Saksońskie ciasto kruche

Saksońskie ciasto kruche

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	250 g
Jajka	1 szt
Masło na zimno	125 g
Cukier	80 g
Cukier waniliowy	1 saszetka
Skórki z cytryny	1 łyżeczka
Kakao	3-4 łyżki. l
mleko	2 łyżki stołowe. l
Białko jajka do smarowania

Metoda gotowania

• 1. Mąkę przesiać, rozsmarować w niej cukier, cukier waniliowy, sól i skórkę z cytryny, a zimne masło zetrzeć. Wbij jajko do środka.
• 2. Rękami ugnieść jednorodne ciasto kruche.
• 3. Podziel go na dwie części.
• 4. Rozcieńczyć kakao mlekiem i wmieszać połowę ciasta, aż stanie się równomiernie ciemne.
• 5. Rozwałkuj każdy kolobok o grubości 3 mm i spróbuj wyrównać warstwy.
• 6. Nasmaruj jedną warstwę ubitym białkiem jaja i rozprowadź drugą warstwę na wierzchu. Ściśnij je i zwiń w rolkę i folię w lodówce na 1 godzinę.
• 7. Włącz piekarnik na 180 C.
• 8. Wyjmij bułkę, pokrój ciasteczka o grubości 1 cm i połóż na blasze do pieczenia na papierze lub dywaniku.
• 9. Piecz przez 15-20 minut i zmniejsz temperaturę na środku o 160 ° C.

Uwaga

Kto lubi bardziej chrupiące, możesz ciąć i trochę cieńsze.
Jeśli są grubsze, ciasteczka będą miękkie, jak chcesz.
Ciasteczka nie są zbyt słodkie, dobrze komponują się z kawą, a magiczne spirale prowokują do relaksu ...

Przepis pochodzi z książki Gudrun Rushytskiej

Podobne przepisy

Kruche ciasteczka z marcepanem i pestkami dyni (Kurbiskernkekse) (NataliARH)

Domowe kruche ciasto bez jajek (Elfów)

Bułka maślana (babuka)

O rany, piękny !!!
Ale może jest to trudne?

Cóż, jeśli weźmiesz stopień trudności i porównaj:

- strzykawką - następnie umyj strzykawkę (i musisz ją mieć), ale nie rozwijaj jej;
- za pomocą maszynki do mięsa - następnie umyj maszynkę do mięsa, ale nie musisz jej rozwałkować, ale przeniesienie jej na blachę jest niewygodne;
- lub po prostu pokroić w foremki, musisz rozwinąć i bawić się każdym ciastkiem;

Okazuje się, że majstrowanie przy nim to niewiele więcej, powiedziałbym, że ta opcja kosztowałaby mnie znacznie szybciej niż inne, gdybym nie próbował krzyczeć kakao bez mleka

dla mnie samo toczenie jest równoznaczne z morderstwem ...
Ciasteczka kroję lub kroję w plastry z zimnej kiełbasy z ciasta
lub rozsmarowuję "geveldykami" 2x łyżeczkami na blasze do pieczenia, a następnie podczas pieczenia wkradają się w kółka.

Piękne ciasteczka
Czy możesz zrobić ciasto w HP?

[Rezlina]

Piękne ciasteczka
Czy możesz zrobić ciasto w HP?

Rezlina, Myśle że nie. To takie kruche ciasto, jego metoda gotowania jest taka, że ​​konieczne jest posiekanie zimnego masła nożem i mąką.

Sam sobie pomyślałem, uuu, to też trzeba bawić się tym ścinaniem, ręcznym ugniataniem, ale szybko się do tego przyzwyczaiłem, trzymałem nóż za dwie krawędzie - od siebie, do siebie, został szybko posiekany i rękami Z łatwością doprowadziłam bułkę do kondycji, ciasto jest bardzo plastyczne.

Jeśli pamiętasz, jak uderzyło mnie w głowę ręczne wyrabianie ciasta na makaron - to była kara, złamałem wszystkie nadgarstki, ale tutaj wszystko było łatwe.

