Su-Vid i wszystkie subtelności technologii

Dzięki! Rozwiązane, będę w szoku na ulicy!

Wrzuć torbę do terapii wstrząsowej na śnieg

Dzięki za pomysł !!! Wyrzucę to również na loggię!

[Lerusyonchik]

Lerusyonchik

Rzucę torbę do terapii wstrząsowej na śnieg, będę w szoku na zewnątrz!

Upewnij się, że inni nie widzą. W tym zwierzęta i ptaki.
Nie oddalaj się od torby ...

[Iskatel-X]

Iskatel-Xmamy prywatny dom i TAKIE MARTWE ŻYCIE, że kot nawet nie ryzykuje, chodzi!

Dziewczyny, przez tydzień jadłem wołowinę w solance z azotynem. Następnie rysuj przez 6 godzin przy 65 gr. teraz wyrzucony na balkon na noc. Teraz masz wątpliwości ...... Czy zrobiłem wszystko dobrze, czy nie?

Dziewczyny, przez tydzień jadłem wołowinę w solance z azotynem. Następnie rysuj przez 6 godzin przy 65 gr. teraz wyrzucony na balkon na noc. Teraz masz wątpliwości ...... Czy zrobiłem wszystko dobrze, czy nie?

Nie martw się ... po pierwsze wołowina posolona w ciągu tygodnia ... a po drugie ugotowałaś ją ... ostygnie teraz ... potem wstaw do lodówki, żeby mięso było dojrzałe ... . można go wyjąć z torby, usunąć wilgoć, zawinąć w przyprawy ... Tak bym właśnie zrobił ... ale dzisiejszej wołowiny nie będę gotować, mam inne plany)))

do terapii szokowej na śniegu, czy zastąpi zimną wodę?

Zrobiłem to… fajnie fajnie, a potem włożyłem do domu skorupy lodu (minął lodowaty deszcz), włożyłem je do zlewu z kawałkiem mięsa - i zostawiłem do całkowitego rozmrożenia!
Za półtorej godziny kolejne mięso będzie gotowe - zrobię to samo - najpierw na ulicy, potem przyniosę je do domu ze śniegiem ..

Nie martw się ... po pierwsze wołowina posolona w ciągu tygodnia ... a po drugie ugotowałaś ją ... ostygnie teraz ... potem wstaw do lodówki, żeby mięso było dojrzałe ... . można go wyjąć z torby, usunąć wilgoć, zawinąć w przyprawy ... Tak bym właśnie zrobił ... ale dzisiejszej wołowiny nie będę gotować, mam inne plany)))

Alain, dlaczego jeszcze w przyprawach? Przed gotowaniem natarłem go przyprawami, na próżno? Było to konieczne później, prawda?

Alain, dlaczego jeszcze w przyprawach? Przed gotowaniem natarłem go przyprawami, na próżno? Było to konieczne później, prawda?

Och, Lenus ... ja na moletowanym, tylko w roztworze soli, w soli azotynowej ... bez przypraw ... a potem zawijam gorące mięso w przyprawach ... i nie palę w przyprawach ... bo Tracę bukiet ((((więc wszystko później, żeby był bardziej aromatyczny))))

Rozplombowali mięso i pokroili, powiedzieli dzieciom: „Jest bardzo smaczne!”, Czekam na męża, gdy przyjdzie i wyda werdykt. Zrobiłem zdjęcie, pokażę ci trochę później, chcę wiedzieć, co powiedzą nasi specjaliści.

Rozplombowali mięso i pokroili, powiedzieli dzieciom: „Jest bardzo smaczne!”, Czekam na męża, gdy przyjdzie i wyda werdykt. Zrobiłem zdjęcie, pokażę ci trochę później, chcę wiedzieć, co powiedzą nasi specjaliści.

Len, więc główny specjalista już wydał swoją ocenę)))))

[Catwoman]

Catwoman, Lena, czekamy na fotkę !!!

Mash, wstawiłem zdjęcia w poprzednim poście, spójrz. Czekam.

Subskrybuję Temka.

[Catwoman]

Catwoman, Lena, no to wyszło super!

[Masinen]

Masinen, ostrym nożem szturchnąłem kawałek mięsa tak, aby było całkowicie posolone, teraz chcę zrobić wieprzowinę. Kupiłem tu też strzykawkę do kiełbasy ...

Nawiasem mówiąc, men ma strzykawkę do wstrzykiwania solanki do mięsa Chibovsky'ego, co również jest dobre)

Mash, czy zwykła strzykawka nie zadziała?

Myślę, że tak, tylko duży z grubą igłą.

Muszę spróbować następnym razem, podobało mi się to z mokrym ambasadorem, mięso jest równomiernie solone.

Rozplombowali mięso i pokroili, powiedzieli dzieciom: „Jest bardzo smaczne!”, Czekam na męża, gdy przyjdzie i wyda werdykt. Zrobiłem zdjęcie, pokażę ci trochę później, chcę wiedzieć, co powiedzą nasi specjaliści.

