Ciabatta light w Tortilla Chef 118000 (i w airfryer)

[teraźniejszość]

Ciabatta light w Tortilla Chef 118000 (i w airfryer)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	400g
woda	350g
Sól	1 łyżeczka
Suche drożdże	0,5h l.

Metoda gotowania

• Bardzo podobał mi się przepis na ciabattę bez ugniatania
• Ciabatta (bez partii)
• Bardzo prosty przepis, ale okazuje się pyszny, aromatyczny i bardzo domowy!
• Nie ma piekarnika, więc zdecydowałem się dostosować go do istniejących jednostek - Tortilla i AG.
• Opcja na tortillę
• Ważymy wszystkie składniki, mieszamy na sucho
• 
• Dodaj wodę, wymieszaj szpatułką, aż będzie gładka. Okazuje się, że jest trochę grudkowate (tj. Nie gładkie) ciasto. Dość gruba, nie rzadka jak zwykle w przypadku ciabatty
• 
• Przykryj miskę folią i pozostaw do fermentacji na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Czas zależy od temperatury powietrza - im wyższa, tym mniej ciasta będzie sfermentować. Przy t = 16-18 * C proces może zająć do 18 godzin. Jeśli pomieszczenie jest gorące, będzie gotowe wcześniej.
• Rezultatem jest bardziej płynne ciasto niż pierwotnie podczas wyrabiania, wszystko jest w pęcherzykach. Lepki, sięga po palec. Głośność wzrasta około 2 razy.
• Tutaj jest:
• 
• Delikatnie przenieś na posypany mąką stół. W tym celu użyłem silikonowej szpatułki, aby mniej brudzić ręce. Możesz wziąć dowolną mąkę, lubiłem bardziej posypać ją mąką pełnoziarnistą.
• 
• Ciasto posyp mąką
• 
• Ostrożnie podnosimy po kolei ciasto z brzegów i „rzucamy” na środek.
• 
• 
• Na koniec dostajesz taką „kopertę”
• 
• Podzieliśmy go na dwie części. Do testu używam silikonowej maty, więc używam silikonowego noża
• 
• Delikatnie przenieś jeden kawałek do suchej formy tortilli. Na wszelki wypadek posypałem mąkę na patelnię
• 
• 
• Wszystkie operacje wykonujemy ostrożnie, bez mocnego prasowania ciasta. Ciasto lekko rozciągnij w kierunku krawędzi formy.
• Podejdźmy trochę bliżej. Aby to zrobić, zamknij górną patelnię i włącz tryb 0,5 * na 15 minut.
• Ciasto trochę urosło
• 
• Ustawiamy tryb 5 * na 20 minut, pieczemy pod zamkniętą pokrywką.
• Otwieramy. Oto co się stało
• 
• Pasuje dobrze, tylko rozmiar patelni. Górna krawędź częściowo spoczywała na pokrywie i była smażona. Nie prikvarilas, wyskoczył natychmiast!
• Sekcja przedstawia charakterystyczne otwory ciabattty
• 
• 
• Dolny
• 
• Świetnie smakuje, jest bardzo aromatyczny, można też wyczuć delikatną gumowość właściwą ciabatcie.
• Możesz rozpocząć pieczenie drugiej części ciasta.
• Ale chciałem wypróbować ten przepis również w AG, więc jako bonus pokażę Wam zdjęcie wypieków w AG.
• Mundur został kupiony w stałej cenie, niedrogo, ale bardzo mi się podoba! Posypałem odrobiną mąki
• 
• Delikatnie rozłóż ciasto
• 
• Włączono AG na rozgrzanie - 265 * C przez 15 minut. W tym czasie przyszła ciabatta poruszała się nieznacznie w temperaturze pokojowej. Ponieważ w gospodarstwie nie ma kamienia do pieczenia i pieczenie na parze w AG jest problematyczne, po prostu przykryłem naczynie folią do ciasta
• 
• Włożyłem go do już rozgrzanego AG. 20 minut w 265 * C. Potem zdjęła folię. Przyszły kształt chleba jest już widoczny, tylko kolor jest bardzo blady
• 
• Zrumieńmy jeszcze 10-15 minut przy tym samym 265 * С
• Już więcej zabawy
• 
• On również wyskoczył z formy.
• Wytnij również z otworami
• 
• 
• Dolny
• 
• Krótko mówiąc, podobały mi się obie opcje! Polecam wszystkim!

Uwaga

Przepis bardzo mi się podobał, ponieważ jest bardzo prosty w wykonaniu. A także fakt, że ciasto można wymienić rano i upiec wieczorem po pracy! W końcu pracującym gospodyniom domowym jest znacznie łatwiej piec chleb, jeśli proces ten podzielony jest na dwa etapy.
Mąż zamawia ten chleb prawie codziennie. Mówi, że tak właśnie jest teraźniejszość chleb wypiekany w domu! ...
Jest HP, ale smak chleba w nim nie jest taki sam. Ale chleb w Tortilce i AG ma wyraźny smak!
Co więcej, dwie ostatnie opcje mają nieco inny smak, ale obie są bardzo smaczne! Mój mąż i ja uwielbiamy skórkę, aw Tortilla ciabatta prawie połowa chleba to skórka!

Dzięki za wspaniały przepis