Marmolada na bazie pektyny

[Irina.]

Irina., Cieszę się, że podobała mi się marmolada.
Do pektyny. Nigdy nie jestem specjalistą. Mogę tylko założyć, że masz bardzo dobrą pektynę. Dlatego szybko zamarza, nawet w rondlu. Jak sobie z tym poradzić? Nie wiem. Na początku myślałem, że jego klatka jest szybka, ale przeczytałem i okazało się, że jest wolna. Takich, jak potrzebujemy. Tutaj umieszczamy 3% pektyny, ale możesz umieścić mniej. Jak piszą o tej pektynie od 0,05%. Oznacza to próbę zmniejszenia.
Być może termometr leży i wygotował się do wyższej temperatury.

kwas cytrynowy był duży

Nie wydaje mi się to mieć znaczenia. Mamy tutaj masę netto i ją rozpuszczamy. Nawiasem mówiąc, łuski mogą również leżeć i umieścić więcej pektyny niż to konieczne.

Masę należy wlewać do foremek

Masa leje, ale trzeba ją szybko wlać.

Może Tanya lub dziewczyny, które są w tym bardziej zorientowane, zasugerują coś innego.

[Angela]

Angela, dziękuję za wyjaśnienie.
Sprawdziłem termometr w czajniku, na wrzącej wodzie, wygląda na to, że nie kłamie. Muszę też spróbować z innym, z którym zawsze gotuję syrop.
Wagi trzeba ponownie sprawdzić, nagle kłamią.
Następnym razem wezmę trochę mniej pektyny.
Jakie to pyszne, ta marmolada. Mąż powiedział, że smakuje lepiej niż sklep.
Angeladzięki za przepis. Nie miałem pojęcia, jak zrobić marmoladę. Przeczytałem twój przepis i od razu chciałem to zrobić. Miałem pektynę, kupiłem sok, ale przez kilka dni nie było czasu, byłem tak wyczerpany, dopóki tego nie zrobiłem.
Mąż szczęśliwie chodzi, powiedział, że kocha marmoladę bardziej niż pianki. Teraz dobrze się bawi.
A ja kocham pianki bardziej i robię to cały czas. I myślę, dlaczego jego mąż je mało. I milczy.
Teraz staliśmy się dwa razy szczęśliwsi (jak kot Matroskin), dzięki tobie, Angela, mogę zrobić pianki i marmoladę. Wielkie dzięki za to. I uczę się robić kiełbasę według twoich przepisów.
Dziękujemy, że jesteście z nami !!!

[Irina.]

Irina.widzisz, jakie wszystko jest wspaniałe, że teraz wszyscy są szczęśliwi i szczęśliwi) I nie zawstydzaj mnie

[4er-ta]

Zobacz, jakie róże herbaciane mam dzisiaj!





Jestem zachwycony zestawem do zanurzania czekolady! Jest to absolutnie konieczne, aby stworzyć naszą ulubioną marmoladę czekoladową. Dzisiaj całą porcję marmolady odessałam w około 20 minut. Gładka marmolada jak Anji i Tanya 4er-ta to oczywiście akrobacja i poziom umiejętności, ale po cichu będę podziwiać i karmić moje róże

Zdjęcie zestawu pod spojlerem, jeśli cho

[Sveta]

Sveta, dlatego pokazałeś ten zestaw i swoje piękne róże ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Panie, jak pięknie! Chciałabym trochę podziwiać i od razu zjeść!
Pożądane wszystko!

[zvezda]

zvezdaOl, cóż, co robisz? Jesteś naszym najlepiej śledzonym strażnikiem! Nie możesz znaleźć takiego zestawu? Byłem pewien, że ta marka jest reprezentowana w Federacji Rosyjskiej. Szukałem ich mini-strzykawki przez miesiąc w internecie w Europie, aw Rosji była w Auchan po absurdalnych cenach. Niech to stanie Ci na drodze. Za 250 rubli to tylko prezent do pracy z czekoladą.

Śmiał się dziś od środkowego syna, kiedy był tak zdenerwowany, że nie lubi marmolady. Stał podziwiając i lamentując, jak to jest, że nie może tego jeść

Masha Ivanova, Helena, Dzięki za miłe słowa! To prawda, bardzo smaczne.

