Piti w Sheki

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Piti w Sheki

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
groch włoski	50g
niskotłuszczowa jagnięcina b / c	400 g
łuk	1 szt.
kasztany (mam małe młode ziemniaki)	6-8 szt.
suszona śliwka wiśniowa	4 rzeczy.
gruby ogon	50-80 g
Sól	smak
szafran (mam kurkumę)	1/2 łyżeczki
sucha mięta
wszelkie zielenie
sumak
zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

Namocz ciecierzycę przez noc w zimnej wodzie. Opróżnij i wypłucz wodę.

Cebulę pokrój w kostkę. Pokrój gruby ogon na dwa cienkie plasterki.

Pokrój mięso na kawałki. Kawałki są małe.

Jeśli nie ma specjalnych glinianych garnków, bierzemy dostępne porcje. Odkładamy mięso. Na mięsie ułożyć cebulę i ciecierzycę. Napełnij wodą. Sól pieprz.

Połóż grubą płytę ogonową na górze. Gruby ogon będzie służył jako osłona.

Bierzemy największą żeliwną patelnię. Podpaliliśmy to. Umieść garnki na patelni.

Gdy tylko bulion się zagotuje i zniknie piana, usuwamy ją. Sprawiamy, że ogień jest minimalny. Teraz piti powinno zwiędnąć. Nie powinno być wyraźnego wrzenia. Pozostawiamy na 3 godziny.

Dodaj kasztany (mam ziemniaki), śliwkę wiśniową. Dodaj szafran (kurkumę). Rozpalamy ogień, czekamy na zagotowanie. Palnik mocujemy do minimum. Będziemy marnieć przez kolejne dwie godziny.

Petey jest pierwszym i drugim. Chleb pita rozerwać na talerz, wylać bulion z garnka. Posyp ziołami, suszoną miętą i sumakiem. Umieść mięso i warzywa z grubym ogonem na innym talerzu. Zagnieść widelcem. Posyp ziołami.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Petey w Sheki. To narodowe danie kuchni azerbejdżańskiej. Jest gotowany w specjalnych garnkach. W Baku i Sheki jest piti. Piti w stylu baku obejmuje zarówno ziemniaki, jak i kasztany. Nie da się u nas kupić kasztanów, więc zastąpiłam je ziemniakami. Nie udaję autentyczności)
Spotkałem opcje, gdy piti gotowano w piekarniku, ale wywołało to burzę oburzenia w komentarzach. Aby wymienić piec, wziąłem starą patelnię teściowej. Używam go tylko do pieczenia chleba. Tutaj też nieoczekiwanie się przydała. Aby uzyskać nowoczesne podejście do tego dania, możesz użyć szybkowaru i wolnowaru.
Tak, proces gotowania jest bardzo długi. Ale nasza interwencja wymaga minimum. Ale to jest tego warte. To jest pyszne. Polecam!