Bułka maślana na kefirze z cynamonem (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Kefir	125 ml
Ciasto, czyli ciepła woda	15 ml (1 łyżka. L.)
+ suszone drożdże	4 g (1 godz. Dł.)
Stopione masło (wziąłem margarynę)	20 g (20 ml lub 2/3 łyżki stołowe)
Rast. masło	10 g (10 ml lub 1/3 łyżki stołowej)
jajko	1szt. (Mój nie był dużym gramem reklam za 50-60)
Mąka pszenna	300 g (2 godz.)
dokładniej mąka 290g + skrobia ziemniaczana 5g + cynamon 5g
Cukier	45 g (3 łyżki. L.)
Sól gruboziarnista	3,5 g (1/2 łyżeczki)

Metoda gotowania

Mój kubek to 220ml, zrobiłem jedną filiżankę, ale w tym samym czasie obliczyłem gram w filiżance (nie mam wagi).
1. Najpierw wkładam płynne składniki do wiadra, a następnie stałe składniki na wierzch. Co do twardych: wsypałem gdzieś 2/3 przepisanej ilości mąki, czyli 200g, wrzuciłem ok (1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i cynamonu na oko), potem w tym wszystkim luzem zrobiłem zagłębienia na cukier i sól.
2. Tryb SDOBA (w moim HP) 2:50. Skórka jest średnia. Początek.
3. Podczas pierwszego i drugiego ugniatania obejrzałem koloba i wysypałem resztę mąki (100g), a może nawet trochę więcej, generalnie kolob okazał się właściwy, wiem to na pewno, Już dawno nauczyłem się robić to rękami.

Uwaga

Witam, płynnie dołączyłam do Waszych szeregów, dziś upiekłam swojego pierwszego SOFT BULK (nie zwykły chleb, ale wypiekane ciasto) i wszystko mi się udało. Czekając na swoje HP ze sklepu, czyli prawie miesiąc, przeczytałem wszystko na tej stronie. A kiedy przynieśli mi moje HP, wybrałem przepis, policzyłem i zmniejszyłem ilość składników, wziąłem pod uwagę proporcje mąki i innych składników, ogólnie mierzyłem to siedem razy i raz odcinałem i "rakieta wzięła poza."
I to wszystko, a potem moja Rose (nazwałem moje HP, bo to Rolsen) sama sobie ze wszystkim poradziła.
Jedyne, co mnie zdezorientowało, to to, że nie wiem, kiedy zaczyna się pieczenie w moim HP, a do tego nigdy nie posypałem bochenka sezamem.
Z 300g mąki dostałem 480g bochenka (czyli bardzo dobrze urósł, nawet się tego nie spodziewałem), ciasto piecze się równomiernie, miękisz jest miękki elastyczny i po prostu rozpływa się w ustach, boki rumiane i nie twardy (nie twardy, jak to konieczne), dach nie pękł ani nie zawalił się i był bardzo dobrze zarumieniony (bałem się, że jak wielu będzie lekki).
Krótko mówiąc, jak ją upiekłam, ostygłam, zjadłam na siedzeniu 300g tej bułki, teraz będę musiał się rozładować.