Niech tak będzie, nie pokażę Roche'a w pudełku spod Ferrero - wygląda bombowo. Sanyusha, przystańJeszcze raz dziękuję za wskazówkę.

Nawiasem mówiąc, dzielę się genialnym pomysłem zaproponowanym przez Natasha LydiaVera... Weź mrożone wiśnie. Rozmrozić, odsączyć sok, aby zrobić marmoladę, a wiśnie na ciasto lub pianki. Oczywiście marmolada z tego soku jest znacznie bardziej aromatyczna niż z syropu butelkowego. Nie mogę porównać z sokiem ze sklepu. Nie sprzedajemy tego.

Mam dziś herbaciane róże!

Fajnie A to, że jest pyszne - nie mam wątpliwości.

zapakowany w pudełko spod Ferrero Roche nie pokażę

Proszę mi pokazać!!! Niech oko się raduje A może ktoś inny podejmie pomysł

[Svetik,]

większość trackerów pathfinder!

O Svetik,, Śmieję się, tak czule, że jeszcze nie zostałem wezwany, oczywiście, od razu go znalazłem, ale na razie na Ali, ale w mieście, oczywiście, znajdę! Dzięki za pomysł i wskazówkę

herbaciane róże są wyłączone!

Tylko bomba! Czy wypełniłeś jakieś formularze? Pokaż mi.

Podzielam genialny pomysł zaproponowany przez Natashę LidiyaVera. Weź mrożone wiśnie. Rozmrozić, odsączyć sok, aby zrobić marmoladę, a wiśnie na ciasto lub pianki. Oczywiście marmolada z tego soku jest znacznie bardziej aromatyczna niż z syropu butelkowego. Nie mogę porównać z sokiem ze sklepu. Nie sprzedajemy tego.

Mam taką marmoladę. Nie opublikuję tego. Tylko ja rozbiłem wiśnię blenderem i przepuściłem przez sito. Po prostu brakuje mi koncentracji w odcedzonym soku.
A sok, który sprzedajemy, jest bardzo bogaty. Ale czy to naturalne? Ale pyszne!

oczywiście że będe!

Kto by wątpił. Szukaj dwóch)

[Sveta]

Svetajakie cudowne róże! Po prostu piękny widok! Podziwiam ...

[Sanyusha]

Czy wypełniłeś jakieś formularze? Pokazać

Anji, forma jest zwykłą półkulą. Ten kawałek w kształcie spirali z zestawu czekolady sprawia takie wrażenie. A jeśli uchwyty są nadal krzywe, jak moje, to każda róża okazuje się wyjątkowa. Jeden ma pączek pośrodku, inny - trochę po lewej, a trzeci - trochę po prawej

Półkule końskie (na zdjęciu mojej pierwszej marmolady są żółte). Mają świetny silikon. Nigdy nie męczy mnie reklamowanie tego. Powiedziałbym nawet, że na równi z hiszpańskim i włoskim, jeśli nie lepiej, koń nadal ma usztywniające żebra, wygodnie z nim pracować.

A także półkule żelków stoją jak rodzina w tej spiralnej rzeczy. Jakby byli dla siebie stworzeni!

Proszę mi pokazać!!! Niech oko się raduje A może ktoś inny podejmie pomysł

Jest tu bardzo słonecznie. Zdjęcie jest podświetlane, ale nadal piękne.



Sanyusha, przystań, jak usunąłeś etykietę z imieniem z wieczka pudełka? Próbowałem wyczuć jego krawędź i nie mogłem. Zastanawiam się, jak to tam przykleili

Mam taką marmoladę. Nie opublikuję tego.

Cóż, czekamy, a to będzie jeszcze bardziej przydatne - w marmoladzie będą wszystkie jagody!

Właśnie zanurzyłeś półkulę w czekoladzie i włożyłeś do tego „durszlaka”. Potem przerzucasz to na papier?

czekamy

Och, tyle kłamstw! Istnieje 100 różnych przepisów. Przez rok lub dłużej. Nie zniosę tego wszystkiego.

