Angielskie ciastko świąteczne

[Lisssa]

Lisssa w pokoju? czy w kuchni… T-ra nie jest ważna?

temperatura pokojowa, 20-22C. w ciemnym pokoju, nawet pod sofą

Teen_tink, Weź to!

a pierwszy przypomniał mi ... NatalyaN! zadzwonił i zapytał, kiedy będziemy piec

Nuty pesymisty z babeczki.
Temkę czytam z zainteresowaniem, ale sceptycznie: nie lubię suszonych owoców. Mogę jeść tylko żurawinę i melony, ale to bardzo ekscytująca przygoda. Gotowanie jest długie i przyjemne. W pracy przeprowadziłem ankietę: czy będą jeść, czy nie. Wznów - pieczenie. Wszyscy inni jedzą rodzynki. Poszedłem, spakowałem się, zmoczyłem. Z przypraw dodałam wszystko, co trafia do grzanego wina.
Ponieważ postanowiłem nie leczyć nikogo w domu, namoczyłem pół porcji. Po kilku godzinach postanowiłem wymieszać owoce. Mąż podkradł się, żeby zapytać, dokąd zmierza koniak. Wąchał go, spróbował, zrobił mi pełną porcję. Spróbowałem też rodzynek. Chociaż ma tylko pół dnia, smak i zapach są niesamowite. Od zawsze wiedziałem, że na naszej stronie można zaufać zaufanym osobom, złym nie doradzą.

[Lisssa]

Lisssa bądź łasica, powiedz mi, czy możesz użyć nieprzywierającej szmatki zamiast papieru?

[obojczyk]

obojczyk, i wtedy! poznaj nasze! prala, że ​​wkładam pełną porcję - są tylko trzy babeczki, najważniejsze jest, aby nadzienia nie można było zjeść przed pieczeniem

Czy zamiast papieru można użyć nieprzywierającej szmatki?

Mashunhmm, ciekawe pytanie… kiedy je upiekłam, nie miałam jeszcze żadnych tkanin… a wszystkie źródła piszą „papier”… nie wiem, czy to ma jakieś święte znaczenie… Stare, jakie jeśli coś znajdę ...

[Uwaga UWAGA!]

Uwaga UWAGA!

kto przygotował babeczki w zeszłym roku - proszę zauważyć, że technologia robienia ciasta nieco się zmienia

jajka na ubite masło z cukrem należy ubijać w ten sposób: najpierw żółtka po kolei białka jeden po drugim. jeśli ciasto się w ten sposób ugniata, to nie pęka i w finale wychodzi znacznie lepiej

ta rada jest szczególnie przydatna dla początkujących - wtedy ciasto na pewno się okaże

[Malutki]

Malutki, Wiem czemu się boisz ... bo tak naprawdę dużo napisano, nie ma nic do roboty, tylko dużo drobnych ruchów przed i po pieczeniu ... ale - to cały żart, uwierz mi (albo lepiej - przeczytaj Chuchelkin opowieść o mężu i babeczce) - to jest bardzo interesujące i nikt nie wierzy, że babeczka ma już 1,5 miesiąca, kiedy kładziesz ją na stole, powinieneś majstrować, aby zobaczyć reakcję jedzących

Lisssss, jeszcze raz do Ciebie przyjdę… Mam kształt 30 cm, czy to dużo? Czy przetrwa do naszych Świąt?

Dziewczyny, dostałem ćwiartkę, która czekała na trzeci NG, wyciągnąłem ją, rozłożyłem ... Oczywiście nie próbowaliśmy jej na miękkość, zostało za mało. Ale zapach - zaimpregnowany 15-letnią ormiańską brandy - jest tak, jakby proces impregnacji zakończył się wczoraj.

Zrobiłem zdjęcie, wyślę je wieczorem

[Mashun]

Mam kształt 30 cm, czy to dużo? Czy przetrwa do naszych Świąt?

