Pieczenie w Zelmer 43z010

Wypiekłam w 100% czarny chleb na zakwasie bez drożdży. Udało się dobrze. Zawarte w trybie pełnego ziarna. Czekałem na przybliżone zakończenie ostatniej operacji podnoszenia i wyłączyłem piec. Oznacza to, że okazało się, że wyłącza się za 1h 5min - 1h 15min. przed zakończeniem programu. Potem czekałem jeszcze kilka godzin, aż ciasto podwoi się w porównaniu z ciastem po zagniataniu. Położyłem to na wypiekach. Opowiem ci o jednym niuansie. Po wykonaniu drugiej partii wiadro przykryto lepką folią (w sklepie takie produkty są zawijane), aby wilgoć nie odparowała, a na wierzchu nie utworzyła się skorupa. Ponadto film pomógł utrzymać ciepło wewnątrz wiadra. Dla mnie to ważne, bo mieszkanie jest zimne. To prawda, że ​​dostęp powietrza do ciasta zmniejszył się, ale ciasto wzrosło. To jest fakt.
Nie korzystałem z przepisów z instrukcji. Ponieważ nie jem chleba z drożdżami.
Pamiętam, że moja górna skórka nie była chrupiąca i słabo upieczona, gdy chleb nie wyrósł dobrze. Ale w takich sytuacjach boki były mocno upieczone. Kiedy chleb dobrze się wyrósł, wszystko wydawało się w porządku. Myślę, że ważne jest, jakich składników używasz.
Myślę, że nie warto to robić. Ponieważ podczas ugniatania z powodu tarcia zostaną już podgrzane do temperatury pokojowej i wyższej.
Po raz pierwszy piekłem chleb zgodnie z instrukcją administratora. U mnie wszystko poszło dobrze. Spróbuj. Możliwe, że składniki są ważone nieprawidłowo. Na przykład masę mąki ważysz w ml, ale musisz zważyć ją w gramach.

Czy w tym piekarniku można zrobić pierogi?

kleskox35 i jaki masz model. Zewnętrznie bardziej podoba mi się ZELMER 43Z010, ale szkoda, że ​​ma tylko 450W mocy. drugi model ma 715BT. Więc myślę, że 450 to za mało? będzie dobrze upiec.

Mam model 43Z011, robię w nim prawie wszystko! Do 1,6 kg ciasta drożdżowego na raz ugniata się bez problemów!

Jeszcze wczoraj zrobiłem górę pierogów i knedli, ciasto okazało się fajne, miękkie, elastyczne, pierogi wyszły - po prostu klasa!
Teraz chcę też spróbować zrobić makaron na Wielkanoc - oczywiście ciasto wielkanocne, jeszcze go nie próbowałem.

kleskox35, tak, ale twój model ma moc 715W, więc interesuje mnie 450, czy to bardzo mało? Czy poradzi sobie z wysokiej jakości pieczeniem i wyrabianiem ciasta.
Ciekawe, że nasz model kosztuje prawie tysiąc mniej, mimo że jest mocniejszy, chociaż w tym, w którym lubię programy nie 8, a 12.

Szczerze mówiąc, nie wiem, czy sobie z tym poradzi, nawet z moimi 8 funkcjami wypiekacza do chleba praktycznie nie korzystam z programów „ciasto” i „słodki chleb” ... no może Jem miałby poyuzala .. … więc mam wystarczająco dużo funkcji, ale moc jest ważna! A taniej tylko ze względu na ilość programów ...

w istocie moc jest ważna. I tutaj to oczywiście nie wystarczy. Myślę, że nie będzie potrzeba 12 programów. Na zdjęciu jest po prostu atrakcyjna na pozór.

w istocie moc jest ważna. I tutaj to oczywiście nie wystarczy. Myślę, że nie będzie potrzeba 12 programów. Na zdjęciu jest po prostu atrakcyjna na pozór.

