Kranz z gotowanym skondensowanym mlekiem i orzechami włoskimi (ciasto na zimno)

Kranz z gotowanym skondensowanym mlekiem i orzechami włoskimi (ciasto na zimno)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
suche drożdże szybko działające (Saf Moment)	1 łyżeczka
mąka pszenna	350 g
mleko	150 ml
jajko	1 szt
cukier granulowany	2,5 łyżki. l
Sól	1 łyżeczka
masło	60 g
Nadzienie:
orzechy włoskie	60-70 g
gotowane mleko skondensowane	150 g

Metoda gotowania

• Dodaj cukier granulowany, jajko (temperatura pokojowa), sól i większość mąki do podgrzanego mleka (zostaw kilka łyżek). Zagnieść ciasto i pozostawić w spokoju na 10 minut.W wypiekaczu do chleba można wyrabiać w dowolnym dogodnym trybie, po 10 minutach przerwać wyrabianie ciasta i wstrzymać (na 10 minut). Dodaj pozostałą mąkę i zmiękczone masło. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto (nie lepkie). Jeśli ugniatasz w wypiekaczu do chleba, ugniataj przez około 15 minut.
• Ciasto przykrywamy torebką i wkładamy do lodówki na 10-12 godzin (na noc).
• Wyjmujemy gotowe ciasto z lodówki i pozwalamy mu się ogrzewać w temperaturze pokojowej przez 40-60 minut.
• Pokrój orzechy na małe okruchy nożem.
• Naczynie do pieczenia (22x12 cm) nasmarować olejem i przykryć papierem do pieczenia.
• Ciasto rozprowadzamy na stole, zagniatamy i zwijamy w warstwę o grubości około 25x40,5 mm. Nasmaruj warstwę skondensowanym mlekiem, posyp orzechami i zwiń w rolkę (na dłuższym boku), połóż szwem w dół.
• 
• Ostrym nożem pokrój rolkę na dwie części, nie sięgając od jednej strony do końca rolki 2-3 cm.
• 
• Rozwijamy obie części plastrami do góry i splatamy je w wiązkę.
• 
• Przełożyć do naczynia do pieczenia, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę.
• 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 (konwekcja 200) stopni, wlewamy pół szklanki wrzącej wody do pojemnika na wodę. Pieczemy przez 10 minut, po czym obniżamy temperaturę do 200 (konwekcja 180) stopni i pieczemy do ugotowania około 30-35 minut (czas pieczenia zależy od piekarnika). Gotowość można sprawdzić drewnianym szpikulcem, który wysycha z gotowego błotnika.
• Kranz położyć na ruszcie i ostudzić całkowicie, niczym nie przykrywać.
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny + 12 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis znalazłem tutaj: 🔗 , trochę go ograniczyłem.

O smaku błotników mogę powiedzieć tylko jedno - piekłem je kilka dni z rzędu, bardzo nam się podobało. Członkowie mojej rodziny wolą je z mlekiem.
I podoba mi się to, że możesz zagnieść ciasto na noc patrząc, a rano zacząć piec.

[Manyash]

Manyashno cóż, prosto BARDZO BARDZO BARDZO !!!!

Wow, zaparło mi dech w piersiach od takiego piękna! Na pewno zrobię to w następny weekend. Dziękuję!

Och, Manya, to konieczne, co za pyszne! Takie pyszne kupujemy w supermarkecie z domową żywnością. Ciasto rozwałkowałam cieńsze, żeby było więcej warstw. I właśnie włożyłem makowiec do piekarnika, zrobiłem zdjęcie, spróbuję wcisnąć swój przepis. Kucnij i zastanów się: jaki przepis wymieszać jutro rano, żeby wyjąć ciasto z lodówki i szybko upiec na śniadanie. Prawdopodobnie zacznę twoje wieczorem.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tak! Pyszne! A najważniejsze jest proste.
Tylko ja sam gotuję mleko skondensowane, w zakupionym gotowanym - tłuszcze roślinne. Dlaczego miałbyś karmić swoich ludzi tak złym imieniem!

Helena, Olesya! Dziewczyny, spróbujcie! Naprawdę mam nadzieję, że ci się spodoba!

Tylko ja sam gotuję mleko skondensowane,

jak gotujesz ??

[Sonadora]

Sonadora - Wspaniały

[Manechka,]

Manechka, przyniosła nam kolejny smakołyk!
Lubię też pracować z ciastem na zimno, jest to bardzo wygodne.

