Lemon Frantz (ciasto na zimno)

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, cieszę się, że wszystko się udało i wynik zadowolony.

W, Lena, bądź oszołomiony! Co za piękność !!!

Sonadora, więc powtórzyłem dzisiaj. Jedna z makiem, druga z nutellą i orzechami. Ciasto pasuje jak szalone. Zebrane błotniki rosną 4 razy. Dziś tęskniłem za chwilą, stały 2,5 godziny - tylko nierealistycznie wielkie urosły)). A ja już dostosowałem się w modelowaniu - od drugiego razu wyglądały nawet całkiem przyzwoicie).

[Manka]

Manka, dziewczyny, strażnik!
Na ile wyrasta to ciasto w Twojej lodówce?
Upiekłam wcześniej, ale nie zapisałam tego i nie pamiętam. Nawet nie pamiętam wyniku. Cóż, skoro nie usunąłem go z zakładek, to znaczy, że mi się podobał. I albo zgubiła swoje notatki na ten temat, albo w ogóle tego nie zrobiła.
W jakim stopniu to ciasto rośnie w lodówce, a na ile podczas garowania?
Dla mnie minęło już 12 godzin, ale wzrosło tylko półtora raza.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Często piekę taki smakołyk.

Dla mnie minęło już 12 godzin, ale wzrosło tylko półtora raza.

To normalne!
Zwiększa się dobrze w proofingu!

[Antonina]

Antonina, Dziękuję kochanie!
Tam też pogniotłem z nadzieniem, posmarowałem twarożkiem za dużo i za płynny, a nawet nie włożyłem do niego jajek.
Oto, co oznacza pieczenie między wieloma innymi rzeczami i na oślep gdzie indziej.
Już nic na pewno nie wyjdzie, ale postawiłem na proofing.

Dodano poniedziałek, 13 czerwca 2016 00:45

Dziewczyny, nie powtarzajcie mojego błędu:
Mam patelnię na muffinki 30x12, więc wziąłem wszystko 25% więcej niż z przepisu.
W lodówce ciasto rosło tylko półtora raza w ciągu 13 godzin, a następnie w ciągu 4 godzin rozrostu wypełzło z wierzchu i rozłożyło się po całej okolicy (miałem dużo nadzienia twarogowego, co również zwiększyło objętość) . Od razu przewyższyłem wszystko w dużym prostokątnym kształcie 30x24 (piękny kształt błotnika oczywiście się połamał) i szybko wepchnąłem do piekarnika. A ta infekcja zalała tam jeszcze bardziej.
Ogólnie okazało się, że ciasto o wysokości 14 cm x 24x30 - rodzaj miękkiej poduszki średniej wielkości
Wniosek: nie trzeba zwiększać proporcji, w przeciwnym razie ta klęska żywiołowa będzie bardzo trudna do pokonania później.
Ale pyszne.
Dobrze, że jutro przyjdzie krewny, aby pomóc zniszczyć tego potwora.

Mankin, aczkolwiek z przygodami, nadal wyszedł wyśmienicie: zacząłem już zniszczenie patrząc w nocy.
Dziękuję skarbie!

Shl. Piekłam na zakwasie stąd dłuższa garowanie, ale mimo to nie zostałam dostatecznie długo, bałam się, że nie wejdzie do piekarnika

[Ol,]

Ol, prosto duduktiva. Czytałem, siedziałem w krzakach, martwiłem się ... Ale nie miałem wątpliwości, że w końcu go pokonasz i upieczesz smaczną ucztę.

W rzeczywistości okazał się aaaa pyszny!
Krewny nie tylko stracił połowę tortu w jeden dzień (w kilku heroicznych podejściach), ale zażądał także drugiej połowy ze sobą. Właśnie wyrwałem kilka kawałków, żeby wieczorem napić się herbaty z mężem.
Ale jak miło jest, gdy coś się udaje, a Twoi goście to lubią
I to wszystko Mankin Sonadorovy! Dziękuję skarbie!
Chcę zrobić placki z kapustą na tym teście. Znowu chcę to zrobić z serwatką i zakwasem. Ciasto bardzo mi się podobało, mimo że nie jest uciążliwe i nie za drogie.
Następnie, jeśli już, zdam raport.

