Nadziewane udka z kurczaka

[Nadziewane udka z kurczaka]

Już wkrótce 9 maja. Przygotujmy się dziś na uroczysty obiad.

Nadziewane udka z kurczaka

Usuń skórę z nóg, ale nie całkowicie, pozwól jej zwisać na dolnym stawie. Odetnij mięso, usuń kości. Zostaw tylko kawałek dużej kości (około 7 cm), aby zachować kształt nóg.
Mięso mielone robimy 50:50.
Półmięso, pół warzyw.
Warzywa - cebula, czosnek, marchew, biała kapusta, jeden ziemniak. Zamiast kapusty można użyć cukinii.
Na 1 kg mięsa mielonego (ilość całkowita, mięso + warzywa) 5 łyżek kaszy manny pod nóż.
Zmiel mięso i warzywa w blenderze lub przewiń 3 razy przez maszynkę do mięsa.
Sól, pieprz, dużo przypraw, suszone lub świeże zioła.
Nogi wypełniamy mięsem mielonym. Możesz włożyć do nich kawałki grzybów lub suszonych śliwek.
Zszyj i natrzyj na wierzch kleikiem z suszonej papryki, solą, pieprzem i olejem roślinnym.
Jeśli zbierzesz te nogi do wykorzystania w przyszłości, włóż je do rękawa do pieczenia i wyślij do zamrażarki, gdzie mogą być tak długie, jak potrzebujesz.
Nie musisz rozmrażać nóg przed gotowaniem. Wstawić do piekarnika i piec do miękkości. Kiedy roztopiony sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień.
Podsmaż kotlety lub zrób klopsiki z resztek mięsa mielonego. Żaden z jedzących nie będzie podejrzewał, że je „półmięso”. Najważniejsze, żeby nie gadać!

Sеrn, powiedz nam, jak usunąć skórę z nóg, aby się nie złamała? Może dla doświadczonych gospodyń domowych to drobiazg, ale nigdy tego nie robiłam.

[Irina_g]

Irina_g wystarczy odciągnąć skórę od mięsa i odciąć folię nożem, trzymając nóż bliżej mięsa. Skóra bardzo łatwo odpada, od razu to poczujesz.
Podczas szycia zostaw dłuższą nitkę na końcu, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie jej wyciągnąć przed podaniem.

Ale wciąż się zastanawiam, czy ktoś dostał nadziewane udka z kurczaka?

A potem miałem jeden przepis, w którym musiałem usuwać kości z kurczaka ... bułki ruchem obrotowym. Z surowego. Krótko mówiąc, nie skręcają się! Teraz krążę wokół przepisu, ale nie mogę podejść. Po tym ruchu rotacyjnym trauma moralna pozostała. A jak to uszyć ...

! Może kiedy zrobisz je ponownie, zrób zdjęcia krok po kroku?

A może w tym przepisie trzeba było wyciągać ugotowane ruchem obrotowym?

Kupuję już spinkę do włosów bez dziurawych nóg, jest bardzo wygodna. Biorę je jako farsz. Słuchaj, nie widziałem fermy drobiu Petelenskaya od innych.

Ale wciąż się zastanawiam, czy ktoś dostał nadziewane udka z kurczaka?

A potem miałem jeden przepis, w którym musiałem usunąć kości z kurczaka ... bułki ruchem obrotowym. Z surowego. Krótko mówiąc, nie okazują się! Teraz krążę wokół przepisu, ale nie mogę podejść. Po tym ruchu rotacyjnym trauma moralna pozostała. A jak to uszyć ...

! Może kiedy zrobisz je ponownie, zrób zdjęcia krok po kroku?

A może w tym przepisie trzeba było wyciągać ugotowane ruchem obrotowym?

Spinka do włosów, nie licz na „znowu”. Dawno się nie powtarzałem. Próbuję dla ciebie.
I nie musisz brać zła do głowy! Po prostu siekam tę kość kotletem, zostawiając kawałek, aby utrzymać nogi w formie. A dzięki przeszyciom złóż skórę, jak tylko możesz i uszyj tak wygodnie dla siebie!

Z. Y. Że w Moskwie sprzedają udka z kurczaka bez kości, słyszałem 2 lata temu. Szukaj!

Przyszedł potwór z udka kurczaka Cóż, uwielbiam nadziewane udka z kurczaka, co mogę zrobić ... I nie sprzedają nóg bez pestek. Tylko filet. Jeśli gospodyni nie ma nic przeciwko ... Jeśli nie masz nic przeciwko - usuń!

Zapomnij o nieszczęsnym ptaku. To jest jedzenie. To prawda, nadal jest surowy. Najpierw nogi. Potrzebujesz małego, poręcznego noża i ciężkiego noża (lub topora).Schłodzone lub dobrze rozmrożone udka z kurczaka !!! Zaczynamy oddzielać skórę od mięsa palcami, gdzie się nie oddziela - ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry, kroimy ją. Dostajemy pończochę wiszącą na nodze))). Kość siekamy - dostajemy łysą nogę i odwróconą pończochę z małą kością. Rozłóż pończochę. Łysa noga - kroję w udo i podudzie, udo - do duszenia lub zupy mięso na mięso mielone delikatnie kroję z udka (dobrze wtedy rozumiem, mięso z udka + dodatki to idealna ilość wypełnienia). Nie robię farszu tak samo jak Stern, rodzina bardziej lubi drugą wersję. Nadzienie wsuwamy łyżeczką do pończochy, stosunkowo ciasno, odwracamy skórę od uda do wewnątrz i przeszywamy. Szyję, wykałaczki łamią się na skórze tutejszych kurczaków, skoro prawie nic nie smażę - na dnie formy cebula + warzywa, w razie potrzeby lekko smarujemy nóżki faszerowane olejem roślinnym, rozprowadzam na wierzchu. Miejsce, w którym znajduje się pozostałość kości można przykryć paskiem folii, aby nie przypalała się dokładnie i nie rozpadała się podczas serwowania na nogę i kość. Piec w temperaturze 180 C przez 40 minut.