Manyasha, podaj mi przepis na mleko skondensowane, inaczej też nie szanuję kupionego.

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiedyś gotowałem 2-2,5 godziny w rondelku z wodą, ale teraz zaadaptowałem się w kuchence mikrofalowej, na średniej mocy przez 15 minut (wlewając do szklanej miski), mieszając co 2 minuty.

julifera, dzięki

Marisha, Będę bardzo zadowolony, jeśli Ci się spodoba!

OlesyaNie mam przepisu na mleko skondensowane kupuję gotowe, zwykłe białe. Upewniam się tylko, że nie ma tłuszczów roślinnych.

Co robisz, Manya, CO TY ROBISZ !!! To jest tak pyszne !!!! Koshmaaaar !!!!! Będziemy musieli oddać ciasta wykonane na zamówienie i pilnie upiec! Ja też otworzyłem gotowaną ankę. Otwiera się na brwi, a jest całość! Teraz rozumiem, że to nie pomyłka!

a teraz zaadaptował się w kuchence mikrofalowej, przy średniej mocy przez 15 minut (wlewając do szklanego naczynia), mieszaj co 2 minuty.

Jeszcze ? Próbowałem tego raz ... nie zadziałało. Dokładniej, zagotowane mleko skondensowane nie wyszło, okazało się, że toffi bardzo smaczne (prawie „złoty klucz”, tylko miękkie, nie „śmierć dla fok”)

[Ilona]

Ilona, więc zdążę, zanim skondensowane mleko zniknie! Więc piecz, dzieci będą szczęśliwe.

ElenaMoże moc była duża lub zbyt długa?

I ja i ja połykamy ślinę! Czuję - moje! Piec Dzięki za przepis ...

Nie wiedziałem o skondensowanym mleku w kuchence mikrofalowej, musiałem spróbować!

[Svetochka]

Svetochka, dzięki! Peks na zdrowie!

[Elena]

ElenaMoże moc była duża lub zbyt długa?

Szczerze mówiąc, nie pamiętam, jaka była moc. Czas wynosił około 15 minut i tak było, ale pamiętam, że próbowała uciec ze statku i musiała zatrzymywać się co minutę. Jaką moc robisz? Czy przykrywasz czymś naczynia? Wydawało mi się, że wyparowało za dużo wilgoci, dlatego dostałem toffi o konsystencji plasteliny (przyklejałem rękami różne figury).

Moc została ustawiona na 500 watów, a miska była głęboka.

Co za piękna bułka! Czas na dietę, a oto takie bułeczki ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Jak apetycznie - pięknie - przewiewnie, po prostu chcesz odgryźć kawałek! Nawet smak jest już wyczuwalny ...

Mam całe gówno !!!!! Długość 40 centymetrów na pewno tam jest! Olbrzymi! Nie mam takiej formy, piekłam na blasze, więc całość się wyczołgała. Ciasto jest przyjemne w obróbce. Miękisz jest nieporównywalny. Zastanawiałem się i nie smarować jajkiem przed piekarnikiem, a potem zdałem sobie sprawę - nie ma potrzeby, skondensowane mleko zrobi swoje!

Upiekłam to! Prawda do wypróbowania właśnie teraz się okazało. Niesamowite pyszne, nawet bez skondensowanego mleka ... Po prostu bardzo chciałem zababahak takie piękno! Moje odczucia i uwagi: potrzebna jest sól 0,5 łyżeczki, ciasto jest słone i po upieczeniu też. Rzuciła się - bez mleka! A jajko już rozpadło się na mąkę, eh ... uzupełnione wodą. Są też problemy ze skondensowanym mlekiem: ukochane mleko Krowa z Korenovki (tylko na tym mogą być w składzie 2 produkty: mleko, cukier; inni producenci mają diabły! I odpowiednio smakują) zaczęto produkować w puszkach z pokrywką , jak kawa i plastikowy odcinek wieczka. Teraz nie wiem, jak go ugotować, wrzuciłem go na beczkę w starym opakowaniu, napełniłem wodą (aby przykryć) i ugotowałem. Płakałem, wracam do naszych ciast. Nadzienie stanowiły rodzynki z orzechami włoskimi, zmielone w blenderze, dodatkowo posypane cukrem na torcie. Skręcone, pocięte, splatane i odesłane do KhP w celu wyrastania i 40-minutowego pieczenia. Ciasto było super! Wysokość gotowej rolki jest prawie 1,5 raza większa! A miękisz ... mmmm ... jest namoczony w stopionym cukrze i posypany rodzynkami. Delikatny, soczysty, niemożliwy do zerwania !!!