Wielkie dzięki dla autora przepisu. Sąsiad zapukał do zapachu. Smak jest niesamowity, ciasto urosło tak bardzo, że nie włożyła go do formy do chleba, tylko zawinęła w bochenek i do tortownicy aż 26 cm

Dodano czwartek, 06 października 2016, 14:21

oto wynik

[Nikanika]

Nikanikaco za piękność! Wspaniałe ciasto.

[Sonadora]

SonadoraBardzo dziękuję za tak wspaniały przepis. Upiekł już dwa razy w Kuzinie. Pierwszy raz w mundurze zrobiłem 21 * 11, ale wysokość u kuzyna nie wystarczyła, wszystko było super upieczone, okazale, ale okazało się, że litera T (spoczywała na wieczku, ale się nie paliła) jedli wieczór. Rano postanowiłem to powtórzyć, ale zrobiłem to bez munduru, tym razem było dość miejsca. Bujny, delikatny, pyszny. podziękować

[SNadia]

SNadia, Nadia, co za piękność! Świetny francuski! Fajnie, że ten przepis przydał się Kuzince.

Powinienem iść ciepło kranz nowy sbatsat, zwłaszcza że przepis od dawna był w koszach?

przepis od dawna leżał w koszach

Czy nadal myślisz?
Chodź, uciekaj!

Chodź, uciekaj!

Poszedłem położyć ciasto.

Człowiek i człowiek! Zobacz co mam:

Herbata czy kawa jest lepsza?

[AlenKa]

AlenKa, na bułce. Jak pięknie to masz!

[AlenKa]

AlenKa, na bułce. Jak pięknie to masz!

Subtelnie Manya, pić borjomiwyceluj w bułkę ... włóż ciasto na drugą ... przyjdź jutro, prąd jest wcześnie, aby zdążyć!.

Latanie jest dla mnie łatwe. Miotła jest zawsze zaparkowana w pobliżu drzwi.

Bóg! Jakie to pyszne! Jak przyjemnie jest pracować z ciastem, wałkować, tkać, kształtować! I jak to pachnie! Czysta rozkosz!
Syn czekał na gotowe ciasto (przy okazji 12 w nocy), próbował oderwać sobie kawałek, nie pozwalając mi wyjąć go z formy i postawić na ruszcie do ostygnięcia. Kazałem mu ostygnąć i lekkomyślnie poszedłem do łóżka… zjemy to rano… Aha! Oczywiście!
Gena wezwała tatę po pomoc ...
Bardzo dziękuję za przepis! Na pewno to powtórzę !!!!!
błotnik bezpośrednio po wyprofilowaniu
przed wylądowaniem w łodydze
drobny chuligan

wszystko, co zostało do ostygnięcia ...

[Elizabeth]

Elizabethjaki on jest tyranem? Jest głównym degustatorem.
Okazała się świetna bułka. Miękisz jest puszysty!

Dzięki za Francuzów! Dzięki tobie wreszcie uwierzyłem w swój piekarnik. Jedyne, co dzisiaj popełniłem - prześwietliłem (nie możesz robić dwóch rzeczy jednocześnie). Ciasto jest niesamowite.

[Irina]

IrinaBardzo się cieszę, że kartz mi się podobał.
Jeśli to możliwe, do mnie na "ty".

[Manya]

Manyaweźcie czcicieli koguta
Przepis bardzo długo był w zakładkach. Dojrzały :))

Vkuuuuusno !!!! Skórka to po prostu śmiertelność! Brzydkie, ale uszczypnęły zwykły kawałek, podczas gdy chrupią, nie możesz zejść)). Ciasto jest kruche, po prostu wah! Powietrze.
Zjadłem 2 sztuki, usunąłem to z oczu, nie mogę przejść
To pół porcji ciasta wypiekane w HP w formie L7. Druga połowa jest jeszcze w lodówce, chcę jutro świeżo upiec. Wypróbowałem gotowe nadzienie, kupiłem je w Attack. Pyszne, ale kompozycja niezbyt przyjemna. Czy są jakieś zalecenia dotyczące nadzienia makowego?
Manyaa drugi kartz, ze skondensowanym mlekiem, który różni się od tego smakiem?
Dziękuję za takie proste pyszne !!

