Bułeczki „Chleb Doniecki”

Robię w wypiekaczu do chleba. Po zakończeniu programu (1 godzina 30 minut) ciasto jest gotowe. Ale kiedy „w ciepłym miejscu”, to sam się trudzę i myślę, że coś jest nie tak

Więc wyciągnąłem bułeczki z piekarnika.
Cóż, mi nie wyszło.
Po pierwsze blaty są popękane, a po drugie ciasto (jak mi się wydaje) jest jakieś ciężkie, chyba mimo wszystko mąka posunęła się za daleko (ale bardzo klei się do dłoni). nie ugniataj rękami.
Chociaż ciasta są cudowne, no cóż… nie mój dzień. Dlatego chciałem mieć miękkie, przewiewne bułeczki. Nie wiem nawet, gdzie szukać mojego błędu, z wyjątkiem udręki, prawdopodobnie jestem krzywy ...

Ksyusha, a co z mąką? Czy to jest udowodnione? Co z tego przygotowano? Czy to było normalne? Potrzebna jest analiza produktu! I wszyscy mamy te same ręce - delikatne, wyrastające z miejsca, w którym jest to konieczne, krótko mówiąc, mamy złote ręce

[Nat_ka]

Nat_ka -podziękować!!
Dobra mąka - Beta mln. Same bułeczki są pyszne, słodkie, ale nie przewiewne, jakby były słabo wymieszane, ale ugniecione ponad 100 razy. Nie wiem, ale z powodu drożdży może tak być. Ciasto nie rosło przez dwie godziny, a potem wstawiłem do rozgrzanej kuchenki mikrofalowej - trochę się podniosło. Cóż, nawet nie wiem, oto jakieś ciężkie ciasto. Spróbuję z innymi drożdżami. Obawiam się, że zarówno na sucho, jak i na mokro nie działają na mnie.
Kiedy rozcieńczałem drożdże cukrem i mlekiem, bąbelków w ogóle nie było, to znaczy nie było czapek, stał pół godziny i dodałem więcej suchych drożdży, ale nie widziałem rezultatu. Patrzę na zdjęcia dziewczyn i podziwiam, ale mam kilka maluchów

A jeśli dodasz rodzynki bez pestek, będzie jeszcze smaczniej

[Nat_ka]

Nat_ka, bułeczki to przede wszystkim pochwała! Bardzo się cieszę, że odkryłam Twój przepis, przeczytałem coś i dziewczyny dały link, piekę regularnie, cała moja rodzina jest zachwycona, dzięki

A jaka jest różnica między tym przepisem a przepisem na bułki 9 kopiejek? Czy ktoś wie?

A jaka jest różnica między tym przepisem a przepisem na bułki 9 kopiejek? Czy ktoś wie?

Prawdopodobnie identyczne. Po prostu nazywamy je teraz tak.

Zrobiłam połowę porcji (wieczorem, jutro zrobię lepsze świeże). Jedyną zmianą jest to, że zamiast 2 żółtek (na pół porcji) wkładam jedno całe jajko. I tu zasmucona: bułeczki pyszne, cudowne, ale nie takie, które są „za 9 kopiejek”. I naprawdę chciałem je zapamiętać, smak dzieciństwa. A może to białko zmieniło smak? Może ktoś może mi powiedzieć, czy może to wynikać z faktu, że złożyłem całe jajko? Coś takiego nigdy nie zdarzyło się w mojej praktyce.

9 bułek kopiejkowych to bułki według nieco innego przepisu. Ale. Nie są tak różne i zawierają całe jajka, a nie tylko żółtka. Dlatego twój problem ze smakiem najwyraźniej nie dotyczy białka w cieście. Ponieważ to są rodzaje chleba, które jadłeś jako dziecko i było całe jajko lub melanż.