Manka! Cóż, navayala!
Taka listwa jest piękna - śmiertelność!
Wysoko! Bardzo dobrze!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manyaco za niezwykłe piękno !!! umrzyj, nie wstawaj! A kształt jest w przybliżeniu dla jakiej objętości, wymiarów, które widziałem i wysokości?
Dzięki za przepis!

[Osa]

Są też problemy ze skondensowanym mlekiem: teraz nie wiem, jak go ugotować, wrzuciłem na beczkę w starym opakowaniu, napełniłem wodą (żeby przykryć) i ugotowałem cześć. Płakałem, wracam do naszych ciast.

Osa, nie rób . Masz kreskówkę, wlej skondensowane mleko do szklanego słoika z zakrętką, dobrze zamknij i włóż do kreskówki do duszenia, myślę o 6 godzinach, nie mogę powiedzieć na pewno, nigdy nie gotowałem w kreskówce. Gotuję w szybkowarze tylko 25 minut. Tak, woda do ramion puszki. Spróbuj, jeśli zadziała, będę bardzo szczęśliwy!

Spróbuj, jeśli zadziała, będę bardzo zadowolony!

Dzięki za radę! Mam zamiar kupić coś w słoiku z pokrywką, jak jedzenie dla niemowląt. W tych pokrywkach, które są w kuchni, papierowo-plastikowa uszczelka z pewnością zepsuje się. Będę obserwował proces przez słoik, aby nie strawić.

Ostatnie pytanie: ile powietrza masz między mlekiem a pokrywką? Boję się, że jak temperatura wzrośnie, to może huknąć. Chociaż ... czy możesz wyjąć gorącą puszkę i wypuścić z niej dodatkową parę?

[DOBRZE WIELKIE DZIĘKI !!!!]

Łał !!!!!!!!!!!! Dziękuję Ci bardzo !!!!
Widok mnie nie zdziwił, robię te z cynamonem i makiem, ale na nadzienie DOBRZE WIELKIE DZIĘKI !!!!

Tutaj jest mój
🔗

[Dziewczyny, bardzo wam wszystkim dziękuję!]

Dziewczyny, bardzo wam wszystkim dziękuję!

Svetochka, kiedy miałeś tylko czas! Okazało się, że taki piękny warkocz! Na początku chciałem też posmarować górę jajkiem, ale nie zrobiłem. Dzięki skondensowanemu mleku kartz jest już rumiany.
Wczoraj piekłam z budyniem, żeby tam można było spacerować z mówcą o jajku i mleku, wyszło blado.

Osa, spoko, musimy wprowadzić ten pomysł w życie! Nie upiekłam go jeszcze w maszynie do chleba.
Ilość soli można oczywiście dostosować do własnych upodobań. Nie czułem nawet łyżeczki w cieście, w sensie nadmiaru.

Vasilikamożna piec w formie do chleba lub ciasta, wysokość około 9-10 cm.

Sabrinabardzo się cieszę, że mi się podobało!

Widok mnie nie zaskoczył, robię to z cynamonem i makiem

Ręka mistrza jest natychmiast widoczna! Bardzo schludnie i pięknie!

Marisha, Natasha!

[Osa]

Osa, spoko, musimy wprowadzić ten pomysł w życie! Nie upiekłam go jeszcze w maszynie do chleba.

Następnym razem (mam nadzieję, że niedługo) skręcę go w długi warkocz i spiekuję na kształt pierścienia! Piec już wrócił do kuchni, wczoraj były długo oczekiwane babeczki.

[Mashenka]

MashenkaBardzo się cieszę, że przepis się przydał i podobał, wypieki są dobre!

Piec już wrócił do kuchni, wczoraj były długo oczekiwane babeczki.

Gratulacje!

[Mashenka]

MashenkaBardzo się cieszę, że przepis się przydał i podobał, wypieki są dobre!

