Biszkopt twarożkowo-czekoladowy z rodzynkami i wiśniami w multicookerze Panasonic SR-TMH18

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Herbatnik:
Mąka	150 ml (szkło od xn)
mleko	80 ml
Koniak	1 łyżka. l.
Cukier	3 łyżki. l.
jajko	1 szt.
Rozpuszczona ciemna czekolada	70 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Ubij jajko i cukier w blenderze, stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę w fasolce wodnej, kontynuując ubijanie. Wprowadziła też mleko i mąkę. Wlałam wszystko do multicookera (spód zawsze przykrywam papierem do pieczenia i to, a ściany smaruję masłem).
Kładę go do pieczenia na 15 minut (może być bardzo mniej, chyba że tylko go złapie.
Część twarogowa pochodzi w całości od Loli, z jednym wyjątkiem, że miałem 250 ml cukru (nie gram, ale kreska w szklance) i dodałem rodzynki - wiśnie,
znaczy:
5 jajek
750 gr Twarożek Jagotynski 5%
250 g (na wadze w gramach) śmietana 30% President
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
200 ml rodzynek i suszonych wiśni namoczonych w koniaku
250 ml cukru
Ubij białka oddzielnie w gęstą pianę, stopniowo dodając cukier.
Twaróg przecisnąłem przez drobne metalowe sito. Tak, widziałem wystarczająco dużo u Wysockiej, a jednak tak, wyszło lepiej niż wszystkie poprzednie razy, skoro nasz twarożek nie jest gładki, tylko zwykłe ziarna, po tych szenanigach staje się jednoznacznie jedwabisty iw gotowym produkcie to jest dokładnie taki, jak się spodziewałem, wszystkie czasy są gładkie i solidne. Więc na zawsze przyjmujemy ten nawyk)))
Twarożek ubić żółtkami, stopniowo dodawać śmietanę i 4 łyżki skrobi (Lola ma 3 z wierzchu, łatwiej było mi zrobić 4 ze względną górą)
Twaróg łączymy z białkami, delikatnie mieszając je z masą twarogową. Dodaj wyciskane rodzynki i wiśnie.
Wlej prawie gotowe biszkopty tą mieszanką i włóż do pieczenia na 65 minut. (Muszę od razu powiedzieć, że to mi nie wystarczało, bo mam obsesję na punkcie jajek i wciąż dodaję 30 minut, żeby mieć pewność, że jest całkowicie upieczony, nie jest to konieczne) NIE OTWIERAMY gotowego sernika! Ostudź w powolnej kuchence (trzymałem przez 2 godziny i odstawiłem na noc na patelnię pokrytą folią plastikową na balkonie)
Po całkowitym ostygnięciu sernika przygotuj lukier:
Znów idziemy do buxgalter_sofia i robimy wszystko według jej przepisu na lukier (tylko ja dodałem grubo posiekane orzechy włoskie)
To znaczy:
75 g gorzkiej czekolady
30 gramów masła (nie odmierzyłam na oko)
100g kwaśnej śmietany (wziąłem 2 łyżki, ponieważ byłam nastawiona na ilość glazury
W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło i czekoladę (wszędzie mam Roshen). Wszystko miesza się ze śmietaną.
Nałóż na sernik i pokryj boki. Rozkruszyłem więcej orzechów na wierzchu iw lodówce.
Cóż mogę ci powiedzieć, tutaj:

Uwaga

sernik buxgalter_sofia (szukaj tutaj: i Lola z HP.ru https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=422.0 Wczoraj zrobiłam sernik.
Ja to nazywam
Sernik czekoladowy z rodzynkami i wiśniami.
Mój własny, bo nieco zmieniłem przepis. Dokładnie tak jest.

Mąż jest zachwycony! Powiedział, że to najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek zrobiłem. Dziękuję więc Loli i autorce 🔗.
Smacznego dla wszystkich