Domowe mleko skondensowane

[Lozja]

Dzięki na razie zjemy Chorołowskoje, może spróbuję twojego. Zapłaciłem 28 UAH za opakowanie 400g na Hoolovskoe w Novusie. Ale wygląda jak mleko w proszku do jedzenia dla niemowląt, było w dziale żywności dla niemowląt. Na Fozzie widziałem innego, z krową na plecaku, ceny nie pamiętam.

Teraz melduję ... Zagniatałem mleko według przepisu z innego forum, według twojego linku Lozja ... Wstawiłem do MV na 10 minut do gotowania. Wszystko spuchło, trochę bulgotało i skrzypiało, nie czekając do końca 10 minut, ALE dobrze się rozgrzało. Wymieszałam i włożyłam na gulasz na 1 godzinę. Zamieszałem kilka razy na początku, po czym uciekłem i przybyłem w samą porę, aby zasygnalizować koniec programu. Podobał nam się kolor i smak, ale słodki, bardzo podobny do sklepu (dzisiaj kupię i porównuję), kolor kości słoniowej, ALE grudki się nie rozpuściły. Wlałem wszystko do rondla, pomyślałem, żebym to zrobił. Ale najpierw zdecydowałem się pobić to blenderem i WSZYSTKO się rozpuściło. Teraz myślę o obstawianiu na Steamie, czy już to zrobiłem?

Nie wiem nawet, co ci powiedzieć, bo robię to nie parą, ale w kąpieli wodnej. Trochę inne rzeczy. I tak, zgodnie z oryginalną recepturą, mi się też udało z grudkami, więc przepis musiałem poprawić. Fakt, że kolor kości słoniowej i normalnie zgęstniał podczas gotowania oznacza, że ​​otrzymałeś dobre mleko w proszku.

[Lozja]

Lozja przepraszam, źle to zrozumiałem - w łaźni oczywiście postanowiłem nic nie gotować. Po kilku minutach pianka poszła na górę, aw niej najmniejsza, ALE nadal grudki. Nie zastanawiając się dwa razy, wysłaliśmy z mężem tę piankę do kawy, wszystko tam było całkowicie ustalone, kawa okazała się pyszna! W rondelku jest doskonałe mleko skondensowane bez grudek!

Fakt, że kolor kości słoniowej i normalnie zgęstniał podczas gotowania oznacza, że ​​otrzymałeś dobre mleko w proszku.

Bardzo na to liczyłam. Kiedy kupowaliśmy, mój mąż uważnie wszystko przeczytał, spojrzał na wszystkie insygnia, powiedział, że powinien być dobry (jest w tym trochę mądrzejszy ode mnie)

Kupując, mój mąż uważnie wszystko przeczytał, spojrzał na wszystkie insygnia, powiedział, że powinien być dobry (jest w tym trochę mądrzejszy ode mnie)

Bardzo się cieszę, że udało Ci się uzyskać mleko skondensowane!
A gdzie kupiłeś od siebie to mleko w proszku w Równem? W jakimś super? Jadę taksówką do Silpo lub Ecomarket po budyń waniliowy, jednocześnie popatrzę na mleko. A jednak trochę poza tematem, czy wiesz, gdzie można znaleźć skrobię kukurydzianą?

Wziął NOVUS na Gagarinie, w dziale żywności dla niemowląt. Myślę, że budyń jest wszędzie. Ale ja sam szukam skrobi kukurydzianej. Będę musiał jechać do Fozzie i metra. Jeśli zobaczę, zawieszę się

[ATB]

Dziewczyny i sieć sklepów ATB czy masz w mieście?
Zwykle kupuję tam skrobię kukurydzianą, Dniepropietrowsk robi to w miękkiej plastikowej torbie w fioletowe paski 400 lub 500 gramów, nie pamiętam dokładnie.

[NatalyaN]

NatalyaN , nie, nie mamy ATB

Ale mi się nie udało, nie chciałem w ogóle zagęścić, a smak oleju roślinnego był obecny, najwyraźniej mleko w proszku to coś innego ... Muszę spróbować na śmietanie.

