Echpochmak (trójkąt)

Echpochmak (trójkąt)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Tatar

Składniki
Ciasto drożdżowe
Mięso z kaczki lub gęsi
Ziemniaki
Łuk
Sól pieprz

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj mięso. Do mięsa dodać drobno posiekane ziemniaki, cebulę, sól i pieprz. Wszystko w nadzieniu jest surowe. I pokrój bardzo drobno - około 0,5 cm kostki. Wszystko wymieszać.
• Ciasto podzielić na małe kawałki i rozwałkować, wyłożyć nadzienie, podnieść brzegi ciasta z trzech stron i uszczypnąć brzegi. Otrzymasz trójkąt. Dlatego danie nazywa się „echpochmak” (trójkąt).

Program gotowania:

Piec w piekarniku.

Uwaga

Ale jeśli mięso jest krojone z tłuszczem, wtedy rosół tworzy się tam sam, ziemniaki i mięso są bardzo delikatne i miękkie, a rosół nawet pozostaje, wypływa po odłamaniu kawałka.
Uwielbiam, gdy nadzienie jest słone i pieprzne. Słowa nie mogą przekazać ...

Smacznego!

Podobne przepisy

Echpochmak (klasa mistrzowska) (Margit)

Ciasto Tatarskie - Bialesh (MariV)

Kystyby (kuchnia tatarska) (i Yulka)

A co z proporcjami mięsa, cebuli i ziemniaków? I czy to wszystko można przepuścić przez maszynę do mięsa z dużym rusztem?

Moja mama piecze te same trójkąty! Prawdziwy dżem! -tak smaczny! W maszynce do mięsa NIE WOLNO! Konieczne jest drobno posiekane, mięso, cebulę i ziemniaki. Chcę też powiedzieć, że tłuszcz z kaczki lub gęsi należy również drobno posiekać do nadzienia i włożyć do nadzienia, topi się podczas gotowania, a ciasta okazują się BARDZO SOCZYSTE. Cóż, proporcje są z serca, jak mówią.

[Anastazja]

Chcę też powiedzieć, że tłuszcz z kaczki lub gęsi należy również drobno posiekać do nadzienia i włożyć do nadzienia, topi się podczas gotowania, a ciasta okazują się BARDZO SOCZYSTE. Cóż, proporcje są z serca, jak mówią.

Anastazja

Pisałem już o tym w samej recepturze, konieczne jest dodanie tłuszczu - a smak nie będzie tego odczuwalny.

Możesz również gotować z jagnięciny i cielęciny, aw takim przypadku musisz ułożyć mniej mięsa niż gęś lub kaczkę.

Mój ojciec jest Tatarem z Kazania, więc to jego wizytówka. Robi to na święta. Mięso naprawdę bierze cielęcinę i jeśli nie jest zbyt tłuste, zostawia małą dziurkę w środku trójkąta i tam dodaje bulionu lub wody - mięso z ziemniakami w cieście należy udusić. I tak pyszne

[Anastazja]

Anastazja

Możesz również gotować z jagnięciny i cielęciny, aw takim przypadku musisz ułożyć mniej mięsa niż gęś lub kaczkę.

A jeśli weźmiesz wieprzowinę lub kurczaka (cóż, co byłoby tańsze), to nie zadziała, prawda?

ułóży się. Oczywiście nie jest to klasyczna opcja. Zapach będzie inny. Ale będzie pysznie. Z braku czasu na ogół wkładam farsz. Pyszne też. A ciasto robię nie tylko drożdżowe. Do wypiekacza wkładam wszystko jak na ciasto drożdżowe, ale dodaję kostkę masła, to 113 gramów. Czasami trochę więcej oleju. Po prostu kroję masło na małe kawałki i na ciasto. Nie wyrasta brutalnie, ale w cieście smakuje dużo lepiej niż zwykłe drożdże.