Och, zapomniałem, teraz dodam przepis, gdy edycja będzie dostępna:

Dodałam też na samym początku do mąki - 2 odmierzone łyżki owsianki orzechowej z ostropestem, ale nie chciałam skórki, nie przepadam za cytrynowym odcieniem.

Oznacza to, że możesz bezpiecznie dodać kilka łyżek dowolnych orzechów spod młynka do kawy, a jednocześnie zabrać taką samą ilość mąki.

Jako dziecko piekłam te ciasteczka z mamą, pyszne, przepiękne ... jako opcja można zrobić wielobarwną wici i złożyć w szachownicę w skorupkę z jednej warstwy ciasta ... okazuje się bardzo pięknie na nacięciu.

Szybko dogaduję się z kruchym ciastem.Masło lodowe (czyli lody trzymam w zamrażarce, która jest w rezerwie) pocieram na grubej tarce, mieszam z mąką i tyle. Voila. Jestem bardzo leniwy, jeśli chodzi o siekanie masła i mąki. Po drugie, kluczem do sukcesu ciasta kruchego jest zimno. Nie można go podgrzać. Dlatego masło lodowe jest wyjściem. Lodowaty, szybko i bez problemów ściera, błyskawicznie miesza się z mąką.

Zrobiłam te ciasteczka, przepis wziąłem na forum gastronomicznym. Jak na mój gust, zapał jest konieczny! Kakao zadziałało cudownie bez mleka. Zauważyła, że ​​łatwiej jest zrobić dwie porcje naraz (jeśli taka objętość pasuje) ciasta - oddzielnie białą i czekoladową. Rozwijała go na silikonie, a następnie odwróciła na folię spożywczą, w folii schłodziła rolkę. Bez białka warstwy doskonale sklejają się ze sobą.

A o posiekanym kruchym cieście - już gdzieś mówiłem, pokrój masło (z zamrażarki lub lodówki) na kawałki, posyp mąką i posiekaj siekaczem - okazuje się, że bardzo szybko. a miękisz jest równomiernie w porządku.

Robię też ciasto kruche (i większość innych) w kombajnie :)

Ile soli dodajesz do ciasta? Przepraszam.

Ile soli dodajesz do ciasta? Przepraszam.

Nie możesz dodać
A więc - mała szczypta.

[julifera]

julifera, Robię ciasteczka i nagle w przepisie nie ma sody. Czy to pomyłka, czy jest to niepotrzebne? Co powinienem zrobić? Czekać na odpowiedź. Podziękować.

[julifera]

julifera, robiąc ciasteczka i nagle w przepisie nie ma napoju gazowanego. Czy to pomyłka, czy jest to niepotrzebne? Co powinienem zrobić? Czekać na odpowiedź. Podziękować.

Skorpion
Bez przepisu na napoje gazowane

Dzięki za przepyszny przepis!
Ciasteczka są tak słodkie, jak pyszne! A co najważniejsze, szybko się gotuje (jednak zjada się go równie szybko).
Ciasto zostało posiekane przez kombajn, natychmiast zmieszał kakao z połową ciasta (bez dodania mleka). Ale ciasto z kakao (może właśnie dlatego, że bez mleka) okazało się kruche, nie chciało się rozwałkować, musiałem dodać st. łyżka kwaśnej śmietany. Trochę więcej knebla - dodałam dodatkowe 20 gramów cukru (moje uwielbiam to słodsze), obyłam się bez skórki i nie smarowałam warstw proteinami (już doskonale trzymają). W plastrach o grubości około 5 mm. Tak, i trwało to tylko 10 minut w lodówce - podczas rozgrzewania piekarnika. Ogólnie wszystko jest ściśle zgodne z przepisem. Ale i tak wyszły piękne ciasteczka o przyjemnym kakaowym smaku. Po 20 minutach pieczenia i po ostygnięciu stają się chrupiące na zewnętrznej krawędzi, zachowując miękkość w środku - cudowne połączenie! Tylko że są tak szybko jedzące, że następnym razem zrobię podwójną porcję, żeby przynajmniej dwie herbaty wystarczały. Na zdjęciu nie są już w pełni sił, było ich więcej!