Hummus „Bliski Wschód” (+ wideo)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: arabski

Składniki
ciecierzyca Ciecierzyca gotowana	500gr.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	4st. l.
skoncentrowana pasta tahini	4st. l.
sok cytrynowy	1/2 cytryny
świeżo zmielony kminek	1h l.
papryka słodka lub wędzona	1h l. bez zjeżdżalni
Sól	smak
wywar z ciecierzycy	150 ml.
czosnek	5 zębów

Metoda gotowania

Moczyć ciecierzycę przez 12 godzin. I lepiej jest 24, zmieniając wodę podczas procesu namaczania, gotować do miękkości, czasami zajmuje to więcej niż godzinę, spłukać do ostygnięcia

ciecierzycę, oliwę, przyprawy, sól, sok z cytryny prześlij do blendera i dokładnie posiekaj, następnie dodaj pastę sezamową tahini, wyciśnięty czosnek i dokładnie zmiksuj, dodając wywar z ciecierzycy, uzyskując pożądaną konsystencję!

Wyłożyć na talerz, dodać całą ciecierzycę, posypać wędzoną papryką i polać oliwą. W bogatym w cedry Libanie hummus posypuje się orzeszkami pinii!
Smacznego!