Roladki karmelowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mleko	250 g
Mąka pszenna	100 gramów
Suche drożdże instant	4 g
Syrop maltozowy (miód)	35 g
Ciasto:
Opara	wszystko
Mąka pszenna	325 g
Śmietana 20%	50g
Cukier	50g
Topione masło	50g
Sól	1/2 łyżeczki
Wanilina	1/4 łyżeczki
Karmel:
masło	100 gramów
Cukier	100 gramów
Syrop klonowy (miód)	1 ul. l.
Śmietana 33%	1 ul. l.
Nadzienie:
Topione masło	30 g
Cukier	2st. l.
Kakao*	2st. l.

Metoda gotowania

Ciasto podgrzać do 45C, dodać wszystkie składniki ciasta, ubić do uzyskania gładkości, przykryć i odstawić na 30 minut.
W przypadku ciasta dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta. Ugniataj 2 minuty na niskiej prędkości, 7 minut na wysokiej. Zagniatałem w Thermomixie.
Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć i pozostawić na 30 minut w temperaturze 30C.
Następnie zagnieść ciasto, złożyć, włożyć do pojemnika i odstawić na kolejne 60 minut.
W przypadku karmelu wlej cukier do miski z grubym dnem, podgrzej, nie mieszaj. Poczekaj, aż kolor zmieni się na brązowy, zamieszaj. OSTROŻNIE dodać masło, śmietanę, syrop, zamieszać i gotować przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Wlej karmel do formy. Mam silikon d24cm. Lepiej wziąć 26-28 cm.
Obierz jabłko i obierz. Pociąć na małe kawałki. Polać karmelem.
Ciasto położyć na stole, w razie potrzeby posmarować stół olejem, rozwałkować na warstwę 50x30 cm.
Nasmaruj olejem.
Cukier wymieszać z kakao, posypać masłem.
Zwiń rolkę wzdłuż dłuższego boku. Pociąć na małe kawałki. Mam 16 sztuk.
Ułóż bułki w pewnej odległości od siebie na jabłkach.
Formę przykryj folią (nie szczelnie) i odstaw na 20 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy do miękkości. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Mam 20 minut.
Wyjmij formę z piekarnika, pozostaw na 5 minut. Delikatnie przełóż na półmisek.
Bez zbędnej skromności powiem - bułki arcydzieło !!!!!!!!!!!!! I nie mów, że cię nie ostrzegałem !!!!!!
* zamiast kakao można użyć cynamonu

Uwaga

Na podstawie przepisu: 🔗

Merri

To byłoby na herbatę na śniadanie!

Melrose

Jemioła, jutro zacznę próbować twoich bułeczek! dzisiaj już postawiłam brioshiki z kremem. Opowiem o wynikach! będą wyglądać bardzo reprezentacyjnie i smacznie. Ogólnie jestem zdumiony, jak znajdujesz te przepisy lub tworzysz sam!

Omela

Irina, Elenadziękuję!
I Cho na śniadanie ... mamy na obiad.

Cytat: Melrose

Ogólnie jestem zdumiony, jak znajdujesz te przepisy lub tworzysz sam!

HelenaZ reguły potrzebuję pomysłu, a reszta to kwestia technologii.

Tverichanka

Już w zakładkach Dobrze smakuje, gdy go czytasz. A co się stanie, gdy się upiecze… Z góry dziękuję!

Merri

Cytat: Omela

Irina, Elenadziękuję!
I Cho na śniadanie ... mamy na obiad.

Widziałem to późno!

Omela

Tverichanka Elena, dziękuję, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

Lyuba 1955

Wydawało się więc, że nie można wymyślić nic nowego, ale znowu wspaniały pyszny, Jemiołamasz złote ręce A ile miodu jest w łyżkach, około? i czy jabłka mogą położyć orzechy? Podziękować!!!

Omela

Lyubadziękuję! Ja też jestem zdumiony tym, co jeszcze można wymyślić w rolkach.

Cytat: Lyuba1955

Ile miodu jest w łyżkach?

Miód (płyn) jest jak substytut. A w łyżkach tyle samo, ile melasy i syropu.

Cytat: Lyuba1955

i czy jabłka mogą położyć orzechy? Podziękować!!!

Myślę, że teoretycznie jest to możliwe.

Lyuba 1955

Dzięki za odpowiedź spróbuję i upieczę arcydzieło bułek

MariS

Ksyusha, kolejne arcydzieło okazało się!
Bardzo ładnie i smacznie!

Tata

Oksanochka jakie soczyste zdjęcia, w 100% oddają smak i aromat tego ciasta
Powiedz mi, czy bułki są czymś w rodzaju małpiego chleba? Albo nie mam racji.

Babcia

Tak smaczne! Piękno!

Omela

MariS, Tata, Babushkadziękuję!

Cytat: Tata

Powiedz mi, czy bułki są czymś w rodzaju małpiego chleba? Albo nie mam racji.

Co masz na myśli?? Do formowania, tak.

Sasha

WYSOKO kuszący! Dzięki za przepis!

Tata

Cytat: Omela

Co masz na myśli?? Do formowania, tak.

Oksanochka jak dawno upiekłem słodki małpi chleb. Jest też słodki top na słodko, trzeba poszukać przepisu. Więc pomyślałem, że są podobne.

Omela

Sasha dziękuję!

Tata„małpi chleb” to metoda formowania polegająca na zawijaniu poszczególnych kawałków ciasta w maśle, cukrze i składaniu do formy. Ale ich smak jest zupełnie inny, a ten jest bez karmelu.

Sonadora

Och, jakie to musi być pyszne! Przewiewne bułeczki karmelowe! Ksyushaw najbardziej bezczelny sposób przeciągam przepis na zakładki, upieczę! Dziękuję Ci bardzo!

Omela

Tak, Manyash, oto jestem w całkowicie bezczelny sposób ~~jeść i jeść~~ spójrz i spójrz na nie !!!!

Skręcać

Ksyushajakie rolki! Jabłka, karmel Co za pyszna uczta!

Sowa scops

Ksyusha, co za smaczna uczta Czy możesz mieć więcej jabłek, czy tylko jedną rzecz?

xoxotyshka

Jemioła, jeszcze raz dziękuję! Upiekłam bułki i spróbujemy jutro. Następnym razem wezmę formę głębiej, inaczej karmel ucieknie. Nie mogłem się oprzeć i zjadłem kilka. Bardzo smaczne, ale zostało bardzo mało karmelu.

Omela

Marisha, Larisa, dziękuję!

Cytat: Sowa scops

Czy mogę dostać więcej jabłek, czy tylko jedną rzecz?

Nuuu, teoretycznie możliwy jest jeszcze jeden, ale wystarczy jeden duży, jest rozłożony na całej powierzchni formy, aw gotowej formie nawet spada z rolek.

Omela

Galina, hurra !!! Cieszę się, że Ci się podobało.

Cytat: xoxotyshka