Szybkie ciasto kawowe na kefirze

Szybkie ciasto kawowe na kefirze

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Kefir	500 ml
Kawa rozpuszczalna (możesz kakao)	3-5 łyżek. l
Jajka	5 sztuk
Cukier	400 g
Olej roślinny (rafinowany)	7 łyżek. l
Mąka	500 g
Soda	1 łyżeczka
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
Śmietana 20% - 25%	900 ml
Kawa rozpuszczalna	2 łyżeczki
Cukier	3-5 łyżek. l
Zmieniłem to od siebie w śmietanie: zredukowałem śmietanę, dodałem twarożek o smaku ciastowatym i zamiast kawy rozpuszczalnej dodałem maliny

Metoda gotowania

• Wlej kefir do miski i dodaj do niego kawę rozpuszczalną (możesz zastąpić kakao). Dobrze wymieszaj, aż kawa się rozpuści i odstaw na bok.
• Ubij jajka z 200 g cukru do wybielenia i zwiększ objętość.
• Wlej sodę do kefiru i zamieszaj, aby soda była dobrze zgaszona.
• Wlej kefir, pozostały cukier, olej roślinny do ubitych jaj i ubij na średniej mocy miksera. Masa staje się bujna i przewiewna.
• Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo mieszaj mąkę z masą jajeczno-kefirową. Zrobiłem to przy niskiej prędkości ugniatarki, ale można delikatnie wmieszać szpatułką.

• Ciasto powinno być grube, ale skapować łyżką.

• Weź prostokątną formę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem.
• Mam formę o wymiarach 24 cm na 34 cm, może trochę więcej. Jeśli używasz dużej blachy do pieczenia, skórka będzie cienka i można ją pokroić na 4 części. Ale mam piekarnik nablatowy, a standardowa blacha do pieczenia się w nim nie mieści.
• Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
• Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Pieczemy, aż ciasto będzie gotowe. Sprawdzamy drewnianym szpikulcem lub zapałką. To około 30 minut.

• Wyjmujemy gotowe ciasto z formy i odstawiamy do ostygnięcia, aż będzie ciepłe.

• Gotowanie śmietany.
• Aby to zrobić, dodaj kawę rozpuszczalną i cukier do śmietany. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Ale miałem tylko 450 g kwaśnej śmietany, wyjąłem torebkę z zamrażarki. Wstępnie rzuciłem go na gazę na kilka godzin, żeby szybciej się rozmrażał, a nadmiar serum odpłynął. Ale potem miałem domowej roboty twarożek o wadze 150-200 gramów.
• Z tym twarogiem ubiłam śmietanę z cukrem. I zamiast kawy rozpuszczalnej dodałam 1 łyżkę malin.
• Pokrój ostudzony placek na 2 równe części. Następnie przecinamy te 2 części wraz z długim nożem lub nicią. Otrzymamy 4 ciastka
• Wytnij i wyrównaj krawędzie. Okruchy i skrawki zmiel nożami blendera (lub ręcznie), przydadzą się nam do posypania.
• Ciasta smarujemy kremem i zbieramy nasze ciasto. Posmaruj brzegi i wierzch ciasta i posyp ugotowaną bułką tartą.
• Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin. Krem dobrze się związał, wchłonął - można podawać do stołu!
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

~ 3 kg

Czas na przygotowanie:

~ 15 min ciasta, ~ 15 min montażu, ~ 30 min pieczenia

Program gotowania:

mikser, blender, piekarnik

Uwaga

Jesień to pyszne i lekkie ciasto na kefirze z aromatem kawy. Jego przygotowanie wymaga minimum łatwo dostępnych produktów i bardzo mało czasu. Przygotowanie ciasta, śmietanki i złożenie gotowego ciasta zajmuje nie więcej niż puluchas + pieczenie 30 minut, a otrzymujemy duży tort o wadze około 3 kg.
Zachwyć swoją rodzinę, bliskich lub niespodziewanych gości!

[nila]

nila, Nelya, jak wspaniale! Wziąłem to w zakładkach!

