Makowiec

Kategoria: Pieczywo
Makowiec

Składniki

Ciasto:
suche drożdże szybko działające 1,5 łyżeczki
mąka pszenna c. od 350-370 g
mleko 170 g
żółtka 2 szt
cukier granulowany 50g
Sól 1,25 łyżeczki
masło 45 g
olej roślinny 15 g
Nadzienie:
MAK 300g
cukier granulowany 60 g
śmietana 10% 200 g
Papla:
żółtko 1 szt
mleko 1 łyżeczka

Metoda gotowania

  • Ciasto:
  • Wysyłamy drożdże (mam bezpieczną chwilę), 300 g mąki, sól, cukier, żółtka i ciepłe mleko do wiadra wypiekacza do chleba lub miski kombajnu. Zagniataj ciasto przez 5-6 minut, następnie przerwij wyrabianie i pozostaw ciasto do autolizy na 15 minut.
  • Dodaj zmiękczone masło, olej roślinny i półtorej łyżki mąki. Resztę mąki dodajemy w miarę potrzeb podczas ugniatania, aż do uzyskania miękkiego, niekleistego ciasta (zajęło mi to tylko 350 g mąki).
  • Fermentacja przez 90 minut w temperaturze pokojowej, z jednym mieszaniem w połowie fermentacji.
  • Nadzienie:
  • Zmiel mak w młynku do kawy. Śmietanę zagotować z cukrem pudrem, dodać mak. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn całkowicie wyparuje. Ochłonąć.
  • Pieczywo:
  • Makowiec
  • Odkurz stół mąką. Wyjąć ciasto, zagnieść. Rozwałkuj wokół 3/4 ciasta o średnicy 29-30 cm (średnica formy 26 cm + małe boki).
  • Przykryj spód naczynia papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, tworząc małe boki o wysokości 1,5-2 cm. Rozłóż wypełnienie.
  • Pozostały kawałek ciasta rozwałkuj i pokrój w paski. Ułożyć „kratkę” na wierzchu nadzienia, wsuwając końce pasków między formę a ciasto (ciasto zawinąć w warstwę i pokroić wałkiem, aby przeciąć siatkę, a następnie przełożyć na ciasto).
  • Wytrop przez 40 minut pod folią spożywczą, aż objętość podwoi się.
  • Przed sadzeniem w piekarniku nasmaruj wierzch ciasta zacierem żółtka i mleka.
  • Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) z parą przez pierwsze 7-8 minut, następnie obniżyć temperaturę do 190C (konwekcja 170C) stopni i doprowadzić ciasto do stanu gotowego. Całkowity czas pieczenia dla mnie wyniósł 40 minut.
  • Wyjąć gotowe ciasto z formy, postawić na ruszcie i ostudzić.
  • Ciesz się herbatą!
  • Makowiec
  • Makowiec
  • Coś, bez czego wszyscy jesteśmy mleko, ale bez mleka ciasta, ale bez ciast ... możesz umrzeć! Dlatego mimo upału proponuję upiec ciasto! Pyszne, aromatyczne i mocno makowe. Spróbuj!


Leka_s
Mmmmm, czy mogę dostać kawałek
Uwielbiam makowe ciasta, musisz to rozgryźć
Wreszcie będzie gdzie dopasować rolkę do siatki, inaczej ją kupiłem i biedak leży bezczynnie
Sonadora
Alain, Pomóż sobie! Mam nadzieję, że to lubisz.
Cytat: Leka_s
Wreszcie będzie gdzie dopasować rolkę do siatki: yahoo: inaczej kupiłem i biedak leży bezczynnie
Nawiasem mówiąc, lepiej jest przenieść siatkę, nawijając ją na wałek do ciasta (przed zrolowaniem posyp ciasto mąką). Nosiłem go rękami i miejscami okazał się nierówny.
celfh
Manka, jak hojny z nadzieniem makowym))) mmm ... pyszne Jakie masz złote ręce!
Taia
Co powiesz na piekarnik parowy?
Proszę o wyjaśnienie. A może ten temat był już gdzieś przeżuwany?
Leka_s
Na dno piekarnika stawiam filiżankę gorącej wody
Sonadora
Tanyush, raczej czerwone łapy i obie lewe. A ciasto, tak, dla prawdziwych narkomanów uzyskuje się warstwę nadzienia około półtora centymetra.

Taia, rozgrzej piekarnik z pustym zbiornikiem na wodę (na dnie piekarnika). Bezpośrednio przed pieczeniem wlać do niego (pojemnika) 120-140 ml wrzącej wody, włożyć ciasto (lub chleb) do piekarnika i natychmiast zamknąć drzwiczki.

