Tajine marokański

Generalnie Dopleta ma nieco inne urządzenie, jest tylko do piekarnika i w swoich właściwościach jest bardzo zbliżona do glinianego "diabła ziemniaczanego" - ziemniaki można w nim piec w ogóle bez wody.

Nie tylko ziemniaki - mięso, ryby i wszystkie warzywa. Są nawet takie małe foremki na jedno jabłko i jeden banan:

[dopleta]

dopleta fajne foremki na owoce!
Dobrze, że zdjęcie zostało opublikowane! W przeciwnym razie pomyślałbym, kim jest ten tajemniczy baBan?

zdjęcie spełnione, garnek w piekarniku

W ogóle nie masz sumienia… Dlaczego nie sprzedają pigułek na chciwość? CHCIEĆ ! Takie garnki! I więcej !

[julifers]

W ogóle nie masz sumienia… Dlaczego nie sprzedają pigułek na chciwość? CHCIEĆ ! Takie garnki! I więcej !

Dziewczyny! Ale moja fantazja nie działa - cóż, zrobię ten rondel i co w nim ugotuję? ??? Dla julifers - tajin - oczywiście rytuał. A moja estetyka i rytuał są często na ostatnim miejscu, a na pierwszym - tłum chorych i banda żebraków i okrzyków "pośpieszmy się, jedz polowanie!"

IRR, musisz zrobić duży, żeby na całość horda głodnych rodzina wystarczyła. Co jeśli ci się spodoba, a jedzenie okaże się pyszne (w końcu jest robione własnymi rękami z miłością)?

[Rita]

IRR, musisz zrobić duży, żeby na całość tłum głodnych rodzina wystarczyła

Rita, senks! Piec jest za mały - ledwie duża podłoga ...

Pochodzę z Mołdawii, obecnie mieszkam na Ukrainie. Tam gotują barszcz w dużych garnkach w piekarniku, faszerowane papryki, ziemniaki i pilaw. Okazuje się, że jest bardzo smaczny. Niestety, moi ukochani krewni rozbili garnek, który ze sobą przynieśli i nie mogę znaleźć zamiennika. Cóż, nie robią tego tutaj. A w Mołdawii było ich dużo, ciężko to przywieźć - to wciąż delikatna sprawa.
IRR, czy możesz to zrobić?



Często odwiedzamy Symferopol i jest on położony bliżej

[lesik_l]

IRR, czy możesz to zrobić?

lesik_l,! Próbuję. Dziewczyny, mam nieco inny profil (ceramika akwariowa), ale tutaj spodobał mi się sam pomysł na patelnię rzymską (Doblet,), namaczanie ceramiki przed włożeniem do piekarnika, co umożliwia gotowanie bez oleju i wody. I tacy glechicy jak ty, Lesik, spójrz, czy Donieck - zwróć uwagę na swoje rynki i na ruiny, gdzie są różne drobiazgi. Tam mają gosyatniki i wazy - wszystkie rozmiary i niedrogie. Na przykład taka miska na zupę za 4 litry kosztowała jesienią 25 hrywien, a wiosną już 50. Oczywiście nie Emila Henriego, ale coś takiego

[IRR]

IRRpytanie co do specjalisty, ciekawie jest wiedzieć - po co bierzesz jakieś garnki (na bazarze jest ich dużo), ale są lekkie i brzęczą jak klikniesz, wydaje się, że są zrobione z przewiewnego glina, podczas gdy inne, o tej samej wielkości i grubości, są ciężkie i ciche?

[IRR]

IRR
A gdzie robimy garnki? Masz na myśli Słowiańsk?

[IRR]

IRRpytanie co do specjalisty, ciekawie jest wiedzieć - po co bierzesz jakieś garnki (na bazarze jest ich dużo), ale są lekkie i brzęczą jak klikniesz, wydaje się, że są zrobione z przewiewnych glina, podczas gdy inne, o tej samej wielkości i grubości, są ciężkie i ciche?

IRR oczywiście odpowie bardziej kompetentnie. Ale ... mam jedno i drugie. Niektóre są groszowe, dzwonią, gdy klekoczą, bierzesz to do ręki - podskakują z łatwością, cała paczka leży w garażu.
Inni ... uhhh, wzbudzają szacunek. Mały, ale nie ma, trzymaj się ciepło, nie pękaj.
Materiał w nich jest inny. Może nie jest to glina ze specjalnego kamieniołomu, ale też nie jest to bibelot.