Wydaje mi się, że nie ma znaczenia jaką moc, tylko w wypiekaczu do chleba o większej mocy grzałka dziesiątka będzie się włączać rzadziej niż w mniej mocnej, aby utrzymać zadaną temperaturę. Jestem bardzo zadowolony z mojego wypiekacza do chleba, zawsze dostaję chleb rumiany (z wyjątkiem pierwszego razu), wszystkie programy są doskonałe (szczególnie do pieczenia ciemnego chleba), tylko szybkie programy nie są zbyt dobre, ale nie używam im. Na Wielkanoc upiekła ciasto wielkanocne na „słodkim pieczywie”. Przede wszystkim pochwała ...(ale będzie to szczególne podziękowania dla autora tego arcydzieła w zupełnie innym temacie ...) Generalnie myślę, że im więcej różnych programów, tym większe pole do działania ...

Zapomniałem powiedzieć właścicielom Zelmera 43Z010: wiaderko i mieszadło z wypiekacza do chleba AURORA AU480 pasuje (czyli absolutnie identyczne) do naszego wypiekacza, więc jeśli nagle mamy problem z własnymi częściami zamiennymi, idziemy do centrum seryjnego Aurora i dokonaj wymiany. Kupiliśmy Aurorę na prezent i przypadkowo znaleźliśmy taki przyjemny zbieg okoliczności

Witajcie obywatele!
Mam problem z moim Zelmerem ...
przed pierwszym użyciem dużo czytam na forum, między użyciami dużo czytam na forum ...
upiekło 5 (pięć) bochenków w ciągu trzech dni i ani jeden dach nie miał nawet koloru boków, a tylko biały
Próbowałem nawet zasłonić okno widokowe ręcznikiem, tak jak tutaj jedna pani zasugerowała ...
Używam suchych drożdży, dodatku cukru w ​​różnych ilościach, mąki ałtajskiej lub naszej, ale też dobrych ...
Mam takie podejrzenie, że słabo się nagrzewa lub. co jest bardziej prawdopodobne, moje ręce nie są stamtąd

Mam tefal, ale problem jest ten sam. Próbowałem wszystkiego !! dobrze WSZYSTKO! Nic nie pomaga. Po prostu nie zakryłem, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Z czego akurat nie upiekłam. Rezultat jest nadal ten sam - lekka górna skórka. To smutne, ale będę musiał się z tym pogodzić.

Zastanawiam się ... czy mamy geniuszy technicznych? W Panasie wystarczy dokręcić jakąś śrubkę i problem jest rozwiązany, może da się to zrobić swoim x / p ... no albo w skrajnych przypadkach trzeba serwisować

mój mąż powiedział, że w naszym niczego nie można zmienić. Szkoda

czy to znaczy, że sprawa naprawdę może być w aparacie?

Sprawa może być w urządzeniu i napięciu w sieci ... to też napotkano na forum w dyskusjach, czy masz w sieci dokładnie 220V? W domach prywatnych jest ich mniej, aw mieszkaniach występuje również ...

Może oczywiście w posypce, ale dzisiaj piekłam bułeczki z rodzynkami w piekarniku (ugniatanie w HP) ...
pies z nią .. Wszystkie Wesołych Świąt!
Niech Bóg da nam spokojne niebo nad naszymi głowami ...

Kupiłem Zelmer 43z010 wrażeń morski piec dobry argument nie - ale instrukcja jest zła - przed zakupem w sieci czytam - pieczenie ciasta - tak - i teraz nie mogę się domyślić, w którym trybie piec babeczkowy jest - nie cykliczny dekodowanie trybów i nie ma trybu babeczki na panelu a mimo to może ktoś mi podpowie jaki tryb pieczenia jest w tym piekarniku bez mieszania z góry dzięki

Mam tefal, ale problem jest ten sam. Próbowałem wszystkiego !! dobrze WSZYSTKO! Nic nie pomaga. Po prostu nie zakryłem, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Z czego akurat nie upiekłam. Rezultat jest nadal ten sam - lekka górna skórka. To smutne, ale będę musiał się z tym pogodzić.

