Brazylijska Chowder Moqueca

Brazylijska Chowder Moqueca

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: brazylijski

Składniki
Krewetki Tiger z / m bez głowy w skorupkach (owoce morza i biała ryba)	450 g
Papryka	1 szt.
Odmiany ryżu długoziarnistego Jasmine lub Basmati	1/4 filiżanki
Świeże słodkie pomidory puree bez nasion (puree z puszki)	420 g
Mleko Kokosowe (z Puszki)	1 puszka (250 ml)
Cebula	1 szt.
Kokos lub oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Limonkowa cytryna)	2 szt. (1 szt.)
Czosnek lub suszony czosnek	2 małe zęby
Pieprz mielony	smak
Papryczki chili w płatkach	smak
Kolendra (kolendra), do podania, posiekana	1/4 art.
Sól	smak
Bulion rybny lub woda	4 łyżki.
Annatto (jeśli istnieje)	2 krople

Metoda gotowania

Krewetki obrać, ryż opłukać, paprykę i cebulę pokroić w kostkę.

W rondelku z grubym dnem rozgrzej oliwę lub olej kokosowy i smaż cebulę i paprykę przez 3-5 minut. do miękkości. Dodaj umyty ryż.

Dodaj rozgniecione pomidory na patelnię, gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut.

Dodaj przyprawy, gorący bulion lub wodę do rondla i zagotuj zupę. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż ryż będzie ugotowany do połowy.

.

Podczas gotowania ryżu obrać naturalnie rozmrożone krewetki i pokroić na średnie kawałki. Żyłę jelitową należy bezwzględnie usunąć.

Do rondla wlać mleko kokosowe, ewentualnie krople annato, zupę zagotować i włożyć do niej krewetki. Jeśli pojawi się piana, ostrożnie ją usuń. Gotuj zupę przez około 3-5 minut na małym ogniu. Nie przegotuj krewetek! Na końcu

wycisnąć sok z limonki do smaku, dosłownie ćwierć. Następnie można zakwasić do smaku bezpośrednio na talerzach. W zupie królują papryka, krewetki (owoce morza) i ryby, jeśli je wrzucimy. Ryż jest tutaj tylko na pęczek.

Nasza zupa jest gotowa. Podawaj z posiekaną świeżą kolendrą, limonką i chili.

Zupa jest pyszna. Możesz użyć zarówno filetów z krewetek, jak i białej ryby. Krewetki i ryby można najpierw marynować w soli i soku z limonki. A jeśli zajadasz się przegrzebkami, dostaniesz prawdziwy przysmak w zaledwie 15-20 minut. Dostosuj ostrość i ilość soli do smaku. Smacznego apetytu z rodziną i przyjaciółmi!

Uwaga

Moqueca to tradycyjna brazylijska zupa z owocami morza i / lub rybą, inspirowana kilkoma kulturami kulinarnymi, głównie brazylijskimi i portugalskimi.
Istnieją dwie główne odmiany tego dania i wiele nowoczesnych interpretacji. Ale w każdym z nich podstawa pozostaje niezachwiana - pomidory, papryka, cebula i składnik morski - owoce morza lub biała ryba, a nawet lepiej ich połączenie.
Moqueca Capixaba to delikatniejsza zupa, zastępując olej palmowy oliwą z oliwek i dodając do bulionu mleko kokosowe. Jednocześnie jest gotowany w glinianych pojemnikach w garnkach Capixaba, które są wykonane z gliny i soku namorzynowego.
Po uformowaniu i wypaleniu garnka sok jest ponownie nakładany, co nadaje glinie czarny kolor i sprawia, że ​​jest wodoodporna. Przed użyciem patelnię należy kilkakrotnie pokryć tym samym olejem.
Bardziej autentyczną wersją jest Moqueca Bahiana (Peixada), czyli zupa z szerokiej gamy owoców morza i ryb na bazie oleju palmowego z dodatkiem barwnika Annatto (dobrze znana forumowiczom zajmującym się produkcją serów).
Annatto lub Bixa annata (łac. Bíxa orellána) - krzew lub nieduże drzewo pochodzące z tropikalnych rejonów kontynentu amerykańskiego; gatunki z rodzaju Bix z rodziny Bix.Barwnik pochodzący z nasion jest szeroko stosowany w kuchni latynoamerykańskiej i filipińskiej do rozjaśniania ryb, mięsa, kolorowych serów i dodawania oleju roślinnego do sałatek.
Indianie używają tego barwnika do barwienia ciała, zwłaszcza ust i włosów. Różne części rośliny są używane do leczenia skutków udaru słonecznego, oparzeń i bólów głowy.

Wspaniały! Na pewno to ugotuję! To musi być super smaczne! I bardzo pouczające!
Dzięki autorowi!