Właśnie zanurzyłeś półkulę w czekoladzie i włożyłeś do tego „durszlaka”

Ahhh, jak fajnie to nazwałeś. Po odwróceniu marmolady i wyjęciu durszlaka czekolada jest ciągnięta za spiralny drut i ten wzór pozostaje.

Och, tyle kłamstw! Istnieje 100 różnych przepisów.

Zachowaj intrygę - wypuść książkę! Mówiłem już rymem

[Sveta]

Svetato dobry powód, aby kupić takie przydatne gadżety. Będę chciał i poszukam na sprzedaż

szukaj na sprzedaż

Jest na Ali i Jumie!

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaPodziwiałem jakie piękno przyniosłem.

i tak jest piękny

Beautyaaa !!!

jak usunąłeś etykietę z imieniem z pokrywy pudełka?

Nie mogłem też tego zdjąć. Ale pudełko było otwarte na stole, górna część była na dole, a zdjęcie nie było widoczne. W wolnym czasie spróbuję jednakowo go uwapnić, nagle się okaże

Jak oni to tam przykleili

Lekki, smak z olejem roślinnym. Co dziwne, to pomaga. Usuwa takie etykiety.

[Masha Ivanova Elena]

W wolnym czasie spróbuję to wszystko uwapnić,

Spójrz, nie drap! Po prostu myślę o sobie. Nadal muszę ukrywać męża, może on zrozumie, jak ją walili, żeby nawet nie można było jej podnieść

Chodzenie w kółko wokół tej marmolady.Jak dotąd zjadłem tylko trzy. Prawdopodobnie trzeba już działać jako Masha Ivanova Elena rozmyślny. Zjedz wszystko na raz

Angela, dzięki. Marmolada jest niezrównana. Twoje przepisy to zawsze elegancja, dokładność, wierność, a co za tym idzie - doskonały wynik.

[Vita]

Vitajak słonecznie! Dobra robota. Dzięki za miłe słowa)

[Angela]

Angela, Przyniosłem też swój eksperyment.
Przeprowadził operację usuwania.
Zamiast soku założyłem galaretkę porzeczkową z puszki i nikt nie chciał jeść czekoladek 99, 97 i 87 procent. Nie dodałem cukru, tylko glukozę, starałem się nie zaburzać pozostałych proporcji. Marmolada normalnie zamarzła.
Okazało się bardziej miękkie niż na agarze. Pyszne.
Dzięki za przepis, który sprawił, że chciałem to zrobić

[przystań]

przystań, Piękno!! Czy możesz nam powiedzieć więcej o czekoladzie?

[Olya]

Olyaa co z czekoladą? Rozpuściłem w kuchence mikrofalowej, dodałem więcej kawałków na gorąco, mieszano do rozpuszczenia. Wziąłem marmoladę widelcem i zanurzyłem w czekoladzie, a następnie na papierze, schłodziłem w zamrażarce, aby przyspieszyć. Musiałem trochę obciąć kroplówki nożem, ale cukierki można było łatwo usunąć z papieru. Znalazłem pudełko cukierków korkunov, uwolniłem je pod marmoladą.

[marina-mm]

marina-mm, przystań, sho po widelec? Jesteś naszym podziemnym właścicielem widelca i nie rozpoznajesz? Czy musisz pracować z czekoladą? A może masz zwykłą, ale twoje ramiona wyrastają z właściwego miejsca? Wyznaj jak w duchu!

[Sveta]

Sveta, więc zwykły widelec, nazwałem go tak czule, przepraszam, zdezorientowany
Widziałem twój zestaw i straciłem spokój, ale to musi być tu i teraz. Postanowiłem zaczepić marmoladę widelcem, zanurzyć w czekoladzie, a ponieważ nie było „durszlaka”, majstrowałem przy dnie, usuwając nadmiar, na silikonowej szpatułce, w którą przeszkadzała czekolada, i na papierze.

