Kotlety z brukselki

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso mielone (mam wieprzowinę + indyk)	800g.
jajko	2 szt.
Zielona cebula	100 gramów.
Marchewka	100 gramów.
Bułka tarta	2st. l.
Brukselka (zamroziłam)	200g.
Kwaśna śmietana	1 ul. l.
Sól, czerwona papryka	smak
Ser
Mąka pszenna do panierowania
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Gotuj kapustę do miękkości (gotowałem w podwójnym kotle).
Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki. Smażyć na oleju roślinnym. Dodaj do mięsa mielonego. Mieszać.
Dodać jajka, śmietanę i krakersy (z białego chleba), doprawić i ponownie zagnieść.
Mokrymi rękami uformuj ciasto, na środku połóż 1-2 kapusty, uszczypnij brzegi, uformuj kotlet.
Zroluj kotlety w mące i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
Posyp startym serem i piecz w piekarniku na górnym poziomie 200C przez 10-15 minut. (Można posypać serem, zamknąć pokrywkę i zostawić na patelni na kilka minut, aby ser się rozpuścił).
Podawaj z duszonymi warzywami!
Kolejna próba zamaskowania warzyw w mięsie! Częściowo udane. Dziecko nie rozpoznało kapusty i wyjęło ją, ale połamało kotlety!

Naczynie jest przeznaczone do

9szt.

Uwaga

Informacje z Wikipedii:

Brukselka zawiera szereg korzystnych dla organizmu substancji. Drobne główki kapusty zawierają (jako procent surowej masy) suchą masę - 15,5-17,5%, cukier - 4,6-5,4%, skrobię - 0,5%, błonnik - 1,2-1,7%, białko surowe - 3,5-5,5% . Ale szczególną wartością kapusty jest niezwykle zróżnicowany zestaw witamin. Witaminy znaleziono w organach pokarmowych kapusty (w mg na
100 g surowca): C - 104,4-207,7 mg%, karoten - 0,1-0,5 mg%, B1 - 0,13 mg%, B2 - 0,15 mg%, B6 - 0, 28 mg%, B9 - 31 mg%, PP - 0,70 mg%. Brukselka jest bogata w sole mineralne sodu (7 mg%), potasu (500 mg%), wapnia (40 mg%), magnezu (40 mg%), fosforu (110 mg%), żelaza (1,3 mg%), jod oraz różnorodne wolne aminokwasy i enzymy. Złożony skład biochemiczny kapusty sprawia, że jest to jeden z najbardziej niezastąpionych produktów spożywczych, a także cenny lek.

przepis pochodzi z dworca kolejowego "Lubię gotować"