MashunRadziłbym piec w mniejszych formach - dostajesz więcej sztuk

patrz, z tej ilości ciasta wypiekam 3 babeczki - 2 okrągłe o średnicy 17cm i jedną prostokątną 28x9cm. jedna runda jest zwykle wycinana bezpośrednio z pieca pod naporem gospodarstw domowych, dlatego konieczne jest upieczenie jednej małej „do rozerwania”

Jakie masz mniejsze formy?

A mimo to nie zjesz dużo tej babeczki, jest bardzo satysfakcjonująca. bo wtedy przez mieszkanie będziesz nosić duży rozcięty ...

Antonovkano cóż, najważniejszą rzeczą, która zainspirowała go w czasie, nie było późno

Alexandraczekamy na zdjęcie!

[Alexandra]

Alexandra 3 lata?? Czy się mylę?

Lisss, mam foremki z dziurką, no jak na kobietę jakieś przedrewolucyjne aluminium, jest wolna kuchenka, patelnie Tefalev (26 i 20), a tu w VTK zamówiłem formę, która zmienia rozmiar. ..a także silikonowe serce… Co z tego wyniknie? Dużo rośnie? .... Czy można piec w HP, po prostu piec, a nie przeszkadzać ....?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Zrobiłam regularne i dietetyczne wersje tortu w nocy 1 grudnia 2008 roku, o czym relacjonuje ta Temka:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Od razu zjedli zwykłą babeczkę, ale dietetyczną bez masła i cukru - były dwie małe - pozostała. Po to aby trzecie święta lub 2 lata życia uczcić kawałek dietetycznego kuzyna świątecznego ciasta.
Oto przepis i zdjęcie wersji dietetycznej
Teraz usunęłabym fruktozę z tego przepisu i zastąpiłabym stewią.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Nie piekłabym w wypiekaczu do chleba. To ciasto piecze się bardzo długo w bardzo niskiej temperaturze, więc tak długo trwa. Temperatura pieczenia jest tutaj za wysoka. Przykryłem go również papierem do pieczenia i przykręciłem drutem, aby blat się nie przypalił.

[Mashulya]

Mashulyapotrzebujesz 150-160С
Włożyć 2 foremki, wyłożone podwójnym papierem do pieczenia, przykryć również papierem do pieczenia, aby nie dotykały ciasta, zawiązać drutem lub sznurkiem i piec w temperaturze 150 C na samym dnie piekarnika przez 2,5 - 3 godziny.
Ale tutaj pogrzebałem w moich starych postach i stwierdziłem, że połowę babeczek upiekłem w piekarniku pod papierem do pieczenia, a drugą połowę w multicookerze, mam dwie.

Tutaj jest: Piekłam w 2 multicookerach, nie przykrywałam papierem do pieczenia, 2,5 godziny w małej i 3 godziny w dużej.

[Lisssa]

Lisssa ,

Ale jeśli to ciasto zostanie upieczone dokładnie zgodnie z instrukcją, przykrywając je 2 warstwami papieru, nie powstanie żadna skorupa. Oto jak na zdjęciu mojej babeczki na 1 stronie tego Temko. Pamiętaj, może byłem zaskoczony - skórka jest piękna złocistobrązowa, ale absolutnie miękka.

a jeśli to konieczne, po kilku godzinach możesz obrócić naszą babeczkę w multicooker za pomocą wkładki do gotowania na parze.

W końcu mój weteran pochodzi z multicookera

[Alexandra]

Alexandra, czy na ranie jest skórka? wciąż jest ciemniej niż „gut”, prawda? jest miękki, tak, ale nadal jest obecny .. na skórce cukier karmelizuje, mąka się parzy, a potem aromat… przynajmniej tak się nauczyłem

może jestem po prostu konserwatystą?

[Lisssa]

Lisssa tak nie, moim zdaniem jest duża różnica

Oto fragment dietetycznej wersji babeczki z okresu 1 roku.
Babeczka pieczona w powolnej kuchence

jeszcze 9 dni przed pieczeniem ... i szukam melasy ..... dziewczyny i gdzie ona jest z nami ..... nie czytałem tego od Lily ... tylko u Bulkina ... a może nawet Gdzie?

