Ciasto „Air Snickers”

Vika, po prostu rozkosz z jednego widoku, ale co jeśli spróbujesz? Najwyraźniej pokryła mnie fala tego rodzaju ciastek. Zrobiłem Jezioro łabędzie, zaplanowałem Waffle Oscar, a teraz to też. Pod auspicjami chrupek białek odbędą się trzy wydarzenia z rzędu:

[Kamusik VS NIKA]

Kamusik VS NIKA! co mogę powiedzieć ... tylko arcydzieła! dobra robota!
Tanya, ty i ja mamy ciastka tej samej wielkości i w tych samych odstępach! Ja też bardzo się rozpadłem!
Vika, urodzinowa dziewczynka: kwiaty: cały kwietnik należy do Ciebie !!!
Vika, a twoje boki są posmarowane grubą, grubą warstwą czekolada wiewiórka, a potem taka warstwa na ciastka! Nie mogę nawet zrozumieć, nawet na ślepo.
Imponujący! Mam nadzieję, że Snickers zajmie należne mu miejsce na urodzinowym stole!

[VS NIKA]

VS NIKA Ciasto jest cudowne !!! Dołączam do towarzyskiego chóru gratulacyjnego z okazji Twoich urodzin !!!

Dziewczyny, czy możecie dziś upiec ciastka, a jutro zrobić śmietanę i odebrać ciasto? A może lepiej od razu?

Możesz to łatwo zrobić. Nie ma nic nietrwałego

Bardzo możliwe !!! Powodzenia!

I lepiej dziś posmarować go kremem, to jutro będzie namoczony i będzie to tylko kupa głowy

I będzie jadła pojutrze

Więc dziewczyny ... mam zasadzkę z ciastem ...
Od samego początku nie wyszło ... jak tylko zacząłem oddzielać białka od żółtek ...
Ale mimo wszystko upiekłam wczoraj dwa ciasta ...
Dostałem test 1153-188 = 965 gramów (masa netto) Podzieliłem na trzy CZĘŚCI (po około 320 gramów każda) .. to były części a nie kulki, jak w przepisie .. dostałem ciasto SOUCH ... wziąłem 3 szklanki mąki (fasetowany ze slajdem) ..
Mąki nie rozwałkowałam na arkusze, tylko rozprowadziłam jak gęstą śmietanę ...
Białka ubiłam (póki co tylko na 2 ciastka) .. jakie "szczyty" to powinno wyjść .. figa to wie, ale bez cukru wyglądało to tak ...


dodany cukier ... mieszanina znów była PŁYNNA ...
Więc posmarowałem pierwsze ciasto .. to co wziąłem na szklankę ... NIC "do ciągnięcia / ciągnięcia" nie zadziałało .. po prostu posmarowałem to warstwą .. po upieczeniu wyglądało tak ...

drugie ciasto (tym co już posmarowałem od dna szklanki) wyszło trochę lepiej, ale wszystko jest dokładnie „bez wieżyczek”
przed... po...
Nie smarowałem arkuszy pergaminu olejem. Prawidłowo?

Dziewczyny, proszę ... powiedz mi pilnie, co zrobić z ostatnim ciastem, żeby było przynajmniej piękne?

Może włóż białka do torby, odetnij zakręcony róg i odpicuj białka zamiast je rozmazywać? I obniż temperaturę w piekarniku.

Aha, to, co stało się dokładnie na pierwszych dwóch, jest jeszcze lepsze, dobrze będzie użyć kremu. Teraz na piękno. Weź 2 wiewiórki i dobrze ubij, stopniowo wlewaj cukier (po 1 łyżce stołowej). W jakiej temperaturze pieczesz?

Czy wysłałeś ciasto na zimno?

Czyli ... ciasto stało 40 minut .. na trzecie ciasto, ciasto będzie w lodówce prawie dzień .. za to, że dwa ciasta tak się skończyły, nawet się nie martwię .. jestem martwiłem się, że szczyt (trzeci) jest „piękny” .. Sahara dodała w ten sposób ..
ubite 4 (a dokładniej 5 białek - ze względu na to, że na początku porzuciłem jajkami - było dużo pomocników) i dodałem taki cukier ... potrzebujesz 2 szklanek (mam po 160 gram) 2x160 = 320, ale ponieważ wiewiórki poszły na dwa ciastka, to cukier został obliczony w ten sposób ... 320/3 * 2 = 213 gramów .. Wlano do ubitych białek (te na zdjęciu w odwróconej szklance) po 100 gramów. Teraz Będę 1 łyżka. l. dodaj ... i pewnie zasięgnij rady z torbą ...