Pęknięte nogi ... Spinka do włosów, przepisu nie było w delikatesach? Widziałem to - ale przepis jest dla nas niejadalny. Podobał mi się ten pomysł. Potrzebujemy silnych rąk))), gdy po raz pierwszy wyciągnąłem te kości Przetnij je na górze wokół kości, pociągnij skórę od dołu i przetnij ją. Przetnij też ścięgna. Jedną ręką chwytamy kość od dołu, drugą trzymamy mięso. I ciągniemy. Co nie trwa - kroimy, nadmiar mięsa, wyciągamy razem z kością - odpychamy. Nie trzeba się obracać, możesz po prostu pociągnąć. Jeśli mąż jest w domu - zapytaj, okaże się trzy razy szybciej - w tym samym czasie, aby umyć wszystko, co za nim poplamione))). Kości na rosół. Bardzo lubię te nogi do duszenia. Możesz to tak zostawić, możesz włożyć trochę farszu.

[Lina]

Lina, świetny opis.

A ja mówiłem o tym przepisie. Ale skąd on się wziął ... NIE POM-AKU !!!
Udka z kurczaka nadziewane serem, pieczarkami i orzechami włoskimi

Udko z kurczaka - 2 sztuki
Ser - 150 gr
Pieczarki w puszkach - 1 puszka (200 gr)
Sól, przyprawy do grillowania, kurczak

Uwolnij kurczaka z kości (lub kup gotowe bez kości)
Uwolnij lekko zamrożonego kurczaka z kości za pomocą ruchów obrotowych.Przetrzyj ser
Drobno posiekaj grzyby
Wypychamy nogę tą masą
Włożyć do miski, dodać przyprawy

Gotowanie pod przykryciem
80% mocy - od 13 do 16 minut

Spinka do włosów, widziałem inny przepis. Nie ma potrzeby zamrażania kurczaka, dodałam do opisu. Wtedy moim zdaniem trudniej jest się wycofać. Z chłodzeniem łatwiej jest zamrozić gotowe skórki i nogi bez kości. Ja sam nie rozciągam kości zbyt długo, ale jest to trudne. Jeśli wszystko odetniesz i zadzwonisz do męża - leć!

! To było ostatnie zdjęcie przed znalezieniem mojej podopiecznej! Tylko ja marynowałem inaczej. Z olejem roślinnym, sosem sojowym, imbirem i sokiem z cytryny.



A ja też robiłam takie nadziewane papryki ... I ładowanie ich już nie ciągnęło ... Krótko mówiąc, wszyscy mówili, że oprócz mnie nikt nie miał takiej nadziewanej papryki ... Teraz zrobię im zdjęcie tylko przy koniec tygodnia ... nie zalewam tego, to ja płaczę !!!

I ciągle patrzyłem na te uda i myślałem ... czy usunąć skórę, czy nie?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów ale kto by wątpił, że wszystko się ułoży!
Nogi są przystojne, apetyczne!
Nigdy nie usuwam skóry. Dla mnie to najsmaczniejsza część kurczaka.

[Tane1962]

Znalazłem bez kości ... bez kości ... udka z kurczaka !!! Tane1962 Dziękuję Ci.
Nadziewane serem i orzechami włoskimi.

Teraz siedzę i myślę ... Załaduj zdjęcie lub nie ... Wygląda na to, że był przepis tylko ... po prostu ... po drodze trochę zmieniłem ... zarówno technologię, jak i składniki ... z wyjątkiem kurczaka ...

Tyle że mam tam tyle ... tłuszczu lub sosu ... Kaszę gryczaną ugotowałam na wolnym naczyniu, chyba najbardziej ...

!
To ja, żebyś nie myślał, że piszesz w kosmos ... Raportowanie jest potrzebne w każdym przypadku ...

Tylko nie śmiej się !!! Inaczej nie pokażę tego, co mam z ptasim mlekiem, ziemniakami i ... i ...z hartowaniem, które zrobię za kilka godzin !!!

Oto co mam kurczaka. Dokładniej, jej nogi.



Tak czarny, bo kocham sos sojowy !!! I nie oszczędzam na tym.

1. Same puste stopy kura od Tanya1962;
2. Marynata z (jogurt + sos sojowy + ... + ... no cóż, przyprawy, w skrócie. Ja też na nich nie oszczędzam)
3. I nadziewany tarty ser + mielone orzechy włoskie. Trzeba było mieć cedr… Ale cedru nie było.
4. Resztki sera z orzechami wymieszano z marynatą. Uwielbiam też sery, więc ugotowałam go na trzy takie porcje. Cóż, nie pasowało! Tutaj nie wiem, czy to prawda ...

P.S. Zadzwoniła moja ciotka i poprosiła o przepis na zebrę. Ogólnie rzadko prosi o przepisy. Więc od mojej ciotki -.

Stella i oto co:

Pod nożem 5 łyżek kaszy manny.

Przydałaby się przybliżona ilość warzyw.

Mięso mielone robimy 50:50.

Półmięso, pół warzyw.

Pod nożem 5 łyżek kaszy manny.

Warzywa trzeba jednak w jakiś sposób „połączyć” z mięsem.

Stella, dziękuję za nadziewane udka z kurczaka



Stella nie jest dla ciebie obrazą, ale mój przepis na farsz: drobno posiekane mięso + pieczarki też + gotowany ryż. Przepraszam, nie ma towarzysza smaku i koloru.

Błagam Cię! Zrobiłem to po swojemu i dobrze zrobione!