|
 Producenci Airfryer twierdzą, że te urządzenia w kuchni mogą zastąpić piekarnik, kuchenkę mikrofalową, podwójny bojler, frytkownicę ... Jednocześnie jedzenie okazuje się smaczne i zdrowe. Czy tak jest? Porozmawiajmy o tym. Skąd właściwie wzięła się nazwa „airfryer”? W połowie lat 80. ubiegłego wieku Stany Zjednoczone wymyśliły urządzenie, w którym żywność doprowadzana była do stanu gotowości za pomocą strumienia gorącego powietrza.
Ponadto można było w nim gotować potrawy podobne do tych gotowanych na grillu. Dlatego otrzymał imię „aerogrill”. Mimo wszechstronności tego urządzenia, krajowy nabywca wciąż patrzy na nie z niedowierzaniem.
Konstrukcja urządzenia Airfryer
 Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, patrząc na airfryer, jest duża cylindryczna szklana bańka. Jest zamontowany na masywnej plastikowej podstawce, która chroni stół przed gorącą termosem, który bardzo się nagrzewa podczas gotowania. W górnej części urządzenia znajduje się efektowna pokrywa zakrywająca kolbę. Wewnątrz obudowy znajduje się element grzejny i wentylator, a na zewnątrz panel sterujący. Airfryer wykorzystuje dwa rodzaje grzejników: rurowe grzejniki elektryczne (TEN) lub halogenowe. W modelach z elementami halogenowymi powietrze nagrzewa się szybciej. Wbudowany wentylator może mieć jedną lub kilka prędkości (im więcej, tym szersza gama przygotowywanych potraw).
Szklana kolba może pomieścić kilka stojaków i / lub tac (zwykle nie więcej niż trzy, oba są dołączone). Ta funkcja umożliwia jednoczesne gotowanie kilku potraw. Ale tutaj należy pamiętać, że zapachy różnych produktów będą się mieszać, dlatego podczas jednoczesnego gotowania ważne jest, aby nauczyć się ich prawidłowego wybierania. Na przykład możesz ułożyć kurczaka i ziemniaki na różnych poziomach, ale nie możesz ułożyć ryby i ciasta. Ponadto należy łączyć tylko te potrawy, które wymagają tej samej temperatury gotowania. W tym przypadku czas gotowania nie odgrywa szczególnej roli, ponieważ „dojrzałe” danie można wyjąć wcześniej niż inne bez żadnych problemów. Aby pomieścić duże naczynie, airfryer jest wyposażony w pierścień powiększający.
Proces gotowania w airfryer jest prosty: włóż potrawę do kolby, zamknij ją pokrywką, a następnie ustaw żądane parametry na jednostce sterującej (temperatura, prędkość wentylatora i czas). Temperatura ogrzewania waha się między 65-280 ° C. Gdy tylko osiągnie ustawioną wartość, włączy się wentylator, który zacznie tłoczyć gorące powietrze do wnętrza kolby. Taki przepływ powietrza zapewnia równomierne ogrzewanie potraw.
 Możliwości urządzenia Airfryer
Możliwości tego cudownego urządzenia są dość szerokie. Można w nim ugotować prawie wszystko - od zupy po deser. Np. Mięso w nim można upiec, dusić, smażyć, a nawet lekko wędzić (można do tego użyć trochę wiórów drzewnych lub przypraw ”płynny dym”). To samo można zrobić z rybami. Ale nie spodziewaj się, że na koniec dostaniesz prawdziwego grilla lub wędzoną szynkę. Airfryer pozwoli również ugotować zupę i owsiankę, upiec ciasta i pizzę oraz rozpieszczać gospodarstwa domowe dżemem i bezami. Potrafi nawet sterylizować słoiki z konserwami i odgrzewać jedzenie. Ale jeśli chodzi o ogrzewanie, należy mieć świadomość, że proces ten trwa dłużej w urządzeniu Airfryer niż w kuchence mikrofalowej.
Jednak nie każda airfryer może obsłużyć szeroką gamę potraw. Zależy to głównie od liczby prędkości wentylatora. Airfryer będzie gotować tylko proste potrawy na jednej prędkości: zupę, owsiankę, grillowanego kurczaka, smażone ziemniaki itp.Do wędzenia, duszenia, robienia jogurtu, bezy, ciast, grzane wino itp. Jednak praktyka pokazuje, że niektóre potrawy są nadal wygodniejsze do zrobienia na zwykłej kuchence lub w piekarniku. Przykładowo, przygotowując potrawę, w której konieczne jest zaprezentowanie produktów w procesie, airfryer nie będzie do końca wygodny. Ponadto niektóre gospodynie domowe twierdzą, że pieczenie w piekarniku gazowym lub elektrycznym jest jeszcze lepsze. W każdym razie, po zakupie airfryer, użytkownik będzie musiał przez jakiś czas przyzwyczaić się do tego, a dopiero potem będzie cieszył się smacznymi i zdrowymi daniami.
A propos, o korzyściach płynących z gotowania w airfryer. Strumień gorącego powietrza topi nadmiar tłuszczu z pożywienia, zmniejszając jego kaloryczność. W tym urządzeniu nie ma promieniowania mikrofalowego, ponieważ proces ten jest spowodowany wpływem gorącego powietrza. Można w nim gotować żywność bez oleju, dzięki czemu żywność się nie pali, a w produktach nie powstają szkodliwe czynniki rakotwórcze. Zachowują również maksymalną ilość witamin i użytecznych mikroelementów.
Charakterystyczne szczegóły
Standardowa frytkownica powietrzna to raczej nieporęczne urządzenie. W kuchni będzie potrzebował miejsca o wymiarach co najmniej 40x40x40 cm Pokrywę urządzenia można zdejmować lub odchylać. Ten ostatni jest wyposażony w amortyzator na wypadek przypadkowego uderzenia. Podczas pracy airfryer szklany korpus bardzo się nagrzewa, dlatego lepiej go nie dotykać.
Aby utrzymać urządzenie w czystości, aktywowana jest funkcja samooczyszczania: do kolby wlewa się wodę, detergent i włącza się odpowiedni tryb. Po pół godzinie szyba będzie czysta. Ale wymagane jest również mycie ręczne i najlepiej zrobić to w łazience, uważając, aby nie rozbić szklanej obudowy.
Airfryer to urządzenie o dużej mocy, ale działa długo, więc na pewno odbije się to na rachunku za prąd. Umieszczając jedzenie w kolbie, pozostaw między nimi niewielką szczelinę, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Na tej podstawie można łatwo stwierdzić, że potrawy gotują się szybciej na ruszcie. W urządzeniu airfryer można używać wszelkich naczyń żaroodpornych, w tym zwykłych metalowych garnków i patelni.
Fiodorow S.
|
