Ciasteczka kruche, kruche, aromatyczne

[Gotuj z miłością dla siebie i swoich bliskich!]

Ciasteczka kruche, kruche, aromatyczne

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
jajka	3 szt
masło (mam słoninę)	250 g
cukier	1 ul
skrobia	0,5 st
mąka	490 g
Soda	1,5 łyżeczki
kwas cytrynowy	0,5 łyżeczki
Sól	0,5 łyżeczki
wanilina, cynamon lub inny aromat (wysoce zalecane)
szklanka pomiarowa. standard	250 ml

Metoda gotowania

Zmiękczamy olej lub tłuszcz i mielimy z cukrem. Należy pamiętać, że ilość mąki zależy od konsystencji składnika tłuszczowego. Więc nie warto podgrzewać do stanu płynnego, ciasteczka nie będą tak kruche.

Dodaj jajka, sól, kwas cytrynowy do białego masła i cukru i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Jeśli zastąpisz 1 jajko dwoma żółtkami, ciasteczka okażą się delikatniejsze i kruche.

Do tej masy wlej skrobię, mąkę i sodę ze smakami i szybko ugniataj miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest podgrzewane ciepłem dłoni, przed pokrojeniem należy je ostudzić. Tylko w chłodnym miejscu, nie w lodówce, żeby ciasto nie zestaliło się w kamień. Jeśli ciasto zostanie podgrzane do tego stopnia, że ​​olej zacznie się rozdzielać, to po schłodzeniu zimnymi rękami szybko zagnieść do stanu plastycznego.

Nie używamy już mąki do krojenia. Ciasto rozwałkować na silikonowej macie lub między dwiema warstwami folii. Może masz do tego własne sztuczki. Aby ciasteczka dobrze się upiekły i nie były twarde, rozwałkuj je na grubość 4-8 mm. Z rozwałkowanego ciasta wykonujemy różne figury nożem lub różnymi foremkami. Lub możesz po prostu zrobić kulki i spłaszczyć je szpatułką. Możesz użyć dłoni, ale znowu jest to dodatkowe ciepło, którego nie potrzebujemy.

Pieczemy w temperaturze 230-250 stopni na złoty kolor.

Uwaga

Kawałki gorzkiej czekolady lub stabilne termicznie krople idealnie pasują do tych ciastek. Alternatywnie możesz zagnieść ciasto z mniejszą ilością mąki, aby uzyskać lepką konsystencję. Rozłóż go na blasze do pieczenia za pomocą dwóch łyżek i piecz w takich samych warunkach. A jak dobrze jest siedzieć owinięty kocem z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, opierając się o ramię niezawodnego mężczyzny i wdychając aromat delikatne, kruche ciasteczka.
Gotuj z miłością dla siebie i swoich bliskich!
Smacznego!

Dobry przepis
Tatian, powiedz mi proszę o przyprawach, które gorąco polecasz? Nie każdy kocha przyprawy w pieczeniu, ale każdy je bez przypraw)
Czy nadal możesz się bez nich obejść?
I nigdy na nim nie piekłam słoniny, ale w moim domu zaczęły się trzy puszki smalcu… Nie da się na nim dużo gotować… Czujecie to w gotowych wypiekach?

Oczywiście możesz obejść się bez aromatów. Tyle, że dzięki nim smak jest bogatszy. Dużo piekę na smalcu i cieszę się nim. Jeśli smalec jest dobry, to pierniki, bułeczki, a nawet babeczki nie są w żaden sposób odczuwalne, ale są bardziej miękkie i kruche.

Smalec jest dobry, zrobiłem go sam z najświeższego tłuszczu wewnętrznego .. Po co pytałem o zapach, jak na nim gotuję, smażę, to czuję tłuszcz. Zapach jest przyjemny, ale kiedy jest go dużo, to nie to samo, ale trzeba go dużo do pieczenia, więc spytałem ... och, musisz gotować i nie oszukiwać

Tak, po prostu topię tłuszcz ze smalcu. Jeśli moja mama ma okazję nabyć smalec bEzvozmEzdno, czyli za darmo i zrobi mi zapas roztopionego mięsa, to bardzo się cieszę. A skoro już jest, staram się go używać do pieczenia.Nikt nigdy nic nie powiedział, ani własny, ani, że tak powiem, obcy.



W zasadzie, co stoi na przeszkodzie, aby przed dodaniem mąki i skrobi oddzielić trochę płynnego składnika i spróbować zrobić trochę na smalcu i porównać?

Cóż, zrobię to teraz… trochę niezbyt zagmatwane.