Swoją drogą chciałem też doprecyzować co do piekarnika .. (cały temat przeczytałem przed zrobieniem ciasta od A do Z) .. mam piekarnik gazowy ... ustawię go na 160 C na 45 minut - beza został wyciągnięty za palec, dodany czas na 10 minut i temperaturę prawie do 180 ... nadal nie gotowy ...Zostawiłem go w piekarniku na noc - sprawdziłem tylko rano - wydawało się, że „łapie” ...

Dziewczyny, czy musicie smarować kalkę kreślarską olejem?

Upiekłam na silikonowym dywanie. Jeśli białka nie są dobrze ubite, żadna torba nie pomoże! Nadal będą unosić się w piekarniku. Ubij dobrze! Czy możesz zmniejszyć cukier

ciężko tu znaleźć maty silikonowe ... a raczej jeszcze ich nie widziałem ... (poza zakupami joint venture)

ciężko tu znaleźć maty silikonowe ... a raczej jeszcze ich nie widziałem ... (poza zakupami joint venture)

Ach, dlaczego nie kupiłeś tego w Charkowie?

Ach, dlaczego nie kupiłeś tego w Charkowie?

nie udało mi się ... przeczytaj, że tu jestem tutaj co piszę ... .. wczoraj był jeszcze powód do Charkowa .. A ty też "znokautujesz mnie" dywanikiem ....

to się nazywa, bez powodu nie pij nie przychodź ..

Spójrz, inaczej, jak się szykuję, ciągnę wszystkich mieszkańców Charkowa, gdzie możesz kupić coś innego ...

a majonez można zastąpić czymś lub po prostu nie dodać.
I proszę powiedz mi o kwaśnej śmietanie ze skondensowanym mlekiem w jakich proporcjach. Podziękować.

A krem ​​mi nie wystarczał .... Ja oczywiście rozprowadzam ciasto, ale nie ten płaszcz, za mało kremu! Dla siebie ustaliłem, że rozmiar ciasta na ten przepis jest właśnie taki i zrobię 1,5 porcji kremu.
Zapomniałem powiedzieć, dziewczyny, kupcie białoruskie mleko skondensowane! To jest coś!

[Tanya-Kamusik]

Zapomniałem powiedzieć, dziewczyny, kupcie białoruskie mleko skondensowane! To jest coś!

Tanya-Kamusik za jaką cenę masz białoruskie mleko skondensowane? Nie będziemy sumować jego cen.

wczoraj był jeszcze powód do Charkowa .. A ty też "znokautowałeś mnie" dywanikiem ....

A jeśli potrzebujesz dywanu, musisz iść

[Tanya-Kamusik]

Tanya-Kamusik za jaką cenę masz białoruskie mleko skondensowane? Nie będziemy sumować jego cen.

Mamy takie skondensowane mleko kosztuje 13 UAH.

Zrobiłam to ciasto, po kapitałowej impregnacji wszystkim bardzo się podobało. Ciasta upiekłam na papierze, były idealnie usunięte - użyłam tylko dwóch liści, podczas gdy piekłam jeden na drugim, rozciągając ciasto. Dodałem więcej mąki do prawie szklanki, ale ciasto było nadal miękkie Bardzo. Mniej cukru na szklankę. Krem też wydawał się trochę, ale zrobiłam to z sosem karmelowym zamiast skondensowanego mleka, zrobiłam po prostu podwójną porcję. Orzechy, orzeszki ziemne posiekane wałkiem do ciasta, ale i tak wyszło drobno, następnym razem powiększę.

Mamy takie skondensowane mleko kosztuje 13 UAH.

Mamy 16,50 UAH.

