Angielskie ciastko świąteczne

Pieczemy ...
Dziewczyny, pilne pytanie. Odpowiedz kto wie, proszę. Jaka jest temperatura pieczenia termometrem do miękkości? wewnątrz tej babeczki?

[A.lenka]

A.lenka, Nie jestem bardzo doświadczonym cukiernikiem, upiekłam tę babeczkę dopiero drugi raz.
Po 2,5 godzinach od rozpoczęcia pieczenia ciasto wykazywało wszelkie oznaki gotowości - piękny kolor, odsunięty od ścianek suchy patyczek. Temperatura miękiszu wynosiła 100 stopni.
Kiedyś mierzyłem temperaturę podczas pieczenia innych kesków - gotowość jak na chleb - 96-98 stopni.
Prawdopodobnie spóźniłeś się na odpowiedź, upieczony?

[Helen]

Helen, Zrobiłeś też inny przepis, motyw Babeczka „Świąteczna” (długie przechowywanie). Czy jest różnica w smaku? Ten przepis wydaje się łatwiejszy, pieczenie nie trwa zbyt długo. Zrobię to po raz pierwszy. Gdzie zacząć?

[Helen]

Helen, Zrobiłeś też inny przepis, motyw Babeczka „Świąteczna” (długie przechowywanie). Czy jest różnica w smaku? Ten przepis wydaje się łatwiejszy, pieczenie nie trwa zbyt długo. Zrobię to po raz pierwszy. Gdzie zacząć?

Ten, który lubię najbardziej !!!

Wesołych Świąt!!!! moja 8 babeczek (piecze od 2011)

Moja druga babeczka. Nacięcie

Tym razem okazał się bardziej soczysty. Okruchy znów są ciemne. Dodałam orzeszki piniowe (pierwszy raz robiłam tylko suszone owoce), bardzo dobrze pasują, są miękkie. Dodałam trochę suszonych jabłek - bardzo dobrze, jabłka są kwaśne, ciasto okazało się nie mdłe, z wyczuwalną kwaskowatością.