[przystań]

Przyniosłem też swój eksperyment.

przystań, suuuuper! Dobra robota! A ja więcej o galaretce? Jaki rodzaj galaretki? Czy tak właśnie nazwałeś dżem? Puree i gotowane porzeczki?
Dręczy mnie problem z utylizacją dżemu. Było też sporo syropów po kandyzowanych owocach. Ale syropy już się kończą, kompot gotuję z zamrażarki i zamiast cukru wlewam syrop. Nie jemy dżemu, ale zawsze zamykam dżem morelowy na bułki, trochę dżemu truskawkowego i coś jeszcze. Wczoraj w piwnicy wyglądałem, że muszę to gdzieś położyć, szczególnie z datą 15-16.

problem usuwania dżemu

To też jest bardzo istotne, też za bardzo. Dziękuję za omówienie czekolady

Wyciśnij czerwone porzeczki przez gazę lub perforowany kawałek syntetyku, mam zasłonę bez wzoru. Sok wymieszać z cukrem 1 × 1, aż do całkowitego rozpuszczenia. Mieszaj przez długi czas, ręcznie kołyszesz, lepiej w kombajnie przy niskiej prędkości. Odcedź do słoików, posyp cukrem na wierzchu, zamknij warstwę. pokrywki i przechowywać w lodówce. Szybko się żeluje, wszystkie witaminy są nienaruszone. Smaczniejsze niż marmolada

[przystań]

przystań, to są zupełnie inne rzeczy. Tutaj mówimy o marmoladzie.

A ja więcej o galaretce?

Angela, masz rację co do galaretki. Miałem go też z tamtych lat, gotowałem sok z czarnej i czerwonej porzeczki z cukrem i wlałem do słoików do przechowywania w domu w temperaturze pokojowej. Ale z cukrem może go przegapić lub coś, ale galaretka okazała się niezbyt galaretowata, jest tego warta i nikt jej nie je. W przypadku marmolady otworzyłem kilka takich słoików.
Tylko ja nie dodałam cukru, a resztę wg przepisu czyli pektyny, kwasek cytrynowy, glukozę, szacowaną proporcjonalnie do objętości galaretki. Wycisnąłem sok z pomarańczy i od razu dodałem do galaretki.
Dzisiaj otrzymałem pochwałę, że marmolada nie jest tak słodka jak ze sklepu.
W moim przypadku było jeszcze mniej cukru, a czekolada była prawie bezcukrowa.
Na moje słodycze - to wszystko.

[przystań]

Sok niegazowany. Tutaj interesuje mnie robienie z dżemu. Musimy przemyśleć i kopać w Internecie. przystańDziękuję)

[Angela]

Angela, dżem - czy to z kawałkami jagód? A jeśli przełamiesz dżem blenderem, prawdopodobnie będzie sok z puree ziemniaczanym i cukrem. Słodki sok z miąższem, możliwie gęsty.
Spróbowałbym na tej podstawie.

Teraz jestem zainteresowany zrobieniem tego z dżemu.

Anioł, nasz cukier nie jest cukrem i nie można z niego zrobić dżemu, cały cukier jest już w pektynie. Dżem malinowy ugotowałam, wszystko było jak powinno, nie było grube. A do piernika potrzebowałam grubej marmolady. Nie ma czegoś takiego w sprzedaży. Wziąłem pektynę, rozpuściłem pierogi nad ogniskiem i tam dodałem pektynę, proporcji nie pamiętam, cóż, po prostu włożyłem paczkę 20g na słoik dżemu, na pewno włożyłem 250g. Gotowałem przez około 6 minut i wlałem do formy. Wszystko zamarło i okazało się, czego potrzebowałem. Warstwowa marmolada.

dżem - czy to z kawałkami jagód? A jeśli przełamiesz dżem blenderem, prawdopodobnie będzie sok z puree ziemniaczanym i cukrem. Słodki sok z miąższem, możliwie gęsty.
Spróbowałbym, zaczynając od tego.

Tak myślałem. Poncz blenderem, dodając trochę wody. Jutro, jeśli nie wymyślę innej pracy, bo inaczej upieczę więcej ciast, spróbuję.

i nie możesz z niego zrobić dżemu, cały cukier jest już w pektynie.