Ja też nie bardzo ... Kolor jest bardziej kremowy niż to konieczne, bo starałem się bardziej gotować, inaczej by się nie zgęstniał. Zlikwiduj. Dodano śmietankę w proszku, a nie mleko w proszku. Smak jest podobny, ale ... nie to!

Ale mi się nie udało, nie chciałem w ogóle zagęścić, a smak oleju roślinnego był obecny, najwyraźniej mleko w proszku to coś innego ... Muszę spróbować na śmietanie.

Natalya 1108, uwierz mi, nie przekazuj jedzenia i pieniędzy, jeśli robisz to na sucho ... świetnie sprawdza się z dobrą świeżą, ale nigdy nie wkładałem sody, zgodnie z pierwszym przepisem na RUMĘ!
sprawdzić rozpuszczalność cukru i jak dobry jest z niego syrop, by tak rzec, lepkość ... Weź więcej tłustego mleka lub wymieszaj mleko + śmietankę i mieszaj częściej na małym ogniu ... to jedyny sposób, w jaki rozwiązałem swój problem .. a mleko jest w 100% produktem naturalnym

katerix, bardzo dziękuję za radę, już zdecydowałem się rzucić eksperymentowanie, spróbuję ponownie.

[NatalyaN]

NatalyaN , nie, nie mamy ATB

Jutro pójdę do ATB, zobaczę czy jest na miejscu i jaka jest cena ...
I możesz, jeśli chcesz współpracować i wyślę komuś, aby podzielił się dostawą ...

Ale wczoraj byłam zrobiona według pierwszego przepisu, bez mleka w proszku i nic mi nie pomogło, tak, zmieniło kolor, tak, słodko, ale wcale nie wygląda jak mleko skondensowane Tylko płynne, bardzo słodkie mleko
Wrócę w wersji z mlekiem w proszku, jest jakoś szybsza i bardziej wiarygodna ...

Jutro pójdę do ATB, zobaczę czy jest na miejscu i jaka jest cena ...
I możesz, jeśli chcesz współpracować i wyślę komuś, aby podzielił się dostawą ...

Jeśli nie nałóg, to przynajmniej poznaj cenę, bo do Fozzie i metra nadal nie dojdę ...

Jutro pójdę do ATB, zobaczę czy jest na miejscu i jaka jest cena ...
I możesz, jeśli chcesz współpracować i wyślę komuś, aby podzielił się dostawą ...

Cóż, w Kidstaf sprzedają po 10 UAH / kg + dostawa. Myślę, że w zasadzie ok. Widziałem to w internecie i taniej, ale wtedy wszelkiego rodzaju przedsiębiorstwa sprzedają podobno cena tam jest hurtowa.

Jeśli nie nałóg, to przynajmniej poznaj cenę, bo do Fozzie i metra nadal nie dojdę ...

2,79 UAH za 250 gramów
Nie znalazłem go w moim ATB, ale u mojej matki.

dlaczego nikt nie gotuje w wypiekaczu do chleba w trybie dżemu?
czy warto spróbować? opcja z kulami wydaje się nieco skomplikowana

w Kidstaf zamówiłem 20g 1kg, podobała mi się jakość.

dlaczego nikt nie gotuje w wypiekaczu do chleba w trybie dżemu?
czy warto spróbować? opcja z kulami wydaje się nieco skomplikowana

Więc tutaj mam to samo pytanie, kiedy przyzwyczaiłem się do przesiadywania w pobliżu castrbli przez 1,5 godziny, że technika robi wszystko sama, chcę gotować mleko skondensowane samodzielnie.

Ugotowałem mleko skondensowane w HP bardzo smaczne, okazało się bardzo gęste, myślę, że dało się nawet trochę mniej ugotować (varina 2 razy dla funkcji dżemu) Na rurkach będzie z niego śmietanka

Irinka, jaki jest przepis?

