Prosty chleb z nasionami w wypiekaczu do chleba

Prosty chleb z nasionami w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	400 g
mąka żytnia	100 gramów
Ciepła woda	350 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Oleje (wziąłem margarynę)	1 łyżka. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki
Ziarna słonecznika	5 łyżek. l.

Metoda gotowania

• Zgodnie z przepisem konieczne było dodanie 1 łyżki. l Przyprawa Brotgewürz do chleba. To jest mieszanka przypraw. Dodaj do swoich upodobań. Tryb - zwykły chleb, średnia skórka. Chleb bardzo mocno wyrósł, gdy ostygnie, spróbuję.

Uwaga

Przepis na chleb pochodzi z austriackiej maszyny do chleba

Zdjęcie lenka23

Podobne przepisy

Chleb z ziarnami i mostkiem wędzonym smażonym w maszynie do chleba (Andreevna)

Chleb z dodatkiem nasion lnu i sezamu (Omela)

100% pełnoziarnisty chleb z ziarnami (Błyskotka)

Mambo, próbowałeś tego? : -X Powinienem był ostygnąć ... Ciekawe, co Austriacy polecają upiec ...

Dziś na śniadanie zrobiłem tosty w jajku z tego chleba - przepyszne

Zgodnie z instrukcją kminek - Kümmel, kolendra - Koriander. Brotgewürz to coś innego
Tam, jako składnik Salami-Brot, coś takiego jak Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr) musiałem pokroić kiełbaski

Mambo, dzięki za przepis. Chleb wyrósł wspaniale.



Dodałem kminek jako nieprzetłumaczalny suplement. Podoba mi się jego smak.



Ale moim zdaniem z jedną łyżeczką. sól okazała się zupełnie mdła. Teraz kładę to z 1,5 łyżeczki. I z pierwszej pozostała skorupa.

Cały czas piekę ten chleb, prawie codziennie! Nieznacznie zmieniono ilość soli - 1,5 łyżeczki i cukru - 1,5 ml. Dobrze komponuje się z zupą i dżemem na herbatę. Czy nikt inny nie jest zainteresowany? Wysoce zalecane!

Cały czas piekę ten chleb, prawie codziennie! Nieznacznie zmieniono ilość soli - 1,5 łyżeczki i cukru - 1,5 ml. Dobrze komponuje się z zupą i dżemem na herbatę. Czy nikt inny nie jest zainteresowany? Wysoce zalecane!

Dlaczego nie zainteresowani - podobną pieczemy od dawna, tylko bez drożdży, ale z zakwasem i bez cukru.

Cześć wszystkim! Dodam też otręby do chleba z nasionami. Bardzo smaczne !

Tutaj w tłumaczu ( 🔗) przetłumaczone - podziel słowo Brotgewürz na dwie części Brot-gewürz:
angisches Gewürz "angielska przyprawa"
polnisches Gewürz goździkowy pieprz
polisches Gewürz ziele angielskie
polnisches Gewürz piment Jamaican
polnisches Gewürz pimento Jamaican
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren metoda emulsji próżniowej solenia z przyprawami
granuliertes Gewürz przyprawa granulowana
Dodatek smakowy do kawy Kaffee-Gewürz
Przyprawy Kaffee-Gewürz do dodania do kawy podczas parzenia (np. Goździki, migdały itp.)
Przyprawy korzenne Rhizom-Gewürze

Generalnie podczas pieczenia chleba lub bułek dodaję do ciasta „American Grill Mix”. Sprzedawane w przezroczystych młynach. Kupiłem to w Real i Metro.
Ale ja upieczę ten chleb. A potem spróbuję. Opowiem o wynikach.

Oto, co się stało:

Wszystko tak, jak napisali. Mniam mniam mniam. Dodałam półtorej łyżki soli, kminku i nasion (solonych). Jedyne „ale” jest źle pocięte, pokruszone.

Wczoraj upiekłam chleb pszenno-żytni z ziarnami. Okazał się bardzo przewiewny, miękki i smaczny:

Rozmiar bochenka 1 kg

Woda 280 ml
Mleko 100 ml
Olej roślinny (włóż olej sezamowy) 1,5 łyżki. łyżki
Mąka pszenna 500 gr
Mąka żytnia 100 gr
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. łyżka
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
Pestki dyni - 3 łyżeczki
Nasiona słonecznika - 3 łyżeczki
Mak - 3 łyżeczki
Lekko prażone nasiona sezamu - 3 łyżeczki

Umieść wszystkie składniki w HP oprócz nasion
Nasiona wkładamy po sygnale dźwiękowym (odłożyłam je 5 minut przed końcem ugniatania, nasiona interweniowano ręcznie, po wyjęciu bułki z wiadra, osłonka była zabezpieczona).
Tryb pieczenia - Chleb pełnoziarnisty.