IRR, to jest problem - małe, równe stosy. I nie ma dużych 4-5 litrów. A jednak lepiej gotować w nie glazurze, jedzenie lepiej marnieć i jakoś lepiej smakuje.

[IRR]

IRR
A gdzie robimy garnki? Masz na myśli Słowiańsk?

Gdzieś, gdzie wydobywasz białą glinę, jest roślina. Wygląda na Słowiańsk. Wiem też, że w ZSRR macie zwykłe talerze gastronomiczne rzeźbione, odnowione, białe. A wszyscy ci glechicy są z regionu Doniecka, to powszechnie znana! Krótko mówiąc, szukaj i znajduj

IRRpytanie co do specjalisty ciekawie wiedzieć - po co bierzesz jakieś garnki (na bazarze jest ich dużo), ale są lekkie i brzęczą jak klikniesz, wydaje się, że są zrobione glina, podczas gdy inne, o tej samej wielkości i grubości, są ciężkie i ciche?

juliferachka, te, które są cienkie - one wlać z płynnej gliny do form gipsowych iz definicji nie może być gruba (moja technologia). I gruby push up- na Twoim filmie z testowania naczyń Anri - jest to wyraźnie widoczne. Przypuszczam, że niektóre tajne dodatki do gliny są również mieszane. Więc grubość i struktura są różne.

A jednak lepiej gotować bez glazury, jedzenie lepiej pokutować i jakoś lepiej smakuje.

Lesik, moja marmysha, obawiam się, że będzie tęsknić. To znaczy, jestem pewien. Mimo wszystko trzeba trochę zatkać pory!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa

Wygląda na to, że oba są wykonane z gliny. Z reguły są to tanie płuca.
Chociaż istnieją niedrogie nieszkliwione doniczki i są wykonane z ciężkiej gliny. Być może ich cena jest niższa, bo nie marnują energii na zmywanie gliny do naczyń i malowanie.

Ale generalnie nie interesuje mnie cena, ale fizyka procesu

Mimo wszystko trzeba trochę zatkać pory!

Cóż, po pierwsze, grubość ścianki nie jest taka jak w doniczce, ale około 5-6 mm. Po drugie, sama zasada gotowania w nieszkliwionym garnku - pory oddychają, wilgoć odparowuje nie tylko z góry, ale ze wszystkich stron. Dzięki temu gotuje bardzo równomiernie. Z czasem garnek, jak dobry gliniany imbryk, nasyca się przyprawami, pachnie i nadaje ten aromat nowym potrawom. ... Jeśli widzisz, spróbuj.

[IRR]

IRR chik, produkcja słowiańska, podobnie jak wiele produkcji w ZSRR, nakazała długie życie. Teraz mają wiele małych prywatnych warsztatów. ALE ... szczerze mówiąc, nie mam dla nich duszy. Kiedy patrzę na lagany, pialuszki, kasy środkowoazjatyckie, zapiera dech w piersiach, nasze ukraińskie, malowane, a nawet zwykłe garnki, glitchiki też nie pozostawiają obojętnym, no, rondle europejskie, też pleśnie ... Ale te słowiańskie nie dotykaj wcale, a nawet odwrotnie, denerwuj ... Chłopaki mają problemy ze smakiem (no cóż, mam taką nadzieję) ..

Cóż, nie potrafię oddać różnicy w aromatach, ale jak tylko aparat wpadnie mi w ręce, pokażę Ci te, których nie używam i te, których używam.

[julifera]

Chociaż istnieją niedrogie nieszkliwione doniczki i są wykonane z ciężkiej gliny. Być może ich cena jest niższa, ponieważ nie wydajesz

julifera ! W odniesieniu do niedrogich doniczek (grubościennych i jednocześnie tanich), takich jak ta:

są one wprowadzane przez aparat, proces jest praktycznie zautomatyzowany, to znaczy nie ma pracy ręcznej. Stąd cena. W każdym mieście na zielonej farmie była kiedyś taka maszyna, a garnek kosztował rubla. ... Jakoś postanowiłem kupić taki samochód, ale po ustaleniu ceny za niego i za produkty szybko się ochłodził - musiałbym za 5 lat zapłacić, ale teraz chcę dobrze żyć

Wczoraj ugotowałam sandacza faszerowanego w tagine. Mmmmm - pyszne!
Nie mogę opublikować zdjęcia - moja młodość tego nie wytrzymała, późnym wieczorem jedli na pół gorąco ...

