Marmolada na bazie pektyny

[Venera007]

Venera007, Tatyanaiz jakiego owocu zrobiłeś? Wydaje mi się, że marmolada nie jest dostatecznie ugotowana, jest nadmiar płynu, przez co trochę się zamoczy. 108 '- czy to stała, pewna temperatura? Może termometr nie wyświetla się całkiem poprawnie?

[4er-ta]

4er-ta, Tatyanaz syropu drenażowego, musu jabłkowego i puree z czarnej porzeczki. Tak, temperatura była stała, trzymałem ją jakiś czas, spróbuję trochę dłużej. Zapomniałem wyjaśnić. Zamiast syropu glukozowego mam syrop inwertowany. Teraz to mam, spróbuję następnym razem.

[Tatyana]

Tatyanawydaje mi się, że nie można temu winić glukozy ani syropu inwertowanego. Zgadzam się z Tanyą tutaj. Być może temperatura nie jest potrzebna nawet 108, ale więcej. Nie wiemy, czy termometr wyświetla się prawidłowo. Być może jest problem z cukrem. Lub zwiększ cytrynę. Zrobiłem to z jednej czarnej porzeczki, więc okazuje się miękki. Może pektyna. Może być wiele powodów.

[ang-kay]

ang-kay, Angelamój sok z czarnej porzeczki też był bardziej miękki, ale bardzo smaczny. Spróbuję ugotować to trochę dłużej. Osiągniemy ideał))
Angela dzięki za przepis, jest cudowny, kto nie leczył marmoladą, wszyscy są nim zachwyceni. I, co najważniejsze, naturalnie

[Tatyana]

Tatyana, za Twoje zdrowie!