200 ml mleka (gotowane i mieszane mikserem z cukrem)
200 g cukru
200 ml śmietanki 10%
4 łyżki. l mleko w proszku
Wszystko to jest dobrze wymieszane z mikserem iw HB na f. dżem (okazał się 2 razy wliczony) wyszedł bardzo gęsty beżowy skondensowany mleko bardzo dobrze pasował do kremu do tubek

[_IRINKA_]

_IRINKA_dziękuję! Czy wygląda jak sklep, czy nadal jest inny?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Czy używałeś mleka domowej roboty lub przechowywałeś mleko? Jeśli przechowujesz, jaki procent tłuszczu?

Biorę mleko w mleczarni (tam chyba 3,2-3,5 tłuszczu)
Smakuje bardzo podobnie do magika tylko z wyglądu nie wygląda jak magik, okazało się, że coś przeciętnego między gotowanym a zwykłym, ale krem ​​wyszedł z tego cudownie, polizasz palce

No cóż, teraz na pewno „zapracuję” na cukrzycę. Irinka dzięki za końcówkę ze skondensowanym mlekiem, jestem osobą bardzo leniwą jeśli chodzi o 3-4 godziny stania nad patelnią i mieszania, zawsze coś się pali w mojej kuchni. Dlatego nie gotowałem skondensowanego mleka. Teraz robię to prawie codziennie, nie mam czasu kupować ciastek waflowych.
Biorę mleko na targu (tam jest tłuste) i tam zabieram śmietanę. Na 350 ml mleka, 50 ml domowej śmietanki, a ja biorę mleko w proszku z działu żywności dla niemowląt, to się nazywa „mleko do jedzenia dla niemowląt”

Zrobiłam mleko skondensowane według receptury IrinKi, z mleka sklepowego i śmietanki. Smakowało jak skrzyżowanie skondensowanego mleka i toffi (lub krowy). Wypiekane w wypiekaczu do chleba… Jak później to umyłem !!! Nadal nie wyprałem do końca
A mleko skondensowane jest oczywiście pyszne

O dziwo, nie wiem, wszystko łatwo umyłem bez problemu.Nalałem trochę gorącej wody, stała tak około 10 minut i wszystko samo się rozpuściło, musiałem tylko wytrzeć do sucha szmatką

Nie mówię o wiadrze, ale o CAŁOŚCI wypiekacza do chleba w środku. Okazało się, że jestem płynnym skondensowanym mlekiem i nie było go tak dużo. Łopatka rozsypała go wszędzie podczas obracania ... Może warto po prostu robić większe porcje? Aby łopatka była całkowicie zakryta?

Powiem Ci, jak chciwość zrujnowała strzępy. Jakoś nie bardzo wierzyłem, że dostanę domowe skondensowane mleko i próbowałem zrobić je w mlekowarce według przepisu z 2 postu: 1,5 szklanki cukru , 1,5 wyschnięcia. mleko, 250 ml całe. Udało się, ale nie zachwycił mnie smak mleka w proszku, ale maślany krem ​​z nim po raz pierwszy w mojej praktyce okazał się IDEALNY zarówno pod względem smaku, jak i struktury (no tak mi się wydawało). Zainspirowana sukcesem, kontynuowała eksperymenty: wyschła. mleko innego producenta ... no i patrzcie SMACZNIE, śmietanka jeszcze lepsza !!! Cóż, dzisiaj postanowiłem spróbować tego samego z wytrawną śmietaną pochodzenia roślinnego ... od drugiego, dobrego producenta Gotuje się już 1,5 godziny - woda w płynie !!! Smak jest przyjemny, ale bardziej przypomina syrop cukrowy. Oczywiście znajdę, gdzie go przyczepić, ale nie będę tego powtarzał.
Wniosek: mleko skondensowane nie może być otrzymane ze śmietanki roślinnej.

Nie mówię o wiadrze, ale o CAŁOŚCI wypiekacza do chleba w środku. Okazało się, że jestem płynnym skondensowanym mlekiem i nie było go tak dużo. Łopatka rozsypała go wszędzie podczas obracania ... Może warto po prostu robić większe porcje? Aby łopatka była całkowicie zakryta?