W Kijowie pojawiły się dania Granchio. Może była już z nami prezentowana, ale zauważyłem ją w metrze dzięki tagine.

Oto taki wesoły tagine Orientale.



Czy ktoś ją kupił? Gotowałeś, lubiłeś / nie lubiłeś?
Ogólnie chciałbym uzyskać informację zwrotną
Mają też całkiem niezłe (wyglądające) garnki ceramiczne, też chciałbym kupić.

[Vilara]

Vilara


Oto duża część o tajinach, a konkretnie o tym:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Znalazłem to od Emile Henri:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum dzięki, pobiegnę obejrzeć

A po tym, co jest lepiej błyszczące czy matowe, są oba, chociaż zdałem sobie sprawę, że błyszcząca powłoka nadal oddycha?

Mam błyszczące (innych nie było). Jestem bardzo zadowolony. Rzeczywiście, okazuje się bardziej soczysta, smaczniejsza i bardzo piękna do postawienia na stole, gdy goście. Sprzedajemy w metrze

Powiedz mi proszę (jeśli nadal patrzą na tę Temkę), kupiłem sobie tagine z lekkiej gliny (niedrogo - 700 rubli, bo nie jestem pewien, czy mam za to zapłacić 3-5 tysięcy), nieszkliwiony . Czy mogę położyć to na talerzu ceramicznym? Obawiam się, że coś pęknie. Czy gotują w piekarniku? Czytałem, że nie gotują, bo wieko się nagrzewa. A jeśli włożysz to do piekarnika z grzaniem dolnym (mam elektryczny). Ogólnie kilka pytań ...

Powiedz mi proszę (jeśli nadal patrzą na tę Temkę), kupiłem sobie tagine z lekkiej gliny (niedrogo - 700 rubli, bo nie jestem pewien, czy mam za to zapłacić 3-5 tysięcy), nieszkliwiony . Czy mogę położyć to na talerzu ceramicznym? Obawiam się, że coś pęknie. Czy gotują w piekarniku? Czytałem, że nie gotują, bo wieko się nagrzewa. A jeśli włożysz to do piekarnika z grzaniem dolnym (mam elektryczny). Ogólnie kilka pytań ...

Wydaje mi się, że można go używać tylko w piekarniku / piekarniku i tylko do jednej potrawy.
Po pierwsze, to właśnie ze względu na taniość i lekką glinę.
Po drugie, ze względu na to, że prawie niemożliwe jest umycie nieszkliwionej gliny, która wchłonęła soki i zapachy z poprzedniego dania ...

nieszkliwione.

Mam podobną zapiekankę, też nie glazurowaną, ale z wypalaniem ciężką. Używam w piekarniku elektrycznym, wkładam do zimnego. Nie pochłania zapachów, działa doskonale. Pokazano tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Mam podobną zapiekankę, też nie glazurowaną, ale z wypalaniem ciężką. Używam w piekarniku elektrycznym, wkładam do zimnego. Nie pochłania zapachów, działa świetnie. Pokazano tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Zaskakująco proste ...! Mam dużą drogą glazurowaną tagine od Emelya Anri, która doskonale pochłania zapachy (które jednak szybko znikają), ale Twoja nieszkliwiona tagine nie wchłania ... Cuda i nic więcej ...

Gotuję w piekarniku, nie ma problemu. Aby nie pękł, należy go wstawić na noc do zimnej wody. Posiadam naczynia wykonane z gliny nieszkliwionej, rumuńskie, nic nie chłonie i bardzo dobrze w nich gotuję. Może jakaś specjalna glinka?)

Źle to zrozumiałem, mam glazurowaną tagine. Waży 2 kg 160 g. Czy jest lekki? Pojemność 1,5 l, średnica wewnętrzna (w szerokiej górnej części) 23 cm. To jest małe? Namoczyć to na wszelki wypadek ...

Źle to zrozumiałem, mam glazurowaną tagine. Waży 2 kg 160 g. Czy jest lekki? Pojemność 1,5 l, średnica wewnętrzna (w szerokiej górnej części) 23 cm. To jest małe? Namoczyć to na wszelki wypadek ...

Namocz go w mleku z ryżem w środku i ugotuj w ten sposób ... Przynajmniej to zaleca wujek Emile Henri do przygotowywania swojej francuskiej glazurowanej ceramiki ...

