Chude ciasta na zakwasie (klasa mistrzowska)

[Zaczyn.]

Chude ciasta na zakwasie (klasa mistrzowska)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Zakwas pszenny 100% aktywny z wilgocią	300 gramów
mąka premium	400 gramów
woda	100 gramów
cukier	100 gramów
olej roślinny b / s	4 łyżki. łyżki
wanilina	smak
drobnomielona sól morska	0,5 łyżeczki
suche drożdże	2 gramy
mocna słodka herbata, słodka woda, mleko kokosowe	do smarowania.

Metoda gotowania

• Zaczyn.

• 5-8 godzin przed wyrabianiem ciasta nakarmić kulturą starterową i pozostawić do wyrośnięcia. Wziąłem 100: 110: 110.

• Tak to wygląda przed ugniataniem.

• Wymieszaj drożdże z mąką. Grube ciasto wyrabiamy przez 2-3 minuty z mąki, wody, zakwasu, cukru. Następnie dodaj sól i olej, wanilinę.

• Kontynuujemy zagniatanie ciasta, aż będzie gładkie. Ciasto jest miękkie, nie lepkie. Zajęło mi to kolejne 10-12 minut.

• Ciasto zaokrąglić i wyłożyć do natłuszczonego naczynia. Fermentacja przez 2 godziny z jednym mieszaniem w środku fermentacji.

• Ciasto po godzinie fermentacji.

• Ciasto po dwóch godzinach fermentacji.

• Zagnieść ciasto i podzielić na równe części. Mam 18 sztuk po 52 gramy. Zwiń kulki.

• Ciasta zaślepić, ułożyć na natłuszczonej blasze lub papierze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Nałóż na proof, przykryty folią lub ręcznikiem.

• Sprawdzanie przez 1 godzinę 15-30 minut. Posmaruj mocną herbatą lub słodkim mlekiem kokosowym przed włożeniem do piekarnika. Możesz użyć słodkiej wody.

• Pieczenie w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut.

• Wyciągamy, odpoczywamy i cieszymy się wspaniałymi ciastami na czczo.

• 

Naczynie jest przeznaczone do

18 sztuk

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny.

Program gotowania:

mikser, piekarnik.

Uwaga

Ciasto jest miękkie i rozpływa się w ustach. Słodkie. Mam placki wiśniowe. Może być wykonany z dowolnym wypełnieniem. Smacznego. Byłbym bardzo zadowolony, gdyby mój przepis się przydał!

[ang-kay]

Veang-kaywygląda bardzo apetycznie !!!

[przystań]

przystań,: girl_love: Jest też naprawdę pyszne.

Wspaniale! I niekoniecznie na post, dla tych, którzy chcą trochę rozładować, jest też całkiem odpowiedni!

[Rada-dms]

Rada-dmsdziękuję. Na pewno. Do rozładunku tego, czego potrzebujesz. Chociaż jedno miejsce wyrasta z takiego wypieku! Twoje usta nie zamykają się, dopóki nie zobaczysz ostatniego ciasta!

[Angela]

Angela, ciasta to tylko cud! Więc proszą o usta!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha,podziękować. Szczęśliwa mama i tata dzisiaj. Mama powiedziała, że ​​są jak puch. Bardzo dobrze, bez fałszywej skromności.

[Angela]

Wspaniała klasa mistrzowska. Notuję. Kiedy będę miał wystarczająco dużo czasu, będę. podziękowaćAngela,

[Albina]

Albina, za Twoje zdrowie!

[Angela,]

Angela, ciasta są bardzo dobre! : brawo: Ostatnie zdjęcie pokazuje, jak przewiewne jest ciasto! A z wiśnią bardzo apetycznie dziękuję

[Maroussia]

Maroussia, kosztowny! cieszę się, że Ci się podobało. Spróbuj to zrobić, nawet jeśli nie pościsz.

Mmm, proste kości policzkowe zebrane! Bardzo dziękuję za przepis! Pieczę ciasta i bułeczki bez jajek, ale jeszcze nie próbowałem ciast. Ale fotografowałeś tak cudownie, że teraz na pewno spróbuję!

[Anastazja]

AnastazjaDziękuję. Ty mnie prosto

Dzień dobry, Angela. Powiedz mi, czy wiśnie są w bułkach w formie dżemu? Mam mrożonki, jak przygotować je do nadzienia? Na zdjęciu bardzo apetyczne bułeczki

[Bysechka]

Bysechka, uprzejmy. Dodaję cukier do smaku, skrobię łyżką i gotuję. Niech ostygnie. Dzięki za pochwałę.

Dzięki, będe

Dodano niedziela, 27 marca 2016 09:42

Dzień dobry, Angela. Podaj mi inny przepis lub link do zakwasu pszennego. Wczoraj zrobiłem placki, ale ponieważ zakwas był tylko żytni, postanowiłem zaryzykować, patrząc na ciasto, pomyślałem, że będzie coś niesmacznego. ...
Jednak kiedy aromat wydobywał się z ciast z pieca, mmmmm
To są ciasta, bardzo miękkie i przewiewne. ..


Świetne ciasta na pocztę!
Chcę użyć zakwasu pszennego))))