[Alexandra]

Alexandra
Brawo, piękno jest nierealne !!! Proszę, powiedz mi, że to piękno jest upieczone TUTAJ DLA TEGO PRZEPISU ?

[Mało]

Tak tak, Małodokładnie według tego przepisu.

Tylko na zdjęciu - kawałek rok po upieczeniu.
Wieczorem wrzucę ten sam utwór za 2 lata, czyli teraz. Ani trochę się nie zmienił

[Lisssa]

Lisssa, Przeczytałem wszystkie strony. Ale czy możesz wyjaśnić? Nie mam melasy, ale mogę ją zastąpić miodem w tej samej ilości, prawda?

[Alexandra]

Alexandra ile rośnie podczas pieczenia?

Mam maltozę i melasę karmelową, którą wybrać? A może miód jest naprawdę lepszy?

[vitalinka 2]

Nie mam melasy, ale mogę ją zastąpić miodem w tej samej ilości, prawda?

vitalinka 2tak, zamieniłem go na ciemny, gęsty miód, w tej samej ilości wszystko się udało

Podjąłem decyzję. Zrezygnuję z subskrypcji przebiegu procesu.

Wiewiórka, dobra robota! pamiętaj, aby się wylogować!

[Alexandra]

Alexandra ile rośnie podczas pieczenia?

Mam maltozę i melasę karmelową, którą wybrać? A może miód jest naprawdę lepszy?

nie płacz, odpowiem

nie podnosi się zbytnio, tylko 1-1,5 cm

weź melasę maltozową

[jeśli namoczymy 15, pieczemy 22!]

jeśli namoczymy 15, pieczemy 22! jak wszyscy zgadzają się z tym harmonogramem?

Kobeikano cóż, czy w domu jest piekarnik?

Dziewczyny, oto moja babeczka weterana czekająca na trzecie Boże Narodzenie

Nie oceniaj go surowo

1) Czy możesz zmielić migdały z gotowych płatków? A może lepiej z całych orzechów?

2) Są kandyzowane talerze piernikowe, czy można je tam włożyć?

3) Co to jest wino imbirowe?

Gal, ta babeczka jest tak magiczna, widzisz, niektóre nawet ukochane pragnienia się spełniają, więc dołącz, zanim będzie za późno

Odpowiadam w kolejności

1) można zmielić z płatków migdałów

2) można włożyć kandyzowany imbir, można włożyć wszystko, od suszonych owoców, kandyzowanych owoców itp., Najważniejsze jest, aby uzyskać swój ulubiony smak i przestrzegać proporcji ciasta i owoców

3) wino imbirowe - wzmocnione wino z fermentowanej mieszanki mielonego imbiru i rodzynek, po raz pierwszy wyprodukowane w Anglii. Nie spotkałem go na bezkresie Ukrainy

[Strach na wróble]

Strach na wróble, to peki stollen! Również na Boże Narodzenie wiązka suszonych owoców, jest też taki pakiet… I nie ma cynamonu!

Lisssa, Ja też myślę ... Od kilku lat placek się piecze. Może upiec w tym roku babeczkę? Albo nie piec, tylko popatrzeć - czy pamiętają, czy nie, że w ostatnich latach po NG wydali wypieki „wieloowocowe”?

[Alexandra]

Alexandra, 2 lata bułka z masłem?

Strach na wróble, Urodziny 2-latka będą 1 grudnia, to reszta ukrytego elementu

A zapach jak wczoraj był nasycony koniakiem

[0,5 pomarańczy]

Nadzienie owocowe
opcja 2, bez orzechów

Przepis wziąłem tutaj od Ludmiły z Toronto 🔗

400g czarnych rodzynek
400g czerwonych rodzynek
200g suszonych fig
200g suszonych śliwek
100g kandyzowanych wiśni (czerwone glacee)
50g suszonych moreli
50g kandyzowanego ananasa lub suszonego ananasa

0,5 pomarańczy
80ml brandy lub koniaku

Lisssa Ja też jestem dzisiaj z wami, ale w trakcie moich pytań:
wspomniałeś ostatnio, że były jakieś zmiany / uzupełnienia, ale nie patrzyłem na to. * może mnie poprowadzić.

