Ciasto „Delikatna marchewka” z pachnącym sufletem

[Herbatnik:]

Ciasto „Delikatna marchewka” z pachnącym sufletem

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Cukier	1,75 szklanek
Marchewka	1 szklanka (ciasno zapakowana startą marchewką)
Mąka	2 szklanki
Jajka (duże)	5 sztuk.
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Krem:
Cukier	1 łyżka.
Pomarańczowy lub mandarynkowy	1-2 szt.
żelatyna	15 g
Śmietana 20%	500 g
-------------------------------------------------	--------------
Szkło	250 ml

Metoda gotowania

• Chciałbym zwrócić uwagę na bardzo delikatne ciasto marchewkowe. Ciasto o tej samej nazwie zaczęło być sprzedawane w jednej z najsłynniejszych cukierni w naszym mieście, po spróbowaniu go sam chciałem coś takiego upiec. Przejrzałem dużą liczbę przepisów w internecie, w końcu znalazłem mniej lub bardziej odpowiedni i trochę go zmieniłem, okazało się, że to doskonałe ciasto, które moja rodzina zjadła jednego wieczoru. Gorąco polecam wypróbowanie)))
• Herbatnik:
• 1. Marchewki zetrzeć na drobnej tarce (zajęło mi to trzy średniej wielkości marchewki) i wycisnąć całkiem sporo, miąższ musi być soczysty, żeby biszkopt był delikatniejszy.
• 2. Ubij jajka z cukrem, aż masa wzrośnie i wybiela się (7-10 minut) przy maksymalnej prędkości.
• 3. Do masy jajecznej dodać marchewki i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką.
• 4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż ciasto do formy i piecz przez 30 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.
• 5. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić w formie.
• Krem:
• (Wziąłem krem ​​od irza jako podstawę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Zetrzyj skórkę pomarańczową (ja jadłem mandarynkę) i wymieszaj z 1-2 łyżkami. l. Sahara.
• 2. Wycisnąć sok z pomarańczy (ja znowu użyłam mandarynki). Sok potrzebuje co najmniej 0,5 filiżanki. Zagotuj, ostudź i namocz całą żelatynę w ostudzonym soku. Niech puchnie.
• 3. Śmietanę ubić z cukrem, następnie dodać startą skórkę zmieszaną z cukrem i żelatyną rozpuszczoną w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki.
• Składanie ciasta:
• Pokrój biszkopt na trzy ciasta. Jeszcze raz zaznaczam, że biszkopt jest bardzo miękki i kruchy, ale dla lubiących bardzo namoczone ciasta radzę dodatkowo namoczyć ciastka.
• Gdy tylko krem ​​zacznie trochę twardnieć, zaczynamy składać ciasto.
• Ciasto zbieramy w pierścień. Niech trochę zamarznie. Następnie zdejmujemy go z pierścienia i pokrywamy górę i boki.

Uwaga

Inspiracją był przepis Ekateriny Mineevy z forum Good Cook.
Gorąco polecam spróbować, połączenie biszkoptu marchewkowego i delikatnego kremu cytrusowego nie pozostawi nikogo obojętnym

przepiękny plasterek kremu według opisu jest bardzo dobry, trzeba spróbować ciasta marchewkowego z tego typu kremem

Cóż, to za mało ust, aby upiec i spróbować wszystkich przepisów, które lubisz!
Oto jak piękne jest Twoje ciasto marchewkowe !!!
Nie wiem, kiedy upieczę, ale Twój jest pierwszy na liście!

Dziewczyny, będę zadowolony, jeśli spróbujesz upiec, ciasto jest tego warte)))

[Julia]

Co za pyszny kęs! Julia, wspaniałe i niewątpliwie pyszne ciasto! Bardzo dziękuję za przepis!

Dziewczyny, dzięki. Teraz mój dwuletni synek je ostatni kęs i mówi „posmakuj mamo”

Co za słoneczny tort! Julia, taki pyszny kawałek i prosi o kęs!

Yulechka, wspaniały przepis, na pewno spróbuję!

O! Nowy rodzaj biszkoptu - "Marchewka" !!!

W jakim rozmiarze był upieczony? Sądząc po zdjęciu, zwiększyłbym grubość sufletu. Wydaje mi się bardzo smaczne.

W jakim rozmiarze był upieczony? Sądząc po zdjęciu, zwiększyłbym grubość sufletu. Wydaje mi się bardzo smaczne.