Shl. To prawda, że ​​jego ceramiczny tagine można umieścić na palniku gazowym. Nie wiem jak ty ...

Burst, mój tazhinchik ...., jego dolna część ... Podgrzane mleko z ryżem, wszystko w porządku. Następnego dnia postanowiłem ugotować kurczaka z gruszkami i pękł ... Musiałem go włożyć na patelnię, a następnie górną częścią do grubościennej formy do pieczenia. Teraz poszukam odpowiedniej średnicy dna, z grubym dnem i bokami. A danie wyszło super !!!

Moje kondolencje

Czytałem w recenzjach na Amazonie o drogich tagach Emile Henry - więc ludzie też pękli kilka kawałków ...

Moje kondolencje

Czytałem w recenzjach na Amazonie o drogich tagach Emile Henry - więc ludzie też pękli kilka kawałków ...

„Umarłbym” na miejscu. A mój mąż (i tak "ukośnie" patrzy na mnie, jak "wciągnął się" na tej stronie i zaczął WSZYSTKO co jest potrzebne a nie potrzebne, zaczął kupować, no cóż, tak było, to jest zaraźliwe) ....

A kto jest takim tadżinem? Jak dobry on jest?

[Mashun]

MashunNie mam, ale rozmawiałem o tym z producentem. W razie potrzeby poszukam korespondencji.

Tak, oczywiście, że musisz)) Jestem nim bardzo zainteresowany))

Tak, oczywiście, że musisz)) Jestem nim bardzo zainteresowany))

Tak, ale co z tobą?

Wiem !! ' Więc chciałem się o nim dowiedzieć)) i znalazłem też silikonowy)) ten różowy))

Wiem !! ' Więc chciałem się o nim dowiedzieć)) i znalazłem też silikonowy)) ten różowy))

Mam silikonowy, gdzieś go pokazałem.

Jak on się ma? Czy wychodzi smacznie?

Jak on się ma? Czy wychodzi smacznie?

Smaczne to subiektywna koncepcja! Oczywiście, że jest pyszne! I oczywiście nie jak w glinie. Zarówno tam, jak i tam są pyszne, ale na różne sposoby.

Zrozumiałem)) i kompletnie się pomyliłem)) i teraz nie wiem na pewno, ale nuno mi to lub nie))

Zrozumiałem)) i całkowicie się zdezorientowałem)) i teraz nie wiem na pewno, ale nuno mi to lub nie))

Gdybym miał wybierać teraz, bez wątpienia wybrałbym glinę. W końcu autentyczny tagine jest zrobiony tylko z gliny!

Tak, oczywiście, że musisz)) Jestem nim bardzo zainteresowany))

Cóż, zebrałem wszystkie pouczające frazy:

„Dno miski jest równe wewnątrz.

2 litry to objętość samej miski po brzegi.

Nie mamy danych co do wielkości miski, wygląda jak wieczko o średnicy 26 cm.

Na tej podstawie wysokość misy może wynosić około 7 cm ”.

„Maksymalna temperatura elementu grzejnego wynosi 190 ° C”.

„Zwracam uwagę na to, że na płytce nie można zamontować żadnej innej miski.

Płytka jest wykonana w taki sposób, że element grzejny płytki jest wypukły i wpasowuje się w specjalny rowek na dnie misy. ”

Jest też instrukcja ...

Och, dziękuję bardzo)) Rozumiem, że nie można nie tylko dusić, ale także piec i smażyć. A jaka jest jego minimalna temperatura? A sam gliniany garnek, prawda?

Patelnia (jak nazwano garnek w instrukcji) i pokrywka z tadżinu są ceramiczne, uchwyt na pokrywie jest plastikowy. Minimalna temperatura wynosi 0 ° C.
Z instrukcji:
„Gdy temperatura jest wybierana za pomocą odpowiedniego regulatora, przerywana linia wskazuje obszar przeznaczony do podgrzewania lub utrzymywania temperatury żywności. Linia ciągła oznacza obszar przeznaczony do gotowania”.

Opierając się na instrukcji, że minimalna temperatura gotowania wynosi 120? Lub 100?

[Mashun]

Mashun, minimalna temperatura, zgodnie z instrukcją, 0 ° С. Kropkowana linia najwyraźniej wskazuje temperatury poniżej 120 ° C - nie ma tego już w instrukcji, tylko rysunek.