Bułka maślana z ricottą i dżemem

[Ciasto:]

Bułka maślana z ricottą i dżemem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	3 g
mąka pszenna c. od.	250 g
mleko	120 g
jajko	30 g
cukier	35 g
Sól	4 g
masło	30 g
olej roślinny	10 g
Nadzienie:
ricotta	170 g
cukier	20 g
skrobia kukurydziana	10 g
jajko	30 g
dżem	75 g
Streusel:
mąka pszenna c. od.	20 g
cukier	20 g
masło	10 g
Dodatkowo:
żółtko	1 szt
mleko	kilka kropli

Metoda gotowania

• Wymieszaj drożdże z mąką (1 łyżka. L zostaw). Dodaj sól, cukier, mleko i jajko. Ugniataj przez 8-9 minut. Dodaj zmiękczone masło, olej roślinny i pozostałą mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.

• Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na półtorej godziny. W połowie fermentacji raz ugniatamy ciasto.

• Ciasto podzielić na sześć równych porcji. Ugniataj każdą część lub zwiń w płaski placek o grubości 4-5 mm. Wytnij okrąg, umyj krawędzie wodą. Zrób „ósemkę” z reszty.

• Złóż ósemkę na pół. Umieść na kółku ciasta.

• Do nadzienia połącz ricottę, cukier, jajko i skrobię. Uzupełnij kawałki ciasta.

• Zrób małe zagłębienie w nadzieniu twarogowym, dodaj dżem (mam dżem morelowy).

• Przykryj luźno folią. Sprawdzać przez 55-60 minut w temperaturze pokojowej.

• Na kruszonkę wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj kawałki zimnego masła. Zmiel palcami na małe okruchy. Przed posadzeniem w piekarniku posmaruj kawałki ciasta żółtkiem zmieszanym z kilkoma kroplami mleka, posyp kruszonką.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) stopni, na parze przez 5-6 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzić rolki do stanu gotowości.

• 
• 
• A te bułeczki były pieczone w foremkach na muffinki. Do nadzienia użyłam dżemu z borówki brusznicy z łyżeczką skrobi:
• 
• 
• Napij się dobrej herbaty!

Naczynie jest przeznaczone do

6 sztuk

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Uwaga

Pomysłem były bułeczki „Sdoba Akulovskaya” firmy Karavai-SV

Wszystko genialne jest proste ... i pyszne!

[Manya]

ManyaWziąłem to do zakładek, wygląda bardzo pięknie, uważam, że bułeczki są bardzo smaczne, na pewno upieczę

[Manyun]

Oczywiście bułki to tylko plaga !!!
Manyuna potem kroisz ciasto na silikonowej macie?
Nie przystosuję się do cięcia. Wypróbowałem na kuchennym stole, więc wszystko się klei, jeśli z małą ilością mąki. Jestem trochę głupi.
Manyun, wspaniałe bułeczki!
Fajne bułeczki! Co za okruchy!
Manechka, dziękuję!

Znam Manya po zdjęciu !!! Rolki są wspaniałe, tak jak są.
Mój syn uczy się teraz daleko od domu, praktycznie nic nie piekę, rzadko ciasteczka i za mało pizzy. Ale podobały nam się ciężkie bułki, a co najważniejsze, możemy po prostu przerwać post na święta Nowego Roku.

[Galina]

Galina, Olga, Rita, Tanyushadzięki za zatrzymanie się na bułeczki. Byłbym zadowolony, gdybyś spróbował.

Ritusyatak, całe ciasto drożdżowe kroiłam na silikonowej macie. Wygodniej jest umyć go później niż stół.

Tanyush, Mogę sobie wyobrazić, jak tęsknisz za swoim synem i ile smakołyków przygotowujesz na jego przybycie.

[Manya]

Manyabułeczki są dobre na wystawę!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka !!! Klasa! Jeden z moich mężczyzn błagał o sernik od dawna. Myślę, że będzie zachwycony taką bułeczką! Bardzo, bardzo ciekawa i nieskomplikowana listwa!

podziękować

[Natalia]

Nataliawystawa nie jest konieczna. Lepiej w ustach. Podziękować!

Svetochka, podziękować. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

Bardzo apetyczne bułeczki !!!
Nigdy niczego nie piekłam z ricottą.

[Galina]

Galinadziękuję. Z ricottą uzyskuje się pyszne wypieki, delikatniejsze, bez kwaśności.