Pieczenie w formie 24 cm Grubość sufletu można zwiększyć.

co za kuszące ciasto! Ponadto wszystkie produkty są pod ręką. Chciałbyś wiedzieć, czy suflet nie jest zbyt gęsty? Nie lubię „ptasiego mleka”… Wybieram dla siebie impregnowane biszkopty

co za kuszące ciasto! Ponadto wszystkie produkty są pod ręką. Chciałbyś wiedzieć, czy suflet nie jest zbyt gęsty? Nie lubię „ptasiego mleka”… Wybieram dla siebie impregnowane biszkopty

Eugene, użyłem żelatyny dr Oetkera, mocno się chwyciła i suflet w cieście prosto z lodówki jest trochę gęsty (ale nie tak gęsty jak „ptasie mleko”), ale jeśli odstawi na 10 minut w temperaturze pokojowej, smak i konsystencja są doskonałe. Dlatego, jeśli kochasz czulej, możesz zmniejszyć ilość żelatyny. A o impregnacji - kieruj się gotowym ciastkiem. Kiedy pokroiłam biszkopt na ciasta, był tak miękki i wilgotny, że nie zaimpregnowałam go dalej. Ale znowu, jeśli lubisz mokre ciastka lub gotowe ciasta wydają się trochę suche, namocz je dodatkowo.

W przepisach na pieczenie marchwi, na które się natknąłem, był krem ​​z kwaśnej śmietany + cukier, ale nie podobały mi się ich krojenie, cała śmietana została wchłonięta przez ciasta i tylko milimetrowa warstwa śmietanki przypomniała, że ​​ciasto był ogólnie ze śmietaną. Postanowiłam więc wymienić krem ​​i nie żałowałam, połączenie jest dobre. Jeśli nie wiesz, że biszkopt to marchewka, bardzo trudno się tego domyślić. Tak, biszkopt ma bardzo ciekawy smak, ale z pewnością nie można pomyśleć o marchewce. A do tego krem ​​cytrusowy ze skórką dodaje jeszcze więcej niezwykłości.

Dziś upiekłam, ciasto jest super!
Potarłem marchewki na drobnej szatkownicy, nie wiem, jak to się poprawnie nazywa. Z braku czasu śmietanka wypadła najszybciej - śmietana + cukier + masło. Boki i górę zostały posypane okruchami ze skrawków.
Marchew jest naprawdę w tym cieście o niezwykłym smaku i nie można pomyśleć o marchewce
Ciasto okazało się po prostu ogromne, ale jest tak smaczne, że chyba rodzina skazała go już wieczorem

Bardzo się cieszę, że spróbowaliśmy przepisu i podobało mi się ciasto. Smacznego)))

P.S. Dziękuję za skupienie się na wielkości, inaczej zapomniałem napisać, że ciasto jest przyzwoitej wielkości. Ale prawda jest taka, że ​​moja pięcioosobowa rodzina zjadła go w jeden dzień.

Chociaż ciasto jest duże, to na naszych oczach maleje, podobno dlatego, że jest lekkie

berezkina, ciasto jest cudowne, dzięki za przepis.

To prawda, ugotowałem go ze śmietaną bez żelatyny, tylko kwaśną śmietaną z cukrem, zmieszałem marchewki na pół z dynią. Miałem epopeję dyniową, gotowałem wszystko tylko z nią. Ciasto jest naprawdę bardzo lekkie i zjada się bardzo szybko.

Bardzo się cieszę, że spróbowaliśmy tego ciasta. I bardzo się cieszę, że mi się podobało !!!!

Tu się tobą opiekuję Galina, potem piecze się euforię, potem już Rafaelo, teraz marchewka itd. I tak dalej))) nie, cieszę się, że lubisz ciasta i ćwiczysz, ale za drzwiami to- wtedy zaczynam się bać! Czy wręcz przeciwnie, potrzebujesz polepszyć się?

Ilona, ​​dziękuję za troskę, sam boję się o drzwi. Mam normalny zestaw, nie cienki, nie jest pożądane, aby się poprawić. Aktywnie pieczę dopiero od dwóch miesięcy; Sierpień i październik. Jak inaczej się nauczyć, jeśli nie piec? Skąd znasz smak ciasta, jeśli go nie spróbujesz?