0,5 pomarańczy czy to oznacza pół pomarańczy?
suche figi jak można go wymienić lub po prostu usunąć z przepisu (nie podobało mi się w tym roku, chrzęści na zębach)

[Mały,]

Mały,

To nie jest marynowanie, ale praktyczny eksperyment naukowy i edukacyjny.

Boimy się obchodzić jego urodziny, w przeciwnym razie, podobnie jak z Koloboka, nic nie pozostanie z niego do NG.

Trudno powiedzieć, czy uda się rozciągnąć ten bardzo mały kawałek jeszcze przez kilka lat, nie ręcę za rodzinę

[15 moczymy, 22 pieczemy!]

nikomu nie powiemy! Czy wszyscy słyszeliście?
15 moczymy, 22 pieczemy!

[Lisssa]

Lisssa Ja też jestem dzisiaj z wami, ale w trakcie moich pytań:
wspomniałeś niedawno, że były jakieś zmiany / uzupełnienia, ale nie patrzyłem na to. * może mnie poprowadzić.

Oczywiście Tanya! dodatkowo:

po ubijaniu masła i cukru dodawać jajka nie pojedynczo, ale najpierw żółtka jeden po drugim, później białka jeden po drugim - w ten sposób ciasto okazuje się lepszej jakości i nigdy nie jest krojone!

0,5 pomarańczy czy to oznacza pół pomarańczy?

tak, to pół pomarańczy

suche figi jak można go wymienić lub po prostu usunąć z przepisu (nie podobało mi się w tym roku, chrzęści na zębach)

zastąpić dowolnymi suszonymi lub kandyzowanymi owocami w takiej samej ilości wagowej, aby całkowita ilość nadzienia owocowego była taka sama

[lina]

lina, Nigdy nie upiekłam stollen .. Nawet nie wiem, co to jest, ale gdzie jest odniesienie do twojego stollena?

skradziony to ja w zeszłym roku po raz kolejny upiekłam i wyłożyłam przepis.

[Lisssa]

Lisssa powiedz mi, potrzebujesz tylko owoców kandyzowanych lub suszonych jagód, ale mrożone nie pójdą?
Wspomniałeś, że sam możesz zrobić kandyzowane owoce, ale jak?

Tatjanka_1mrożone nie będą działać, zawierają sok, nie potrzebujemy tego

jak samemu zrobić owoce kandyzowane - nie do końca wiem ... znalazłem wiśnie, dopóki nie rezygnuję z tego pomysłu. Właśnie przeczytałem w biegu, że istotą kandyzowanych owoców jest zastąpienie soku w jagodach / owocach syropem cukrowym. robią to tak (schematycznie) - zalewają cukrem surowe jagody / owoce, wypuszczają sok. następnie cała zawartość misy jest doprowadzana do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie jest gotowana. wyłączyć ogień, poczekać, aż ostygnie. jak ostygło - spuść syrop, zagotuj, ponownie wlej do jagód.i tyle razy, aż jagody staną się jak owoce kandyzowane. tak, za każdym razem do syropu dodawany jest cukier, aby stał się gęstszy i grubszy. Po prostu przeczytałem to mimochodem jako część innego tematu i absolutnie nie znam proporcji owoców / cukru / syropu ..

Wiewiórka, Nawet nie wiem… i suszone - co to jest? weź to, co z wyglądu i smaku jest bliższe kandyzowanym owocom

Lisssa i czy co tydzień po upieczeniu trzeba rozłożyć i natłuszczać ciasta? Co się stanie, jeśli upieczę go w dniach 17-18 i zostawię na 2 tygodnie?

Ech, i kusiło mnie. Już „marynowano” pierwszą mieszankę, z wyjątkiem skórki. To jest pytanie.