Czy była w trybie „dżemu” tak poplamiona? W tym trybie moja łopatka ledwo się obraca. Moja kuma Moulinex - i też nie ma problemu z rozpryskami

Czy była w trybie „dżemu” tak poplamiona? W tym trybie moja łopatka ledwo się obraca. Moja kuma Moulinex - a także żadnych problemów z rozpryskami

Tak, dokładnie na dżemie. Ale chyba coś złego zrobiłem ze skondensowanym mlekiem, może krem ​​się nie nadaje, albo należało zrobić od razu podwójną porcję Kilka razy zrobiłem dżem - takich problemów nie było.
Jeśli odważę się powtórzyć, zrezygnuję z subskrypcji

Dziewczyny, nie powtarzajcie moich błędów - NIE REZERWUJ SKROBIONEGO MIĘSA W MULTIPOLERZE !!!
Dzisiaj umyłem multicooker TRZY RAZY, ponieważ działał za każdym razem, gdy zostawiłem multi.
Multicooker Dex 60.
Otworzyłem zawór powietrza z nadzieją, że mleko gdzieś wyparuje, a mleko nie ucieknie. Naiwny.
Pierwszy raz umyłem kreskówkę 10 minut po ugotowaniu i kontynuowałem gotowanie (jestem uparty - cóż, cóż mogę powiedzieć
Drugi raz - po 40 minutach, gdy mleko długo się nie gotowało i zdecydowałem, że muszę trochę dołożyć, ustawiając ręcznie temperaturę na 120 stopni. Myślałem, że na tym etapie na pewno nigdzie nie ucieknie.
Za trzecim razem po prostu włączyłem tryb „gaszenia” i wszedłem do pokoju na 15 minut, mając nadzieję, że zostanie zgaszony, a potem wleję do półlitrowego słoika.
Już mu nie przeszkadzałem, bo prawie natychmiast po ugotowaniu skondensowane mleko nabrało brązowego koloru i zdecydowałem, że skoro tak jest, to na pewno nie wytrzymam przez godzinę.
Ogólnie cały rysunek, stół obok i pod nim, wypiekacz do chleba i tosty były w sprayu karmelizowanego, już gęstego mleka.
Nie będę już próbował gotować skondensowanego mleka.
O ile pamiętam, zadrżę.

Dziewczyny, nie powtarzajcie moich błędów - NIE REZERWUJ SKROBIONEGO MIĘSA W MULTIPOLERZE !!!
Dzisiaj umyłem multicooker TRZY RAZY, ponieważ działał za każdym razem, gdy zostawiłem multi.
Multicooker Dex 60.
Otworzyłem zawór powietrza z nadzieją, że mleko gdzieś wyparuje, a mleko nie ucieknie. Naiwny.
Pierwszy raz umyłem kreskówkę 10 minut po ugotowaniu i kontynuowałem gotowanie (jestem uparty - cóż, cóż mogę powiedzieć
Drugi raz - po 40 minutach, gdy mleko długo się nie gotowało i zdecydowałem, że muszę trochę dołożyć, ustawiając ręcznie temperaturę na 120 stopni. Myślałem, że na tym etapie na pewno nigdzie nie ucieknie.
Za trzecim razem po prostu włączyłem tryb „gaszenia” i wszedłem do pokoju na 15 minut, mając nadzieję, że zostanie zgaszony, a potem wleję do półlitrowego słoika.
Już mu nie przeszkadzałem, bo prawie natychmiast po ugotowaniu skondensowane mleko nabrało brązowego koloru i zdecydowałem, że skoro tak jest, to na pewno nie wytrzymam przez godzinę.
Ogólnie cały rysunek, stół obok i pod nim, wypiekacz do chleba i tosty były w sprayu z karmelizowanego, już gęstego mleka.
Nie będę już próbował gotować skondensowanego mleka.
O ile pamiętam, zadrżę.

Czy wcześniej gotowałeś mleko skondensowane? Cóż, na kuchence. Po prostu gotowałem na różne sposoby, ale nigdy nie zamykałem pokrywki na górze - ani w żeliwie, kiedy to robiłem, ani w kąpieli wodnej. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, co by się stało, gdybym zamknął wieko. Stąd wszystkie problemy. Myślę, że można gotować na małym ogniu (nie powinno się gwałtownie gotować, raczej mocne osłabienie) i od czasu do czasu mieszać. Jaki przepis ugotowałeś? Z sodą czy bez?

Lozja, nigdy wcześniej tego nie robiłem.

Teraz ugotowałam go ze świeżego domowego mleka. Ranek.
Pani od krowy przynosi mi go zaraz po doju.
Wziąłem 1 litr mleka, 500 gramów cukru, trzecią łyżeczkę sody (na każdego strażaka), śmietanę w proszku (40 gramów) mikserem z kroplą wody w kleiku, żeby nie było grudek.
Na kuchence rozpuściłem cukier kroplą wody, bo przeczytałem, że mieszając cukier mógłby porysować kreskówkę.
Aby zamknąć pokrywę roztworu, oto dlaczego:
Nie sądzę, że Deksik w ogóle żyje, to znaczy w ogóle się nie gotuje ... ale raczej marnieje, jakby to było.
Czytałem, że dziewczyny czasami dostają tylko słodkie mleko po 3 godzinach i zdecydowałem, że jeśli mam otwartą pokrywkę, powtórzę ich doświadczenie.
Opisała, co stało się później.
Zdałem sobie już sprawę, że mleko skondensowane najlepiej uzyskać w kąpieli wodnej na kuchence.
Chciałem tylko spróbować tego, co wyjdzie na mojej kreskówce.
Eksperymentator I gówno.

Dobrze. Byłoby dziwne, gdyby nie działało, z gaszeniem lub ręcznym i z sodą. Ogólnie rzecz biorąc, dla każdego mlecznego dzieła sztuki w twojej kreskówce jest specjalny wspaniały program zaprojektowany specjalnie dla mleka - Owsianka Mleczna. Ale myślę, że z sodą i tam będzie działać. Ale bez sody można spróbować.

Czyli po dodaniu sody, mleka i jakiejkolwiek słodkiej masy pieni się i gotuje.Fakt jest stary i niezaprzeczalny

Dusiłam targową śmietanę (warto łyżką) przez dwie godziny na masło, choć bez cukru - wyszło bardzo dobrze

Dusiłam targową śmietanę (warto łyżką) przez dwie godziny na masło, choć bez cukru - wyszło bardzo dobrze

Ciekawy. I po co? Pasteryzacja-dezynfekcja? Natychmiast ubijam to w maśle. A co dzieje się z kremem po ugotowaniu? Czy naprawdę w ogóle nie tracą swoich cech? To pytanie od dawna mnie zajmuje.

Bałem się tylko, że na owsiance mlecznej lub z otwartą pokrywką na innym trybie w ogóle nie zagotuje się i nie zgęstnieje - jak niektórzy napisali tutaj raport. Bałem się, że będzie tylko słodkie mleko.
Ale był powód, żeby ładnie umyć kreskówkę - miałem ją już od miesiąca.

[smak masła jest inny]

Oksana, płyn jest odparowywany, pasteryzacja, ale co najważniejsze - smak masła jest inny!
Wcześniej masło Wołogdy przygotowywano wyłącznie z gotowanej (duszonej) śmietany, uzyskując lekko orzechowy smak masła. kocham

Tutaj, sprawdź mój przepis 🔗

[Lozja.]

Ciekawy. I po co? Pasteryzacja-dezynfekcja? Natychmiast ubijam to w maśle.

Lozja. albo możesz poprosić o przepis na masło zrobione z rynkowej śmietanki.
Jeśli nie możesz tu przyjechać - tylko osobiście.

[Lozja.]

Lozja. albo możesz poprosić o przepis na masło zrobione z rynkowej śmietanki.
Jeśli nie możesz tu przyjechać - tylko osobiście.

Właśnie podałem powyższy przepis na domowy olej, przeczytałem i ugotowałem

Dziękuję, zrozumiałeś moje myśli.
Kiedy ja pisałem wiadomość z prośbą, pisałeś w tym samym czasie o swoim przepisie.
Przeczytałem już Twój link od deski do deski.
Dzięki, spróbuję!

[CurlySue,]

CurlySue, Zrobiłem według tego przepisu - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Z separatora kwaśnej śmietany.

Administrator,podziękować! Spróbujmy jeszcze raz i tak od czasu do czasu.

I mam mleko skondensowane w kreskówce. Z 1 łyżki. mleko + 0,5 łyżki. Sahara. Najpierw gotowałem na kuchence w kąpieli wodnej min. 5 cukier akurat zdążył się rozpuścić, ale moja rodzina zażądała obiadu i nie byłbym w stanie mieszać mleka przez godzinę, wlałem wszystko do kreskówki, ustawiłem tryb „owsianka mleczna”, od czasu do czasu otwierałem pokrywkę bała się, że ucieknie, ale nic nie biegło, marniało powoli ...Właśnie zdjąłem zawór, żeby płyn szybciej odparował. Godzinę później program się skończył, okazało się, że to bardzo gęsty syrop, wlałem go do chochli, postanowiłem ugotować trochę więcej, na wszelki wypadek dodałem kolejną łyżeczkę mleka i po 5 minutach. wynikiem jest gęsta kremowa masa. Nie można odróżnić od zakupionego Któregoś dnia kupiliśmy „Rogaczewską”, ale wydawała się trochę pokryta cukrem, więc mój mąż zdecydował, że to ja go podgrzałem, aby cukier się rozpuścił. ))

Cześć dziewczyny! może ktoś wie jak reanimować domowe skondensowane mleko, podłoga słoika była osłodzona i stała w lodówce ???

Zagotuj świeże mleko, dodaj do kandyzowanego skondensowanego mleka, pozwól mu parzyć, aby skondensowane mleko się rozpuściło (zmiękło), wszystko dobrze wymieszaj ... Dodaj mleko, aż konsystencja będzie nieco cieńsza niż pożądany rezultat ...
Jeszcze raz zagotuj wszystko, nie przestając przeszkadzać ... Pozostaw do ostygnięcia ... Pod pokrywką ... W lodówce ...

Na YouTubie jest relacja, gdzie dziewczyna robi mleko skondensowane według jednego przepisu, ale w 2 różnych doniczkach jest różnica w szerokości smyczy w dnie patelni, więc tak właśnie się stało ... naturalnie w patelnia z szerokim dnem, wszystko działało szybciej i lepiej. A przy wąskiej średnicy i ciemniejszym kolorze, na przykład, był to ciemny kolor, który powstrzymał mnie przed dalszym odparowywaniem wilgoci ze skondensowanego mleka, wydawało się, że smak był trochę rozgotowany.
Dla tych, którzy uważają swoje doświadczenie za nieudane, a to, co okazało się nie wyrzucone ... możesz zrobić proste ciasto z mrowiska ... wystarczy rozkruszyć kilka paczek ciastek na okruchy, w sieci jest wiele przepisów, ja dodałem też masło ... nieudany eksperyment, który wydawał mi się rozdzierany przy stole,
Byłem zaskoczony ... wyszło bardzo smacznie.

Próbowałem też gotować na różnych patelniach. Lepiej sprawdza się w szerokim rondlu, szybciej gotuje, a kolor jest bliżej sklepu.

Dziewico, czy musisz siedzieć na kuchence przez półtorej godziny?
Czy można się rozproszyć choćby na chwilę? W przeciwnym razie myślę, że nie będę w stanie tyle znieść ...

Dziewico, czy musisz siedzieć na kuchence przez półtorej godziny?
Czy można się rozproszyć choćby na chwilę? W przeciwnym razie myślę, że nie będę w stanie tyle znieść ...

Czy nie możesz odpowiedzieć dziewicy? ... wtrąciłem się najpierw, aż cukier się rozpuści i mały wrzód się ustabilizuje, ale aby to już ustalić, wtedy podszedłem i wtrąciłem się w około 20 minut, ale nic nie przykleiło się do dna , Myślę, że gdybym nie patrzył, nic by się nie stało ... Kuchenka indukcyjna, tani garnek ikea