[Manya]

Manya!!!
Jak zawsze - MASTERIOUS !!!!!!

A rolki i zdjęcia są piękne! Ale jak zawsze. Rozpoznasz Mistrza po tytułowym zdjęciu.

Jak zawsze krasotisch-u-u-e i pyszne

[Svetlana]

Svetlana, Sasha, Helena, Dziękuję bardzo.

[Manya]

Manya, Upiekłam bułeczki. Bardzo smaczne! Podziękować! I mój raport

[Tatyana]

Tatyana, niesamowita bułka! Mogę sobie tylko wyobrazić: słodką, chrupiącą skórkę, pod którą kryje się delikatny miękisz i nadzienie.
Tanya, bardzo dziękuję za zaufanie i inicjatywę.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, aw x. pieca nie można ugniatać w trybie głównym?

[Helena]

Helenana głównym jest to możliwe, ale do ciasta lepiej dodać trochę później oleju.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, dzięki, przepis mi się podobał, kupiłem ricottę, dam znać efekt.

klasa!

[wiosna]

wiosna, Elena, poczekam.

Nowicjuszdziękuję.

Manya, zgłoś się. Wydaje się, że wszystko poszło dobrze, ale nauczyciel nie przeszedł! Dzięki za przepis ugniatałam ciasto na x. kuchenka.
Powtarzam wielokrotnie, pyszne wypieki, jakieś świąteczne, noworoczne, choć nie do końca budżetowe.

Jest po prostu wspaniały Dziękuję bardzo dodałam od siebie skórkę pomarańczową

Tanya, czy to 2 porcje?

[Helena]

Helena, nie szkaluj, świetne bułki. Cieszę się, że Ci się podobało.
Biorę Ricottę w Lenta, jest tam często ze zniżką. Za tę cenę wygląda jak paczka dobrego twarogu.

Tatyanabądź oszołomiony! Nie wiem nawet, jak to skomentować.

[Helena]

Helena, tak zrobiłem podwójną porcję. Ugniatanie w HP.

[Tatyana]

Tatyananiesamowite bułki.

Manechka, dziękuję za przepyszne piękne bułeczki! Trzech z nas zjadło podwójną porcję w 2 dni - „to nie wystarczy” !!!

Ciągła kilometrowa kolejka do pieczenia z twoich bułeczek (przepisów), jak żyć?
To jest dla ciebie

Olya, niesamowite bułki! Prawdziwy ogród różany (z takim kształtem dostaję bardziej płaskie i szersze, a la serniki). Dziękuję za wypróbowanie i podzielenie się takim pięknem.

[Manya]

ManyaDziękuję Ci bardzo
🔗

[jeszcze]
🔗

🔗

[Gulsine]

Gulsine, cudowne bułeczki i niesamowite zdjęcia! Ręka Mistrza jest natychmiast widoczna. Dziękuję Ci bardzo.

Manechka, dziękuję i raport. Bułeczki są fantastyczne - chrupiąca skórka i najdelikatniejszy miękisz! Poświęciłam się nadzieniu, zamiast ricotty wziąłem twarożek, a zamiast dżemu włożyłam mrożoną wiśnię) Uwielbiam też Wasze przepisy na małe porcje, tylko sześć z nich jest dobrych.

[Sonadora]

Sonadora, jak mi się podobają twoje przepisy !!!
Jest zawsze odmierzony do grama, łatwy do wykonania i zawsze skuteczny !!!

[Maroussia]

Maroussia, Lereleniesamowite bułki! Dziękuję bardzo za spróbowanie, dziewczyny.

Wpisz adres - wyjeżdżam!

Skończyły się naleśniki, zaczęły się bułki!



Zrobiłem sześć ogromnych bułek. Co więcej, uformowała normalne, nawet małe bułeczki, ale były rozstawione i potrojone. Bardzo, bardzo smaczne. Miękkie, delikatne, pachnące.

[Sasha]

Sasha, bułki są po prostu niesamowite.

ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie. Włożyłem więcej ciasta.

Podziękować!

[Maria]

Mariato są bułki! Najpiękniejszy!

Za drugim razem zrobiłem mniejszy rozmiar, ale więcej!

[Maria]

Mariaco za zgrabne bułeczki różane!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jestem twój na zawsze
Znowu to zrobiłem, to jakiś festiwal brzucha !!!!!

[Lerele]

Lerele, Piękno! Zazdroszczę twoim zjadaczom.