ze słodem i kminkiem, wymieszaj i - do wiadra. Wszystko!
  
• Spróbowałam bez kaszy manny, czyli 150 g mąki żytniej i 250 g mąki pszennej. Chleb okazuje się bardziej puszysty, ale drugiego dnia bardzo się kruszy.
  
• 
  

Czas na przygotowanie:

1h 55 minut

Program gotowania:

(Panasonic 254): tryb

Uwaga

Drodzy użytkownicy forum! Mam przepis na szybki chleb „czarny”. Napisałem słowo „czarny” w cudzysłowie, ponieważ wygląda tylko na czarny, ale w rzeczywistości jest to żyto pszeniczne. Przepis nie jest oryginalny. Jako podstawę użyłem przepisu Darnitsky'ego z Fugaski i szybko z kaszą manną od Eleny Bo.
Spróbuj! Chleb jest szybki i smaczny.

Bardzo dziękuję za przepis! Zrobiłam to w tę sobotę, strasznie się bałam - nagle nie upiecze się go w trybie „szybkim” (no cóż, jestem takim tchórzem!) Okazało się po prostu super! Mój ojciec naprawdę to lubił. Po prostu nie wymieszałam kminku z ciastem, tylko wymieszałam go z sezamem i posypałam na wierzchu przed pieczeniem. Oto co się stało.

[Niekochany]

Niekochany! Bardzo się cieszę, że ci się udało. Robię ten chleb co drugi raz: teraz szybko biały, potem szybko „czarny”. Wszystko zawsze się udaje. Twój „dach” jest jeszcze piękniejszy niż mój (czasami mam go wyboisty). Zastanawiam się tylko: jak długo działa tryb szybki?

[Niekochany]

Niekochany! Bardzo się cieszę, że ci się udało. Robię ten chleb co drugi raz: teraz szybko biały, potem szybko „czarny”. Wszystko zawsze się udaje. Twój „dach” jest jeszcze piękniejszy niż mój (czasami mam go wyboisty). Zastanawiam się tylko: jak długo trwa dla Ciebie tryb szybki?

Mam piec LG, najprostszy, bez dzwonków i gwizdków, ma tryb szybki na 1 godzinę 59 minut

[Niekochany!]

Niekochany! Z czasem szybkie tryby naszych samochodów prawie się pokrywają, więc wszystko się ułożyło. Ale w niektórych innych maszynach tryb szybki trwa mniej niż godzinę. Myślę, że szybki „czarny” chleb nie sprawdzi się w tych maszynach.

[Niekochany!]

Niekochany! Z czasem szybkie tryby naszych samochodów prawie się pokrywają, więc wszystko się ułożyło. Ale w niektórych innych maszynach tryb szybki trwa mniej niż godzinę. Myślę, że szybki „czarny” chleb nie sprawdzi się w tych maszynach.

Tak, też tak myślę. Tylko dlaczego się bałem - jakoś zamieniłem wodę na kwas chlebowy w chlebie szybkim (zrobił to tylko jeden z członków forum, zrobił to), upiekłem. a samo wnętrze chleba pozostało trochę niewypieczone, mokre, więc musiałem piec go przez 5-7 minut w piekarniku, pokroić na dwie połówki. Masz ochotę na ten cyrk? Ale z twoim przepisem nie było takiego zażenowania. Dzisiaj wrócę do domu, może będę musiała jeszcze raz upiec, przynajmniej jutro, w przeciwnym razie w domu jest biała, a został duży kawałek pizzy z wczoraj i kawałek bułki z serem. Mogą nie jeść tak dużo ...

[Niekochany!]

Niekochany! Mam też zażenowanie z innym płynem. Np. Wiele osób używa serum, ja też go używam. Ale chleb serwatkowy ZAWSZE okazuje się dla mnie gęstszy i cięższy. Po dodaniu sody chleb okazuje się lepszy, ale mimo to, w przypadku zwykłej wody, chleb jest bardziej puszysty i lżejszy.

[Niekochany!]

Niekochany! Mam też zażenowanie z innym płynem. Np. Wiele osób używa serum, ja też go używam. Ale chleb serwatkowy ZAWSZE okazuje się dla mnie gęstszy i cięższy. Po dodaniu sody chleb okazuje się lepszy, ale mimo to, przy zwykłej wodzie, chleb jest bardziej puszysty i lżejszy.

A mam na imię Svetlana ,,, Dzisiaj jeszcze nie będę piec, ale na jutro mój ojciec zamówił. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Svetlana!]

Svetlana! Niech pyszny i inny chleb zawsze będzie na Twoim stole!

Znowu upiekłam ten chleb - po prostu super! Tym razem dodałam „knebel”: 2 łyżki suchych płatków ziemniaczanych razem z sezamem, lekko zwiększony płyn, zmieszana woda ze smażonym olejem roślinnym - zapach chleba jest po prostu niesamowity, miękisz jest lekki, wszystko pieczone ! Zdjęcie ode mnie trochę później udało mi się zrobić zdjęcie ...

A jeśli nie ma słodu, czy bez niego dostaniesz chleb? Albo co możesz w przybliżeniu wymienić? Chciałbym wypróbować przepis ...