Ciasto staram się jeść tylko rano na śniadanie z kawą, innej mąki i słodyczy nie jem, pół porcji piekę (poza pierwszym tańcem na polecenie Viki), nie jem cukru i chleba (ja nie lubię tego), a jest wielu ludzi, którzy chcą zjeść moje ciasta w moim najbliższym otoczeniu ...
Dopóki waga nie wzrośnie, a jeśli się zmieni, to będzie dla mnie katastrofą, bo bardzo chcę piec, lubię ciasta, lubię sam proces gotowania.

Ilona, ​​masz rację, temat przybierania na wadze jest dużo poważniejszy niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Oczywiście, że nie chcesz być lepszy, kto chce?
Ilona, ​​dziewczyny, jak się macie? Odkąd ciasta zostały upieczone, czy wyzdrowiały, czy nie? A jeśli przy tej samej wadze, jak udaje Ci się zjeść ciasta i nie polepszyć się?

Napisałem to, a potem pomyślałem, może czegoś takiego nie powinno być w tym temacie?

Ojej ...Galina, tak, oczywiście nie w tym temacie, ale w „Okolotortitsa”. I tak ... no, czule trochę drażniłaś. Widzę, że ostatnio jesteś najbardziej aktywnym użytkownikiem sekcji „ciasta”. Ja, jak się u nas zarejestrowałem, więc blin ... no, w skrócie, zyskałem 6 dodatkowych funtów (ale są tak wytrwali, cóż, to wszystko, ale jak mogą odejść, jeśli ciągle próbujesz czegoś kusiło nas! wszyscy tutaj są tacy smaczni !!!

Ilonchik i nie miałem wątpliwości, że kocham. Masz rację, chodźmy i porozmawiajmy w OkoloTORTitsa, napiszę tam odpowiedź.

Bardzo dziękuję za przepis! Piekło na weekendową wizytę. Nie powiedziałem konkretnie nikomu, z czego zrobiono ciasto. Zapowiedziała obecność marchewki w torcie dopiero wtedy, gdy wybuchło gwizdkiem. Wszyscy byli mile zaskoczeni.)))) Pieczenie na wolnym naczyniu 60 minut + 30 minut. Okazało się, że ma 11 cm wysokości, pokroiłam go na 4 ciastka. Zmieniła się tylko śmietanka (nie było katastrofalnie czasu): śmietana + śmietana 35% + twarożek + sok z 1 pomarańczy + skórka z 1 pomarańczy + cukier. Okazało się, że ma średnią gęstość: ciastka namoczyłem i pozostałem jako warstwa. Teraz mogę bezpiecznie oferować to klientom. PODZIĘKOWAĆ!

Piekłam też, tym razem tylko z marchewką (bez dodatku dyni). Dodałem trochę więcej mąki niż według przepisu, coś, co ciasto wydawało się cienkie. Cukier na receptę (zwykle wszędzie stawiam połowę normy). W rezultacie, dzięki dodatkowi mąki, okazało się, że nie jest to biszkopt, ale słodkie ciasto. Również świetna opcja. Nie kroiłam go i nie nasycałam, więc zjedliśmy. Mąż większość zabrał ze sobą, pilnie potrzebował czegoś na herbatę.
Odkąd jestem na tym forum, w moim domu nie kupiono mąki kupionej w sklepie. I naprawdę mi się podoba!

Dziewczyny, bardzo się cieszę, że przepis się przydał. Piec na zdrowie !!!!

Wczoraj znowu zrobiłem to ciasto)))


Tylko tym razem zrobiłam pół porcji i krem ​​był zrobiony z twarogu cytrynowego z domową śmietaną. Bardzo smaczne .

Och, nie uwierzysz Julii! Właśnie wyciągnąłem go z piekarnika ..... Zrobię ciasto jako prezent na urodziny dziecka.

Anya, świetnie, że jesteś ze mną w gronie miłośników tortu marchewkowego. Myślę, że dzieciom to się spodoba. Wczoraj też postanowiłem zrobić niespodziankę dla siebie i wklejone marchewki z mastyksu do dekoracji - docenili to. Z jakim kremem zrobisz?

