|
 Zakładając północne pochodzenie ziemniaków, staje się jasne, dlaczego tak dobrze reagują na długi północny dzień. I to jest niezwykłe: kiedy odmiana „Early Rose” została zastąpiona innymi odmianami, najdłużej utrzymywała się na północy w Jakucji.
Okazuje się, że warunki północne z długim dniem są dla niej bardziej odpowiednie niż południe? Jeśli sądzisz, że pierwsza wersja, którą Wczesna Róża została uzyskana z Chile w czasie jej krótkiego dnia, to jak w ciągu stu lat tak szybko przystosowała się do długiego dnia?
Niedawno, w 1962 roku, pojawiła się również trzecia wersja. Amerykański biolog D. Corell z Teksasu powiedział, że dzikie ziemniaki rosną w górach Afryki! Znalazł go tam na wysokości około 2000 metrów! Pisał o tym w książce „Ziemniaki i jego bliscy krewni”. Którą wersję należy preferować? Żaden z największych koneserów ziemniaków nie wypowiedział się definitywnie. Francuski hodowca nasion A. Velmorin uważa historię ziemniaków za „raczej mroczną”, szef radzieckiego botanika, akademik V. Komarow dodał, że nie wszystko jest tu jasne, a akademik S. Bukasov powiedział, że ta historia jest „owiana legendami”. "
Przejdźmy teraz do innego problemu - stonki ziemniaczanej. Do 1824 roku nie został zauważony w Ameryce. Żył spokojnie w naturalnych zaroślach, żerując na dzikich psiankach. Kiedy plantacje ziemniaków się rozrosły, chrząszcz przeniósł się do nich. I zaczęło się! W 1865 r. Wyhodował tyle „gratis larwy”, że zaczął przenosić żywą armadę. Na krzaku było 25 chrząszczy. W ciągu dwóch dni rozebrali krzak do naga. Skończywszy z ziemniakami, chrząszcze rzuciły się do kapusty, owsa, a nawet dzikiej róży.
Ceny ziemniaków wzrosły do fantastycznych poziomów. Stało się droższe czekoladki... Do 1875 roku chrząszcze uciekły ze wsi i weszły na ulice Nowego Jorku. Zajęli miejską plażę i wypełnili ją na kilka kilometrów. Przeszliśmy przez korytarz kolejowy. Zatrzymane pociągi. A rolnicy myśleli, że uprawa ziemniaków dobiegła końca.
Ale z pewnością istniał jakiś prosty środek na chrząszcza, ale nikt nie zgadł. Na przykład to, co niedawno odkrył amatorski hodowca warzyw G. Romashov. Na jego terenie nie pojawił się chrząszcz, a sąsiedzi nieustannie „miażdżyli” sadzonki ziemniaków. Romashov porównał wątki. Wszystko wyglądało tak samo, poza jednym: topole rosły obok ziemniaków w Romaszowie. Sąsiedzi nie mieli topoli. Chcąc się przekonać o swoim założeniu, hodowca warzyw przeprowadził eksperyment wiosną 1979 roku. Zebrał liście topoli, ugotował je w wiadrze z wodą i po trzech dniach zaparzenia, posypał sąsiednie krzewy. Chrząszcz zniknął natychmiast i nie pojawił się przez trzy tygodnie.
Ale oczywiście znacznie bezpieczniej jest wyhodować specjalną odmianę, która jest niejadalna dla chrząszcza. I wtedy przychodzi na myśl jedna historia, która wydarzyła się na początku naszego wieku. Magazyn Rural Owner nieoczekiwanie podał sensacyjne wiadomości. Francuski ogrodnik J. Libergerie wprowadził do Francji nową odmianę ziemniaków - Solanum Commerce. To było naprawdę zaskakujące. Rzeczywiście, przez wszystkie cztery stulecia od odkrycia Ameryki, w całej historii ziemniaków, ludzie używali jednego rodzaju - bulwiastej soli. A potem, jak najszybciej - drugi. Tak i co! Prasa nie szczędziła pochwał. Plon nowego gatunku przewyższa wszystkie znane odmiany starego. Wytrzymuje temperatury minus trzy i pół stopnia. Szkodniki prawie go nie dotykają. A co najważniejsze, stonka ziemniaczana omija! W tym samym czasie smak jest również dobry.
Do redakcji Właściciela Wsi wpływały zapytania: skąd wziąć bulwy do sadzenia? Redaktorzy wysłali go do ogrodnika N. Ponomareva ze stacji Koi w prowincji Twer. Ceny materiału do sadzenia wzrosły dziesięciokrotnie. Kiedy namiętności nieco opadły, okazało się, że botanicy od dawna wiedzieli o nowym gatunku.Został odkryty w 1767 roku przez podróżnika A. Commersona w pobliżu miasta Montevideo w Urugwaju. Dorastał tam wzdłuż piaszczystych brzegów rzeki Mercedes. Miał pomarszczone liście, brązowe łodygi i fioletowe kwiaty. Kiedy rzeka szalała i zmywała krzaki, na piasku pozostały owalne czerwono-niebieskie bulwy.
Powstaje pytanie: dlaczego przez półtora wieku nikt nie próbował wprowadzić tego ziemniaka do kultury? Agronom N. Vasiliev postanowił dowiedzieć się empirycznie. Sadziłem obok siebie trzy odmiany: Early Rose, dobrą odmianę Cesarz i gatunek urugwajski. Nadeszła jesień. Największe były bulwy ziemniaków Kommerson. Wasiliew przez trzy lata sadził swoje odmiany - i trzykrotnie zdobył nową odmianę.
