Piece stołowe, piece ...

milka80, Irina, z jakiegoś powodu nie widzę zdjęć, ale wygląda na to, że poprawił mi się nastrój I to jest dobre To znaczy, że nie wszystko jest takie złe. Piec może nie wymagać zwrotu

Alla, załadowałem ponownie zdjęcie, widzisz je teraz?
A nastrój naprawdę się poprawił, może się do niej przyzwyczaię

Skórka nie jest upieczona z powodu bliskości elementów grzejnych?
Czytam tutaj różnych piekarzy i myślę, że piekarniki, zwłaszcza nasze mini, bardzo różnią się od prawdziwych piekarników nie tylko brakiem dobrego paleniska (przynajmniej można to zobrazować), ale także ostrym ciepłem z górnej części element grzejny, a nawet ze względu na wysoką T (można ją zmniejszyć) oraz bliskość źródła ciepła do garbu. Nie mogę jeszcze zdecydować się na pieczenie tylko na dolnym ogniu, ale chcę spróbować razem z kamieniem zablokować górną dziesiątkę blachą do pieczenia, aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie pomieszczenia. Wydaje mi się, że wtedy skórka powinna być smażona bardziej równomiernie.

Skórka jest cienka, chrupiąca, trochę upieczona po raz drugi, ale ja sam jestem winien - włączyłem pierwszą dziesiątkę, chciałem szybko ugotować.
Algorytm wyglądał następująco: podgrzałem kamieniem, włożyłem lód do pojemnika tak, żeby była para, ale fokus nawet nie wyszedł, musiałem podłączyć pistolet natryskowy, temperatura była na maksimum, dolny element grzejny. Po 15 minutach wypuściła parę, jeśli tam była, i dodała konwekcję. Po 15 minutach dodałem też topową dziesiątkę i upiekłem przez 10 minut (tutaj prawie go spaliłem, na czas wyszedłem do kuchni).
Zasadniczo możesz się dostosować, najważniejsze jest umieszczenie tam termometru, aby w przybliżeniu zrozumieć, jaki stopień jest w środku.

W swoim piecu Gemlux 38L. Pieczę w foremkach na chleb. Górna frytki mocniej, na koniec przechodzę na dolne ogrzewanie.

Mam jedną formę, na pewno też spróbuję.

cześć wszystkim
Teraz też jestem z tobą
6 maja mój syn przyniósł moją Lucy, potocznie mówiąc, Gemlux.
Próbowałem tego dopiero wczoraj.
Zrobiła suflet z twarogu w kąpieli wodnej i ciasto kefirowe z jagodami.
Wynik dla solidnej 4 do tej pory.
Konieczne jest dobranie temperatury specjalnie do materiału i wielkości formy.
Bardzo podobało mi się, że można regulować temperaturę na elementach grzejnych
Ogólnie jest się czym bawić
Py. Sy. Zaadoptowałem statyw kratownicowy wykonany z LG micra, na wysokość tylko wtedy, gdy kratownica została włożona w dolny rowek

Lena, gratulacje, opanujemy mądrość mini piekarnika
Co do kontroli temperatury - to mega sprawa, mam grill Delongy z tą funkcją, ciągle z niego korzystam - włączasz, wyłączasz, mniej robisz. Mógłbym też wziąć Gemlux od razu, ale w momencie składania zamówienia najtańsza cena wynosiła około 12 tysięcy, a Simfer wyszedł w niepełnym 7.

[milka80]

milka80, Irochka, teraz możesz zobaczyć, dzięki. Piękne ciastko I ładny chleb

również zablokuj pierwszą dziesiątkę blachą do pieczenia,

Galinka, jeśli z blachą do pieczenia, wierzch będzie biały. Lepiej jest podgrzać do wymaganego t °, a następnie zmniejszyć nagrzewanie górnego elementu grzejnego, aby tylko dawał ciepło, ale nie nagrzewał się agresywnie. Jeśli chcesz go przyrumienić, możesz dodać grzanie górne (do max lub do żądanego poziomu). Robię to w swoim własnym Delonghi manune.
Podmosvichka, Lenochkagratulacje dostałam gulyona do gospodyni

Różnica temperatur między elementami grzejnymi nie przekracza 30 stopni. Przestrzegam tego zalecenia, nie wystarczy.

Zgodzić się
Ale w dobrze rozgrzanym iz kamieniem można trochę pobawić się dolnym elementem grzejnym, aby go obniżyć, dzięki czemu można nieco zwiększyć luz górnego. Oczywiście w granicach rozsądku.

Bez kamienia, przy dobrym grzaniu, nagrzewa się do prawie 270 ° (huśtawka na regulatorze 230 °).Jeśli działasz szybko + z lekkim spadkiem, pozostaje on w zakresie 200-230 °
+ konwekcja daje ~ + 20 ° ogólnego ogrzewania.
Możesz więc zeskrobać razem na dole

Galinka, jeśli z blachą do pieczenia, wierzch będzie biały. Lepiej jest podgrzać do wymaganego t °, a następnie zmniejszyć nagrzewanie górnego elementu grzejnego, aby tylko dawał ciepło, ale nie nagrzewał się agresywnie.