[Nat_ka]

Nat_kai jestem z wdzięcznością. Ogólnie zrobiłam połowę bułek, a połowę makiem. Mój ukochany mąż poprosił mnie, żebym dał mu do pracy z nim (co zwykle się nie zdarzało), ale córka też była zaskoczona - zjadła 2 bułki i 2 bułki każda (co też się nie zdarzyło !!!!). Ogólnie jestem szczęśliwy jak słoń.
Cóż, mały raport:

Bułeczki są na ogół otpad, bardzo puszyste, bardzo delikatne i bardzo smaczne, tak to dostałem

[Strach na wróble]

9 bułek kopiejkowych to bułki według nieco innego przepisu. Ale. Nie są tak różne i zawierają całe jajka, a nie tylko żółtka. Więc twój problem ze smakiem najwyraźniej nie dotyczy białka w cieście. Ponieważ to są rodzaje chleba, które jadłeś jako dziecko i było całe jajko lub melanż.

Strach na wróble, Natasha ,. Myślę też, że nie chodzi o białko w cieście.Po prostu albo jako dziecko jadłem „inne” bułeczki, albo ich nie dostałem. Chciałem więc zapytać tych, którzy upiekli te bułki: czy naprawdę smakują jak 9 kopiejek, czy są to po prostu pyszne bułeczki, ale trochę inne? Wydawało mi się, że druga. Chciałbym dokładnie 9 kopiejek. Ale czy to możliwe, że ich gust był nieco inny w różnych miastach?

Dziękuję, bardzo podobał mi się przepis. Ciasto po raz pierwszy okazało się przewiewne, niezbyt słodkie (zanotowałem - wtedy zrobię z niego duże placki z ziemniakami). Bułeczki 1. raz, aby uzyskać jak negrityata ciemną, śnieżnobiałą w cieście (nie umieszczaj zdjęcia - zdjęcie nie robi wrażenia). Zrobiłam nadzienie: część ze śliwkami, część z rodzynkami i trochę z serem. Rodzina zjadła wszystko, ale ser bardziej mi się podobał.
Teraz kładę ciasto na dużym placku z ziemniakami i serem, zobaczmy, co się stanie

Oto ciasto według twojego przepisu. Żył niecały dzień, został brutalnie zjedzony



Na początku wydawało mi się, że test wyszedł za mało dla wybranego arkusza. Cienko wyrównałam, przykleiłam palcem 1 warstwę ugotowanych ziemniaków (do rozciągnięcia ciasta), po czym wszystko posypałam od góry, posypałam serem. A kiedy jakieś 30 minut później zajrzałem w okno piekarnika - wszędzie było ciasto
Rodzina nie bała się dużego ciasta ...
Jeszcze raz dziękuję za przepis

Bardzo nieoczekiwanie, z ziemniakami i serem, jako dziecko uwielbiałam takie bułeczki z kółkiem lekarskiej kiełbasy lub kroić wzdłuż i masłem dobrą warstwą masła i herbatą, wtedy jeszcze słodką. I tu wyrosła i… cienka warstwa masła i niesłodzonej herbaty. I tylko na śniadanie. Ech,

Nat_ka> Wielkie dzięki za przepis, jak bułeczki z dzieciństwa, z czasów radzieckich! : cześć: Moje zwierzaki są zupełnie z nich! Nie chcą już więcej wypieków oprócz tych niesamowitych bułeczek. Oto inny sposób nauczenia się dołączania białek po tym przepisie. Babeczki z twarogiem jakoś nie przypadły mi do gustu.

zamieszaj i umieść w ciepłym miejscu na 15 minut, aby uaktywnić drożdże.

proszę powiedz mi 15 minut - czy to jest tak zwane ciasto? Wystarczy 15 minut? w innych źródłach ciasto jest przechowywane przez prawie 2-3 godziny, zanim ułożysz wszystkie składniki do wyrabiania ... cóż, twoje bułki wyglądają bardzo apetycznie. Poczekam na odpowiedź.

Po 15 minutach drożdże są aktywowane, pienią się. Cóż, ciasta podobno są inne, w tym przepisie wystarczy 15 minut.

Pyszne !!!!
Zostały dwie bułki (upieczone tydzień temu). Czyli przez 15 sekund w mikro - i zaraz po wyjęciu z piekarnika !!! Przechowywany w plastikowym pojemniku bez pokrywki, przykryty grubym ręcznikiem frotte.