Chcę to zrobić tak samo jak za pierwszym razem: śmietana 200g 20% ​​+ twarożek 150-200 gr 9% + śmietana 200 gr 35% bicz z cukrem (nakładam cukier na oko, więcej dokładnie do smaku - ok. 1 łyżka stołowa ze szkiełkiem na każde 200 gr. śmietanki) + sok z jednej pomarańczy + skórka z jednej pomarańczy. Okazało się bardzo delikatnie. A w konsystencji - coś między sufletem a płynną śmietaną. Część została wchłonięta, a część kremu pozostała warstwą i nie była wymagana dodatkowa impregnacja. Mam też nadzieję, że wszystkim się spodoba… A kiedy powiesz, że ciastka marchewkowe to ludzie są zdumieni… po prostu jeszcze nie wiedzą JAK to jest pyszne !!! Dobra, ugotowałam biszkopty, ale urodzinowa dziewczyna chciała nie tylko ciasta, ale foki !!!! Więc najbardziej „zabawne”, jakie jeszcze nie przyszedłem! Postaram się zrobić zdjęcie nacięcia na DR i przynieść Wam „dzięki” i fotorelację!

Na pewno spróbuję też tego kremu. Dzięki za informację!!! I czekam na raport !!!

Julia! Przyznam się trochę niepoprawnie, napisałem do Ciebie krem ​​Teraz otworzyłem moją kuchnię tolmud, gdzie zapisuję wszystko ... śmietana 200g -2 słoiki !!! czyli 400g i dodatkowo 2 łyżki cukru w ​​pomarańczy sok. Przepraszam !!!

Anya, dzięki za wyjaśnienie

i znowu zapomniałem aparatu bez zdjęcia ... zapomniałem aparatu w domu (gdy zbierałem dziecko, gdy pakowałem ciasto ...) i odmówiłem zdjęcia telefonu, więc Julia to ja!)) ) Będę gotować to cudowne ciasto do tego czasu, aż dostarczę zdjęcie kawałka! A ciasto naprawdę podobało się wszystkim, zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

i znowu zapomniałem aparatu bez zdjęcia ... aparatu w domu zapomniałem (jak zbierałem dziecko, pakowałem ciasto ...), ale odmówiłem zdjęcia telefonu, więc Julia to ja!) )) Będę gotował to cudowne ciasto do tego czasu, aż dostarczę zdjęcie kawałka! A ciasto naprawdę podobało się wszystkim, zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Anya, wkrótce będę skarcić za brak zdjęć (tylko żartuję). Czekam cierpliwie na fotorelację !!!

To, Julia, mam taką karmę! ... Żartowałem, że będę gotować, dopóki nie przyniosę ci kawałka ... Postanowiłem dziś wieczorem urządzić rodzinne spotkania, specjalnie ugotowałem twoje marchewkowe ciastko. Poranny krem ​​rozmazany… a potem zadzwonił telefon… Kto mówi? - Klient! A wieczorem chce super pilne ciasto… No cóż… Musiałem szybko udekorować ciasto marchewkowe… A na rodzinny obiad zrobić ciasto z zamrożonych resztek ciasta „mieszanego”. .... I taki przystojny. Gotowanie w kreskówce - wysokość 10 cm !!! Ech, ale dodam to i zrobię zdjęcie tak samo !!!

Julio, oto mój raport. Ze zdjęciem.
Uwielbiam ciastko! Nie miałem tego wcześniej. Pieczenie w Panasonic 18. Mikstura osiągnęła poziom 4, a ja dostałem ciastko do oceny 8 !!!!. Bardzo delikatny, puszysty, lekki!

Zaimpregnowałem go dokładnie według przepisu, tylko żelatyna uderzyła o kilka gramów więcej i okazało się, że jest jakiś mocny, więc suflet był SOUFFLE)))). Okazało się, że to ogromny, wysoki tort. Mamę upiekłam w DR. Myślałem, że będziemy jeść przez tydzień, a wieczorem wypiliśmy pół tuzina herbat. Ciasto w jakiś sposób niepostrzeżenie się zmniejszało.
Oto sam biszkopt, ale montaż ciasta nie miał czasu.

Następnym razem zrobię pół porcji i namoczę ją z twarogiem cytrynowym, uwielbiam, a tutaj idealnie pasuje.
Podziękować!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, jak długo piec biszkopt w kreskówce?

[Albina]

Albinaw Panasonic pieczone przez 65 minut. Udało się wystarczająco.

[Anastazja]

Anastazja, osiołek podczas otwierania?

Anastasio, dziękuję za twoją opinię. Bardzo się cieszę, że mi się podobało)))

: róża: dzięki za przepis, bardzo. lubiłem to !!!