Jeśli jest blady z grubym, chociaż powinien piec normalnie na maksimum, postaram się tam dopasować cienki występ, który jest dolnym kolektorem okruchów. Chcę mocnego ciepła, ale nie agresywnego, a konwekcja, podobnie jak pobliski element grzejny, daje ostre ciepło w tych samych stopniach. Nie wiem, jak to wyrazić, ale na przykład rozpalona do czerwoności cegła i kawałek żelaza wydzielają ciepło (i zimno) na różne sposoby. Blacha do pieczenia jest oczywiście niekompletnym zamiennikiem sklepienia kamiennego pieca, ale będzie również rozmazywać i rozpraszać w jakiś sposób górny strumień ciepła, jednocześnie utrzymując temperaturę.

Więc musisz spróbować w ten sposób

Jeśli jest blady z grubą, chociaż powinien piec normalnie na maksimum, postaram się tam dopasować cienki występ, który jest dolnym kolektorem okruchów. Chcę mocnego ciepła, ale nie agresywnego, a konwekcja, podobnie jak pobliski element grzejny, daje ostre ciepło w tych samych stopniach. Nie wiem, jak to wyrazić, ale na przykład rozpalona do czerwoności cegła i kawałek żelaza wydzielają ciepło (i zimno) na różne sposoby. Blacha do pieczenia jest oczywiście wadliwym zamiennikiem sklepienia kamiennego pieca, ale będzie również rozmazywać i rozpraszać w jakiś sposób górny strumień ciepła, utrzymując temperaturę.

Objechałem nim i zobaczyłem, jak pasowałaby taka konstrukcja z kształtami. Pozostaje niewielka szczelina między kształtem miarki L-7 a blachą do pieczenia. Spróbuję któregoś z tych dni, zastanawiam się, jak to się skończy.

Dziewczyny, wszystkie gorące pozdrowienia z daczy!
Cóż, przetestowałem też Simfera 4242, nie mamy przyjaźni jeśli chodzi o pieczenie. Albo już się zraniłem, albo ...
Ogólnie piekła paluszki chlebowe na zakwasie. Pierwsza porcja z obiema skórkami, zapiekana, wszystko ok. Zdecydowałem się na drugą porcję z konwekcją i tak środek dokładnie się wypalił.

Następnego dnia ugniatałam łotewski chleb słodko-kwaśny. Postanowiłem upiec jeden bochenek na kamieniu, jak palenisko, drugi w formie L7. Za pomocą kamienia piec był podgrzewany przez prawie 50 minut. Z niektórymi grzałkami nie mogłem dogonić 230, dopiero jak włączyłem konwekcję, piekarnik nagrzał się z 200 do 230.
Posadziłem chleb i zacząłem obserwować, tym razem też nie było wzrostu, był baaaardzo długi czas: maksymalnie 15 minut i 25 minut w 210 stopniach (w domu pieczę 15 i 10-15 tej samej wagi). Chleb nie był upieczony do końca, nie usłyszałem głuchego stukania w dno. Jednocześnie skórka jest cienka, chrupiąca, mój chleb już został zjedzony))
Z drugim bochenkiem były na ogół tamburyn. Gdy tylko włożyłem formę do piekarnika, temperatura spadła do 180 i nie wzrosła w żaden sposób, nawet przy konwekcji i maksimum. W tym samym czasie kamień pozostał w środku i, jak się wydaje, powinien był wszystko szybko wyrównać. Wzrost temperatury nastąpił już za 30 minut !!!! Chleb nie wyrósł od słowa „w ogóle”, ale nadal wychodził z cienkiej chrupiącej skórki i upieczonego miękiszu.

Tu siadam i myślę: zostaw to „szczęście” czy no, nafik i oddaj? Jeśli to zrobisz, jaka jest procedura, kto ma doświadczenie z ozonem?
Nawiasem mówiąc, piekarnik nie utrzymuje minimalnej temperatury 40 stopni, natychmiast przyspiesza do prawie 60 stopni i dopiero wtedy się wyłącza. Temperatura zaczyna spadać, ale nie włącza się ponownie, tylko jeśli sam ponownie przekręcisz regulator stopni.

[milka80]

Nawiasem mówiąc, piekarnik nie utrzymuje minimalnej temperatury 40 stopni, natychmiast przyspiesza do prawie 60 stopni i dopiero wtedy się wyłącza. Temperatura zaczyna spadać, ale nie włącza się ponownie tylko wtedy, gdy samoczynnie przekręcisz regulator stopni.

Nie, nie potrzebujemy tego rodzaju hokeja! (od)




milka80Gemluksy mają temperaturę 30 *, a to jest utrzymanie zakwasu i zabezpieczanie ciasta przed fermentacją oraz sfermentowanego pieczonego mleka / jogurtów. Są bardziej wszechstronne niż Simferov.

