Chleb słonecznikowy

[Poolish]

Chleb słonecznikowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Poolish
mąka pszenna	200g
ciepła woda	200g
świeże drożdże	0,5g
ciasto
mąka pszenna	800g
ciepła woda	500g
świeże drożdże	10g
Sól	22g
melasa (ekstrakt słodowy)	40g
masło	40g
prażone nasiona słonecznika	200g

Metoda gotowania

• Poolish
• Połącz wszystkie składniki, mieszaj do uzyskania gładkości. Pozostaw do dojrzewania w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
• Ciasto główne
• Wszystkie składniki z wyjątkiem nasion włożyć do miski robota kuchennego. Ugniataj do gładkości, elastyczności (zajęło mi to 15 minut). Następnie dodaj nasiona i ugniataj, aż zostaną całkowicie rozprowadzone w cieście.
• Ciasto odstawić do wysmarowania w natłuszczonej misce na 2 godziny. W tym czasie ciasto rozciąga się 2 razy. Po 45 i 90 minutach. Następnie wyłóż ciasto na stół, uformuj z niego bochenek.
• 
• 
• Zwilżyć wodą, posypać dużą ilością nasion i odstawić na 50 minut.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 240 C.
• Jeśli próbka została zszyta, odwróć ją. Spryskać wodą.
• Piecz przez pierwsze 10 minut na parze. Następnie usuń parę, obniż temperaturę do 215C. Piecz przez 50 minut.
• 
• 
• 
• 
• Źródło: Yeastspotting.

Naczynie jest przeznaczone do

2 sztuki po 880g

Program gotowania:

piekarnik

Och, jak pięknie pękł chleb, przepraszam, otworzył się, bardzo fajnie!

[Tanyush]

Tanyush, Dziękuję bardzo! Do tego ma też niezwykły smak!

[Natus]

Natus Jestem zszokowany. Jak pięknie! Powiedz mi, jakiej mąki używasz? Coś ostatnio nie lubię mąki. Kupuję premię Sokolnicheskaya - niezbyt wypieki.

[Tatuaż]

Tatuaż Rzuć szok - polecam pieczenie chleba!
Tatuaż, więc mamy zupełnie inną mąkę.Kupiłam nieznaną mi markę, mówi piekarnia.

Jaki piękny bar! Chcę tylko zerwać garb ...

[Natasza]

Nataszaco za skórka, a miękiszu to tylko bajka!

Polecam pieczenie chleba!

To jutro. Nie mogę za tobą nadążyć. Chcę tego i owego, wieczorem musisz zdecydować

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, Dziękuję, kochanie!

Chcę tylko zerwać garb ...

Ech, chciałbym cię ugryźć Jak dotąd jesteś ...

Nie mogę za tobą nadążyć

Nie, nie, nie musisz nikogo ścigać. Musisz upiec to, co w danej chwili inspiruje i na czym polega Twoje serce!

Natasza, patrzę na ciebie w temperaturze 215 stopni, chleb piecze się przez 50 minut. W tym czasie całkowicie się wypali. Jaki masz rodzaj piekarnika? Twoje wypieki są cudowne!

Twoje wypieki są cudowne!

Nie, nie u mnie, w moim piekarniku! Bosch HBN 231EO mam, bardzo proste, bez fanaberii. Co jest twoje?

Posiadam piec konwekcyjny Fagor. Dobrze piecze, grzechem narzekać, ale przy tak wysokiej temperaturze wszystko szybko robi się czerwone.

Czy podczas pieczenia włączasz konwekcję?

Oh-oh-oh, to jest okruch Bravo !!!

[Yulenka]

Yulenka , Dziękuję skarbie!

Czy podczas pieczenia włączasz konwekcję?

Włączam, ale zawsze ustawiam temperaturę na 20 stopni mniej.

[Vitalinka]

Vitalinka, jaki jest sens? Czy możesz spróbować bez tego? Dziś upiekłam na kamieniu, chciałam go przykryć, ale zdałam sobie sprawę, że „chłopiec” nie zmieści się nawet pod dużą kaczką. Więc zostawiła to z parą i to wszystko.

[Natasza]

Nataszachleb jest wspaniały! Miękisz jest po prostu wspaniały!

Chcę tylko zerwać garb ...

Mam kawałek różowego łososia

[Marishenk]

wspaniały chleb

Marishenkoch, dzięki, moja droga! Martwię się, mój mąż nie lubi żadnych dodatków, co powie?

Jaki przystojny mężczyzna !!!! Przepraszam, że nie jestem oryginalny, ale to jest pierwsza rzecz, o której myślisz patrząc na zdjęcie.

[Natasza]

Natasza, nie jesteśmy oryginalni, ale mówimy, co chcemy!

[Natasza,]

Natasza, chleb jest wspaniały! Skórka i miękisz się zatrzęsły moja niestabilna psychikai cięcie uderzone w miejscu!

[Natalka!]

Co za kuszący chleb Natalka!
Twoje „pismo ręczne” jest już tak rozpoznawalne, że masz tak oszałamiające piękno chleba!
Mogę sobie wyobrazić, jak pyszne ...
A co najważniejsze, skórka jest zawsze chrupiąca - widać to nawet na zdjęciu.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishkadzięki, moje drogie dziewczyny! Och, całkowicie zawstydzony

Dobrej jakości chleb („Nie ma rzeczy niemożliwych… dla mężczyzny. Z inteligencją!”, „Biurowy romans”).
Zabrałem to, mam nadzieję, że spróbuję. Powodzenia z chlebem.

[Siergiej]

Podziękować, Siergiej! Życzę Ci tego samego!