[Dixsi]

Dixsi, LikaDziękuję za zatrzymanie się i docenienie tego bezpretensjonalnego ciasta!

[Nelechka]

Nelechkaco za fajne ciasto! Rano czego potrzebujesz do kawy!
Dzięki za przepis!

Nelechka, absolutnie cudowne ciasto! Taki podpuchnięty chłopak, który mmm !!!
Przystojny! Na pewno go ugotuję, więc wolę to zapisać w zeszycie!
Nelechka, dzięki !!!

Nelechka, dzięki za przepis! Przede wszystkim do mewy!

[nila]

nila, Nelechka to ciekawy tort! Jedzenie i przygotowanie jest proste, jeśli o to poprosisz.

Nelya, dzięki za takie puszyste i lekkie ciasto! produkty są tak przystępne, że będziesz musiał gotować))

Te produkty są zawsze w lodówce. Musimy upiec.
Dzięki za niedrogi przepis.

[Nelya]

Nelya, Cudownie, nie ciasto! jak wszystkie twoje przepisy
dlaczego nie upiekłeś w Księżniczce? ona też radzi sobie z malinami… we mnie monolit zestalony leżący w zamrażarce. Czy potrzebujesz go rozmrozić i zmielić? czy lepiej mieć oddzielne jagody?

Niezłe ciasto, musisz spróbować.

Ile cukru jest w cieście? 400? Lub 200?

[Nelya]

NelyaBardzo dziękuję za tak wspaniały przepis. Z rana zrobiłem bardzo smaczne ciasto, zrobiłem krem ​​z domowej roboty 10% śmietany (okazała się płynna) całkowicie wchłoniętego w ciasto, ale chcę, aby krem ​​był warstwą. następnym razem dodam do śmietanki twarożek lub zagęszczacz do śmietany. Na pewno jeszcze trochę upieczę.

[Mirabel]

Dziękujemy wszystkim, którzy zajrzeli do tematu i zanotowali w nim. Zacząłem nawet dzisiaj rano, nie było nawet czasu, aby iść na forum. Ale już przyjechałem, a teraz spróbuję udzielić odpowiedzi na pojawiające się pytania.
Mirabel, Vika, w Princesk był pomysł, żeby piec ciasta. Ale najpierw postanowiłam ugotować go ściśle według przepisu (nie licząc śmietanki). Tak, i zakładałem, że ciastka wzrosną, ale nie wiedziałem do jakiej wysokości. Dlatego nie mogłem zdecydować się upiec z dwoma ciastami, a następnie pokroić je na 2 kolejne, piec w formie lub bezpośrednio na pergaminie na powierzchni PR. Wtedy ciasto miałoby dużą średnicę.
Moje ciasto naprawdę urosło, w mojej formie (wymiary podane w przepisie) wyszło 5-6 cm wysokości. Samo ciasto okazało się wysokie, nie mierzyło, ale około 10-12 cm. Jeśli więc pieczesz w OL, lepiej upiec dwa ciasta 2 razy.
Następnym razem spróbuję wypróbować piekarnik w ciastach PR.
Jeśli chodzi o maliny, to miałem świeżą. Nie zawracałem sobie głowy i nie szlifowałem go wcześniej. Po prostu ubijam trzepaczką razem z twarogiem, cukrem i śmietaną. Można również zamrozić, ale najpierw spuść sok przez sito, w przeciwnym razie nadmiar płynu wpłynie do śmietanki.
I możesz gotować jagody ze skrobią według dowolnego przepisu z naszego forum. Oto, jak sam decydujesz.
Iri55, Irina, 400 g cukru w ​​cieście, ale 2 razy. Najpierw jajka o masie 200 g ubija się, aż zwiększą swoją objętość, a następnie wraz z kefirem dodaje się pozostałe 200 g. Przepis mówi. Ale szczerze mówiąc, zawsze zmniejszam cukier, a potem odkładam o 50 g. I zawsze stopniowo dodawam cukier, nie wylewam całego cukru na raz. Zaczynam ubijać jajka bez cukru, następnie dodawam stopniowo.
Oktyabrinka, Tatyana, dobrze ty i kolego! Podczas gdy ja decydowałem o swojej działalności, rano masz ciasto! Dziękuję za rezygnację, ale chciałbym zobaczyć fotorelację.
Jeśli chodzi o wchłoniętą śmietanę: oczywiście 10% śmietana jest rzadka. Miałem 20% i lekko odcedziłem od serum, plus twarożek i wtedy wyszła początkowo płynna śmietanka. Ale potem stanął w lodówce i trochę zamarł. A co było natychmiast wchłaniane, więc ciastka okazały się wilgotne. Więc i tutaj zdecyduj sam - albo zagęścić twarogiem, albo zwiększ kaloryczność bardziej tłustą kwaśną śmietaną.