Witam wszystkich z daczy! Nie zrezygnowałem z pieca
Wszystkie gwiazdy zbiegły się tak, że została ze mną A jeśli została, to musiałem się z nią zaprzyjaźnić.
Piecze faszerowane pieczarki, dorsz w sosie z serem - wszystko w porządku.



Postanowiłem dalej eksperymentować z chlebem, ale teraz chciałem spróbować pod maską, ale bez kamienia piec bardzo długo się nim grzeje. Kupiłem miskę na czapkę w metrze, wszedłem idealnie!

Razem: rustykalny zakwas świetnie wychodzi na odwróconej blasze z miską na wierzchu, do pieczenia na parze.
Piekarnik rozgrzewam na 15-20 minut (zdjąłem termometr żeby się nie zawstydzić), bez konwekcji, wkładam chleb, pieczę na maksimum 15 minut, wyjmę miskę, ustawię dolną grzałkę na 10 minut, następnie przełącz na górny element grzejny i kolejne 10 minut. Czas dostosowuję w wyglądzie iw zależności od wagi bochenka mam jeden w przedziale 500-520gr. Dno smażone jest trochę bardziej niż potrzeba, ale myślę, że z czasem poprawię ten moment również temperaturą.





Próbowałem upiec kaczkę, ale okazało się, że coś niezbyt udanego eksperymentu. Chleb nie rośnie zbytnio, dywan szczerze przeszkadza.


Litewski się zatarł, ale tutaj może nie chodzi o piec, ale o mąkę, musimy spróbować ponownie.


I na zakończenie. W metrze miałem okazję dotknąć 38-litrowego Gemluxa, jak na mój gust Simfer jest lepiej wykonany

Teraz jestem zajęty szukaniem normalnego termometru do pieca, nawet wydaje mi się, że mój bardzo kłamie. Czy ktoś ma sprawdzony czas?

[Korona]

Korona, w sztabie rozgrzewają się do urody, mam 28 eco

Jeszcze więcej wypieków na zakwasie w Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, Piękno!!!
Jak udało Ci się osiągnąć tak wspaniały wypiek chleba?
Przed sadzeniem przykryj chleb miską, spryskaj wnętrze piekarnika wodą, maksymalnie 15 minut, prawda?

[milka80]

milka80, Piękno!!!
Jak udało Ci się osiągnąć tak wspaniały wypiek chleba?
Przed sadzeniem przykryj chleb miską, spryskaj wnętrze piekarnika wodą, maksymalnie 15 minut, prawda?

Zhenya, dzięki! Tak to prawda. Jeśli to pszenica, to po prostu przykrywam ją miską, nie wytwarzam dodatkowej pary, jeśli żyto wymaga pary, to rozpylam gorącą wodę na ściany z butelki z rozpylaczem i pieczę bez miski. Maksymalnie 15 minut, a następnie recepta. Dostosowuję górne i dolne cienie, aby utworzyć skórkę.
Wczoraj piekłam pszenicę z mąką c / w i lnem.
Stan po zdjęciu miski

Otwór kalenicy

Gotowy chleb

[milka80]

milka80, Irina, bardzo dziękuję. Bardzo ciekawy sposób. Na pewno spróbuję znaleźć miskę. Spryskany zimną wodą, ale gorącą

Spryskany zimną wodą, ale gorącą

Podlewam go wrzątkiem, ale istnieje ryzyko poparzenia parą, więc dostosowałem się, jeśli wlewam go na patelnię, to używam małego żelaznego ekspresu do kokotów z długą rączką; a jeśli na ścianach, to rozpylam wodę ze strzykawki silikonowej (wygodnie jest, aby drzwi nie można było szeroko otworzyć i rozpryskać z pewnej odległości).

Dziewczyny, doradzam mini kuchenkę. Głównym zadaniem jest pieczenie beza (beza) i makaronu.
Ważne jest, aby piekarnik dobrze i dokładnie utrzymywał ustawioną temperaturę.
Byłem zmęczony kuchenką gazową. W żaden sposób nie uzyskuje się w niej makaronu.
Fajnie też, że były niskie temperatury do wyrastania ciasta i jogurtu (ale to nie jest takie ważne, głównym celem są makaroniki !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Piece konwekcyjne Gemlux

Hej! Wybieram mini piekarnik elektryczny. Najważniejsze jest to, że chcę innego mniejszego, gdzieś od 35 litrów do 60 litrów. Szukałem w internecie lepiej niż model, żeby go nie było, chciwy płaci dwa razy. Tutaj spojrzałem na te modele. Chciałbym się z Tobą skonsultować, co polecacie z tych modeli, czy jest tam lepiej.

1. Mini piekarnik Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Piekarnik elektryczny Bosch HTB12E458

3. Piekarnik elektryczny Simfer M4579

4. Mini piekarnik Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini piekarnik Gemlux GL-OR-1538LUX
Mam jeden, jestem z niego bardzo zadowolony.
Jeśli jesteś zainteresowany, przyjdź i porozmawiaj na ten temat:
Piece konwekcyjne Gemlux

[Roza79]

Roza79, Ja też wybrałem przez długi czas, w końcu wziąłem to
Recenzje mini piekarnika GFGril GFO-48BR