Mostek wieprzowy sous vide

[zaszokować]

Hm ... sugerujesz, żeby umieścić mostek do przechowywania na balkonie kogoś innego?

Wczoraj wyprowadziłem mostek na podwórko w celu ochłodzenia szokowego i zakopałem go w zaspie śnieżnej. I zapomniałem. Potem złapała się jak oparzona, chyba już wyjdę, a koty sąsiadów już pożreły mostek, to na pewno zaszokować będzie w najprawdziwszym znaczeniu tego słowa

sugerować

Czy to jest FAQ? Kogo jeszcze masz na myśli? Kim jesteśmy?! Gwiazdy?? Ali, wyrzuciłeś mnie

Nie mam zwyczaju szturchać koronowanych głów

Witaj, nasz pędzel ... Właśnie cię zabiłem na miejscu! Całe forum może, ale ona nie jest! Zobacz co Tsatsa (w głosie Freindlicha)
Spójrzcie DOBRY LUDZIE! co zostało zrobione !! Robią mi morwy. Przestań! Jesteś dla mnie jak córka, ale to wszystko

Wyrzucił

wyrzucony, wyrzucony! WAAAh!

Jesteś dla mnie jak córka

Przepraszam mamo

te

Wypluj to z siebie TE

Dziewczyny, bardzo zainteresowane przepisem. Wszyscy macie niesamowicie piękne mięso! Postanowiłem spróbować, marynowałem zgodnie z przepisem, odstawiłem na trzy dni, teraz gotuję w kreskówce na podgrzewaniu. Pomóż określić czas. Mam kawałek wieprzowiny z cienkimi żeberkami, waga 600 g, grubość 4,5 cm Jak długo gotować?

[Svetlana62]

Svetlana62, proszę bardzo Wiki Robiłem mniej więcej ten sam mostek przez 3 godziny i był w CF! Nie mogę powiedzieć, jeszcze tego nie zrobiłem i będę gotować inną metodą, Natasza (AUUUU ...)) zadzwoń, albo spróbuj Vicki

[Olya]

Olya, w Wiki bez żeber był. I Natasza nie online teraz. Jestem w czwartej godzinie gotowania. Robię to w torbie do pieczenia. Otworzyłem wieko, powąchałem, naprawiłem, w ogóle nie pachnie. Pomyślałem, żeby zidentyfikować zapach. Niepowodzenie.

Jeśli z żebrami, lepiej wydłużyć czas do co najmniej 5-6 godzin. Lepiej byłoby zrobić suvid bez żeber metodą. Cóż, nie dla kości ta metoda. Nie pamiętam dokładnie, ale coś jest związane z mikroorganizmami. Możesz je odciąć i być pierwszym, który je zje.

Pokażę ci PRAWO

Co za piękność !!!

Mukh powiedział, że smakuje jak dobra szynka sklepowa, co skłoniło mnie do spróbowania zrobienia go (nie mojego męża, ale szynki) w ten sposób.

Dzisiaj robię węglan wieprzowy (mógłbym mieć szynkę, ale postanowiłem inaczej))

Zagram w strzelanie

I mówimy o Gundyavaya ...

Jeśli z żebrami, lepiej wydłużyć czas do co najmniej 5-6 godzin. Lepiej byłoby zrobić suvid bez żeber metodą. Cóż, nie dla kości ta metoda. Nie pamiętam dokładnie, ale coś jest związane z mikroorganizmami. Możesz je odciąć i być pierwszym, który je zje.

Tak, tak, Sash, czytałem też, że sous vide powinno się odbywać bez kości.

[Pan 68]

Pan 68, Aleksandradziękuję! Dla pewności spróbuję gotować przez 6 godzin. Żeberka są cienkie, ale mięsiste, a w momencie publikacji przepisu Nataszy nie jadłem kolejnego kawałka wieprzowiny. Tak, a sous-vid jakoś nie zainspirował mnie przez te wszystkie lata. Projekt pilotażowy dla mnie, po prostu nie mogłem przejść obok takiego piękna. Jeśli mi się uda, będę gotować zgodnie z zasadami i poznawać sprzęt. Dzięki za podpowiedź!

Svetlana. Skąd taki pesymizm. Na pewno się uda. A co jest dobre w metodzie suvid, nie możesz obawiać się długiego czasu gotowania. Ponadto wiele słodyczy trzeba gotować długo i w niskich temperaturach. Osiągniesz sukces. Nie zapomnij zdjęcia i recenzji do studia później.

[Aleksandra]

Podziękować, Aleksandra!

Możesz je odciąć i być pierwszym, który je zje.

Właśnie to zrobiłem. Oczywiście nie zjadłam go na surowo, tylko dusiłam kaczkę, więc włożyłam tam te żeberka.

Potem była kontynuacja (jak u mnie i bez kontynuacji). Siedzimy bardzo dużo, jemy królika, chwalimy.Zwłaszcza ja, mówią, co za soczyste raczkowanie. Wtedy, kiedy zacząłem wyjmować kości z talerzy, myślę, skąd królik wziął żebra i chrząstki tej wielkości?
Okazuje się, że jadłem tylko wieprzowinę, a królika nawet nie próbowałem

Wiki. 👍😂

Nie ma piersi, jest szyja. Robić?

Panie, kto używa płynnego dymu? Jak mogę spróbować kapać?

Gdzie królik ma żebra i chrząstki tej wielkości?

Czasami tak bywa ...))))

Nie ma piersi, jest szyja. Robić?

Dlaczego nie. Otrzymasz inny produkt, ale równie smaczny. Dopiero dzisiaj skończyłem kawałek mojej szyi, chociaż przygotowałem go według przepisu na szynkę tambowską. Moja żona kocha szynkę bardziej niż kark. Nadal będzie grubsza. Zjadła i oblizała tylko usta. To prawda, nadal wybrałem tłuszcz.

[Lelka]

Lelkakapać! Normul będzie!
Wiki, fajne (ty?!) powieści z jedzeniem

Ale jeśli chodzi o płynny dym, pomijam. Nigdy go nie używałem i nie ma też ochoty. Chociaż mówią, że nie jest to bardzo szkodliwe, a nawet niektóre jego rodzaje są zdrowsze niż naturalne palenie.

[Aleksandra]

niektóre jego rodzaje są zdrowsze niż naturalne palenie.

Aleksandra, 6-7 lat temu bardzo mnie zdziwiło to pytanie, a ponieważ nikomu nie ufam (tak jak powiedziała mi babcia drugiej kuzynki prawej siostrzenicy na zdjęciu) i wierzę sobie i ludziom, z którymi ja osobiście komunikuję się, znalazłem znajomych, oddałem do laboratorium 3 rodzaje dymu i dym własny (zbierał się kondensat), i tak to mój własny okazał się najbardziej przerażający, a ten, który został wyczyszczony i ja jednak nadal go używam (odmierzyłem też ... och, jestem szlachetnym nudziarzem) 7gr idzie za kurczaka ważącego 1200. palić! A więc, jak azotyny, straszą wszystkich i resztę… nie bójcie się!

poszedł wyczarować)))

uh ... okazało się, że przynajmniej coś zrozumiałego do napisania ... w przeciwnym razie ... solidne "" daje

Nie boję się Ol. Po prostu moja żona w ogóle nie szanuje wędzonek i dlatego rzadko palę. I tak jest gorący palacz. Niektóre przepisy bez wędzonki nie są takie same, chociaż ostatnią szynkę zrobiłam bez wędzonki i wyszła całkiem dobrze.

[Lelka]

Lelka, Używam. Robię to, widzę tylko kawałek solonego mięsa, potem coś do zamrożenia, a potem co do jedzenia, biorę serwetkę z włókniny lub kawałek gazy, wycieram prosto z butelki i wycieram kawałek mięso, następnie zostawiam na kilka godzin do przewietrzenia, wyschnięcia, częściej na noc znoszę na loggii, a rano jemy))) ostry zapach znika, pojawia się lekki zapach palenia , lubimy to.

[Yaroslavna]

Robię to, widzę tylko kawałek solonego mięsa, potem coś do zamrożenia, a potem co do jedzenia, biorę serwetkę z włókniny lub kawałek gazy, wycieram prosto z butelki i wycieram kawałek mięso, następnie zostawiam na kilka godzin do przewietrzenia, wyschnięcia, częściej na noc znoszę na loggii, a rano jemy))) ostry zapach znika, pojawia się lekki zapach palenia , lubimy to.