Po co to znosić!
Piec w trybie pieczenia przez 5-10 minut, a skórka będzie dokładnie tym, czego potrzebujesz! Tylko patrz!
Oczywiście nie zadziała w trybie opóźnionym ...

Wczoraj kupiłem Zelmera dla moich rodziców. Upiekłam próbny bochenek białego. Istnieją podejrzenia, że ​​ten piekarnik jest lepszy od mojego (moulinex) pod względem wyniku. Ten przepis już został zawalony, ten chleb okazał się mieć idealną skórkę (muł za bardzo się spala, a skórka jest zbyt gruba), przyjemny średni kolor i piękny dach, a struktura miękiszu nie jest tak nieszczelna, ale jak wysokiej jakości bochenek miejski.

Kto piecze według timera, powiedz mi. Jak mam obliczyć czas zakończenia pieczenia. W instrukcjach, które sobie zaprzeczają, nic nie jest jasne.
Powiedzmy, że muszę dostać chleb za dziesięć godzin. Muszę wprowadzić 10-godzinne opóźnienie na timerze (a smart machine wymyśli, kiedy włączyć, biorąc pod uwagę wybrany tryb pieczenia), albo sam muszę od tych 10 odjąć czas pieczenia i godzinę utrzymywania ciepła godziny, a pozostałą część wprowadź do licznika czasu (tj. w sumie powinienem dostać 10 godzin).

Wczoraj kupiłam też dla rodziców zelmera 43z010. Moim zdaniem jest to tryb 4. SWEET (SŁODKIE PIEKARNIA). Spójrz na przepisy w tym trybie, ciasto owocowe piecze się na proszku do pieczenia (mamy proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia, nie próbuj ich przepisów, zabierz je z serwisu!) Stąd wniosek: ten sam tryb babeczek.
Tą samą metodą dedukcyjną ustaliła ten tryb 9.CIASTO (PIES AND CAKES), a dalej mówią „do pieczenia ciast i ciast” to jest tryb ciasta drożdżowego. W tym trybie nie ma dalszego pieczenia. Ręce od kogoś za takie instrukcje lub tłumaczenia z oryginału… Dobrze, że mam już doświadczenie w komunikacji z wypiekaczem chleba. Spróbuję upiec babeczkę, podpiszę, co się stało.

Upiekła babeczkę. Piekarnik powinien być w trybie 12 "pieczenia", załadowany na 700 gr. Po sygnale od razu ustawiam pieczenie na kolejne 5 minut (piekarnik na to pozwala), aby ładniej się zarumieniło, chociaż po 1 godzinie ciasto było upieczone.
Tryb 4. SWEET (SWEET BAKERY) przeznaczony jest do ciast z drożdżami. Nie nadaje się do ciasta z proszkiem do pieczenia.

Pisałem już osobiście - na babeczkę chyba jeszcze tryb 7

Tryb 7 to szybkie pieczenie. Nie wiem, co robi piec. Napisany do wypieku białego chleba. Jeśli w tym trybie podgrzewa coś do wyrośnięcia, a następnie piecze, to nie nadaje się do ciasta. Mimo wszystko musisz ręcznie wymieszać jajka, a następnie wszystko zagnieść, polać i upiec. W moim mulinexie tryb babeczek polega na ugniataniu przez 15 minut, a następnie pieczeniu. Więc piecz o 12, nie przegap. Powodzenia!

Kurczak, czas pieczenia wliczony jest do czasu opóźnienia, przynajmniej w moim modelu, to znaczy jeśli postawię na opóźnienie 10 godzin, chleb będzie gotowy dokładnie za 10 godzin.