Nie fotografowałem w nacięciu, ale jest dobrze wycięty, nie kruszy się, miazga jest jednolita. Ilość nasion można dostosować do własnych upodobań. Zgodnie z tym przepisem upiekłam pierwszy chleb bez pestek dyni i włożyłam 2 łyżeczki maku i sezamu. To samo nie było bardzo złe.

[Mambo]

Mambo!
Dzięki za przepis!
Upiekłam według Waszego przepisu, aczkolwiek dokonałam drobnych zmian zgodnie z zawartością lodówki: Wodę zamieniłam na 130 ml bulionu dyniowego + 200 ml starej serwatki mlecznej = całkowita ilość płynu to 330 ml; olej roślinny (kukurydza) 1,5 łyżki. L., dodano również łyżeczkę anifaryny, przyprawy wiedeńskie - 0,5 łyżeczki. (trochę, nie wyczuwalne w cieście), sól - 1,5 godz. l. i nasiona - 4 łyżki. l. (do dozownika). Mąka, drożdże i cukier - bez zmian. Wypieki podstawowe, wypieki z rodzynkami, rozmiar L, lekka skórka.
Rezultatem był wysoki, smażony chleb z wysokim, ale nieco skośnym wierzchołkiem (pewnie trzeba dolać kolejne 10 ml płynu, ale bułka była piękna), smakował słodko, widać dodaną słodycz bulionu dyniowego, ale sól wciąż nie wystarcza, możesz 2 h. l. Okruchy chleba są bardzo przewiewne i niezbyt dobrze krojone (u dołu ciasta przylegają do noża). Ale to są drobiazgi! Chleb jest super !!!

dziś na noc kładę chleb do upieczenia w KhP według tego przepisu - bardzo polecam, chleb okazał się bardzo smaczny, dobrze różany, puszysty - dzięki za przepis, to mój pierwszy z mąki żytniej
Brotgewürz to przyprawa do chleba, skład (według jednego z popularnych niemieckich miejsc kulinarnych): anyż, kolendra, kminek i koper włoski zmieszane w równych ilościach iw moździerzu. w domu nie było kopru włoskiego, wymieszałam tylko trzy składniki i dodałam do chleba 2 łyżeczki, na pierwszy rzut oka, gdy czuje się zapach chleba, wydaje się, że jest to trochę za dużo. ale jeśli z czymś jesz, to jest bardzo dobre. ta przyprawa nadaje chlebowi szczególną pikantność. lubiliśmy!

Przedwczoraj piekłam chleb według tego przepisu. Bardzo dobrze układa się na samej górze wiadra. Dzięki za przepis - prosty i pyszny!

Zmieniłem też przepis na różne sposoby: zamiast wody użyłem 250 ml serwatki i 100 ml mocnego bulionu drobiowego z przyprawami i nawet z pieprzem, podgrzałem. Zamiast mąki żytniej - kasza gryczana mielona na młynku do kawy (jak mówią, program recyklingu). Zamiast masła czy margaryny - grillowany tłuszcz z gotowanej wieprzowiny. Sól też miała 1,5 łyżeczki: lubię bardziej słony chleb. Nie żałowała nasion, posypała je łyżką „jak trzeba”. Cóż, nie chleb - cud! Doskonale wyrośnięte, doskonale upieczone, cieszy usta, nos, oczy i dłonie. Podziękować!

Witaj!
I powiedz nowicjuszowi piekarza: jeśli dodasz do przepisu płatki owsiane, czy musisz zwiększyć ilość wody? Jeśli tak, w jakich proporcjach? (ile gram płatków, ile ml wody?)

O mące żytniej nie jest powiedziane, której należy użyć, skoro czytałem, że może być inaczej, czy to w jakiś sposób wpływa na przepis na ten chleb?

Jeśli przepis nie wskazuje na użycie specjalnej mąki to używamy zwykłej piekarniczej mąki żytniej ze sklepu SEYANA lub RIPE

[Mambo]

Znowu upiekłam Twój chleb, tym razem z mąki żytniej i mielonej kolendry. Dobrze! Podziękować, Mambo!

Ja piekłam z drobnymi zmianami - mąka żytnia 150 gramów i jest to całe ziarno. W związku z tym pszenica 50 gr. mniej. Podniosła się bardzo dobrze, pod samą pokrywę, a mam wiadro na 1,5 kg chleba. Bujny i miękki. Dzięki za przepis, pyszny!

Jestem tu nowy i właśnie zacząłem używać wypiekacza do chleba, ale mam nadzieję, że spróbuję wszystkiego. Bardzo zainteresował mnie chleb z ziarnami, na pewno spróbuję go upiec.

Bardzo dziękuję za przepis - upiekłam go dzisiaj, chleb jest bardzo dobry ... ale jeśli bochenek jest mniejszy (ten jest dla mnie za duży) to jak obliczyć ilość drożdży, mąki i wody?