: cześć: Natasza, jaki piękny apetyczny chleb! A wszystko pokryte ziarnami słonecznika! Miałem go dzisiaj upiec, wetknięty w upragnioną szafkę i nie było tam nasion. Będziemy musieli odłożyć to do czasu zakupu nasion. Przepis jest więc dodany do zakładek i bardzo dziękuję za takie piękno i pyszne.

[Natasza]

Nataszadzięki za takie miłe słowa! Dla przyjemności będą pieczone nasiona! Zostało mi jeszcze kilka nasion, teraz zamierzam rozpocząć drugą partię. Chcę leczyć moje ulubione dziewczyny.

[Natus]

Natus upieczony chleb według twojego przepisu. Ciasto wyszło świetnie. Rano zagniatałem ciasto, chociaż wymagało to 450 g wody i musiałem dodać więcej mąki. Położyłem go do fermentacji i musiałem pilnie wyjść. W sumie wróciłem za 4 h. Ciasto świetnie rosło i zajęło 6 litrów miski z wierzchem. Zgnieciony, uformowany i założony na podejście. Masz 50 minut podwyżki na recepcie. Co za 50! Po 20 roku dwa bochenki zajmowały prawie całą blachę do pieczenia. Trzymałem też 10 i na próżno, ponieważ chleb całkowicie się otworzył. Pieczone około 40 minut. To są krokodyle, które mam. Na pewno nie tak piękne jak twoje, ale myślę, że jest pyszne.

[Tatuaż]

Tatuażdziękuję kochanie za zaufanie! Zrobiłaś szlachetne sztabki i dlaczego zdecydowałaś, że nie jest piękna? Zobacz, jakie mają urocze uśmiechy!

ale myślę, że to pyszne.

Więc jeszcze tego nie próbowałeś?
Nawiasem mówiąc, chciałem porozmawiać o mące. Wczoraj wszystko poszło dokładnie według przepisu. A dzisiaj piekłam z mąki z miejscowego młyna, wiecie, „nie fontanny”. Trochę to też zajęło i musiałem 2 razy włączyć ugniatanie, czyli po 20 minut, bo było jasne, że gluten się nie rozwinął. Doświadczony - horror. Tym razem kosz był tylko wybawieniem. Ale wynik jest taki sam! Ogromny grubas! Zaniosłem to dzieciom, co najwyżej jedna trzecia na raz, dziewczynki zjadły jeden chleb i poprosiły o więcej

Ciasto ugniatałam, też chcę takiego przystojnego mężczyzny, choć nieznacznie zmniejszyłam proporcje, bałam się, że wypiekacz nie poradzi sobie z ugniataniem. Teraz czekam

Dobry dzień !
Właściciele wypiekacza do chleba Rolsen RBM-1160 proszeni są o udostępnienie przepisów.

[tatyana5417]

tatyana5417Miałem też połowę normy, bo 2 takie wielkie chleby dla nas no no dużo

Bary okazały się po prostu cudowne, powtórzę.

Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Piec dla przyjemności!

Natasza, żadnych słów! Zazdrosny: - Jesteś jak zawsze na szczycie. Właśnie poszedłem na stronę, aby jeszcze raz przestudiować Twój pierwszy chleb na zakwasie i wcielić go w życie, chociaż to nie zadziała, ale oto nowa pokusa! : girl_claping: Spróbuję rozrusznika, jeśli się nie wstydzę, zostawię raport

[Angela]

Angela, Dziękuję skarbie!

jak zawsze na górze

Spróbuj jeszcze raz. Otrzymuje się doskonały chleb, nawet z mąki nie najlepszej jakości. Więcej + nasiona

[Spróbuj jeszcze raz. Otrzymuje się doskonały chleb, nawet z mąki nie najlepszej jakości. Więcej + nasiona]

Spróbuj jeszcze raz. Otrzymuje się doskonały chleb, nawet z mąki nie najlepszej jakości. Więcej + nasiona

Spróbuję, ale czy możesz połączyć z tym starter z nasionami? : lol: Jutro kupię nasiona, ale mam pestki dyni. : girl_dance: Możesz spróbować z nimi. Co myślisz?

Możesz z nimi spróbować. Co myślisz?

Dlaczego nie?? Generalnie uwielbiam pestki dyni w pieczeniu, zawsze tak pachną-

Generalnie uwielbiam pestki dyni w pieczeniu, zawsze tak pachną-

Zrezygnuj z subskrypcji, gdy spróbuję. Czy należy umieścić taką samą ilość nasion, co słonecznik?

Jeśli twój nie jest przeciwny takim dodatkom (mój nos się skręca, on tego nie lubi), liczba pudełek jest taka sama.

Natasza, jak podzielić pulisz na pół normy, czy jest już 0,5 g drożdży?

Albo pozostawić pulish bez zmian?

[Yul]

tam i tak drożdże 0,5 g

Yul, Mam łyżeczkę (musiałem kupić to wszystko przez to), więc ważę wszystko co trzeba podzielić. I bez nich, tylko na własne „oko”
W przeciwnym razie szkoda wyrzucić połowę normy

Więc co robić, nie rozumiesz? Mąki mam dużo na 800 g, chcę połowę - co zrobić z miazgą?

Ach, rozumiem - podziel na pół, bez względu na cenę.

[Yul]

Ach, rozumiem - podzielone na pół

Yula ile ważysz 0,5?

No cóż, teoretycznie zważę kawałek w gramach, połowę na oko, a potem drugą połowę tak, a jak myślisz, co nie zadziała? Cholera, co robić?

Wiem! Konieczne jest rozpuszczenie grama drożdży w 20 ml wody i pozostawienie 5 ml