Dziękuję Ci! Teraz kładę ciasto, zamiast mleka, 70% jogurt (resztki), 30% wody. Odkryto źródło skondensowanego mleka: 3 cukierki, dama mielona na pył i wbijała w nie nadgryziony kawałek sorbetu i orzechów laskowych. Zgodnie z obietnicą kupiłem silikonowy pierścień. Piekarnik czeka, nie mogę się doczekać

Dodano wieczorem: byłem szczęśliwy wcześnie, około 1,5 godziny po rozpoczęciu ciasta, światła były wyłączone. Ciasto zostało wysłane na balkon na zimno na kilka godzin. W tym czasie odkryto, że w domu zabrakło posiekanych orzechów i rodzynek. W efekcie nadzienie wyglądało następująco: 3 cukierki Korovka, kawałek sorbetu, orzechy laskowe - zmielone w blenderze plus cukier zwykły i waniliowy, cynamon, dodatkowo jedno jabłko, starte na grubej tarce (do uformowania soku w Nadzienie). Wynik

Och, Manya, to konieczne, co za pyszne! Takie pyszne kupujemy w supermarkecie z domową żywnością. Ciasto rozwałkowałam cieńsze, żeby było więcej warstw. I właśnie włożyłem makowiec do piekarnika, zrobiłem zdjęcie, spróbuję przepchnąć swój przepis. Kaczka, i myślę: jaki przepis wymieszać jutro rano, żeby wyjąć ciasto z lodówki i szybko upiec na śniadanie. Prawdopodobnie zacznę twoje wieczorem.

A co to za super market, gdzie się znajduje?

Manka! Powinieneś był zobaczyć, jak nadużywałem twojego błotnika i jednocześnie nad Axiomin Hokkaido.

Połączyłem je i upiekłem w HP
Pyszne! I jakie spektakularne! Wewnątrz okazała się taka zebra!
Ogólnie przepraszam i dziękuję!
Później wkleję tutaj zdjęcie

Popatrz

[Maria,]

Maria, Fajnie, że wszystko dobrze się skończyło i nic nie powstrzymało Cię przed rozkoszowaniem się pysznymi wypiekami!

Nataszano cóż, zaintrygowany! Chodź, pokaż to już! I rozerwie mnie na strzępy jak chomik z ciekawości!

Coś radykalnego jest całkowicie zepsute, nic nie jest załadowane.
Wytrwaj więc tak szybko, jak to możliwe

Gotowy! patrz wyżej

Spojrzałem. Piękno!

Tylko ja nie rozumiem, ale gdzie są szczegóły? Czy ciasto hokejowe było odporne na zimno? Przeliczyłeś to dla mniejszej objętości? Jak długo piekłeś?

A co to za super market, gdzie się znajduje?

Mamy to: nazywa się Bakhetle. Sprzedaje się tam zawsze wszystkie pyszne, jednak drogie, ale jakże smaczne i wysokiej jakości… Nowosybirsk.
I sam ugotowałem mleko skondensowane z mleka. Przepis wziąłem od Natapit. Okazało się, że pyszne. Jeśli mleko skondensowane przetrwa do weekendu, to na pewno się uda.

Tylko ja nie rozumiem, ale gdzie są szczegóły?

Aksjomaty „Hokkaido” (zmniejszone o 20%)
4 g suchych drożdży
450 g mąki pszennej
50 g kaszy manny
25 g mleka w proszku
65 g cukru
7 g soli
1 jajko
310 ml mleka i śmietanki (dowolne proporcje i zawartość tłuszczu)

zacząłem ugniatać na szybkim Basicu, 20 minut przed wypiekiem wyjąłem ciasto, włączyłem bezglutenowy, w trakcie formowania błotnika,
włóż go z powrotem do wiadra bez łopaty
na koniec fit (1 godzina) i pieczone (45 minut) na bezglutenowej

Ara, daj mi zdjęcie. Czy był taki wysoki i gruby?

Łał! Widziałem to !!! Pyszne z pięknem! Idź do domu - rzucił się do wypiekacza chleba

[Natasza]

Mamy to: nazywa się Bakhetle. Tam zawsze sprzedaje się wszystkie pyszności, jednak wszystko jest drogie, ale jak smaczne i wysokiej jakości ...

I za każdym razem, gdy go mijam, nadal nie mogę iść.

Natasza, okazała się nierealistycznie piękna bułka! Następnym razem spróbuję waszej wersji, zwłaszcza że naprawdę uwielbiam chleb Hokkaid od Axiom!

Więc! Dołączam się!

Pięć minut do końca.
Bardzo przyjemny zapach w całym mieszkaniu. A błotnik jest taki piękny, ważny i podniesiony w formie. Cudowny widok!
Wkrótce wyprowadzę go na światło dzienne!