Olya, jakie to pyszne, na pewno je ugotuję! Bardzo dziękuję za udostępnienie tak wspaniałego przepisu! Jestem zachwycony zdjęciem!

[Kapet]

Kapet, Dziękuję bardzo! Ładnie! Podaj wycenę po przygotowaniu, poczekam. Może mógłbyś dodać coś własnego, świetnie sobie radzisz. Skieruj przyprawę według własnych upodobań!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol i spróbowałbym talerza! Potem kolejny talerz! Taka apetyczna zupa !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, dziękuję za komplement do zdjęcia. Na daczy trudno jest znaleźć coś odpowiedniego, tak się stało, ale starałem się zrobić weselsze zdjęcie, aby wszystkich rozweselić! Zupa jest pyszna, zrób to tylko raz.

[Ukka]

Ukka, Olya, nie uwierzysz, ale właśnie to zrobiłem! Jak zacząłem próbować, więc połowę i wielkie litery. Cóż, mój mąż natychmiast wlał go do miski.
Generalnie nie jestem obojętny na zupy. Miejmy nadzieję, że nadejdą czasy, wszystko wróci do normy i znów będziemy gotować pyszne zupy, nie z bulionów.

i znowu będziemy gotować pyszne zupy, a nie z bulionów.

Olya, właśnie rozmawiając z bratem, była w Globusie (Elektrostal, odwiedził moją mamę), wszystko jest wypełnione artykułami spożywczymi i różnymi towarami, jest wszystko w dużych ilościach, jest bardzo mało osób, kasy są bezpłatne, parking też

Krewetka !!!!! Cóż, Olya, znowu cios poniżej pasa. Mam głębokie omdlenie. Mogę sobie wyobrazić, jaki aromat i smak!

[Cvetaal]

CvetaalJestem też pewien, że produkty nigdzie się nie pojawią, jest zapas na miesiąc, więc zawsze go mam. I tam, jak wszyscy inni, wszystko będzie.
Na Globe jeździmy tylko nocą, najwyraźniej ludzie i dostawcy sprzątają w ciągu dnia.

Krewetka !!!!! Cóż, Olya, znowu cios poniżej pasa. Mam głębokie omdlenie. Mogę sobie wyobrazić, jaki aromat i smak!

Poruszam chochlą za nos, od razu omdlenie z zapachów!
Przygotuj się, mam jeszcze dwie paczki tych krewetek w magazynie, więc kontynuacja.

Olenka, jaka zupa to tylko uwolnienie endorfin i filiżanka ryby

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, dziękuję, zawsze miło cię widzieć! Zafunduj sobie przynajmniej pyszne zdjęcie, a jeśli chcesz, to ugotuj zupę, jest pyszna, naszym zdaniem się okazuje.
Miskę w Lencie kupiłem za grosze, żałuję, że kupiłem tylko cztery sztuki.

Nie mogłem się powstrzymać, żeby nie iść na przyprawy w środku nocy. Utrzymał go tylko brak krewetek. Ugotuję dzisiaj. Jeśli bez ryżu wyjdzie prawdopodobnie całkiem lekka zupa.

[Irriska1963]

Irriska1963jest mało ryżu, głównie ryby lub krewetki i cebula z papryką.
Czekam na wrażenia! Pikantność i przyprawy według własnego gustu. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, to jest nasza droga, po brazylijsku !!
Wygląda cudownie, mogę sobie wyobrazić, jakie jest pyszne!!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Cóż, w głębi serca wszyscy jesteśmy prawie Brazylijczykami! Nawiasem mówiąc, są nieco podobne. Znam ich z pierwszej ręki.
Zupa jest świetna, jeśli kokosowy smak Ci nie przeszkadza, ugotuj ją, irlandzka!

[Rada-dms]

Rada-dmsno cóż, nie będę gotować, nie ma mleka i wygląda na to, że w sklepie na razie nie ma powodu, chociaż są krewetki
Będziemy musieli kupować w magazynie, kiedy pójdziemy do sklepu, aby zrobić zakupy. Ale to będzie za tydzień, wszystko tam jest.

[Lerele]

Lerele, gdzie iść poczęta, dostawa wezwanie !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... tutaj jest teteA naturLihh Ol i Ol? Czy masz dużo takich pysznych? Jeśli tak, zachowaj! Witamy, gdy granice zostaną otwarte!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha trzy razy, brak warunków dostawy, brak dostawy.
Nie jest tu bardzo rozwinięty, dostawa nie jest dostępna we wszystkich sklepach.
A więc z nogami, nogami lub samochodami

[Lerele]

LerelePrawdopodobnie nie masz zwyczaju robić dużych zapasów ... Ale jak samotni starsi ludzie wyjdą z tej sytuacji?

