Bezglutenowy zielony chleb gryczany, bez drożdży, sody i jajek)

Bezglutenowy zielony chleb gryczany, bez drożdży, sody i jajek)

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
Kasza gryczana zielona	500gr
Woda do moczenia	250ml
Woda szlifierska	250ml
Sól	1,5-2 łyżeczki
Ziarno kolendry	1 łyżeczka
Hmeli suneli	1 łyżeczka
Przyprawy do wyboru
Niektóre nasiona lnu, pestki dyni itp.
Cukier	2 łyżki stołowe. l

Metoda gotowania

Podzielę się przepisem na chleb bez mąki i bez drożdży.
Namocz rano 500 g zielonej kaszy gryczanej w 250 ml czystej wody. Czasami mieszaj.

Po 15-17 godzinach zmiksuj tę kaszę gryczaną, stopniowo dodając 250 ml wody. Konsystencja jak kwaśna śmietana, ale nie płynna
Dodaj 1,5-2 łyżeczki soli, kolendry, kminku, chmielu suneli lub innych przypraw, 2 łyżki cukru lub miodu. Wymieszać

Ułóż pergamin w naczyniu do pieczenia, szczelnie przykryj folią i co najważniejsze, umieść w bardzo ciepłym miejscu.
Następnego ranka wyjmij folię i piecz w temperaturze 200, 180 ° C przez 1 godzinę lub do miękkości.
Do ciasta można dodać trochę nasion lnu, dyni itp.

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek

Program gotowania:

Blender, piekarnik

Przepraszam, nie mogę normalnie wstawiać zdjęć, blondynko))))

I nie mogę wstawić wideo, aby pokazać, jak miękki jest chleb))))

Co bardziej przypomina chleb czy zapiekankę? Jak wyrasta ciasto? Ciekawy przepis!

Myślę, że przez tyle godzin w upale zaczyna się fermentacja, przez to rośnie

Myślę, że przez tyle godzin w upale zaczyna się fermentacja, przez to rośnie

właśnie to jest. W wyniku fermentacji ciasto lekko wyrasta i ma porowatość.
Wygląda i smakuje jak szary chleb. Dzięki przyprawom nie smakuje nawet jak kasza gryczana




Dzisiaj))))

Ciekawy. A jaka jest różnica między: od razu dodawać drożdże i piec chleb czy czekać, aż ciasto samo się fermentuje w ciągu jednego dnia dzięki tym samym drożdżom?
To nie pretensja do autorki, dzięki niej za przepis, to chęć zrozumienia tego zagadnienia.

Ciekawy. A jaka jest różnica między: od razu dodawać drożdże i piec chleb czy czekać, aż ciasto samo się fermentuje w ciągu jednego dnia dzięki tym samym drożdżom?
To nie pretensja do autorki, dzięki niej za przepis, to chęć zrozumienia tego zagadnienia.

Nie sądzę, żeby dzikie drożdże zdążyły się obudzić w 12-16 godzin, być może brały w tym udział inne bakterie.
Wiele osób nie używa drożdży, ten przepis na nich zadziała.
Upiekłam zarówno chleb na zakwasie, jak i drożdżowo-sodowy i wypróbowałam ten przepis ze względu na sport, bo nie rozumiałam, jak można zrobić chleb gryczany

Moim zdaniem różnica dla przewodu pokarmowego będzie skokowo lub w tej wersji. To to samo, co fermentacja. Oto pytanie, ale to bardzo ciepłe miejsce, chodzi o to, ile w stopniach

Moim zdaniem różnica dla przewodu pokarmowego będzie skokowo lub w tej wersji. To to samo, co fermentacja. Oto pytanie, ale to bardzo ciepłe miejsce, chodzi o to, ile w stopniach

Myślę, że 30 stopni. Co do wyrastania chleba