Wspaniały przepis !!!

Podziękować!!!!!!

Za Twoje zdrowie!

Możesz zrobić bezy i ciasteczka z białek

Już)))))))

Białka natychmiast rozprowadzono do pojemników 3 + 1.
Przepis na bezę na 3 białka był taki, że nie odważyłem się przeliczyć.

I jedno białko wylewało się z lodówki na tydzień. Nie znalazł aplikacji.

zrobiłem pół porcji na 300 gram mąki, ułożyłem wszystkie produkty zgodnie z oczekiwaniami zgodnie z instrukcją dla Panasonic 2502,
tutaj napisali, że bułeczkom brakuje słodyczy, więc wsypałem dwa razy więcej cukru.
drożdże 1 łyżeczka l. suchy, szybko działający w dozowniku drożdży
kiedy bawełna zaczęła się ugniatać, zajrzałem do środka, ciasto było cienkie, sklejone i posmarowane, postanowiłem dodać kolejne 50-60 gramów mąki.
w wypiekaczu ciasto stało 2 godziny 20 minut, ale nie wyrosło prawidłowo ...
właśnie wyjąłem bułeczki z piekarnika, niestety nie wyszły. Dlatego chciałem, żeby dziecko odmówiło jedzenia, jak na zdjęciu, mówi, bez smaku.

Więc nie trzeba było umieszczać drożdży w dozowniku, ale postępować ściśle według przepisu?

Meggi nawet z drożdżami instant trzeba było zrobić ciasto (drożdże wymieszać z cukrem i mlekiem). Konieczne jest ścisłe przestrzeganie kolejności przygotowywania ciasta i upewnienie się, że bułka jest prawidłowa. Wypiekacz do chleba nie jest żywym stworzeniem, sam nie doda mąki, a jajka nie są tej samej wielkości.Co do cukru: jeśli komuś było ciężko, nie oznacza to, że trzeba zwiększyć jego ilość o 50%. Wydaje się, że aktywność drożdży spada. Czy jesteś tu nowy? Musisz przejść do tematów, w których malowane są wszystkie sztuczki. Wszyscy się czegoś uczymy i wszyscy nie wiemy wszystkiego i potrafimy

Nat_ka, zrobił ciasto, zmienił mąkę i drożdże, jakie ciasto się okazało
Rumieniec bułeczki, piękności.

jedna chwila, piec konwekcyjny, temp. 180 stopni, pieczenie 20 minut,
bułeczki zrobiły się brązowe na zewnątrz, myślałem, że już czas, wyciągnąłem z piekarnika, po ostygnięciu okazało się, że są niedopieczone w środku
nie było sensu dłużej trzymać go w piekarniku, spłonąłby ... (
jakie będą rozważania, co robić w przyszłości?
Chcę jutro spróbować z rodzynkami.

Nat_ka, zrobił ciasto, zmienił mąkę i drożdże, jakie ciasto się okazało
Rumieniec bułeczki, piękności.

... piekarnik z konwekcją, temp. 180 stopni, pieczony 20 minut ...

... jakie są rozważania, co robić w przyszłości?
Chcę jutro spróbować z rodzynkami.

Możesz ustawić temperaturę na 160 i wydłużyć czas do 25-30 minut.

[Nat_ka]

Nat_ka, Dziękuję Ci bardzo! Dzisiaj piekłam pierwszy raz - co za smak dzieciństwa ... Moje pierwsze domowe bułeczki zostały po prostu wessane z jękiem) Bardzo smaczne, teraz będę ciągle piec.

