Chińskie ciasta „Pian-se” w multicookerze Panasonic SR-TMH18

[Ciasto:]

Chińskie ciasta „Pian-se” w multicookerze Panasonic SR-TMH18

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: chiński

Składniki
Ciasto:
Mąka	600 g
Ciepła woda	250-300 ml
Sól	1/4 łyżeczki
Rast. masło	2-3 ul. l.
Suche drożdże	1 grudz. l.
(Lub jakiekolwiek ciasto drożdżowe)
Nadzienie:
Mięso	500 g
Łuk	100 gramów
czosnek	20 g (4-6 zębów)
Sól	12 g
Sos sojowy	40 g
nasiona sezamu	5 g
Czarny pieprz	1,5 g
Kapusta	smak

Metoda gotowania

• Weź wieprzowinę i wołowinę w równych proporcjach, zmielić. Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem i czarnym pieprzem.
• Pokrój kapustę i posól. Po chwili wycisnąć i wymieszać z mięsem, dodać przyprawy. Weź kapustę do smaku.
• Gotowe ciasto drożdżowe podzielić na kulki i rozwałkować na okrągłe ciasta. Większe niż pierogi. Połóż mięso mielone na środku ciasta, połącz brzegi ciasta i uszczypnij, podnieś szew. Niech pyan-se wyrośnie w ciepłym miejscu i gotuj w MV przez 30 minut.
• Możesz podawać z kwaśną śmietaną lub mieszanką majonezu + sosu sojowego + keczupu lub czymkolwiek chcesz.

Uwaga

Mieszkaliśmy na Dalekim Wschodzie tam były bardzo popularne na sprzedaż Pyan-se, więc postanowiliśmy spróbować. Wyszło całkiem nieźle.

Smacznego!

Nigdy czegoś takiego nie zrobiłem, bardzo interesujące!

[zolotko77]

zolotko77i skąd masz przepis? Czy to jest oryginalne? Tutaj pyan-se było naprawdę sprzedawane na każdym rogu ulicy, niesamowicie cudownie! Z colą po studiach pamiętam, że to była ulubiona przekąska! To wcale nie jest mięso, ale więcej kapusty, z mięsem i pieprzem. Wydaje mi się, że do nadzienia włożyliśmy coś innego dla smaku, bo zapach przy odgryzaniu był bardzo ostry! Od dawna marzyłem o tym, ale nie wiem, jak osiągnąć dokładnie to Pian-se, które było sprzedawane w kioskach!
Musimy pilnie spróbować zgodnie z Twoim przepisem!

Cytuję z Wikipedii:
Pyanse, pyan-se to rodzaj fast foodów powszechnych w centralnych i dalekowschodnich regionach Rosji. To ciasto gotowane na parze z nadzieniem z kapusty. Znany z ostrego zapachu, który wielu uważa za nieprzyjemny.

Słowo „pyanse” z grubsza oznacza z języka koreańskiego „ciasto”

Szczerze mówiąc, nie mogę nic powiedzieć o oryginalności. Znajomy dał przepis. Absolutnie zgadzam się co do zapachu, ale to przez niego nie mogłem ich zjeść, ten przepis nie ma tego ostry zapach, ale smak jest bardzo podobny, co mi bardzo odpowiada

[zolotko77]

zolotko77
Proszę powiedzieć, jak grube (przynajmniej w przybliżeniu) ciasto ma być rozwałkowane? Boję się zwinąć go za cienko lub odwrotnie, za gruby ...

około 1 cm.

i przybliżone proporcje mięsa i kapusty? Nie znam oryginału, więc chciałbym jakiś punkt odniesienia, wkładam trochę kapusty, tak jak jest napisane - według twojego gustu powiedz mi ile trzeba zawiesić w gramach?

około 1: 1, możesz mieć trochę mniej kapusty

Dziękuję za Pyan-se ... 10 lat życia na Dalekim Wschodzie nie poszło na marne) Ślinienie

Japończycy też mają takie ciasta
Przepis 🔗

Ugotowałam dzisiaj pyan-se, ale jest ich tak dużo, że nie chciałbym ich wszystkich gotować na parze (moje nie poradzą sobie tak dużo) ... Pytanie brzmi: czy te ciasta można przechowywać w lodówce w przynajmniej do jutra, czy lepiej od razu je zamrozić?

Czy w wolnej kuchence można zrobić pierogi?

o pierogach, to jest tutaj ...

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Śmiał się z głosowania pod tytułem „Chwała mi, jakim jestem człowiekiem”
I nie lubię piramidy, nie lubię ciasta drożdżowego gotowanego na parze.I chociaż piszą, że dla Nowosybirska zwiększono ilość nadzienia, to wciąż jest za dużo ciasta.
Oczywiście, gdy musisz zjeść przekąskę w drodze, jest to zdrowszy zamiennik belyash i pasty.

zrobiłem pyan-se dwie opcje. jeden bez mięsa, drugi z mięsem. pierwsza opcja to chudy.