[vestana]

vestana witamy na naszym forum!
Jeśli nie masz słodu, piecz bez niego! Jeśli znajdziesz w sprzedaży brzeczkę kwasową, zastąp ją.

Bardzo dziękuję za ciepłe przyjęcie !!! Spróbuję przepisu !!!
Dodatek (po 3 godzinach): zadziałało !!!! Połowę wody zamieniłem na kwas chlebowy, resztę ugotowałem i namoczyłem kminek, nalegałem i dodałem do ciasta (kminku sam nie dodałem, dodałem kolendrę i bazylię). Okazał się bardzo schludny bochenek! I aromat !!!

Anna1 Bardzo dziękuję za przepis. Zarejestrowałem się specjalnie, aby podziękować. Chleb jest doskonały! Jest doskonale ugotowane, a smak jest ... sen! Myślę, że będzie to jeden z najbardziej ukochanych. Bardzo szybko i smacznie. Polecam każdemu.

Mam piec LG. powiedz mi, że wysokość chleba jest normalna (chleb według tego przepisu)? Wydaje mi się to trochę małe, ale nie jestem doświadczonym przyjacielem. Dodam, że chleb jest pyszny, zjedliśmy go z przyjemnością.

[vestana]

vestana witamy na naszym forum!
Jeśli nie masz słodu, piecz bez niego! Jeśli znajdziesz w sprzedaży brzeczkę kwasową, zastąp ją.

WITAJ! CZY ZAWIERA SUCHY ZAKWAS?

[faraon]

faraonMam też kuchenkę LG - wysokość chleba okazała się mniej więcej taka sama jak u Ciebie.
Chciałbym podziękować autorowi przepisu na bardzo smaczny chleb, który można upiec w trybie szybkim
Mam pytanie - czy można ten chleb trochę zagęścić (może trochę glutenu)?

Pozdrowienia, drodzy piekarze! Chcę też dołączyć do twoich szczupłych szeregów. Mam nadzieję, że dla mnie też jest miejsce.
Jeszcze wczoraj kupiłem Daewoo DI-9154. Postanowiłem więc spróbować upiec chleb według tego przepisu. Niestety w trybie ekspresowym maksymalny czas jaki udało nam się ustawić to 1:48. Czy uważasz, że ta różnica jest fundamentalna, czy nie? Nie znalazłem słodu w sklepach, więc zgodnie z powyższym zaleceniem połowę wody zamieniłem na kwas chlebowy. Proces już trwa. Zobaczmy, co się stanie na wyjściu.

Witajcie drodzy członkowie forum, weźcie nowego w swoje szeregi? :) Bardzo dziękuję za przepis na tak wspaniały chleb. Słód został zastąpiony wytrawnym koncentratem kwasu chlebowego. Co prawda mój wypiekacz do chleba ma tryb szybki 1,50 i po raz pierwszy nie wzrósł: (Wczoraj piekłam na głównym trybie przez 3 godziny, chleb okazał się po prostu cudowny i smaczny kakooooy !!! Często będę piec chleb według tego przepisu. 🔗

Upiekłam szybki chleb „czarny”, okazał się nie taki wysoki, ale puszysty i bardzo smaczny. Zamiast słodu uwarzyłem 1 łyżkę. łyżka koncentratu Saf-Kvass. Saf-Levure wziął drożdże. Część oleju zastąpiono „smażonymi” pestkami słonecznika o smaku. Będzie moim chlebem obowiązkowym wraz z szybkim chlebem od Eleny Bo!

Cześć wszystkim!!! więc postanowiłam upiec taką bułkę :) piekarnik już wszystko ugniata ... skrzyżowałam palce
... mam nadzieję, że wszystko się ułoży ...

Chleb jest wspaniały !!! skórka jest chrupiąca !!! wysoki okazał się !!! ostygnie .... myślę, że smak też Was nie zawiedzie !!!! klasa !!! : nyam: niestety nie wiem, jak wstawić zdjęcie ...

Zdjęcia do przepisów

Przepraszam. wysoko. Powiedz mi proszę, jak mogę załadować zdjęcie z mojego telefonu.? Wgrałem go do mojej galerii i teraz jak wstawić go do wiadomości.?

Otóż ​​jeśli forum zostało już wgrane do galerii ... pobierz linki z galerii i wstaw do postu - patrz wyżej w tekście

Nic nie rozumiem .....: girl_sad: linki nie są pobierane ... nie kopiowane ...

Witam, ja też chcę spróbować upiec taki chleb. Powiedz mi, czy produkt powinien być dodawany do zakładek tylko w tej kolejności, czy zależy to od maszyny do chleba? Mój LG ma najpierw wodę, a na wierzchu mąkę i drożdże.

Jeśli pieczenie rozpocznie się natychmiast (bez opóźnienia), to nie ma różnicy w jakiej kolejności układać produkty, do ciasta lepiej „mąkę w wodzie” i śledzenie bułki ugniatającej, ciasto jest miękkie (ale nie płynne)

A chleb lepiej piec na zwykłym progu dłużej - na szybkim progu chleb może nie wychodzić normalnie, ciasto nie jest dojrzałe