Kurczak Tabaka (Tapaka) z Adżiką (+ wideo)

Kurczak Tabaka (Tapaka) z Adżiką (+ wideo)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: gruziński

Składniki
Kurczak lub mały kurczak	750-1200 g
słodka papryka	2 łyżeczki
czarne ziele angielskie	1 łyżeczka
czosnek do kurczaka	1 gol
cytrynowy	1 szt.
masło, lepsze ghee	70 g
Oliwa z oliwek	4 łyżki. l.
utskho suneli	2 łyżeczki
chmiel suneli	2 łyżeczki
świeżo zmielona kolendra	2 łyżeczki
świeża kolendra do podania	70 g
świeży koperek do podania	70 g
zielona cebula do serwowania	70 g
mielony czosnek do podania	4-5 zębów.
świeżo przygotowana adżika w blenderze	200-300 ml
pomidory na adjika	4-5 szt.
duża czerwona papryka na adjika	1 szt.
papryczka chili na adjika	smak
czosnek na adjika	1 gol
Sól	smak
kolendra dla adjiki	mały pakiet
pietruszka dla adjiki	mały pakiet

Metoda gotowania

Kurczaka lub małego kurczaka myjemy, kroimy, dociskamy rękami i bijemy drewnianym młotkiem

rozprowadzić na płasko, marynować powyższymi przyprawami, utskho suneli, chmielem suneli, słodką papryką, czarnym pieprzem, świeżo zmieloną kolendrą, sokiem z jednej cytryny, oliwą, solą, czosnkiem do wyciśnięcia i pozostawić do marynowania na 2-3 godziny

możesz wstawić go na noc do lodówki, przygotować adżikę na tytoń z kurczaka

w blenderze przekręcamy pomidory, słodką czerwoną paprykę, ostrą papryczkę chili, główkę czosnku, kolendrę, natkę pietruszki, świeżo zmieloną kolendrę, sól adżika, podgrzewamy żeliwną patelnię, wysyłamy masło i oliwę i kładziemy skórkę kurczaka do dołu , docisnąć ładunkiem lub nacisnąć pokrywę

i smażyć dobrze przez 20-30 minut

następnie odwróć i ponownie naciśnij i smaż przez 20-25 minut, w zależności od mocy grzania, wielkości kurczaka i patelni, kurczaka lepiej smażyć na żeliwnej patelni, regulować ogień i sprawdź, czy kurczak się nie przypali, następnie wyciśnij pół główki czosnku na kurczaka, posmaruj ugotowaną adżiką i odwróć ją polewą, smaż 3 minuty, wyciśnij pozostały czosnek, drugą stronę posmaruj adjiką odwrócić i smażyć jeszcze 3 minuty, położyć kurczaka na talerzu polewając pysznym sosem powstałym podczas smażenia z patelni, posypać świeżymi ziołami - kolendrą, koperkową zieloną cebulką i czosnkiem

Smacznego!!!

Uwaga

Przepisów na kurczaka z tytoniem jest wiele, próbowałem ugotować pysznego kurczaka !!! Dostosuj ostrość adżiki i kurczaka według własnego gustu !!!

Pisklę tapaka jest zawsze pyszne, tak.
Mój mały polepszacz do kurczaków = przecinam pasek szyi, kręgosłupa i ogona oraz czubki skrzydeł i nóg, nie ma tam do jedzenia, te kościste części są albo w zupie, albo w psim kocie z radości i rozprowadzam spust na klatce piersiowej.
Spróbuj, może ci się spodobać, ponieważ marnotrawstwo małych kości jest znacznie mniejsze.
A sam kurczak okazuje się bardziej okrągły, bardziej zwarty, co jest ważne w przypadku wielu patelni.

[Irgata]

IrgataDziękuję !!! Uwielbiam plecy i szyję, to jak nasiona !!!

Uwielbiam plecy i szyję, to jest jak nasiona

z wiekiem może minąć
A więc tak - te smażone chipsy - ach ... jak dobrze.

[Irgata]

z wiekiem może minąć

IrgataNajważniejsze, żeby nie zostać bez zębów !!!