Myślę, że to wymyślę. Mam dżem prosty dżem. Nie tylko plasterki w syropie, ale gotowana morela. Jest dużo cukru. Nasze morele nie pozostają nienaruszone.

opakowanie 20g na słoiczku dżemu, 250g wystarczy położyć.

Recepta 14 gramów. Myslę, że to wystarczy.

Dziewczyny, dzięki)

[Angela]

Angelamorela jest dla nas problemem. Morela ma swoją własną pektynę.
Myślę, że będą gadżety.

A z nami, gdy żniwa, potem pod stopami na wszystkich ulicach leżących dookoła. Nawet nie zbierają. Więc rozpada się dla wielu w pobliżu podwórek.
Jeśli wszystko się ułoży i to zrobię to wypiszę się w formie przepisu)

[Angela]

Angela, Zrobiłbym tak: dżem przebiłem blenderem, rozcieńczałem wodą, aż nie był gęsty przecier (można go wytrzeć lub można to zrobić), a następnie według własnego przepisu, ale lekko zmniejszając Cukier.
Kiedy to wysłałem, napisałaś to samo, Angela.

Wziąłem pektynę, rozpuściłem pierogi nad ogniskiem i tam dodałem pektynę, proporcji nie pamiętam, cóż, po prostu włożyłem paczkę 20g na słoik dżemu, na pewno włożyłem 250g.

Oczywiście przy tak dużej ilości pektyny (80g na kg produktu) wszystko zamarznie nawet bez gotowania do wymaganego t, ale wydaje mi się, że marmolada jest trochę inna.

80gr. na kg produktu)

20g pektyny na 250g słoik dżemu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela !!!!!! Zrobiłam marmoladę. Pyszne do granic hańby.
Angela, czy nie zepsuję tego, jeśli rzucę go jak pianki w cukrze pudrem i skrobi kukurydzianej? A kto nie podejmuje ryzyka, nie je pysznej marmolady?

[Sveta]

Sveta, Cieszę się, że to zrobiłeś i wszystko się udało. Jestem zadowolony z wyniku.

jak marshmallows w cukrze pudrem ze skrobią kukurydzianą?

Ona sama tego nie zrobiła, zrobiła to Olya. Powiedziała, że ​​nie możesz tego zrobić.

[ang-kay]

ang-kaydziękuję, wszystko zrozumiałem.



ang-kay, Angela, weź

Oczywiście pytanie wynika z tego, co zrobiłem?
Znalazłem suchy napój zwany tropikalnym i bardzo mi się podoba. Istnieje mieszanka wszystkich rodzajów owoców tropikalnych. : Rozcieńczyłam 450 ml wody, tak jak w przepisie. Wiesz, co zrobiłeś później.
Nie mam żadnych ofert specjalnych. foremki i wlałem je do foremek na babeczki, dlatego mam je tak duże.
Angela, klapsa.

Teraz kupię więcej pomarańczy i zrobię nowe lalki z wiewiórkami !!

Zajęło mi to dużo czasu ... kupiłem pektynę ... bez syropu ... dodałem więcej cukru i tak się stało ...

[Elena]

Elenaochumet, to od czego ??

[Sveta]

zaakceptować

Sveta, bardzo ładny. Tak słonecznie!

Znalazłem suchy napój zwany tropikalnym i bardzo mi się podoba. Istnieje mieszanka wszystkich rodzajów owoców tropikalnych. : Rozcieńczyłam 450 ml wody, tak jak w przepisie. Wiesz, co zrobiłeś później.

Nawet nie wiem, o czym mówisz, ale najważniejsze jest to, że wszystko się udało i jestem zadowolony z wyniku. Okazuje się, że łatwo nie zrobić marmolady ani pianek)

Szło przez długi czas

I warto! Rubinowa przystojna marmolada. Przejrzyste i jasne. Len, cieszę się, że ci się udało i wszystko się udało)

[zvezda]

zvezda, ang-kay, dzięki!

skąd to jest ??

sok śliwkowy, miałem go ... kiedy robię przecier ze śliwek, spuszczam sok i zamykam osobno ...

[Helen]

Helenbardzo ładna marmolada. Taka kusząca uczta.

Piękno.....