[Daria]

Daria, to jest bułka! Miękisz jest niesamowity, puszysty.
Na błotnikach ze skondensowanym mlekiem ciasto jest bogatsze ze względu na obecność jaj.
Robię nadzienie makowe do pieczenia według tego księcia: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391715.0

[Manechka]

Manechkaiw tym teście są 2 jajka
Ale ja też to zrobię. Myślę, że oba są równie smaczne, ale ze względu na eksperyment jest to konieczne!)))

[Daria]

Dobra choroba to stwardnienie. Nic nie boli i wiadomości każdego dnia. Daria, Przepraszam. Zmieszany.

Manya, przypadkowo wpadłem na ten przepis. Jest tu tyle entuzjazmu, że zdecydowałam, chociaż nie jestem przyjacielem ciasta. Ale ja naprawdę chcę! Tylko ja mam dwa pytania. W przepisie nie podano mleka ani jego ilości. A czy przed pieczeniem trzeba smarować błotnik jajkiem? Wszystko jest jasne dla wszystkich i tylko ja ...
Och, nie mój błąd! Widziałem o mleku, przepraszam!
Dziewczyny, ciasto już się zaczęło. Czy można używać kremu cytrynowego Stracha na Wróble jako kremu? Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi.

[Natalia]

Natalianie, przed pieczeniem nie trzeba smarować.

Manechka, dziękuję, kochanie! Mimo że odpowiedziałeś !!!
A ze śmietaną? Czy stopi się lub wypłynie podczas pieczenia? Zrobiłam już ten krem! Zdezorientowany, że jest z masłem ...

Natasha, jaki krem, cytrynowy Kurd?

No tak!

Szczerze mówiąc, nie wiem, jak zachowuje się podczas pieczenia. Radzę ci tylko ostrożnie przeplatać elementy błotnika, tak aby nacięcia były ściśle u góry.

Właśnie obejrzałem zdjęcia Creamy - ma takie piękne bułeczki i bułeczki z tego ciasta. Fantazja! I posmarowała go kremem cytrynowym na wierzchu. Więc schrzaniłem coś w mojej głowie! Już zrobiłem ten krem. Okazało się dobrze! A najgorsze - wyrzuciłem wszystkie pompki. Albo znowu pobiegać rano po cytryny? Nie ma już domu!
A jeśli położę trochę puree z jagód? Dżem zimny (lub dżem mrożony) według receptury Larochki Dopleta?
Cóż, nie przyjaźnię się z ciastem! Przedwczoraj zrobiłem ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem. Nie lubiłem. Mąż je. On mówi. co jest normalne. Ale mam to bardzo delikatne. Wiem, jak upiec fajne ciasta (według przepisu mojej babci), Charlotte, kruche ciasteczka - to wszystko! I chcę rozpieszczać moich znajomych czymś smacznym! Bardzo chwalone jest to ciasto!

Jeśli puree z jagód lub dżemu, konieczna jest skrobia w nadzieniu.
Natasza, zaryzykowałbym to z kremem cytrynowym. W ostateczności nie da się przecież przekroić bułki na dwie części, tylko tak upiec (w formie lub na blasze), ściskając brzegi i dobrze zszywając.

Zrobiłam ten krem! Zdezorientowany, że jest z masłem ...

Natasha, a co z olejem. Maaan, musisz też posmarować ciasto masłem. Nic złego się nie stanie.

[Kalyusya]

KalyusyaCheckmark, obawiałem się tylko, że podczas pieczenia wycieknie olej.
Manechka, dziękuję za twoją radę!
Jutro rano wcielę się! Na pewno zdam relację (może nawet ze zdjęciem, jeśli to możliwe).

[Galina]

Galinawydaje mi się, że kwestia nie dotyczy oleju, ale nadzienia. Kiedy jest go dużo, niewygodne jest zwinięcie w rolkę, a następnie cięcie / przeplatanie.

Natalia, bum czekaj. Miłego pieczenia!

Nuuu ... tutaj się dowiadujemy.

Dziewczyny, wszystko się udało! Niezupełnie, ale na początek dobry.
Zdjęcia nie pojawiają się na dysku Yandex. Jak tylko się pojawią, ujawnię ich.
Dzięki za pomoc!

Dziewczyny, wszystko się udało!

Hurra!!!

Żadne zdjęcia nie pojawiają się na dysku Yandex

Natasza, dlaczego nie przez Galerię?

