Chleb drożdżowy wytwarzany z trzech rodzajów mąki

[Tane- Admin]

Chleb drożdżowy wytwarzany z trzech rodzajów mąki

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto 1
mąka pszenna 1 stopień	110 gramów
woda	75 ml
suche drożdże	3-4 gramy
Sól	1/3 łyżeczki
bezwonny olej roślinny	15 gramów
Ciasto 2
mąka pełnoziarnista	100 gramów
woda	75 ml
suche drożdże	3-4 gramy
Sól	1/3 łyżeczki
bezwonny olej roślinny	15 gramów
Ciasto 3
mąka żytnia razowa	90 gramów
woda	75 ml
suche drożdże	3-4 gramy
Sól	1/3 łyżeczki
bezwonny olej roślinny	15 gramów
pikantne suszone zioła	opcjonalny

Metoda gotowania

Wykonujemy trzy różne testy. Metoda jest taka sama dla każdego.
Wlej drożdże do ciepłej wody, wsyp po 1 łyżce mąki, wymieszaj, odstaw na 15-20 minut.
Następnie wlej masło, dodaj pozostałą mąkę i sól, ugniataj miękkie ciasto.
Na tym etapie do ciasta żytniego dodajemy zioła.
Ciastem pokrywamy wszystkie pojemniki i odkładamy w ciepłe miejsce na około 1,5-2 godziny. W tym czasie kilka razy zamieszaj łyżką.
Posyp powierzchnię roboczą mąką. Każde ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości 3-4 mm.
Całe ciasto bardzo dobrze się rozwałkowuje, nie pęka.
Przykryj blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem do pieczenia.
Przenosimy puste miejsca jeden po drugim i kładziemy je jeden na drugim.
Wyrównaj krawędzie. I zaczynamy się zwijać. Po każdym przewrocie lekko dociśnij krawędź do warstwy.
Ściskamy gotową bułkę od dołu.
Odwróć szew. Ustawiamy pręt, smarujemy olejem roślinnym i pozostawiamy na 20 minut.
Przed sadzeniem w piekarniku wykonujemy kilka nakłuć cienkim patyczkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Sprawdzamy gotowość.
Usuwamy na kratce, całkowicie schładzamy.

Naczynie jest przeznaczone do

Mam bochenek o wadze 480 gramów

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pyszny i zdrowy chleb
Pachnące, z miękką skórką, z luźnym miękiszem

Zdjęcia z jakiegoś powodu nie są wyraźne. W rzeczywistości warstwy kontrastują

Dzięki Tane- Admin na klasę mistrzowską w formowaniu bochenków

[Podmosvichka]

Podmosvichkajak ciekawie powinieneś spróbować upiec podobny chleb.
Dzięki za ciekawy pomysł, naprawdę pomyślałem, że w pieczeniu nie ma już nic nowego i niezwykłego.

podziękować