Chutney jabłkowy w Thermomix

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, w jakiej temperaturze lepiej ugotować taki przepis i który ze składników można posiekać w termomiksie, a który lepiej pokroić nożem.

Przepis na ostry sos jabłkowy

320 g kwaśne jabłka obrane i obrane (w zasadzie można wziąć dowolne)
80 gr. suszone morele
80 gr. rodzynki
100 gramów cebule
220 gr. brązowy cukier (można wziąć biały)
250 ml. ocet winny
2 małe. czerwona papryka
20 gr. świeży imbir (kotlet)
15 gramów czosnku
sól dla smaku

Jabłka, suszone morele, cebulę należy pokroić w drobną kostkę i wymieszać ze wszystkimi składnikami.
Postaw patelnię na ogniu i zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż stanie się gęsty. Gotowanie powinno zająć niecałą godzinę.
Gotową mieszankę układa się w wysterylizowanych słoikach.

źródło

[bluekitten]

bluekittenprzepis został skopiowany
Myślę, że pokroiłbym jabłka nożem na piękno, temperaturę 90-100 * i prędkość 2-3, noże w przeciwnym kierunku. Spróbuję tego.

Analogicznie do przepisu z głównej książki TM 90 stopni

Chutney Fruit

150 g złotych rodzynek
100 g brązowego cukru
150 g soku jabłkowego lub ananasowego
100 g octu jabłkowego
1,5 łyżeczki mielony proszek imbirowy
1 łyżeczka musztarda w proszku
pieprz cayenne na czubku noża
1 puszka ananasa w puszce (w kawałkach)
360 g suszonych moreli

Umieść suszone morele w suchej misce i miel przez 10 sekund / m2. 6-7 i dodając wszystkie pozostałe składniki gotować przez 25 min / 90 ° C / Sk. 1-2 do grubości. Rozłóż i wstaw do lodówki.
Podawany z grillowaną wieprzowiną, stekiem, szynką.

sve, OlennaTM, dzięki!
Myślę, że utrzymam go przez 100 *, aż się zagotuje, a potem odejmę go o 90 *.
Wydaje się, że nie mam takiego przepisu w mojej głównej książce. Zapewni konsystencję podobną do dżemu, ponieważ noże nie są na odwrocie.

sve, napisz więc jak to smakuje? Postaram się też tego nie odkładać.