Zupa serowa „Król zup”

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mostek wieprzowy wędzony, bez kości	250 g
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Marchewka	2 szt.
Chile zielone	1 szt.
Cebula	1 szt.
Łodygi selera	2 szt.
Por	1/2 szt.
Ziemniaki	500 g
Rosół mięsny	800 g
Mąka	1 łyżka. l.
Kukurydza w puszce	1 może
mleko	150 g
Ser Cheddar	120 g
Zielona cebula	2 łyżki stołowe. l.
Sól
Liść laurowy
Pieprz

Metoda gotowania

Od razu widzę, że bez papryczki chili sobie poradzimy, bo dziecko je też zupę. Nie bierz kukurydzy Bonduelle. Rosół z kurczaka można zamrozić na długi czas - będzie dobrze. Ale staraj się podążać za zestawem produktów i technologii.
Zupę przygotowuje się w kotle z grubym dnem, takim jak żeliwny lub głęboki garnek.
Mostek pokroić w plastry i smażyć 8 - 10 minut na średnim ogniu w żeliwie na oliwie z oliwek, aż utworzy się skórka. (Mostek można zastąpić wędzonym boczkiem.) Smażyć również skórę z mostkiem, a następnie wyrzucić. Następnie wyjmij mostek, osusz go i drobno posiekaj. Do tłuszczu pozostałego z mostka włożyć drobno posiekaną cebulę, drobno posiekane pory, drobno posiekane papryczki chili, cienko posiekane łodygi selera (zamiast nich czasem po prostu pocieram kawałek korzenia selera na grubej tarce), pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki . Smażyć wszystko na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 10 minut lub do miękkości warzyw. Wlać bulion do tej samej patelni i wstępnie rozcieńczyć mąkę w 0,5 szklanki zimnego bulionu i również wlać. Dodaj słodką kukurydzę i sok kukurydziany. Dopraw solą i pieprzem, dodaj liść laurowy i zagotuj. Zmniejsz ogień do bardzo małego, szczelnie przykryj i gotuj przez 20 minut.
Następnie wlej mleko do zupy, włóż wstępnie pokrojony mostek i gotuj przez kolejne 5-7 minut na bardzo małym ogniu. Podając gorącą zupę w miseczkach, na wierzch posyp startym serem i posiekaną zieloną cebulą. Posyp zieloną cebulą według uznania.
Czasochłonne! Ale uwierz mi, warto! Oto jakaś męska zupa.

Uwaga

Przepis na tę zupę poznałam już dawno na jakimś forum politycznym, więc stosuję ją od dawna. Zupa jest czasochłonna i stosunkowo droga. Tutaj przygotowuje się do wakacji, kiedy zbiera się cała rodzina - wszyscy go bardzo kochają.