[Rada-dms]

Rada-dms, kto nie może tego zrobić sam, istnieją specjalne firmy opiekuńcze, zależy od tego, co możesz zrobić sam. Jeśli nie możesz iść do sklepu, kupią ci wszystko. Jeśli nie możesz się umyć, pomóż sobie w praniu. Zależy od stopnia niepełnosprawności i nadal istnieje pewien stopień opieki.
I tak myślę, że sąsiedzi zostaną zapytani, są też ludzie sympatyczni, mało kto odmówi.
Co więcej, wszyscy jeżdżą samochodami po towar, nie ma problemu z zabraniem dodatkowej torby z artykułami spożywczymi.
W sklepie wielokrotnie widziałem jak dokonywano różnych zakupów z tego samego koszyka, osobna kontrola sprawdzana była z listą. To znaczy dla kogoś.

Ol i Ol? Czy masz dużo takich pysznych? Jeśli tak, zachowaj! Gdy granice są otwarte, witamy!

Zrobię, dużo krewetek. Mało, latem będziemy rozmnażać się na tutejszych wodach!
Wyjąłem puszki pięciolitrowe, klucz, zakonserwuję!

Olya, jakie są Twoje zawsze fascynujące, edukacyjne i pyszne przepisy
Uwielbiam czytać Twoje przepisy i historie z krajów.
I piosenka

Lerele, Caramba! Cóż, w głębi serca wszyscy jesteśmy prawie Brazylijczykami! Nawiasem mówiąc, są nieco podobne. Znam ich z pierwszej ręki.

Zgadzam się ze wszystkim. Dlatego Brazylia czasami do nas przyjeżdża.

Uwielbiam czytać Wasze historie o przepisach i krajach

Nadia, cieszę się, że mogłem chociaż trochę zabawić cię w te burzliwe dni! Będę nadal próbował, sam lubię się uczyć czegoś nowego, znajduję i od razu mam ochotę podzielić się tym z przyjaciółmi.
Dziękuję za prezent - piosenka ma świetną sekwencję wideo, proszę jej nie usuwać! W końcu przepisy powinny być żywe i interesujące, a Ty się do tego przyczyniłeś!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Jesteś piękna, jesteś najlepsza!

A jaka fajna torebka pasująca do sukienki! Fashionista!
Czy to tutaj to zapalasz?

Olya, to tutaj w Syzran co roku odbywa się festiwal Srebrnych Trąb z Wołgi. Orkiestry pochodzą z różnych miast, przyjeżdżają Francuzi, Brazylijczycy, Słowacy i wielu innych. Cóż, co roku robię z kimś zdjęcia. To tylko Brazylijczycy.

[Volgas]

VolgasNa pierwszym roku uczyłem się z Brazylijczykami, a nauczycielem był Brazylijczyk, napisałem nawet pracę semestralną o Brazylii. Są super! W zeszłym roku lataliśmy sami na mistrzostwa Rosjanami z mężem, resztą Brazylijczyków i Portugalczyków, rozmawiali, naiwni
Wszyscy pytali, czy rosyjski kda w kawiarni „Mu-Mu” jest dobry

Bardzo smaczne! Gotowany. Nie dodałam ryżu, dużo krewetek i ryb. Mleko, choć wytrawne. Chociaż kokos; I sok z limonki z butelki. Tajski. Okazało się dużo i smacznie.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, GDZIE JEST ZDJĘCIE? Cóż, przynajmniej krawędź talerza może być lub w rondlu?
Cieszę się, że Ci się podobało? A także wiadomość dla mnie o suchym mleku kokosowym za tak wielkie dzięki! A ja nie lubię ryżu w zupach ... No więc!

Zdjęcie, mówisz? Spróbuję to zrobić
Miałem inne opakowanie, nieco inne w wyglądzie, ale wczoraj wyrzuciłem puste opakowanie. Bardziej lubię zupy suche

[Irriska1963]

Irriska1963, Poczekam! Prawdopodobnie nie wszystkie zostały jeszcze zjedzone. Wow, nastrój właśnie się poprawił!
Jeśli nie jest to trudne, chciałbym zobaczyć zdjęcia mleka kokosowego, ponieważ jest dobre. Nawiasem mówiąc, w naszych czasach będzie to suchy zapas do zrobienia.

Uffff. Byłem wyczerpany, ale wszystko jest proste

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, dzięki za poświęcony czas.
Ale nauczyli się!
Zupa okazała się bogata, od razu widać, że masz hojną rękę, jest dużo krewetek, a my to uwielbiamy!
Poszukam takiego mleka, za to szczególne podziękowania.