Chciałbym zobaczyć fotorelację

Teraz nie mogę wstawić zdjęcia na forum, ale wyrzuciłem zdjęcie w klimacie Jiri-Irochki i polubiła moje ciasto.

[Iri55]

Tanya, szkoda, że ​​nie możesz dostać zdjęcia, żeby wstać, może Irishka to przyniesie?
Iri55, Irinka, tylko dziękując, przekazała twoją i pierwszą wiadomość i zdała sobie sprawę, że spóźniłem się z odpowiedzią. Przepraszam, że nie odpowiedziałem wcześniej, ale myślę, że sam to rozgryzłeś.

[Nelya]

Nelya, ciasto pieczone, stojaki, namoczone. Wyczarowałam też ze śmietaną - było mało śmietany, dodałam paczkę zwykłego twarożku, wymieszałam z pastą daktylową od Eleny Podmoskvichka i uderzyłam blenderem.
Czekamy na naszą córkę, spróbujemy. Podziękować!
Nie wiem jak wstawić zdjęcie z telefonu ((

[Dixsi]

Dixsi, Likano jak ciasto! Lubiłeś swoją córkę? Byłem zajęty biznesem i nie miałem czasu iść na forum, właśnie zobaczyłem, co napisałeś.
Z takim kremem jak ty nie mogłeś tego nie polubić! Elegancki pomysł na połączenie pasty daktylowej z twarogiem! Chciałem tego spróbować. Musisz tylko kupić daty.
Zdjęcia należy przesłać do galerii forum i wstawić stamtąd do wiadomości.

Co za ciasto, zakładka… merci !!

Christina i ty Merci, którzy wpadliście i doceniliście!
Byłbym zadowolony, gdybyś spróbował upiec to ciasto! Przygotowuje się szybko i łatwo

[nila]

nila, tak, na pewno to zrobię !!

[nila]

nila, Nelya, a dziś upiekłam Twoje ciasto! Pyszne! Ciasto z kawą ugniatałam na 2 jajka, wlałam do natłuszczonej silikonowej formy o średnicy 20 cm i piekłam w kuchence mikrofalowej z mocą 700 W przez 9 minut. Schłodzone, krojone, posmarowane śmietaną (twarożek + cukier + bita śmietana), posypane mrożonymi porzeczkami na wierzchu i polane galaretką. Wszystko jest proste, szybkie i smaczne! Od dawna szukałam alternatywy dla ciast czekoladowych (nie lubię czekoladowych) i nigdy nie pomyślałabym o dodaniu kawy rozpuszczalnej zamiast kakao.
Dziękuję Nelya za przepis!

[Helena]

Helenadziękuję za szczegółowy raport. Oczywiście fajnie, że podobało mi się ciasto. Zrobiłam ciasto z kawą i kakao. A ciasto z kawą bardziej mi się podoba.
A także dzięki za wskazówkę, żebym spróbował upiec ciasto na mikrometrze, nie pomyślałem o tym. Bardzo upraszcza proces!

spróbuj w micra

Wszystkie ciasta z ciasta „muffinowego” wypiekam w kuchence mikrofalowej (jajka, mąka, cukier, olej roślinny lub masło, soda oczyszczona i kefir lub mleko, śmietana, serwatka). (Ale ja piekę dla siebie, jeśli to ...). Cóż, duży rozmiar prawdopodobnie będzie problematyczny. Pieczę na 2-3 jajka.