Podziękować. To tylko to, co jest w instrukcjach:
". Do czasu opóźnienia, po którym
rogo powinien rozpocząć się proces pieczenia, należy dodać czas działania tego programu i jeszcze jedną godzinę po zakończeniu
proces pieczenia.
Na przykład:
Jest godzina 20:30, a chleb powinien być gotowy do 7:00 następnego ranka - czyli po 10 godzinach i 30 minutach. Naciśnij przycisk CZAS
aż do pojawienia się na wyświetlaczu godziny 10:30, czyli czasu od teraz (20:30) do momentu, kiedy chleb jest gotowy
bądź gotów. "
Jak mi się wydaje, pierwsza część instrukcji jest sprzeczna z drugą, więc się zgubiłem.
A teraz znowu pojawiło się pytanie. Czy za 10 godzin dostanę chleb, który stał przez godzinę w cieple? Przecież piekarnia uważa, że ​​to już koniec programu, a nie faktyczny koniec pieczenia?

Nie, godzina ogrzewania nie jest uwzględniona w programie

Cześć wszystkim! Czy ktoś próbował zrobić dżem? Jaki uzyskałeś wynik? Jest jeszcze jedno pytanie, czym jest żelowanie cukru?

Jest jeszcze jedno pytanie, czym jest żelowanie cukru?

Poszukaj odpowiedzi w temacie o słodkich przygotowaniach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=441.0

Witam wszystkich użytkowników HP Zelmer!

Niedawno dostałem ten cud (Zelmer 43Z011) - 2 tygodnie temu. Dzięki forum udało mi się już upiec kilka bochenków chleba według różnych receptur (zwykła pszenna, pszenno-żytnia z kefirem, pszenica z kefirem z miodem i rodzynkami), dwukrotnie zrobione ciasto na ciasta w KhP. Wyniki sprawiają, że ja i moja rodzina jesteśmy szczęśliwi!

Jednak wiele pytań pozostaje, dzięki nieudanym instrukcjom dla HP, które zostały już tutaj omówione. Na przykład - nie wyobrażam sobie pieczenia francuskiego bochenka (przepis na który jest podany w instrukcji do HP) ... Może po prostu do mnie nie dociera: jak włożyć 2-4 długie bochenki do małego wiaderka HP (zgodnie z instrukcją)?

Ciągle czytając forum nie rozumiem - o jakich trybach „Ciasto” i „Pieczenie” ciągle się mówi? W naszym HP nie ma takich trybów! Istnieją tylko różne tryby pieczenia, które obejmują pełny cykl - od ugniatania do końcowego wyniku. Jak więc można „oddzielić” te procesy, skoro według przepisu tego samego francuskiego bochenka np. Trzeba odłożyć ciasto na 30-40 minut, a następnie włożyć do piekarnika i upiec ? Nawet jeśli przerwę cykl, wyciągając sznurek z gniazdka po ugniataniu bułki, jak mogę kontynuować pieczenie?

P.S. Do tej pory wszystkie swoje wypieki robiłam w pełnym cyklu w trybie BASIC, bez przerwy. Nie próbowałem jeszcze innych trybów.

Zadam też jedno pytanie, które mnie niepokoi.
Nie zamierzam próbować wypieków z opóźnieniem. Bo do tej pory musiałem postępować zgodnie z procesem formowania bułki, pomagać mu, zgarniać zaklejone ciasto ze ścian łopatką, czasem dodawać trochę mąki, krótko mówiąc ingerować w ten proces.Wydaje mi się, że jeśli po prostu zaśniesz i zostawisz wszystko na noc, wynik rano nie będzie zadowolony ...

Poza tym nigdy nie odważyłem się po prostu wlać suchych drożdży między inne składniki (mam SAF-levure), ponieważ postępując zgodnie z instrukcją, najpierw rozpuszczam je w ciepłej wodzie, a następnie wlewam do HP. Ale w trybie opóźnienia ta liczba nie zadziała, jak rozumiem ... Więc jak możesz się zadowolić, budząc się z zapachu świeżo upieczonego chleba? Podziel się swoim doświadczeniem, proszę !!!!

Ele_sku, nie bój się go ugniatać bez twojego udziału, najważniejsze to nalać dokładnie proporcje, u mnie regularnie używam trybu opóźnionego i nigdy nie było żadnych zanieczyszczeń!