Za pierwszym razem rolki nie wyszły. Wrzuciłem wszystko do wypiekacza do chleba, ciasto wyszło lepkie i płynne. Musiałem zrobić ciasteczka z tego ciasta, które źle smakowało.
Robię to po raz drugi. Ciasto rośnie, dopiero teraz bułka ugniata. Opowiem ci o moich błędach ostatnim razem, bez względu na to, co zrobili inni.
1. Odmierz żądany kawałek masła i zmiękcz przed wyrabianiem ciasta. Ostatnim razem zmiękczyłem go w kuchence mikrofalowej i wyszedł jako płyn. Myślę, że to było takie lepkie przez niego. Za drugim razem olejek był ciasny, zimny, ściskany w pięść przesączał się przez palce pięknymi lokami
Może dla kogoś to nie nowość, ale ja jako młody piekarz nie znałam różnicy między ciepłym stopionym masłem a zimnym twardym ciastem. Teraz widzę różnicę
2. Gdy pierwszy raz zobaczyłem, że ciasto jest za cienkie, dodałem jeszcze 5! Sztuka. l. mąka, pomyślałem, może mam inną niż wszyscy. Za drugim razem dodatkowa mąka nie była potrzebna, chociaż składniki były całkowicie identyczne.

Tym razem ugniatałem rękami, chciałem śledzić proces, bułka wyszła miękka i wcale nie lepka.
Ogólnie zobaczę, jak to się skończy i rozłożę bułki.

Zgrozo, jestem zdenerwowany jak nigdy dotąd, bułeczki nigdy nie rosły, :( Winię drożdże. Poszedłem do sklepu po nowe,

Znalazłem jak przetestować drożdże przed pieczeniem, sprawdziłem, te działają, sprawdziłem te resztki, nie działają, wleciały do ​​wiadra.
Moje trzecie rolki:
Włożyłem go z powrotem do wypiekacza do chleba, ciasto wyszło lepkie i płynne, już się bałam! Ale wyjąłem ciasto i pozwoliłem mu się toczyć i rozwałkować na stole (stołu nie posypałem mąką), strasznie się kleiło do rąk i stołu, ale po 5 minutach okazało się, że jest ładny bułka, która wcale nie jest lepka. Wypuściłem powietrze, odstawiłem w ciepłe miejsce, czekam na wzrost
Nigdy nie ugniatam tego ciasta w wypiekaczu do chleba

po raz trzeci okazały się bułki, ciasto wzrosło dwukrotnie w ciągu 1,5-2 godzin. Co mogę powiedzieć, smakowało jak ciastka, które nie rosły za pierwszym razem, te bułeczki, które lekko wzrosły za drugim razem, te bułki, które dobrze rosły za trzecim razem. Wszystko smakuje tak samo. Okazało się, że nie tak, jak myślałem, ale te bułeczki są podobne do tych, które jadłem jako dziecko, ale braliśmy je, jeśli nie było nic innego, ale chcieliśmy zjeść. Krótko mówiąc, nasza rodzina ich nie lubiła. Poszukam innych przepisów

Krótko mówiąc, nasza rodzina ich nie lubiła.

Dlatego nie chciałem ćwiczyć. Bułki smakują jak chleb, też je oglądałem, ale jeszcze tego nie zrobiłam.

Puszyste bułeczki! Dodam to do zakładek.

Robiłam takie bułeczki, pierwszy raz w życiu odważyłam się spróbować ciasta drożdżowego. Wstali, ale nie tak jak dziewczyny na zdjęciu, nadal są bardzo smaczne, dodałem więcej cukru, ale to wciąż za mało na domowe, ktoś może we mnie wetknąć w nos, jak dodać cukier do ciasta drożdżowego, no moje słodycze to za dużo !!!

[Delait]

Delait, na forum jest dużo słodkich bułeczek. Wybierz swoją opcję. Istnieje również przepis na „bułkę 9 kopiejek” itp.

Dziękuję ci za przepis! Bułeczki są niesamowite! Z rodzynkami.

A do ciasta można dodać białka i białka (poza bezą, gdzie wtedy umieścić białka)? Za pierwszym razem, gdy zrobiłam 1 porcję, niewiele się wydarzyło! Odważ się za jednym zamachem!

Dzień dobry! Wczoraj kupiłem w sklepie bułkę doniecką))) Połknąłem ją ... Nie zauważyłem. Tak smaczne!! Teraz spróbuję sam według twojego przepisu)) dobrze, bardzo smacznie!

Dzisiaj mój syn poprosił o bułeczki Wybraliśmy ten przepis, bardzo nam się spodobał wynik Delicious
🔗
🔗