Cześć. Ten biszkopt jest w piekarniku.
Mam formularz na 24, ale wypływa stamtąd, ale ubezpieczyłem się i rozłożyłem boki papierem.
Pytanie brzmi - czy można go przekładać kremem maślanym? A może nie będzie tak smaczny jak z sufletem? nasycony?
Jeśli robisz suflet, to nie jem żelatyny. Ale z agarem zawsze mam problem z sufletem. Ktoś próbował tego z agarem?
ogólnie powiem ci, co się stało :)

[berezkina]

berezkinadziewczyny, a tarta marchewka wygląda jak można zrobić zdjęcie, jest ciężko, nie czujesz tego w biszkopcie?

[berezkina]

berezkinadziewczyny, a tarta marchewka wygląda jak można zrobić zdjęcie, jest ciężko, nie czujesz tego w biszkopcie?

W ogóle nie czułem. więc daje lekką konsystencję. Jeśli robisz impregnację cytrusami, po prostu wydaje się, że to pomarańcza.

Dziewczyny przyjmują raport!





Mówię ci o swoich uczuciach.

Ubij jajka z cukrem. Wyciskane marchewki, dodajemy przesianą mąkę i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Upiekłam w foremce o średnicy 24 cali, ale było podejrzenie, że boki formy nie wystarczą, więc położyłam boki papierem do pieczenia i podjąłem właściwą decyzję.

- piecze się w nocy, więc zdjęcie na telefonie jest ciemne.

To prawda, mam trochę opal na środku - nie rozumiem, z czym się wiąże.

Ciasto kroiłam nierówno, ale na treningu zrobiłam dla siebie ten nonsens (naucz mnie pięknie i równo kroić ciastko)
Dlatego dolnego nie namoczyła, a drugie ciasto namoczyła syropem cytrynowym ze skórką, a górną syropem z borówki brusznicy.
Wszystko posmarowałem małą warstwą kremu maślanego.
Cóż mogę powiedzieć, wrażenia są interesujące. Po pierwsze tak, same ciasta są raczej wytrawne, a mimo to jest to biszkopt bez masła, w którym tłuszcz jest tylko w żółtkach.
Marchewki po prostu w ogóle nie czują, pojawiają się tylko drobne inkluzje, to znaczy nie było jasnego marchewkowego smaku (chociaż uwielbiam ciasta marchewkowe i nie byłbym zdenerwowany, ale zachwycony), ale zostało to od razu stwierdzone w przepisie.
Więc impregnacja cytrusami idzie tutaj dobrze, czuje się, jakby słowo zjadło jakiś pomarańczowy tort, ponieważ marchewki są postrzegane jako kawałki skórki pomarańczowej.
Krem maślany nie jest szczególnie nasycony, ale jest odpowiedni dla siebie.
Ale impregnacja borówką na słodycze okazała się dla mnie za słodka. Borówka brusznica to syrop kupiony w sklepie, a cytrynowy zrobiłem sam.
To są moje uczucia. Zjadłem już dwie sztuki! (o mój tyłek).
Resztę ciasta planuję pokryć kremem na ricottie (ze względu na eksperyment szukam swojego idealnego kremu i smaku).
Bardzo dziękuję za przepis.
Myślę, że ten biszkopt zajmie należne mi miejsce wśród moich wypróbowanych i prawdziwych przepisów i ucieszy nie tylko mnie.
Planuję też eksperymentować z sufletem, tylko na agarze.

[berezkina]

berezkina, Dzień dobry Julio! Jeszcze raz dziękuję za ciasto marchewkowe! Odkryłem dla siebie nowy gust! Podziękować! Chcę zrobić takie ciasto dla mojego przyjaciela z DR. Czy możesz mi powiedzieć, jakiego kremu użyć jako bazy do mastyksu do tego ciasta! Podziękować!

[Yalso]

Yalsolub mleko skondensowane lub ganache czekoladowy.

Bardzo dziękuję za przepis !!! ciasto okazało się bardzo smaczne, soczyste biszkopt można zjeść bez śmietanki z herbatą. Ja naprawdę mam budyń proteinowy od góry, zrobiłem pierwszy test pióra, że ​​tak powiem, chciałem pokroić na 3 ciastka, ale w ostatniej chwili zmieniłem zdanie, więc wierzch ciasta jest grubszy i nie wygląda bardzo ładnie, ale to jest do domu, no i do zdjęcia