Zrobiłam to ciasto, wszystkim bardzo się podobało po stołecznej impregnacji. Ciasta upiekłam na papierze, były idealnie usunięte - użyłam tylko dwóch liści, podczas gdy piekłam jeden na drugim, rozciągając ciasto. Dodałem więcej mąki do prawie szklanki, ale ciasto było nadal miękkie Bardzo. Mniej cukru na szklankę. Krem też wydawał się trochę, ale zrobiłam to z sosem karmelowym zamiast skondensowanego mleka, zrobiłam po prostu podwójną porcję. Orzeszki ziemne, posiekane wałkiem do ciasta, ale i tak wyszło drobno, następnym razem powiększę.

Rozwałkowałeś ciasto na papierze bez wcześniejszego smarowania go olejem?

Tak, tylko na pergaminie i niczego nie rozmazałem.

[Tanya-Kamusik]

Tanya-Kamusik za jaką cenę masz białoruskie mleko skondensowane? Nie będziemy sumować jego cen.

Mamy również 13 UAH. za grosze.

Rozwałkowałeś ciasto na papierze bez wcześniejszego smarowania go olejem?

I tak naprawdę nie musisz go rozwałkować, po prostu ugniataj go rękami w kształcie. Najpierw jednak kulkę zrobiłem wałkiem na płasko na tacy pod folią, w której mieszkała w lodówce, a potem wyprostowałem ją rękami. Ciasto jest tłuste i miękkie.

a majonez można zastąpić czymś lub po prostu nie dodać.
I proszę powiedz mi o śmietanie ze skondensowanym mlekiem w jakich proporcjach. Podziękować.
Mam zamiar dzisiaj piec. Odpowiedź proszę

a majonez można zastąpić czymś lub po prostu nie dodać.
I proszę powiedz mi o kwaśnej śmietanie ze skondensowanym mlekiem w jakich proporcjach. Podziękować.
Mam zamiar dzisiaj piec.Odpowiedź proszę

Zastąp majonez kwaśną śmietaną.
Nie powiem dokładnej proporcji śmietanki, ponieważ doprawiam ją skondensowanym mlekiem.

a majonez można zastąpić czymś lub po prostu nie dodać.
I proszę powiedz mi o kwaśnej śmietanie ze skondensowanym mlekiem w jakich proporcjach. Podziękować.
Mam zamiar dzisiaj piec. Odpowiedź proszę

Wiesz już o majonezie, chociaż nadal lepiej jest, aby to ciasto miało majonez. Co, absolutnie nie ma gdzie wziąć łyżki ???
Teraz o kremie. Na puszkę mleka skondensowanego min. 200g, a następnie spójrz na smak i konsystencję.

Moje ciasto jest przekrojone.

A mój to już dzień „zanykanny” od wszystkich… ..… nalega…… mówią, że na 4 dzień jest najsmaczniejszy jęk ?! więc sprawdźmy ...

A mój to już dzień „zanykanny” od wszystkich… ..… nalega…… mówią, że na 4 dzień jest najsmaczniejszy jęk ?! więc sprawdźmy ...

Tak, tak to u mnie zadziałało. Zbierane w nocy od wtorku do środy i cięte w sobotę.

Jeśli białka nie są dobrze ubite, żadna torba nie pomoże!

Dziewczyny mówią mi, co to znaczy, może coś przeoczyłem. Często piekę to ciasto i nie zawsze dobrze jest zaprzyjaźnić się z białkami

[Irina]

Dziewczyny mówią mi, co to znaczy, może coś przeoczyłem. Często piekę to ciasto i nie zawsze dobrze jest zaprzyjaźnić się z białkami

Irina, to znaczyże białka powinny być dobrze i prawidłowo wybijane... Oddzielone białka należy najpierw dobrze schłodzić. następnie wybić mikserem))) 2-3 minuty na niskich obrotach, następnie 2-3 minuty na średnich i tylko wtedy na szczyty zestrzel z dużą prędkością. czas ubijania zależy od mocy miksera i ubijaków. gdy białka spadną do maksimum, to znaczy, gdy miska jest odwrócona, nie wypadają, można dodać cukier po jednej łyżce stołowej na raz. ale tutaj ważne jest, aby nie przerywać.