Tutaj jest!
Trochę opalony, ale nie bardzo ...
Wkrótce termometr pojawi się w piekarniku. Podczas pieczenia zgodnie z położeniem pokrętła regulacji temperatury (piekarnik elektryczny, nowy). Mam wrażenie, że temperatura jest nieco wyższa niż ustawiona. Oznacza to, że 200 jest odsłoniętych, a więcej w piekarniku. 210-220 oceniając po opaleniu.
A przez szybę piekarnika stopień „zarumienienia” w świetle lamp jest ledwo widoczny. I nawet przy otwartych drzwiach nie jest zbyt widoczny. Lampy się nie powiodły, wygląd jest prawie pod światło.
Czekamy na ostygnięcie i przystępujemy do degustacji.

Próbowaliśmy tego. Pyszne. I nietypowe (zewnętrzna strona jest szczególnie skuteczna).

[Siergiej]

Więc! Dołączam się!

Siergiej, okazał się wspaniały błotnik! I takie paski! Bardzo się cieszę, że mi się podobało!

Mam wrażenie, że temperatura jest nieco wyższa niż ustawiona. Oznacza to, że 200 jest odsłoniętych, a więcej w piekarniku. 210-220 oceniając po opaleniu.

Piec konwekcyjny? Jeśli tak, to temperaturę pieczenia należy ustawić o 20 stopni niżej.

Dziewczyny, czy ktoś upiekł z żywymi drożdżami? Ile potrzebujesz, wystarczy 14 gramów?

Nie dałbym więcej niż 10 lat
z reguły 20-25 g wystarcza na 1 kg żywej mąki drożdżowej

Regułę poznałem na naszym forum: 2 gramy drożdży na 100 gramów. mąka do ciasta pszennego, 3 gramy do ciasta pszenno-żytniego i 4 gramy do ciasta maślanego. A potem wygląda jak ciasto maślane.

A może jest to reguła dla produktów, które piecze się od razu, ale tutaj ciasto jest mimo wszystko przechowywane w lodówce?

[Krótko mówiąc, weź mleko skondensowane Rogachev, gdzie nie ma dodatków roślinnych, wyłóż dno patelni kawałkiem szmatki, aby słoiki nie dudniły podczas gotowania i równomiernie się nagrzewały, napełnij je wodą, aby się ukryć (usuń etykiety z góry wyskoczą) i gotować 2 godziny 15 minut od momentu wrzenia. Okazuje się, że wspaniałe gotowane mleko skondensowane.]

Manyasha, podaj mi przepis na mleko skondensowane, inaczej też nie szanuję kupionego.

Och, mogę trochę wejść? Gotuję staroświecko w słoiku w garnku z wodą. Naprawdę nie szanuję mikrofal w moim życiu, mam do nich uprzedzenia. Jestem zbyt leniwy, żeby ciągle się mieszać. Dlatego stara dobra patelnia, kuchenka i czas. ))))

Krótko mówiąc, weź mleko skondensowane Rogachev, gdzie nie ma dodatków roślinnych, wyłóż dno patelni kawałkiem szmatki, aby słoiki nie dudniły podczas gotowania i równomiernie się nagrzewały, napełnij je wodą, aby się ukryć (usuń etykiety z góry wyskoczą) i gotować 2 godziny 15 minut od momentu wrzenia. Okazuje się, że wspaniałe gotowane mleko skondensowane.

Postanowiłem tylko przypomnieć. I chyba wszyscy to wiedzą. Ten czas gotowania został przeze mnie zweryfikowany na przestrzeni lat.Produkt bogaty w smak i kolor. Sposób w jaki to lubię. Nigdy nie kupuję gotowego gotowanego mleka skondensowanego.

[Może @]

Może @, Myślę Arochka dobrze, wystarczy 10 g.

Strach na wróble, dzięki za pomoc!
Biorę też mleko skondensowane Rogachevskaya lub Alekseevskaya, jeśli nie znajdę pierwszego w sklepie.

Człowieku, dobrze to zrozumiałem natychmiast po ugniataniu wstawić do lodówki, nie zostawiać do korekty w HP? I kolejne pytanie, co myślisz w HP, ile czasu zajmuje pieczenie i czy wiadro zakryć papierem?

Człowieku, dobrze to zrozumiałem natychmiast po ugniataniu wstawić do lodówki, nie zostawiać do korekty w HP? I kolejne pytanie, co myślisz w HP, ile czasu zajmuje pieczenie i czy wiadro zakryć papierem?

Postanowiłem odpowiedzieć na nazwę, gdy nie włożyłem jej do lodówki - uformowałem wiklinę i włożyłem do wiadra, nie wyłożyłem papierem, po sprawdzeniu Pieczenia przez 45 minut. Mniam mniam mniam