Nadzienie według przepisu przepyszne, sos czosnkowo-cebulowo-pieprzowy - w sam raz. Ale nie podobało mi się ciasto. Nie to ciasto, które chcesz zjeść. Chociaż wszystkim w domu to się podobało. Następnym razem spróbuję ciasta na ciasta z cukrem, solą i jajkami.

Dzięki za przepis.

zrobiłem pyan-se dwie opcje. jeden bez mięsa, drugi z mięsem. pierwsza opcja to chudy.

Nadzienie według przepisu jest przepyszne, sos czosnkowo-cebulowo-pieprzowy - w sam raz. Ale nie podobało mi się ciasto. Nie to ciasto, które chcesz zjeść. Chociaż wszystkim w domu to się podobało. Następnym razem spróbuję ciasta na ciasta z cukrem, solą i jajkami.

Dzięki za przepis.

Wypróbuj ten przepis na ciasto:
Ciasto:
2 łyżki stołowe. l drożdże (moment Saf)
1 jajko
2 łyżki stołowe. kefir
1 kg mąki
2 łyżki stołowe. l. rast. obrazy olejne
1 łyżeczka Soda
Sól.
Mój się podoba. Chociaż możesz zrobić te ciasta z dowolnego ciasta drożdżowego, do którego jesteś przyzwyczajony.

[zolotko77]

Wczoraj odkryłem, że w Moskwie pojawiła się cała sieć kawiarni Pian-se. Spróbowałem, bardzo mi się podobało! Jako jedzenie uliczne - idealne, nieagresywne dla żołądka.
Wykonane według receptury zolotko77tylko po przeczytaniu internetu dodałem ćwierć łyżeczki sody, a część mąki zastąpiłem skrobią kukurydzianą.
Połowa porcji wygląda tak:
Mąka pszenna - 250 g
Skrobia kukurydziana - 50 g.
Ciepła woda - 150 ml
Suche drożdże - 1 łyżeczka.
Cukier 1,5 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki.
Soda - 0,25 łyżeczki
Okazuje się, że 8 standardowych (jak w kawiarni) bułeczek.
Ugniatane w wypiekaczu do chleba w programie „pelmeni”. Ciasto jest przepyszne, nie przykleja się do niczego ze względu na skrobię.
Nadzienie zrobiono z krewetek, porów, czerwonej papryki i kukurydzy.




Ważny! Aby bułki zachowały swój wygląd na talerzu, po upływie wskazanego czasu gotowania na parze należy je tam pozostawić na około 10 minut. Tutaj na talerzu. Odkładając, układając ikebanę dookoła, robiąc zdjęcia - placek pozostał puszysty, gładki:

Tutaj, Ira, ważny dodatek! Zabrałem go do zakładek jako alternatywę dla smażonych ciast.

[MariV]

MariVspróbuj, z jakiegoś powodu teraz, na mrozie, taki placek wydawał mi się odpowiedni. Na życzenie gości drugą porcję na dziś robię z mielonych grzybów miodowych z ziemniakami.
Pieczarki mielone dla każdego. sprawa - to jest mój przedmiot: gotowane grzyby mielę w młynku i smażę trochę na oliwie, aby nadmiar płynu odparował. Zamrozić w płaskich workach strunowych. Jest wygodny w przechowywaniu i stosowaniu: jeśli chcesz sos, jeśli chcesz nadzienie, jeśli chcesz - dodatek do dowolnego gulaszu lub puree z zupy. Rzecz uniwersalna.

Ira, na pewno to zrobię, kiedy wrócę z Kijowa!

[MariV]

MariV, Łał! Kijów jest świetny! Tęsknię za tobą ... Powiedz mi później, co ... jedzą. Czy pierogi z wiśniami i khata z brzuszkiem nadal żyją?

Ira, jem dom opieki. Pierogi z kapustą, kapustą, buraczkami ze śliwkami.
I nic się nie zmieniło. A ceny są jak nasze. Może trochę niżej.

[MariV]

MariVdobrze i dobrze! Niech wszystko będzie dobrze Życzymy udanej podróży!

[Ikra]

Ikra, Ira, dziękuję, kochanie!

Zamiast białej kapusty można włożyć kapustę pekińską, bardziej mi się do niej podobała

Dziewczyny, w artykule jest poprawnie napisane, pian se to dokładnie koreański placek (kapusta, mięso, marchewka), dlaczego został umieszczony w kuchni chińskiej.
W Chinach jest analog - Baoji. Ale są mniejsze i idą tylko z kapustą lub tylko z mięsem lub tylko z zieloną cebulą.
Najwyraźniej każdy ma inny gust, nigdy nie zauważyłem ostrego zapachu ani smaku. Tak, jest dużo czarnego pieprzu, ale to nie nadaje mu ostrego zapachu, a tym bardziej nie jest przyjemne. W Chinach ciągle biorę baoji, a we Władywostoku uwielbiam od nas pyansę. A kiedy Koreanka dała mi swoją pieczoną pyansę, położyła ogólnie marchewkę z daszkiem na lekko naciętej pyansie na wierzchu ciasta i powiedziała we Władywostoku na strumieniu w sprzedaży już wersję przerobionego mola, który robią Koreańczycy tak, garść ostrych marchewek na samej górze.

To jest chińskie baoji