Alyona,
Taia
Tak ok.
Kolejne pytanie, piszesz: pierwsze 7-8 minut z parą, a następnie wyjmij naczynie wodą z piekarnika?
Sonadora
Nie musisz tego wyjmować. Wystarczy lekko otworzyć piekarnik i wypuścić nadmiar pary.
Taia
Dzięki za program edukacyjny. Bardzo zainteresował mnie przepis, zabiorę go do twoich zakładek. Upieczę to później.
SanechkaA
Cudowne ciasto, wyobrażam sobie, jakie jest delikatne, pachnące i smaczne, biorę przepis do skarbonki i na pewno upiekę
Margit
Sonadora, Manechka! Co za wspaniały tort !!! Na pewno upieczę, kochamy mak!
kirch
Manyasha, co za piękny placek i nie mam wątpliwości, że jest pyszny. Nigdy nie robiłem tego w ten sposób. I jest nóż do siatki, ale uchwytów nie są widoczne
Tanyulya
Co za pięknaaaaaa !!!!
Manyasha, po prostu suuuper !!!
TATbRHA
Ciasto jest cudowne, bardzo piękne. Tylko ja nie lubię maku. I papka kocha! Więc musisz upiec.
Cytat: kirch
Nigdy nie robiłem tego w ten sposób. I jest nóż do siatki, ale uchwytów nie są widoczne
A moja siatka jest z pewnością nierównomiernie rozciągnięta ... kirchmoże to dlatego, że ty i ja nie używamy go często, nie mamy pełnej ręki? A może istnieją jakieś specjalne sztuczki ...
kirch
Cytat: TATbRHA
Nie używamy go często, czy nie mamy pełnej ręki?
To na pewno, że ręka nie została wypełniona. Próbowałem 2 razy. nie wyszło zbyt dobrze i porzucone
lu_estrada
Manechka, co za przystojny mak! Uwielbiam makowiec i często gotuję, ale tylko z bułką
Mam nawet specjalną bułkę do cięcia twojej kraty, więc teraz upieczę twojego przystojnego chłopca, dziękuję!
Leka_s
Manechka, zrobiłem ciasto!
Makowiec Makowiec
Cudowne ciasto, pyszne, a ja przewróciłem się z siatką, jest taka niegrzeczna
ale popełniłem błąd
Miałem 2 paczki maku, otworzyłem jedno 250 gr., Spróbowałem, wszystko w porządku, zmieliłem,
i nie próbowałem drugiego, ale okazało się, że jest zjełczały i te 50 gr. mak jak mucha w maści
MariS
Człowiekco za piękny placek z naszym ulubionym nadzieniem makowym!
Sonadora
Dziewczyny, Bardzo dziękuję wszystkim za miłe słowa i dbałość o przepis. Byłbym szczęśliwy, gdyby twoje ręce kiedykolwiek go dosięgły.

Alyona, na całe życie - nie widzę, gdzie tam „kosiłaś”. Ciasto jest cudowne! A ten motylek z siatki jest taki uroczy! Generalnie milczę o miękiszu, można od razu przejść do okładki.

Cytat: Leka_s
okazał się zjełczały i te 50 gr. mak jak mucha w maści
Cóż, jakie to jest obraźliwe!
Leka_s
Cytat: Sonadora
Alena, na całe życie - nie widzę, gdzie tam „kosiłaś”. Ciasto jest cudowne!
Więc zmrużyła oczy, żeby nie spróbować drugiej paczki maku
Teraz siedzimy tam i wybieramy mak, ale co jest łatwe dla kogoś teraz ... teraz nauka będzie
Sonadora
Alain, przepraszam, wczoraj zwolnił. Nie wiedziałem nawet, że mak też może zjełczeć. Prawdopodobnie po prostu szczęście, ponieważ nigdy na to nie wpadłem.
abksar
Wielkie dzięki za przepis !!! Mój najmłodszy to bardzo, bardzo wszystko z makiem. Jak mówi, ciasto jest pyszne!
Makowiec
Ale z siateczką ... ja też cierpiałem! Nie poddała się, ale my ...
Leka_s
To jest piękno !!!
Sonadora
Oszołomiony! Skręcali też pisklęta z warkoczykami! Alex, bardzo dziękuję za opinię i wspaniały fotorelację!
Cytat: abksar
Ale z siateczką ... ja też cierpiałem!
Natknąłem się na wideo w sieci formowania ciasta z siatką, ale nie mogę go znaleźć. Tam siatkę naciągnięto na stół, nawinięto na wałek do ciasta i przeniesiono na tort. Sam jednak zrobił to inaczej: rozłożyłem go na placku, w niektórych miejscach okazało się, że jest krzywy.
Leonidovna
Manya, ciasto jest wspaniałe, a siatka jest taka piękna.
lettohka ttt
Świetne ciasto !!! ... Uwielbiam mak !! Manechka, a jeśli spróbujesz zrobić siatkę na torcie za pomocą wałka, czy to zadziała? Czy nadal jest na stole? Dzięki za przepis, na pewno spróbuję !!!
Plan siedmioletni
Mamo kochanie !!!! Przepis ma już około roku i nawet na niego nie patrzę !!!
Odciągnął go! Uwielbiam wszystko z makiem!
Kupię mak i zrobię to od razu!
Dziękuję Ci bardzo!!!
ket66
SonadoraDzięki za przepis.
Sonadora
Dziewczyny, podziękować! Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił ciasto.

lettohka ttt, Natasha, nigdy nie robiła kratki na torcie. Robię to na stole, trochę prostuję i wałkiem przenoszę na placek.

Plan siedmioletni, Sveta, tutaj w HP jest tak wiele przepisów, że nie możesz śledzić wszystkich, nie mówiąc już o wypróbowaniu wszystkiego ...

ket66Helena,
lettohka ttt
Manechka, ja też nie zrobiłam tego na torcie :-) :-) :-) Jestem po prostu zainteresowany, :-) :-) wszyscy jesteśmy tacy przedsiębiorczy :-)

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba