Domowe mleko skondensowane

Domowe mleko skondensowane

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Świeże mleko	2 l
Cukier	0,6 kg
Soda	0,5 łyżeczki
Wanilina	szczypta

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki przełożyć do przestronnego rondla miedzianego lub aluminiowego, nastawić na duży ogień, stale mieszać drewnianą łyżką, aby nie przywierały do ​​dna.
• Kiedy mleko zmieni kolor na jasnobrązowy i zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć sklejania.
• Gdy gotowe, po około 1,5 godziny zdejmij z ognia.
• Rondelek z zawartością włożyć do zimnej wody i jeszcze chwilę mieszać - aby mleko bardziej zgęstniało.
• Pozostaw do ostygnięcia i przenieś do szklanych słoików, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce.

Uwaga

Oferuję kilka przepisów na mleko skondensowane, których sam nie zrobiłem, ponieważ nie używam słodkiego mleka

źródło: blog Wal kuchnia w domu
Receta en ruso:

Przepis jest w języku rosyjskim.

Mój komentarz: na zdjęciu mleko skondensowane o pięknym brązowym kolorze.
Niestety zdjęcie nie zostało jeszcze wstawione do tekstu, spróbuję ponownie.

Zdjęcie: natamylove

[Mleko skondensowane „Dom”]

Mleko skondensowane „Dom”
• 1.5 art. Sahara
• 1.5 art. mleko w proszku
• 250 ml pełnego mleka

Połącz mleko w proszku, cukier i mleko pełne.



Włożyć do kąpieli wodnej. Gotuj przez 1 godzinę. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
Mleko skondensowane jest gotowe.



Źródło : 🔗

Przeczytałem też w internecie, że w powolnej kuchence można zrobić mleko skondensowane.

Życzę wszystkim sukcesów, spróbuj to zrobić!

[Domowe mleko skondensowane]

Domowe mleko skondensowane

Zrobiłam mleko skondensowane według tego samego przepisu, ale w przepisie mam 1 łyżkę zamiast sody. l. ocet i trzeba go dodać pod koniec gotowania, więc kiedy go tam dodałem, całe skondensowane mleko stało się ziarnami, przetłumaczyłem tylko kilka produktów i czas

Ale za drugim razem nic nie dodałem, było tylko mleko i cukier, a mleko skondensowane okazało się cudowne

Zastanawiam się więc, po co dodawać sodę lub ocet do skondensowanego mleka?

Dziewczyny, jako ostrzeżenie, jeśli ktoś zdecyduje się gotować w powolnej kuchence. Uważaj, możesz zarysować dno rondla cukrem. Wcześniej rozpuściłem cukier w mleku, ale nadal było kilka głębokich rys. Szkoda horroru ...

Admin Bardzo dziękuję Wygląda na elementarną, ale jeśli jest też kuchenka gazowa Ale warto spróbować, wszyscy to uwielbiają, tylko rzadko można znaleźć smaczny.

dzisiaj zrobiłem mleko skondensowane z pełnego mleka domowej roboty
Gotowane na gazie przez 30 minut, zanim się zrumieniło, i 1,5 godziny na małym ogniu. 3 litry mleka + 1 kg cukru.
Następnie w zimnej wodzie, ale nie zagęszczonej.
Wzięła połowę i wlała do kreskówki do duszenia przez 3 godziny.
, ... nie zgęstniało (kolor już taki jak u toffi generalnie nalałem słoiczki na szkło, wyślę do lodówki na noc
Jutro zobaczę, co się stanie. Zrobię zdjęcie wyniku.
........................ .....

Do rana w lodówce skondensowane mleko nie zgęstniało. Taki słaby syrop się okazał. Stoi w lodówce, aż sama zgęstnieje.
Chociaż połowa, którą nadal kończyłem w multicookerze, jest grubsza. Dodałem tam też 0,5 kg cukru.
Może ktoś inny powiedział mi, jak w ogóle powinno być w spójności?

Tak, ale mam przepis na 2 litry mleka - 1 kg cukru. ??? Okazuje się, że gęstość jest taka sama jak fabryczna.

kokos, a ile skondensowanego mleka skończyłeś?

natamylove, och i nigdy nie mierzyłem ilości
Ostatnim razem gotowałem z 1 litrem mleka i 500 gramami cukru, potem dostałem pełny talerz, więc poszedłem go przymierzyć, mieści pół litra wody

jak długo płonąłeś?

Oznacza to, że wyparowało 0,5 litra.
A proporcja wynosi 1 do jednego, wtedy będzie gruba.
Co mam zrobić z moim mlekiem?
Nie ma co się dalej zagłębiać, to już kolory IRISKI

[Orzech kokosowy]

Dawno, dawno temu, gdy brakowało skondensowanego mleka, gotowałem je według następującego przepisu:
3 litry mleka;
1 kg cukru. P .;
1 łyżeczka Soda; - wszystko na średnim ogniu, gotować do „flopu”. Pamiętam, że wszystko się udało.
Orzech kokosowyCo to za przepis - z octem? To oczywiste, że mleko musi się zsiadać!

jak długo płonąłeś?

Oznacza to, że wyparowało 0,5 litra.
A proporcja wynosi 1 do jednego, wtedy będzie gruba.
Co mam zrobić z moim mlekiem?
Nie ma co się dalej zagłębiać, to już kolory IRISKI

2 litry to około 3 godziny, a 1 litr to 1,5-2 godziny. Patrzę na konsystencję, jeśli jest ugotowana na żądaną grubość, to zdejmuję ją z ognia.
Raz też zrobiłem się trochę wodnisty, nawet nie wiem dlaczego, może to też zależy od jakości mleka.

zrozumiałe, co oznacza, kto będzie gotował zgodnie z tym przepisem, należy wziąć pod uwagę
1. Na 2 litry mleka 1 kg cukru
2. cewkę przez 1,5 do 2 godzin
3. Mleko naturalnie pochodzące z targu

Dlaczego soda, nie wiem. ale zawsze dodajemy sodę, gdy gotujemy mleko przez 2 lub 3 dni, aby nie zsiadać.

Wziąłem 1 litr mleka, tym razem wziąłem niecałe 400 gramów cukru, szczyptę sody (skoro gotowałem mleko kilka dni temu i zsiadłem mleko, bezwstydna sprzedawczyni skłamała, że ​​mleko było świeże, tym razem była reasekurowana za radą natamylove z dodatkiem sody)
Gotowane przez 1,5 godziny

ale mój jest wodnisty, ale ciasto z nim okazało się dzisiaj

A ja ugotowałam mleko skondensowane .... mmmmm yummyaaa, na 1 litr. mleko, zabrało 500 gramów cukru, okazało się, że jest to po prostu super-duper i jak wcześniej o tym nie wiedziałem. Dzięki forum !!!

450 gr. niewielką ilością wody zalać cukrem i zrobić syrop, dolać 1 litr mleka i gotować 2 godziny, jeśli chce się gotować, to 3,5 h. Wydajność: ok. 650 ml mleka zagęszczonego

mina30

dzięki, twój przepis wydaje mi się bardzo udany, skoro syrop pomoże zagęścić mleko, na pewno spróbuję zrobić

Dlaczego soda, nie wiem. ale zawsze dodajemy sodę, gdy gotujemy mleko przez 2 lub 3 dni, aby nie zsiadać.

W przypadku przepisu na domowe mleko skondensowane dodaje się sodę, aby mleko nie łuszczyło się podczas gotowania.
Nie ma smaku sody.

Oglądałem program o konserwach „Reguły życia”. Rozmawiali o koszmarach z puszki, w tym o fabrycznym skondensowanym mleku.
Do samodzielnej produkcji zalecano gotowanie syropu (300 gramów cukru i trochę wody), dodanie 1 litra mleka. Gotuj przez 3-4 godziny.
Wziąłem 350 gr na 1 litr mleka. cukier i 50 ml wody. Po 1,5 godziny mleko dostatecznie zgęstniało i zaczęło zmieniać kolor. Bałem się go wyłączyć, niemniej jednak zalecono dłuższe gotowanie. W rezultacie gotowałem przez 2 godziny, okresowo pobierając próbkę. Mleko zaczęło nabierać smaku i koloru gotowanego mleka skondensowanego. Dla siebie doszedłem do wniosku - skup się na kolorze, to znaczy po 1,5 godziny można było go wyłączyć. A cukier można umieścić nie 350, ale zalecane 300 gramów, ale to nie jest dla wszystkich.

A w HP nikt nie próbował tego ugotować? Czytałem gdzieś, że możesz, a nawet dostać to w trybie jam.

Temat chyba nieaktualny, ale spróbowałem go w wypiekaczu do chleba na „dżemie” - wyszło świetnie, tylko że musiałem wszystko dobrze wymieszać np. Na kombajnie.
Mój przepis miał:
mleko 250ml.,
cukier - 200g,
mleko w proszku - 300g
Mleko sklepowe zajęło 3,2%, okazało się pyszne - skrzyżowanie gotowanego i białego

[Mój przepis na mleko skondensowane]

Mój przepis na mleko skondensowane
Obliczenia ze starej książki o gospodarce domowej: biorę 50 g cukru na 275 g świeżego domowego mleka i gotuję do wagi 100 g
Gotuję przez 2 dni (w książce wskazano tylko proporcje, ale z czasem okazuje się).
Wygląda to tak: duże żeliwo, w nim co najmniej 5 litrów mleka i cukru, doprowadzam do wrzenia, można gotować kilka godzin nad ogniem, mieszając, a następnie w kąpieli wodnej i bardzo często nie przeszkadzam. Jeśli wychodzę na długi czas i wyłączam go na noc, zostawiam na kuchence pod pokrywą.
Najważniejsze jest to, że kiedy jest jeszcze biały i cienki, nie przegap chwili (to tylko moje osobiste doświadczenie porażek), bo.w ciągu kilku minut gęstnieje na naszych oczach, nabiera karmelowego zabarwienia, a prześwietlony zbiera się w grudki. Jeśli cukier zostanie przesunięty, skrystalizuje się.
Przechowywany w lodówce pod zwykłą pokrywką do miesiąca.
Używam go w maśle, moja rodzina po prostu to lubi.
Sodę do pieczenia dodaję na samym początku, jeśli są jakiekolwiek wątpliwości co do świeżości mleka.

dzisiaj zrobiłem mleko skondensowane z pełnego mleka domowej roboty
Gotowane na gazie przez 30 minut, zanim się zrumieniło, i 1,5 godziny na małym ogniu. 3 litry mleka + 1 kg cukru.
Następnie w zimnej wodzie, ale nie zagęszczonej.
Wzięła połowę i wlała do kreskówki, do duszenia przez 3 godziny.
, ... nie zgęstniały (kolor podobny do toffi, ogólnie puszki wylewa się na szkło, wyślę je do lodówki na noc
Jutro zobaczę, co się stanie. Zrobię zdjęcie wyniku.
........................ .....

Do rana w lodówce skondensowane mleko nie zgęstniało. Taki słaby syrop się okazał. Stoi w lodówce, aż sama zgęstnieje.
Chociaż połowa, którą wciąż kończyłem w multicookerze, jest grubsza. Dodałem tam też 0,5 kg cukru.
Może ktoś inny powiedział mi, jak ogólnie powinno być w spójności?

Wczoraj miałem dokładnie tę samą historię, dodałem cukier i gotowałem i duszone w MV, kolor toffi i tyle
Ugotowałam go z 1,5 litra mleka i 0,6 kg cukru (gotowany syrop) i nie wyszło. Teraz w pieczeniu chyba tylko ta słodycz.

Dziewczyny, ale czy stałaś się kimś białym?

Dostałem zarówno biały jak i gruby, użyłem przepisu z tej temki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Druga odpowiedź Qween mówi, jak sama robi mleko skondensowane

Dostałem zarówno biały jak i gruby, użyłem przepisu z tej temki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Druga odpowiedź Qween mówi, jak sama robi mleko skondensowane

Dzięki za podpowiedź, pobiegłem poczytać, wszystko u mnie działa od Queen Queen

Chcę też podzielić się przepisem na mleko skondensowane, naprawdę gotuję z mleka koziego (bo mam kozy :)
Na 1 litr mleka biorę 400 g cukru. Nie dodam nic więcej. Gotuję do grubości (sprawdź łyżeczką), kolor gotowanego skondensowanego mleka w sklepie się okazuje. Mleko skondensowane nie jest kandyzowane i jest przechowywane przez długi czas.

Mam pytanie do każdego: Czy ktoś ma jakieś doświadczenia z długotrwałym przechowywaniem takiego skondensowanego mleka poza lodówką? To znaczy, czy można je zebrać do wykorzystania w przyszłości?

Moja mama przygotowuje się do przyszłego użytku - w sterylnych słoikach i zwija żelazną pokrywką.

Dziewczyny, cóż, przynajmniej ktoś ma pozytywne doświadczenia z gotowaniem skondensowanego mleka w CF?

Dziewczyny, cóż, przynajmniej ktoś ma pozytywne doświadczenia z gotowaniem skondensowanego mleka w mukowiscydozie?

Gotowałem dzisiaj w trybie MV z otwartym zaworem praktycznie cały dzień w trybie „gaszenia”. Gotowane 300g. cukier 50g. woda. Następnie dodałem 1 litr. mleko pasteryzowane 3,2% "Prostokvashino". Następnie próbowałem zagęścić go na kuchence przez dwie godziny. Potem zmęczył mnie ten biznes! Okazało się bardzo smaczne, ale BARDZO słodkie pieczone mleko. Teraz zastanawiam się, gdzie go dołączyć.

[Omela]

Omela

Okazało się bardzo smaczne, ale BARDZO słodkie pieczone mleko. Teraz zastanawiam się, gdzie go dołączyć.

W chlebie, w pieczywie maślanym. Możesz tam dodać rodzynki
Znalazłem w swojej skarbonce taki przepis na mleko w proszku. (Z broszury Przepisy na bis)

MOJE ZAGĘSZCZONE MLEKO JEST TANIEJ
Weź 3 litry mleka, 1 kg granulowanego cukru, 1 łyżeczkę sody gaszonej. Wszystko wymieszaj, podgrzej na średnim ogniu i często mieszaj. Kiedy roztwór zacznie „flopować”, wyłącz go i pozwól mu ostygnąć.

Jako niepotrzebny nie próbowałem tego przepisu, ale przypomniałem sobie o tym, gdy spojrzałem na temat i zobaczyłem, jak próbujesz osiągnąć dobry wynik. Zwróć uwagę, że autor dodaje dokładnie Zgaszony Soda. Może to jest cała sztuczka.
P.S.
Tę wiadomość też umieściłem na innej stronie piekarni, więc też ją tu umieszczę - może ktoś się przyda.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Dokładnie! Dzięki za pomysł! Upieczę fajny chleb i niech się sklei!

Nie, zawiążę to skondensowanym mlekiem! Wrócę do domu i zrobię to w powolnej kuchence, jak radził Cygan.

Gotowałem dzisiaj w trybie MV z otwartym zaworem praktycznie cały dzień w trybie „gaszenia”. Gotowane 300g. cukier 50g. woda. Następnie dodałem 1 litr. mleko pasteryzowane 3,2% "Prostokvashino". Następnie próbowałem zagęścić go na kuchence przez dwie godziny. Potem zmęczył mnie ten biznes! Okazało się bardzo smaczne, ale BARDZO słodkie pieczone mleko. Teraz zastanawiam się, gdzie go dołączyć.

Tak już drugi tydzień wkładam do bułek swoje słodkie wypiekane mleko, mam prawie 2 l. Chleb nabiera lekko roztopionego koloru, ale smakuje !!!

Więc doszedłem do mleka skondensowanego, nie odważyłem się zrobić tego w multicookerze, zrobiłem to według przepisu od Admina "Domashnyaya" mleko skondensowane
Oto co się stało

Więc doszedłem do mleka skondensowanego, nie odważyłem się zrobić tego w multicookerze, zrobiłem to według przepisu od Admina "Domashnyaya" mleko skondensowane
Oto co się stało

Cóż, przynajmniej ktoś ze skondensowanym mlekiem !!!

[Omela]

Omela Podziękować!

A od miesiąca robię mleko skondensowane z Qween Qween.Nigdy nie miałem przebicia, gotuję w rondlu z grubym dnem, nie pali się, nie ucieka, gęstość zawsze reguluję sam (w zależności w jakim celu gotuję)

Na 2 łyżki mleka
1 szklanka cukru
bez sody, wszystko grube i smaczne ...




Dziękuję Qween Wszyscy bardzo kochają moje mleko, ale mleko kupione w sklepie jest droższe i mniej przydatne.

Gotuję na Selyanskiy 3,2%

Leka, jakie masz piękne mleko! Powiedz mi, ile czasu zajmuje gotowanie mleka w rondlu?

[Miracle777]

Miracle777, Śmiem ci odpowiedzieć, ponieważ leka napisała, że ​​przygotowuje mleko skondensowane według mojego przepisu.
Przepis został napisany tutaj -https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Na 1 szklankę cukru biorę 2 szklanki mleka. Wszystko to gotuję na patelni z grubym dnem około godziny. Cały czas mieszam 3-4 razy. Wrze się dość mocno.
Nie pali się i nie skleja.

Pod koniec gotowania powinieneś spojrzeć na nadę, w przeciwnym razie gęstnieje na twoich oczach i będzie już gotowane skondensowane mleko. Wyłączam, gdy wygląda na nieco cieńsze niż zwykłe mleko skondensowane. Kiedy ostygnie, nadal będzie gęstnieć.

Okazuje się, że zwykły słoik skondensowanego mleka.

Zdarza się, że jeśli ta patelnia jest zajęta, to gotuję w kadzi na dzielniku. Ale wtedy musisz spojrzeć na koniec, żeby nie uciekać. A potem na początku wrze i nie wychodzi, a na końcu, gdy już zgęstnieje, unosi się z kapeluszem.

leka, Bardzo się cieszę, że podoba Ci się mój przepis! Za Twoje zdrowie!

Qween i cieszę się, że podzieliłeś się swoimi przepisami

Gotuję 2 porcje na raz. Biorę 1 litr mleka i 2 szklanki cukru i gotuję przez około 1 godzinę i 20 minut, nie wydaje się dużo gotować, tylko na końcu Okazuje się, że na wyjściu 650 gramów wszystko nie mieści się w połowie -litrowy słoik. Generalnie według moich obliczeń EKONOMICZNE i PYSZNE !!!

[Miracle777]

Miracle777, Śmiem ci odpowiedzieć, ponieważ leka napisała, że ​​przygotowuje mleko skondensowane według mojego przepisu.
Przepis został napisany tutaj -https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Bardzo się cieszę, że podoba Ci się mój przepis! Za Twoje zdrowie!

Wielkie dzięki za wyjaśnienie!
Kolejne pytanie: na jakim upale gotować - na haju, skoro szaleje?

Miracle777, Gotuję na bardzo małym ogniu, jak mięso w galarecie, tylko po to, żeby się zagotować. Ale na początku wydaje się, że nie gotuje się zbytnio, ale pod koniec gotowania, gdy zmieni kolor na żółty, wtedy piana zaczyna się podnosić z czapką, należy natychmiast temu zapobiec, a ona się uspokoi i już nie zajdzie, ale mieszać cały czas

[leka,]

leka, dzięki za radę, teraz będę gotować pewniej Najważniejsze to znaleźć czas na godzinę w pobliżu pieca, w końcu MV mnie rozpieszcza

Wczoraj znowu próbowałem gotować mleko skondensowane - nie udało się! Mleko zsiadło gdzieś w 50 minucie po ugotowaniu. Grzeszę na jakości mleka, chociaż kupiłem świeże. Wyciągam wniosek - jeśli nie masz pewności co do mleka, musisz dodać sodę.

[prascovia]

prascovia tutaj mam dokładnie to samo. Ale mleko było najświeższe, tylko od krowy, po czym stało w lodówce jeszcze cztery dni i nic. Dzisiaj ugotowałam z niego owsiankę, żeby się nie zwijała. Myślę, że powód jest inny. Czy ktoś może mi powiedzieć, co to jest ???

Cóż, nie wiem, nie upiekłem się ... Biorę mleko Selyanskoe 3,2% w czerwonej klatce materace o długim okresie przydatności do spożycia, ale smakują dokładnie tak, jak w Związku Radzieckim z butelek. Robię jogurt i lody i mleko skondensowane

Cóż, nie wiem, nie gotuję ... Biorę mleko Selyanskoe 3,2% w czerwonej klatce materace o długim okresie przydatności do spożycia, ale smakują dokładnie tak, jak w Związku Radzieckim z butelek. Robię jogurt, lody i mleko skondensowane

Na takim mleku trzeba będzie spróbować więcej. Ale przecież robisz mleko dla dzieci, myślałem, że domowe testowane byłoby lepsze, ale jakoś nie wyszło ...