Tryb Ciasto to tryb wyrabiania ciasta: 20 minut ugniatanie, 1 ugniatanie, łączny czas 1 godzina 30 minut oraz tryb Tylko pieczenie - pieczenie przez 1 godzinę. Po prostu nie rozumiałeś trybów, a ja też używam ich regularnie i jestem bardzo zadowolony.

Dziękuję za odpowiedzi i wsparcie, kleskox35!

Więc tryb Tylko pieczenie faktycznie piecze? I nie tylko smażenie skórki, jak mówią instrukcje? Po raz kolejny jestem zakłopotany - jak można było wydać taką dyspozycję?

A co z pozostałymi pytaniami - o długich bochenkach i wstępnym rozpuszczaniu drożdży PAF?

Bochenki są tylko w piekarniku, to znaczy proszę ugniatać, ale można je piec tylko w piekarniku!
Drożdże SAF są dostępne w postaci błyskawicznej i lekkiej. Poszukaj opakowania, które mówi, że mieszaj drożdże z mąką. Zwykle są sprzedawane obok siebie. Jeśli napisano, że najpierw rozpuści się, a następnie rozpuści, tylko nie możesz owinąć się oddzielnymi bakłażanami. płyn wlej do wiadra, wlej drożdże, a podczas przesiewania mąki dodaj wszystko inne, idealnie się rozpuszczą. Kolejność warstw i drożdże w mące są potrzebne tylko do opóźnionego pieczenia.

Więc znowu występuje rozbieżność w instrukcjach? Cytuję - s. 52: "Bochenek francuski. Program CIASTO. Przygotowane ciasto podzielić na 2-4 części, uformować w długie bochenki i odstawić na 30-40 minut. Z góry wykonać kilka przekątnych nacięć i wstawić do piekarnika."

[CIASTO]

Czyli znowu występuje rozbieżność w instrukcjach? Cytuję - s. 52: „Bochenek francuski. Program CIASTO... Przygotowane ciasto podzielić na 2-4 części, uformować w długie bochenki i odstawić na 30-40 minut. Zrób kilka ukośnych nacięć na górze i umieść w piecu ”.

Program DOUGH to TEST. gotowe ciasto należy uformować i upiec w piekarniku.
Jeśli masz add. przystosowanie do x \ n, można w nim piec.

Kupiłem sobie wypiekacz do chleba Zelmer 43ZO10 i zrobiłem chleb według wspólnej receptury kleskox35 i sue. Skórka również okazała się biała, musiałem włączyć piec tylko na kolejne 45 minut. Jaki jest problem, którego nie rozumiem?
Nie jestem do końca pewien, czy dotyczy to tego tematu, ale początkujący i dokąd iść też nie wiem. Jak dostosować przepisy do naszego wypiekacza do chleba?

[Od tego]

Kupiłem tego ZELMERA 43Z010 dla moich rodziców, generalnie pieką chleb, ale piekli go 10 minut. nie 45 !!! Weź przepisy Od tego terenpatrz opinie na dole przepisów, uważaj na bułkę, nie powinna być zbyt twarda w grudkach, chleb się nie upiecze.
Ale ogólnie za piecem jest grzech, skórka jest lekko niedogotowana. Opcja walki: zmniejsz wagę przepisu, aw programie ustaw wagę większą, wydłuży się czas pieczenia, być może to wystarczy.
Wypróbuj, ogólnie piekarnik jest dobry! (Na przykład Moulinex cały czas się wypala !!!)
I cały czas odsłaniaj skórkę ciemny!

Pieczę na średniej grubości dobrze i za godzinę. Nie musiałem używać trybu ciemnego i piec ... to już druga osoba ma taki problem. Czy napięcie w sieci jest normalne? Masz prywatny dom lub mieszkanie. TO MOŻE BYĆ I SPOWODOWANE BRAKIEM NAPIĘCIA W SIECI!

Napięcie jest normalne. Dom nie jest prywatny. Więc nikt mi nie odpowiedział. Jak dostosować przepisy i czy jest to w ogóle konieczne dla naszego pieca?

