Chleb gryczany

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto gryczane
gorąca woda	130gr
gryka	100gr
Ciasto podstawowe
woda	85gr
masło	25gr
mąka pszenna	160gr
mąka żytnia	60gr
Sól	6gr
cukier	6gr
drożdże	13gr

Metoda gotowania

Ciasto gryczane: kaszę zalać gorącą wodą i odstawić na co najmniej 12 godzin. (Odłożyłem go na noc, kilka razy wymieszałem, aby spuchnąć wszystkie warstwy).
Umieść składniki w kolejności określonej dla Twojego wypiekacza do chleba. Górne ciasto gryczane. Pomagał na początku ugniatania szpatułką.

Program gotowania:

Tryb pieczenia - podstawowy

Uwaga

Wypiekane według przepisu z książki "Aromatyczne przepisy na wypiekacz do chleba i piekarnik" Interesowało mnie zastosowanie kaszy gryczanej. Bardzo lubię chleb gryczany (piekę z mąki gryczanej). Oto przepis na bochenek 500g. Moja rodzina to lubiła. Odprężcie się też, miłośnicy gryki

Tatiana S.

I przystosowałem się do użycia płatków gryczanych, które nie wymagają gotowania na chleb gryczany. Zalewam je wrzątkiem i bardzo szybko zamieniają się w miękką owsiankę. Tylko ja piekłam bez mąki żytniej. Zrobiłam to na drożdżach i na zakwasie, z orzechami włoskimi i orzeszkami pinii, z olejem roślinnym i bez oleju. Każdy bardzo lubi chleb gryczany, ale na początku nie mogłem znaleźć mąki gryczanej, więc musiałem znaleźć takie wyjście. A kiedy w sprzedaży pojawiła się mąka gryczana, straciłem zainteresowanie nią, uznałem, że nie szukają dobra od dobrego

advkolomna

"Daisy" Czy nadal pieczesz ten chleb? Jeśli tak, nie mogliby oświecić ostatecznego wyniku, w przeciwnym razie zdjęcie jest lekko rozmyte. Poza tym ze zdjęcia można odnieść wrażenie, że dach trochę się zawalił - jeśli tak, to czy dalibyście radę? Interesuje się również kwestią stanu kaszy gryczanej po 12 godzinach leżakowania po dodaniu wody i wymieszaniu, czy ciasto po zagniataniu stanie się jedną całością z parzonym zbożem, czy też owsianka nadal będzie brudzić zęby w chlebie?