Wietnamska karmelizowana ryba

Wietnamska karmelizowana ryba

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: wietnamski

Składniki
Ryby (karp, morszczuk, sandacz itp.)	700 g
czosnek	4-5 zębów
Szalotka	3 szt
Imbir	10-15 gr
Sok cytrynowy	1 łyżka. l
Sos rybny lub sojowy	2 łyżki stołowe. l
Ziarnka pieprzu	smak
Sól, pieprz mielony	smak
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l
Cukier do karmelu	2 łyżki stołowe. l bez zjeżdżalni
woda	30 ml

Metoda gotowania

Pokrój rybę na steki.

Cebulę pokroić w półpierścienie, imbir w cienkie paski. Drobno posiekaj lub zetrzyj czosnek. Dodaj wszystko do ryby. Umieść ziarna pieprzu.

Dodaj olej roślinny

I sos sojowy.

Pieprz, sól. Wszystko wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.

Wlej cukier do gorącej patelni

Gdy cukier się rozpuści i zmieni kolor na jasnobrązowy karmel, ułóż kawałki ryby. Wylej całą marynatę. Odwróć kawałki i dodaj wodę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Następnie odwróć rybę i przytrzymaj ją nad ogniem, aby płyn jeszcze trochę odparował. I w tym czasie stopniowo należy polać sosem kawałki ryby. Spróbuj sosu. W razie potrzeby dodaj cukier i sól.

Smacznego!