Owsianka „Dubinushka” (Panasonic multicooker) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Oryginalne źródło wyglądało tak (cytowane przez [

Cytat: Władimir Michajłow

Od 15 lat udowadniam zalety i zalety tzw. Metody przerw, dla której wielu restauratorów nazywa mnie kulinarnym dysydentem. Nawet Seneka Młodszy, nauczyciel Nerona, powiedział: „Och, Rzymianie, czy narzekacie na zły stan zdrowia? Wypędź dobrych kucharzy ”. Przez cały czas jedzenie w restauracji było daniem popisowym, czyli daniem prestiżowym. Zgadzam się, żaden szef kuchni w restauracji nie stawia sobie za zadanie uczynienia potraw, które gotuje, użytecznymi. Najważniejsze jest smaczne i piękne.
Co ja sugeruję? Na przykład, powiedzmy, że bierzesz tłuste i tłuste udka z kurczaka, jak się je nazywa, „udka krzaczaste”. Wiele gospodyń domowych usuwa skórę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ale to nie jest racjonalne. Po pierwsze, zapłaciłeś pieniądze, a po drugie, tłuszcz z kurczaka jest lekki, odnosi się do tłuszczów dietetycznych, po co go wyrzucać? Oto co polecam. Udko kurczaka dokładnie opłucz, posiekaj i bez oddzielania skórki zagotuj. Teraz powiem coś zupełnie przeciwnego do tego, co matki mówią swoim córkom, kiedy uczą je gotować. Nigdy nie zgarniaj piany po ugotowaniu. Piana to białko z kropelkami tłuszczu. Nie usuwaj tego. Gotuj bulion przez pięć do sześciu minut, wyłącz gaz, zamknij garnek pokrywką i zapomnij o tym przez 20 minut. Po 20 minutach zobaczysz, że piana osiadła cienką warstwą na dnie garnka pochłaniając wszystkie osady. A twój rosół jest absolutnie przezroczysty. Nazywa się to metodą przerw. Następnie ponownie doprowadzasz bulion do wrzenia i gotujesz przez kolejne pięć do sześciu minut. I to wszystko - jest gotowy.
Kilka słów o greenach, które też powinny być cały czas na stole. Wielu wyrzuca łodygi pietruszki, selera, kopru, pozostawiając tylko liście. W żadnym wypadku nie powinieneś tego robić. Łodygi są dobre do robienia wywarów. Polecam wszystkim gotować owsiankę w bulionie. Wrzucili łodygę pietruszki lub selera do wody, którą zwykle wyrzucano, gotowano przez pięć do sześciu minut, nalegali, przefiltrowali, dodali płatki do bulionu i masz niesamowitą aromatyczną owsiankę. Dodali marchewkę i kapustę zamiast zbóż, a ty masz niesamowitą owsiankę warzywną.

Owsianka "DUBINUSHKA»
Tak więc w menu mądrej osoby musi być pięć rodzajów zbóż. 1. Kasza jęczmienna (jęczmień).Nawiasem mówiąc, jęczmień perłowy jest spożywany tylko w Rosji. Kiedy byłem we Francji, kupiłem go w sklepie zoologicznym. 2. Gryka. 3. Proso. 4. Rys. 5. Produkt z roślin strączkowych, taki jak fasola lub groszek. Aby przygotować owsiankę, będziesz potrzebować pięciu rodzajów zbóż, o których wspomniałem powyżej. Ale można sobie poradzić z trzema: kaszą gryczaną, kaszą jaglaną i ryżem. Bierzemy więc po pół szklanki każdego z płatków - nie lubię podawać gramów w przepisach, ponieważ nasze kuchnie nie są wyposażone, jak na Zachodzie, w wagę, a szklanki są łatwe do zmierzenia. Dokładnie posortuj kaszę jaglaną, opłucz. Potrzebujemy również szklanki kapusty, szklanki marchwi, jednej cebuli i 2-3 łyżek oleju roślinnego. Pokrój marchewkę i cebulę w paski i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Do wrzącej osolonej wody (sól do smaku) dodaje się pietruszkę, seler i łodygi kopru. Po pięciu do sześciu minutach wyjmij je i włóż kapustę i duszone warzywa do wrzącej wody. Potem przychodzi kolej na zad. Przede wszystkim włóż kaszę jaglaną. Na półtorej szklanki płatków potrzebne są co najmniej trzy szklanki wody. Gotujemy kaszę jaglaną przez 5–6 minut, po czym parzymy owsiankę przez 10–15 minut. To jest pierwsza przerwa. Następnie ponownie podpal patelnię, zagotuj i dodaj grykę i ryż. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5-6 minut i ponownie odstaw na 10-15 minut. Po drugiej przerwie zagotuj owsiankę, nalegaj (trzecia przerwa) i to wszystko - owsianka jest gotowa.

Autor zalecił również wyłożenie dna patelni liśćmi maliny ...