Yaroslavna, ale to jest interesujące. Muszę spróbować.
Kiedyś kupiliśmy butelkę płynnego dymu. Zrobiliśmy z nim szproty w powolnej kuchence. A potem mój mąż spanikował, co było szkodliwe, i kazał to wyrzucić. Ile czasu mija, a on czyta artykuł o tym, że tak, ten płynny dym jest znacznie bezpieczniejszy niż proces wędzenia. I wyrzucili butelkę ...
Teraz chcę znowu kupić mały (nie będziemy go często używać, ale zapach mgły, w niektórych produktach, chcę)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Nigdy nie używałem. A potem chciałem czegoś nowego.
Palimy już skończone. Ważna uwaga dla mnie

I wyrzucili butelkę ...

Więc jeździłem po połowie miasta. Netuti ... zdecydowanie nie w sieci. Szukałem nawet wędkarzy i Ochockich. Kupiłem to w małym, obskurnym sklepie.
I cieszę się, jak było))))

Więc jeździłem po połowie miasta. Netuti ... w sieci zdecydowanie nie. Szukałem nawet wędkarzy i Ochockich. Kupiłem to w małym, obskurnym sklepie.

Jednak ... Nawet ja byłem czymś zdenerwowany.

O! Myślałem też o szyi. Jest też płynny dym. Dziękuję wszystkim za udostępnienie
Cholera, kiedy skończy się galaretowate mięso?

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Nataszadziękuję za taki prosty, pyszny i niedrogi przepis! Okazało się bardzo smaczne, ale wszystko zostało przygotowane mimochodem, praktycznie bez mojego udziału. W moim guście okazało się, że jest to rodzaj mostka wędzonego gotowanego, ale dużo smaczniejszy, bardziej sycący, gęstszy w konsystencji niż mięso sklepowe, ale mięso absolutnie delikatne. Jest krojony jak masło, można go pokroić nawet bardzo cienko, a kawałek pozostaje elastyczny. Najważniejszy plus: na pewno znam skład. Gotowałem przez 7 godzin dla bezpieczeństwa i nie było w kawałku żeber, tylko kilka chrząstek na krawędzi. Wziąłem wędzoną ostrą paprykę Aidigo, trochę ostrą jak dla mnie. Następnym razem postawię słodką wędzoną paprykę Aidigo. Ponieważ produkt na wyjściu okazuje się pyszny, nie należy go zatykać ostrym smakiem. Przepis powtórzę jednoznacznie! Natasza, dziękuję!
OlgaGera, Lelkajeśli chcesz mieć aromat wędzenia, a nie znajdziesz płynnego dymu (ja też kiedyś wyrzuciłem butelkę) to możesz ją zastąpić solą wędzoną. Mam cydr jabłkowy, czyli wędzony na trocinach jabłkowych. Kupiłem na iherbie, opakowanie jest duże, starcza na bardzo długi czas. Następnie podczas solenia zastąp część azotynów solą wędzoną i weź zwykłą, niewędzoną paprykę. Ja też będę musiał spróbować to zrobić
Link do soli pod spojlerem.

🔗

Następnym razem postawię słodką wędzoną paprykę Aidigo.

Tak, Svetul, mam też zwykły słodki.

Dziękuję za raport. Oto kolejna osoba pyszna)) - czy to nie jest radość.

I nigdy nie znalazłem wędzonego. Skąd go masz, udostępnij.

[Wiki]

Wiki, Zabrałem go do METRO.

[Wiki]

I nigdy nie znalazłem wędzonego. Skąd go masz, udostępnij.

WikiKupuję w sklepie z przyprawami (mamy taki)
Tak ... a także pożyczony od Azerów na rynku.

W metrze skończyła mi się przepustka. Zapytała nas na rynku - tylko ten zwykły. Ech ...

[Wiki]

Wikimożna również zajrzeć na strony producentów kiełbas i serów. sprzedają tam również dużo przypraw i przypraw.

Tam dostawa będzie wow. Choćby z czymś do kupy, ale na razie nic nie wydaje się konieczne. Nie gotuję za dużo.

ale jak dotąd nic nie wydaje się potrzebne. Nie gotuję za dużo.

