Słodka papryka z sosem

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
Papryka, najlepiej pachyderm czerwony. Ale nie możesz się tym przejmować , bierzemy dowolne, równe i długie	2 kg
Łuk	0,5 kg
Marchewka	300g
czosnek	2-3 ząbki
Pomidory lub 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy	0,5 kg

Metoda gotowania

Umyj paprykę i połóż je na blasze do pieczenia, pulchne, tak bardzo jak pasuje. Blachę wkładamy do gorącego piekarnika na 10 minut, patrzymy - beczka jest spuchnięta - bierzemy ogon i przewracamy paprykę. I tak dalej, aż wszystkie strony będą upieczone. Wyjmujemy paprykę i zostawiamy do ostygnięcia na blasze do pieczenia. Kiedy można je podnieść, zaczynamy czyścić folię. Delikatnie, bez rozbijania ścian. Często wkładam paprykę jeszcze gorącą do dużej miski i dobrze się podgrzewają, gdy są gorące. Skóra jest wtedy łatwiej usuwana. Nie wylewamy soku - będzie wtedy potrzebny do sosu.
Pokrój cebulę na pół-pierścienie, dość duże. Na patelni z 2 łyżkami. l. olej słonecznikowy włożyć cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewki, wytarte na grubej tarce, lekko gotuj na wolnym ogniu i wlej obrane pomidory, wytarte na tej samej tarce lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony w 0,5 szklanki wody. Zagotować, lekko zagotować, wystarczy 5 minut, dodać posiekany czosnek i połączyć paprykę, sok i smażyć. Rozłóż paprykę w kółko, wciskając mieszankę cebulowo-marchewkową szpatułką. A potem zasypiamy z góry. Teraz gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, na małym ogniu przez 10 minut.
Podczas serwowania używamy tej samej techniki (wygodnie jest wziąć widelcem u podstawy). Rozprowadzamy paprykę w kółko i wlewamy sos do powstałego koła.
Smacznego!