110 g pokrojonej mieszanki skórki

Czy to oznacza, że ​​można usunąć skórkę ze świeżych pomarańczy / cytryn i pokroić, czy jest potrzebna w postaci kandyzowanych owoców?

[Natali]

Natalizaintrygowałeś mnie, ja przeważnie biorę skórkę, która jest już sprzedawana w postaci kandyzowanych owoców gotowanych w syropie cukrowym ... nie smakuje tak „energicznie” jak świeża skórka z owoców cytrusowych .. 110g świeżej skórki, IMHO, to będzie trochę za dużo .. jednym słowem, możesz oczywiście spróbować ze świeżym do eksperymentu, ale ja włożyłem kandyzowaną skórkę ..

tu w drugim przepisie na mieszankę owocową jest wprost powiedziane, że „skórka i sok z 0,5 pomarańczy” - to znaczy widać, że jest świeża… aw pierwszym przypadku nie jest to jasne

[nie wyższa niż 135C]

dziewczyny, ciekawe informacje znalazłam też w sieci na temat pieczenia tego ciasta.

zaleca się piec w temperaturze nie wyższa niż 135Cukładając formę z ciastem na blasze do pieczenia na stercie starych gazet. gazety - aby dno się nie paliło.

w drugiej połowie pieczenia owinąć górę i boki foliąaby utrzymać top off.

Znalazłem to od Ludmiły w LJ, jej rady są zawsze przydatne i sprawdzone. kto będzie upiec - weź do służby

Czy robisz magię, babeczki?

Ostatecznie zdecydowałem się na stollen lub kugel, więc będę Cię obserwować z boku.

[wszyscy pamiętają, że duże suszone owoce kroimy na kawałki, maksymalnie 1 - 1,5 cm!]

wszyscy pamiętają, że duże suszone owoce kroimy na kawałki, maksymalnie 1 - 1,5 cm!

moje suszone owoce na pierwszą babeczkę!

URAAAAAAA! Udało mi się wstawić zdjęcie !!!!!

P.S. Zapomniałem powiedzieć. Nadal skończyłem orzechową tudę! Tutaj!

Myślę, że szkło powinno się wypaść

W zeszłym roku piekłam w prostokątnym szkle Simax, wszystko było upieczone, a nie spalone. Ich objętość wynosi około litra.

[Wiewiórka]

Wiewiórka, nic złego! jest to możliwe wieczorem w owocach, jest to możliwe podczas wyrabiania ciasta, szczerze mówiąc bez różnicy! Zrobiłam to i tamto - efekt jest taki sam, w żaden sposób nie wpływa na smak. więc nie martw się, proszę!

[Celestyna,]

Myślę, że Lisssa można je upiec w papierowych formach? Czy próbowałeś tego, czy jest jakaś różnica?

Celestyna, Obawiam się, że papierowe nie do końca pasują, są cienkie ... Obawiam się, że porządna skórka może się smażyć przez tak długi czas pieczenia ...

taki pomysł przyszedł mi do głowy, trzeba będzie spróbować jakoś w papierowych, są idealnie porcjowane, ale grubość ich wprawia mnie w zakłopotanie

Lisssa Nie znalazłem ziela angielskiego w naszym sklepie (sprzedawcy będą wzruszać ramionami, nie słyszeli), czy można je zastąpić zwykłym?
Nie rozumiem, że kandyzowane owoce z cytryny są również potrzebne?

Tanya chyba nie wysypia to nic w zamian, jeśli nie ma pachnących .. zwykłych nie należy wymieniać.

Nie rozumiem pytania o owoce kandyzowane - jaki rodzaj nadzienia robisz, pierwszy czy drugi?