Sprawdziliśmy również zawartość skrobi. Urugwajczyk również tutaj wygrał. Tylko smak był przeciętny. Miąższ okazał się szorstki, a nawet słodkawy. Czy to dobre na paszę dla zwierząt? Zapomnieli o stonce ziemniaczanej i nie pisali więcej o ziemniaku urugwajskim. Jednak to jest niepokojące. Chaco z dzikich ziemniaków należy do tego samego klanu, co gatunek urugwajski. Botanicy teraz ciężko z nim pracują. Chaco zwiększa również odporność na szkodniki po skrzyżowaniu z odmianą. Jest tylko jedna wada: za dużo trującej substancji - solaniny. Warto ugryźć ugotowaną bulwę, ponieważ w ustach zaczyna boleć i gardło. Również gorycz. Może to właśnie odstrasza szkodnika?
To prawda, że w dobrych odmianach stołowych jest za dużo solaniny. Niedawno koneser ziemniaków N.Lechnowicz odkrył, że czasami winne są cenne odmiany Lorkh i Korenevsky. Kiedy Korenevsky został zasadzony w regionie Swierdłowska, wszystko było w porządku w mokrych latach, ale w latach suchych zaobserwowano zatrucie. Solanin!
A teraz wróćmy do klanu, z którego odchodzą gatunki urugwajskie i ziemniaki chaco. Jest też kilka ciekawszych gatunków. Świat dowiedział się o jednym z nich - żółto-zielonych ziemniakach - w 1979 roku. Istota sprawy polega na tym, że peruwiański naukowiec K. Ochoa pojechał do Boliwii po dzikie ziemniaki. W dziewiczych lasach departamentu La Paz jego uwagę przykuła roślina, która ostro wyróżniała się wśród ponurej tropikalnej zieleni żółtawymi liśćmi. Być może Peruwiańczyk nie zauważyłby krzaka ziemniaczanego, ale przechodząc obok, dotknął go. I natychmiast poczuł przeszywający zapach.
Zatrzymał się i zobaczył wysoki na metr krzak z białymi pięciokątnymi kwiatami.
Zapach pochodził z włosów. Zakryły zarówno łodygę, jak i liście. Niektóre są długie, inne krótkie. Ale oba mają bąbelki z lepką cieczą na końcach. Zielono-żółty ziemniak przypominał botanikom rosiczkę. Podobnie jak w rosiczce, gruczołowe włosy przyklejają owady, które odważyły się czołgać przez krzak. Tylko ofiary nie używają swoich ziemniaków do jedzenia. Nieszczęśnicy po prostu tracą mobilność i umierają. Później to załatwiliśmy. Giną głównie mszyce, główni nosiciele chorób wirusowych ziemniaka. Pojawiła się pokusa, aby użyć żółto-zielonego do tworzenia odmian odpornych na szkodniki. W końcu lepkie włosy ziemniaków to wyjątkowe zjawisko. Do tej pory znaleziono je tylko u trzech gatunków: jednego meksykańskiego i dwóch boliwijskich.
Jest jeszcze jedna pięta achillesowa dla ziemniaków. Wiele odmian jest źle przechowywanych zimą. Kiełkować szybko. Niespodziewanie znaleziono proste i niezawodne lekarstwo na to nieszczęście. Pewien nauczyciel ogrodnictwa nie wiedział, gdzie umieścić zimowe jabłka. Włożył do sklepu kilka pudełek wraz z ziemniakami. Do wiosny odkryłem, że nie wyrosła ani jedna bulwa. Domyśliłem się, że gaz etylenowy, który jest uwalniany z jabłek, hamuje kiełkowanie.
Wykształcony nauczyciel postanowił od razu wyjaśnić, ile jabłek jest potrzebnych do konserwacji. Wziął mocną papierową torbę, napełnił ją do góry artofilem i wrzucił tuzin jabłek. Worek był mocno zawiązany, aby etylen nie uciekał zbyt szybko. Bulwy są doskonale zachowane. Następnie eksperyment powtórzono w otwartej formie. Tuzin jabłek nie przyniósł tu żadnego efektu. Musiałem zwiększyć stawkę do półtora wiadra.
A teraz nie zapominajmy o przekazaniu słów wdzięczności tym, którym świat zawdzięcza swój ziemniaczany dobrobyt. Tych, którzy dali nam pewność, że z naszym „drugim chlebem” nic się nie stanie. Że nie zniknie, nie zginie, jak kiedyś w Irlandii w połowie ubiegłego wieku. Że będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne.
Wszystko to zawdzięczamy naszym rosyjskim botanikom. W 1925 r. Akademik N. Vavilov jako pierwszy wyruszył na wyprawę do Ameryki Południowej, ojczyzny dzikich ziemniaków. Przez kilka lat zebrali sześćdziesiąt dzikich odmian ziemniaków i dwadzieścia półuprawnych! Dopiero wtedy w ich ślady poszli naukowcy z innych krajów.
Zabawnie jest pamiętać zabawną rzecz. W 1896 roku magazyn Rural Owner opublikował rysunek gigantycznej bulwy ziemniaka wielkości dużego melona. Waga trzydzieści pięć kilogramów, długość siedemdziesiąt centymetrów! Nie wiem, czy ta informacja z magazynu została zweryfikowana, ale w każdym razie, jeśli taki gigant istniał, to nic nie dał ludzkości. Dużo ważniejsze są ziemniaki o regularnych rozmiarach, ale które nie są szkodliwe, szybko dojrzewają i są dobrze przechowywane. Dokładnie do tego dążył akademik N. Vavilov, zbierając dziko żyjące gatunki bulw poza morzami, poza górami.
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
|