Więc spróbowałem. Ciasto jest cudowne, puszyste! Wypełnienie to za mało, w ogóle go nie czuć. Wysiadła podczas skręcania. Ale mam dużo tego kremu. Kroję kawałek, kroję, smaruję kremem. Bardzo smaczne!!! Już dwa porządne kawałki jedzenia! Żegnaj talia!
Manechka, dzięki za przepis!

Zdjęcia robiłem tabletem. I mogę wstawić tylko przez dysk Yandex. Zdjęcia pojawiły się już na tablecie, ale nie na komputerze. Będzie później (z jakiegoś powodu). Nie mogę też włożyć z tabletu.

Ostrzegam od razu: nie przysięgaj - góra jest trochę spalona.

Kęs ze śmietaną jest jeszcze smaczniejszy.
Następnym razem, aby blat nie rumienił się zbyt mocno, można go przykryć folią.

[wysoko]

Najciekawsze jest to, że zakryłem go po 10 minutach, gdy tylko temperatura spadła. Cóż, to nie jest straszne! Nie ma znaczenia wysoko pyszne! W przyszłym tygodniu powtórzę, już w formie bułeczek. Kremowy okazał się bardzo piękny. A ciasto jest dziwaczne - miękkie, delikatne! A co najważniejsze - zrobiłem to!

Coś w tym stylu.

Natasza, niesamowita bułka! Widać, że wynik jest przewiewny. Mała opalenizna wcale jej nie rozpieszcza.

[Sonadora]

Sonadoradzięki za przepis.
Ciasto mi nie pasuje. Coś ze mną poszło nie tak. Nie chciał zbierać się z boków miski miksera. Dodałem łyżkę mąki, wydawało się, że się zebrała, a potem ponownie ją posmarowałem. Nie było już czasu - włożyli go do miski i do lodówki. Miałem to od 20 do 15.
I wydawało się, że jestem w stanie go rozwinąć i ukształtować (chociaż nie sądziłem, że to zadziała). Ale oczekiwana lekkość nie zadziałała. Bardziej jak ciasto wielkanocne. Mocniej niż się spodziewałem.
Jaki jest mój błąd?

[Natalia]

Natalia, okazał się doskonały miękisz, włóknisty. Może mąka zawiodła? Jak długo ugniatało się ciasto?

[Sonadora]

Sonadorawszystko jest jak w przepisie. Timer jest bezpośredni. 10-15-20 minut.
Spróbuje znowu. Lubiłem pracować z zimnym ciastem. Więcej czasu na kształtowanie manewrów.

wszystko jest jak w przepisie. Timer jest bezpośredni. 10-15-20 minut.

Miałem partię w wypiekaczu do chleba. Może ugniatarka potrzebuje trochę więcej czasu?

I spieszę powiedzieć, dziękuję, za ciasto uwielbiam ciasto „nocne”, upiekłam mniam z podwójnej stawki 20 cynobli i bez kłopotów.
Ciasto ugniatano mikserem ręcznym. Powstały na zimno i przez godzinę wstały.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia, wspaniałe bułeczki!

A dzisiaj upiekłam cytrynowe błotniki. Ciasto stało w lodówce przez 20 godzin. Zgodnie z przepisem powstało 643 gramy ciasta. Na błotniki wziąłem 460 gram ciasta, upiekłam sernik z resztek 185 gramów. Kranz upiekł w wypiekaczu do chleba w kształcie litery L7. Ciasto wyrosło 3,5 razy! Prawie uciekłem, nad mundurem był wielki piękny kapelusz. Wysokość bochenka 14 cm! W ogóle nie rozmazała formularza i nie zakryła go papierem. Talerz w trybie „Ciasto”, pieczony przez 22 minuty w trybie „Pieczenie”. Mój alkohol z łatwością opuścił Formułę L7. Jestem bardzo zadowolony z efektu i bardzo wdzięczny autorce za niesamowity przepis.

Mam HP panasonic 2211 i tryb pieczenia w nim jest bardzo słaby, nawet chleb w L7 nie jest upieczony. Czy mogę przełączyć ciasto chlebowe na tryb główny na 4 godziny, a po 2-godzinnej przerwie postawić gokarty i piec w tym samym L7?