[Lisssa]

Lisssa Robię drugie wypełnienie

Tatjanka_1, w drugim nadzieniu nie ma w przepisie skórki, nie jest to konieczne. tylko jedna instrukcja przygotowania nadzienia do obu przepisów, ponieważ jest tam wskazana skórka. ale nie musisz wkładać go do drugiego wypełnienia

Kobeikanic, włóż jutro rano, pół dnia nie jest straszne, nadal będzie miał tydzień na zaparzenie i wypicie soku pomarańczowego

i moczyłem się, hurra



W tym roku mam wszystkie swoje ulubione owoce:
230g lekkich rodzynek
230g czerwonych rodzynek
230g czarnych rodzynek
225g kandyzowanych wiśni
150g kandyzowanego derenia
150g suszonej żurawiny
75g migdałów
75g orzechów włoskich
50g mandarynki kumkwatu
i obraną świeżą skórkę z 0,5 pomarańczy i 0,5 cytryny

paaaaahno ...

[leka, Celestina, Lyusi, mieszkaniec lata]

dziewczyny, leka, Celestina, Lyusi, mieszkaniec lataTak się cieszę, że jesteście teraz z nami najważniejsze, żeby nie „skosztować” owocu przed pieczeniem, bo inaczej byłyby precedensy

Lyusibardzo piękne owoce! i prowadź rodzinę! (patrz wyżej )

Teraz moczę owoce i czekam na 22. Myślisz, że jedna noc niczego nie zmieni?

leka, możesz nawet upiec jedną noc 23, ale lepiej pozwolić im stać przez tydzień, a 23 dziewczyny już podzielą się swoimi doświadczeniami z pieczenia, widzisz, coś nowego i podpowie

Myślę, że nadzienie nie cierpiało zbytnio z dnia na dzień bez soku.

ale wygląda na to - nie jest kontuzjowany? to znaczy, że nie ucierpiało

wiele dodanych kumkwatów. Jak one pachną? Próbowałem to wziąć kilka razy - cóż, nie mogę, pachną mi jakąś wodą kolońską

linamają oczywiście specyficzny zapach. ale w wypiekach jest dobrze, jeśli nie ma go dużo. ale jeśli ci się to nie podoba, lepiej tego nie mówić - wtedy to usłyszysz i zepsujesz całą swoją przyjemność

Ale ja nie lubiłam kandyzowanych owoców kiwi.

vitalinka_2, Zgodzić się! kandyzowane owoce kiwi pachną chemikaliami

i mam dobre mandarynki. Umyłem je i drobno pokroiłem - wspaniale, po prostu trochę położyłem, żeby było trochę nuty ..

Mabut spróbuję tych na Wielkanoc, tylko z neutralnym wzorem. co najmniej kilka sztuk

CelestinochkaJeśli spróbujesz w Wielkanoc - wypisz się, co się stało, dobrze?

Zastanawiam się, ile mamy „potajemnych babeczek”, które namoczyły owoce, ale nigdy nie wyszły z podziemia? Znalazłem dzisiaj

Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 są pierwsze foremki do cukierków, a poniżej papierowe.

[leka]

leka, zapierające dech w piersiach piękno !!!

NIZAwyjdź z podziemia, z nami jest fajniej, ale tutaj jest to szczegółowo opisane, jak wstawić zdjęcie

do ciasta można dodać przyprawy, więc naprawdę zrób kilka różnych, ręcznie ugniataj gotowe ciasto z owocami. Z własnego doświadczenia powiem, że ci, którzy w zwykłym życiu nie lubią czterech nitek, jedzą i oblizują usta w tej babeczce

Lyuyuyud, masz dużo ciasta?

Mashun, co to znaczy „dużo”? Czy próbujesz określić rozmiar formularzy?

i z rozmiarem i ilością ....

Z jednej partii zrobiłam 2 babeczki w formie litrowej i jedną w 1,5 litrowej. tutaj są

Hmm, dzisiaj skosztowałem trochę "zamka". Koniak jest bardzo specyficzny. Oczywiste jest, że alkohol wyparuje podczas pieczenia, ale późniejsze regularne przetwarzanie koniakiem - jak to jest mocno? Czy dzieci będą miały pozwolenie, czy jest to przekąska wyłącznie dla dorosłych?