Bardzo dziękuję za odpowiedzi, wszystko upiekłam i prawie zjadłam. Do ciasta dodałam 30% kwaśnej śmietany, okazało się, że to pyszne kruche ciasto, zrobiłam też śmietanę ze skondensowanego mleka lekko zagotowaną w kuchence mikrofalowej (300g śmietany i blisko puszki skondensowanego mleka), połowa normy z ilości w przepisie okazało się, że na blasze z piekarnika jest jedno duże ciasto, a następnie po prostu przeciąć na pół. po nocy stania na balkonie ciasto nie było przemoczone, ale beza była trochę nitkowata, a po ustawieniu na stole stała się przemoczona i miękka. Generalnie jesteśmy zadowoleni z wyniku i bardzo dziękujemy.
Wniosek dla mnie: mniej cukru, dopóki nie zdecydowałem gdzie
więcej protein na bezy
więcej kremu.

Cóż, zebrałem to.

Czym posmarowałeś swoje boki?

Czym posmarowałeś swoje boki?

Ponieważ nie starczyło mi białka na trzecie ciasto, musiałem wziąć jeszcze trzy jajka, więc zdecydowałem się nałożyć żółtka na krem, który rozsmarowałem po bokach ciasta.

Ponieważ zabrakło mi białka na trzecie ciasto, musiałem wziąć jeszcze trzy jajka, więc zdecydowałem się nałożyć żółtka na krem, który rozsmarowałem po bokach ciasta.

a na zdjęciu jak rozmazana beza!

Upieczony pozostaje do smarowania śmietaną. Coś, czego brakowało mi w rozmiarze i będzie służyć na połysk cięcia szkła. Nie myślałem o rozmiarze. I z jakiegoś powodu pieczono przez 15 minut zamiast 30. Raport będzie kompletny po niedzieli.

Tan, jaki rozmiar ma Twoja deska? Jeśli pełna porcja, to tylko na blachę 30x40.

Nie byłem zbyt leniwy, wziąłem linijkę 29 * 37. Dobrze, że wziąłem naczynie do pieczenia i nie posmarowałem nim masztu. Następnie ogólnie smarowałem stół i podawałem na nim

Teraz wyjąłem pierwsze ciasto z piekarnika, piekłem je na okrągłym dnie z foremki o średnicy 30 cm, siedziałem w piekarniku 40 minut na 160 gr. wydawało się, że nic się nie stało, myślałem, że białka się rozejdą, ubiłem je od razu z cukrem, więc nie biły na szczyty, okazało się, że płaski placek. Cóż, jutro go nasmaruję i spróbuję zrobić zdjęcie, ostatnim razem nie działało, teraz rozgryzłem telefon, powinno działać.

Cóż, dobrze, że jest równy! Pierwsze dwa nie muszą być ciągnięte.A najlepsze jest dla piękna!

a powiadomień nie otrzymuję, siedzę jak drzewo w ignorancji, a potem dym jest jarzmem

Każdy ma takie ciasta

[IRR]

IRR!!! Sprawmy, że administrator się zgubi? Według pojęć? Ja, będąc w szóstym upokorzeniu, nie przychodzę do mnie, nawet z urządzenia urządzeń? !!! A to jest dla mnie ... prawie najbardziej cierpliwy w Devois ...

TSVIKA!!! Boleśnie mnie zraniłeś !!! Ostrzegam od razu, że prowadzisz dialog z tym, od którego pytasz Wielki i potężny stracił dar mowy, a ona .... hm ... cóż, słyszałem dźwięk spadającego ciała gdzieś w Niemczech, gdzieś w Koptevo ...

Tsvikagotowy? (co dalej oznacza TRP, którego obrazu nie znalazłem):

1. Gdy ubijamy białka z cukrem, najpierw ubijamy białka do maksimum, a następnie dodajemy odrobinę cukru. A kiedy ubijamy żółtka cukrem? Najpierw ubijamy żółtka, a potem stopniowo dodajemy cukier, czyli jak?

Tsvikajeśli odpowiesz poprawnie na pierwsze pytanie, zadam drugie ... I dam kapelusz ... Może ... hm ... jestem suką ... ale cóż ... .

Czy mogę odpowiedzieć? (Buźka wyciąga rękę jak w szkole) Żółtka można od razu ubić całą dawką cukru, aż staną się prawie białe i puszyste

prawie białe i puszyste

aż do kremu.