Cóż, nie przejmuj się. Jak będzie, tak będzie.

[Wiki]

Wiki, Już tu jestem, jak Batman, prawie z biletami w zębach za pomoc w jedzeniu galaretowatego mięsa, lecę !!
Ale poważnie, kup na iHerbi! Tam i jakościowo nawet lepiej niż w metrze i długo będziecie mieć dość. W razie potrzeby wieczorem poszukam referencji. Naprawdę jest fajna wędzona papryka, wydaje ci się, że kupujesz tam babkę? Może znowu to mylę, ale na pewno używasz psyllium

Czy dostawa jest droga w Herb?

Tak, tam też trzeba zabrać ze sobą garść wszystkiego, żeby jakoś uzasadnić dostawę.
I psyllium Jestem w aptece. Kupuję (Fitomucil).

[Natasza]

Natasza, teraz nie mogę powiedzieć, ale nie było to zbyt drogie, kupiliśmy za trzy i wygląda na to, że wyszło 100 rubli, chociaż cena prawdopodobnie jest inna w różnych regionach! A potem często mają różnego rodzaju bułeczki… zniżki i upominki na DR., Dawno tam nie było. W razie potrzeby wieczorem (jak wrócę) sprawdzę! Mimo wszystko będę dzisiaj strzec twojej „klatki piersiowej”



Wiki, może naprawdę warto dokonać jednego zakupu i rozrzucić go po miastach? Spójrz z St. Petersburga na siebie SDEK na wagę, około 2 kg ile to będzie ?? Natasza a przed dostawą nEma: girl_pardon: nie ma ZSRR ... Gdzie to dostarczasz? Licz się z Sankt Petersburga do Ciebie .. Mogę kupić i rozrzucić do was wszystkich, mam baaaardzo blisko kwestię wydania i odbioru wszystkich firm (jakie miałam szczęście)

Mimo wszystko będę dzisiaj strzec twojej „klatki piersiowej”

Duc TO, wydaje się, że jest ze mną ... dlaczego miałbym tego pilnować ... Sam strzegę ...

Natasza, a przed tobą dostawa ZSRR NEMA ... Gdzie to dostarczasz?

Mieszkam w Kostromie))

[Natasza]

Otóż ​​to Nataszano jak, kluczowym słowem jest krótszy narciarz kolis, gdzie biegasz po lesie ??

krótszy narciarz koli, gdzie biegasz po lesie ??

A w jakim celu jesteś zainteresowana ... Pani?

Wiki.Nie przejmuj się zbytnio wędzoną papryką. Jeśli wierzyć odpowiedziom na forum kiełbasianym, 50% nie toleruje jej zbyt dobrze lub używa jej bardzo mało. To nie jest nasza przyprawa i nie każdy dobrze ją strawi. Możesz oczywiście spróbować i samemu dojść do wniosku, czy tego potrzebujesz, czy nie, ale kup go specjalnie? Nie polecałbym tego. Jeśli to dostaniesz, spróbuj. Nie mam tego i nie będę go specjalnie szukać.

Dla mnie moja córka nadal jakoś ją chwaliła. Na przykład ten smak jest niezwykły. Potem szukam, chcę spróbować. Ale oczywiście nie jestem gotów zapłacić za dostawę droższą niż sama papryka. Jeśli zostanę złapany, kupię to, jeśli nie daję się złapać, umrę, nie znając smaku wędzonej papryki

smak wędzonej papryki

przyjął ozon
Może sprowokować ogólne porody z dziewczynami.

I znowu - eh. Właśnie złożyłem zamówienie na Ozone, mogłem go tam wrzucić, płacę za wszystko za przesyłkę pocztową.

Dziękuje za wszystko! Pomyślę.

[Natasza]

Och ... moje wiadomości są gdzieś zagubione ...
Natasza! Znowu się zmieniłaś ... zarumieniłaś się tak: dziewczyna-tak: tak, interesuje mnie, na co mogłabyś policzyć dostawę ... kim ja jestem, pomyśl o sobie dostawę z Sankt Petersburga, a teraz spojrzę na ceny na iherbi, podczas gdy moja córka jest w klinice