Więc nikt mi nie odpowiedział. Jak dostosować przepisy i czy jest to naprawdę konieczne w przypadku naszego pieca?

W przypadku wypiekacza do chleba należy dostosować przepisy zgodnie z wymaganiami dotyczącymi wyrabiania i pieczenia chleba w wypiekaczu do chleba - patrz sekcja Podstawy pieczenia https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

Jeśli używasz X \ n ostatnio, zacznij od tematu Samouczek pieczenia chleba.
Skorzystaj z przepisów na chleb z naszego forum, są one sprawdzone pod względem jakości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

Nasze receptury chleba są odpowiednie dla każdego rodzaju bawełny

Jeszcze wczoraj zrobiłem górę pierogów i knedli, ciasto okazało się fajne, miękkie, elastyczne, pierogi wyszły - po prostu klasa!
Teraz chcę też spróbować zrobić makaron na Wielkanoc - oczywiście ciasto wielkanocne, jeszcze go nie próbowałem.

A jakiej funkcji używasz podczas robienia pierogów? 7 Ciasto?

Osobiście używam 7 Dough, dopiero po zakończeniu partii wyjmuję natychmiast (wyłączam piec) i wkładam do polietylenu na 30 minut.

Jeśli nie możesz czekać, możesz od razu rzeźbić. Ciasto na pierogi naprawdę się okazuje z powodu tak długiego ugniatania (nie da się tak ugniatać ręcznie!) Bardzo delikatne!

Cóż, wypiekacz do chleba Zelmer minął już prawie miesiąc. Jest po prostu cudowna. To kosztuje. Radzę wszystkim. Dziękuję osobom, które brały udział w moich poszukiwaniach, dziękuję za rady i oczywiście dzięki temu wspaniałemu forum.

Dla wszystkich użytkowników tego pieca, pełna instrukcja w języku angielskim
🔗

[o masie upieczonego chleba?]

Dobry dzień! Niedawno kupiliśmy Zelmer. Póki co nie ma się czym chwalić, ale niedługo będzie coś (mam nadzieję).
Proszę powiedz mi jak dokonać wyboru (w programie czy coś innego) o masie upieczonego chleba? W opisie przeczytałem, że możesz zrobić zakładkę na 500g, 750g i 1000g oraz który przycisk lub jak nic nie mówi.
Lub możesz po prostu nałożyć wymaganą ilość składników na wymaganą wagę i po prostu włączyć pieczenie, ale wtedy mała ilość może się przypalić, a dużej nie można upiec (z grubsza mówiąc).

Więc zrusyfikowałem panel dla moich rodziców, gdzie jest "powiększony" w oryginalnej rozdzielczości (wydrukowałem go rodzicom w dużym rozmiarze i powiesiłem na ścianie).
Spójrz w okienko u góry są gramy i kreska, odpowiada wybranej wadze, waga to okrągły przycisk, po kliknięciu na niego kreska przeskakuje. Naciśnij, aż kreska znajdzie się na żądanej wadze.
Pamiętaj, najpierw wybierz program, a następnie wagę i skórkę, w przeciwnym razie cały wybór zostanie zresetowany.

Zapomniałem wyjaśnić, panel pochodzi od Zelmera 43Z010, być może inne modele mają różnice.

[43Z011]

Bardzo dziękuję za opinie, tylko ja mam Zelmera 43Z011tam panel jest nieco inny (obrazek nie daje się wstawić), jest na 8 programów i jako taki przycisk waga jest nieobecny, aw instrukcji go nie ma. I (w Internecie) w specyfikacji technicznej można wybrać wagę pieczoną.
No dobra, to już nie jest ważne, wczoraj próbowaliśmy piec, dzięki Bogu wszystko się udało iz małym i dużym wypieka się równie dobrze, zarówno z ciemną skórką, jak i ze średnią. (Ponownie, przepraszam, nie mogę wstawiać zdjęć)
Myślę więc, że ten model jest albo jakoś okrojony, albo uniwersalny. Ale mimo wszystko zastanawiam się, może ktoś wie?