Ciasto Sufletowe Jagodowe (z Mascarpone)

[Herbatnik:]

Ciasto Sufletowe Jagodowe (z Mascarpone)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:	2 szt.
jajka	100 gramów
cukier	75 g
mąka	250 g każdy
Suflet:
maliny, jeżyny
mascarpone	250 g
śmietana 33%	250 ml
cukier puder	100 gramów
żelatyna	2 łyżeczki
woda	60 ml

Metoda gotowania

• Nazwałabym to prawdziwie letnie ciasto - kremową jagodową rozkosz)))).
• Ciasto jest bardzo delikatne, przewiewne, o jasnym kremowym smaku i soczystych jagodach, a przygotowanie jest tak proste - poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni. W oryginalnej recepturze ciasto w ogóle wychodzi bez pieczenia, ciasto jest zrobione z ciastek, ale moja rodzina nie lubi ciast na bazie ciastek, więc zastąpiłam go biszkoptem i lekko zmieniłam nadzienie, chyba jagody w to ciasto można zmienić na dowolne ulubione. Zrobiłem też warstwę przezroczystej galaretki, ale w ogóle nie jest potrzebna, w zasadzie nie dodaje galaretki dodatkowej nuty smaku, więc można po prostu wygładzić suflet i ostrożnie ułożyć warstwę jagód na tym.
• Herbatnik:
• Ubij jajka z cukrem w puszystą pianę, dodawaj przesianą mąkę w kilku krokach, ugniataj ciasto i upiecz biszkopt. Pieczę w multicookerze w trybie pieczenia przez 35 minut, w piekarniku (przy 180 gramach), myślę, że wystarczy 20 minut. Gdy biszkopt stygnie, możesz przygotować nadzienie.
• Suflet:
• Żelatynę zalać 60 ml wody i pozostawić do spęcznienia.
• Śmietanę ubić w gęstą pianę, dodać cukier puder i ubijać na mocne szczyty, dodać mascarpone (temperatura pokojowa) i ponownie ubijać.
• Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia (nie gotuj!). Ostudzić, aby żelatyna była lekko ciepła. Wlej żelatynę do kremu serowego i wymieszaj do połączenia. Teraz musisz dodać jagody do kremu, po 150 g każdego rodzaju.
• Montaż:
• Ułóż biszkopt na talerzu (lub w formie rozłupanej), ściśnij go pierścieniem do ciasta i rozłóż śmietanę, wygładź i ułóż pozostałe jagody na wierzchu. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny.
• Ale ciasto lepiej smakuje z dnia na dzień).
• 

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina + 3 godziny na zestalenie

Program gotowania:

piekarnik, mikser

Uwaga

Pomysł na ciasto wpadł mi do głowy od znajomego 🔗

Łał! To jest takie piękne! San, jesteś kusicielką!
Wydaje się, że składników jest bardzo mało, ale taki urok się okazał, bez słów.
Dodam to na razie do zakładek, może odważę się to powtórzyć!

[Lena]

Lena, to bardzo szybkie i bardzo proste - wygrana-wygrana! Po zrobieniu Banoffy poradzisz sobie z każdym ciastem, nawet tym jednym - jedną ręką iz zamkniętymi, ... no prawie oczami

[SanechkaA]

SanechkaA, po prostu super!

[SanechkaA]

SanechkaA, cudownie, bardzo pięknie i apetycznie! I tyle pysznego sufletu !!!

Bardzo smaczne i łatwe. Jeżyny dopiero zaczynały dojrzewać w ogrodzie.

Jaka jest średnica kształtu i jaka jest wysokość?

[Dziewczyny, dzięki za ocenę tortu!]

Dziewczyny, dzięki za ocenę tortu! Byłbym zadowolony, gdybyś zrobił takie ciasto, jestem pewien, że ci się spodoba

SnieZhinka AnastazjaCiasto wycisnąłem krążkiem, średnica okazała się 21 cm, wysokość całego ciasta wynosiła 7 cm (z czego biszkopt 2 cm).

[Sanechka]

Sanechka ... Łał! Brak słów! Mogę sobie wyobrazić, jakie to jest pyszne. Dziękuję bardzo za udostępnienie przepisu.

Marina, bardzo dziękuję, mam nadzieję, że wkrótce sprawisz mi przyjemność swoim ucieleśnieniem tego ciasta, wyobrażam sobie, jakie otrzymasz piękno

Czy na wierzchu jest kolejna warstwa galaretki, czy mi się to wydawało?