Łał! Len, leżę pod stołem! niezwykłe piękno! mąż zatwierdził?

[AlenKa]

AlenKaczy to naprawdę w porządku? Prawie cały utwór został już skapitalizowany. Tak, kwiaty: zatwierdzone.

[AlenKa]

AlenKaczy to naprawdę w porządku? Prawie cały utwór został już skapitalizowany. Tak, kwiaty: zatwierdzone.

Pięć plus! umieść drugą partię)))

Oto moja ryba

[Gulsine]

Gulsine, Zawsze jestem pod wrażeniem twoich zdjęć ... Mogę się tylko domyślać, jakie są pyszne ... czy to coś w rodzaju łososia / pstrąga czy kumpla łososia / różowego łososia?

[Gulsine]

GulsineOch, co za ryba !!! Powiedz mi, ile i jak ugotowałeś, jakie przyprawy dodałeś?)

[AlenKa]

AlenKa, Dziękuję Ci bardzo.
To jest pstrąg (karelski). Gotowałam ze wstępnym namaczaniem ryb w solance, co zapobiega wydostawaniu się albuminy w białych płatkach

Maria, jak nic specjalnego. Namoczony, ewakuowany i w temperaturze 60 stopni przez 20 minut. Oczywiście za dużo stopni, ale byłem trochę reasekurowany

[Gulsine,]

Gulsine, świetna ryba! Zdjęcie jest przepyszne ...
Czy przygotowałeś solankę tylko z solą czy solą + cukrem?
Wydaje mi się, że w technologii sous-vide czerwona ryba jest najsmaczniejsza.

[przystań]

przystań, Ja tylko z solą, bez cukru.
podziękować

ze wstępnym moczeniem ryb w solance,

Też mi się to bardzo podoba, tyle że ja też dodaję cukier))) całkiem sporo

[AlenKa]

AlenKa, Spróbuję też następnym razem

[Wampir,]

Wampir,tylko trochę ... łyżeczka)))

[Gulsine]

Gulsinemasz piękną rybę!

otovila ze wstępnym moczeniem ryb w solance, co zapobiega wydostawaniu się albuminy w postaci białych płatków

Wybacz mi, gęsta tundra ... Ale co to jest albumina?

[Galina]

Galinadziękuję !!!
Albumina - białko, które po obróbce cieplnej pojawia się w postaci białych płatków na powierzchni łososia

[Gulsine]

Żyj i ucz się ... Widziałem płatki wiewiórki, ale nie wiedziałem, że są tak pięknie nazywane.
Gulsinedziękuję !!! Postaram się też moczyć w solance.

Dzień dobry wszystkim! Proszę powiedz mi, może ktoś wie. Zrobiła piersi z kurczaka w technologii sous-vide. Sól wzięła zwykły, a azotyn na pół. Ochłodził się pod zimną wodą. A potem zapomnieli o paczce na stole przez 2,5 dnia. Czy mogę je zjeść? Albo od razu go wyrzucić?

[Olga]

Olgano cóż, jeśli ingerowali w azotyn, może możesz, ale otwierasz torbę i wąchasz je.
Ogólnie dużo 2,5 dnia w cieple, jakoś przerażające)))

Mash, o to mi chodzi! Botulizm nie pachnie! Prawdopodobnie w końcu Vikin

[Olga]

Olgano cóż, jeśli ingerowali w azotyn, może możesz, ale otwierasz torbę i wąchasz je.
Ogólnie dużo 2,5 dnia w cieple, jakoś przerażające)))

Mash, o to mi chodzi! Botulizm nie pachnie! Prawdopodobnie w końcu Vikin

Dzień dobry wszystkim! Proszę powiedz mi, może ktoś wie. Zrobiła piersi z kurczaka w technologii sous-vide. Sól wziął zwykły i azotyn na pół. Wystygło pod zimną wodą. A potem zapomnieli o paczce na stole przez 2,5 dnia. Czy mogę je zjeść? Albo od razu go wyrzucić?

no cóż, leżeli w próżni ... Otwieram to, wącham, a gdyby to była nisza, smażyłbym ... botulizm zniknąłby z wrzenia, to bardzo mądra rzecz ... zawsze gotuję grzyby kiedy go otwieram ... i nic ...
ale, z całą uczciwością, z widocznej piersi nie zostanie żaden smak (((((((((((9

no cóż, leżały w próżni ... Otwieram to, wącham, a gdyby była nisza, smażyłbym ... botulizm zniknąłby z wrzenia, to bardzo mądra rzecz ... zawsze gotuję grzyby kiedy go otwieram ... i nic ...
ale, z całą uczciwością, z widocznej piersi nie zostanie żaden smak (((((((((((9

Cóż, dla niezawodności gotuję też grzyby. Ale piersi ... Są z azotynem ... Ale nie możesz ich usmażyć. Powstają tam byaki.

Cóż, dla niezawodności gotuję też grzyby. Ale piersi ... Są z azotynem ... Ale nie możesz ich usmażyć. Powstają tam byaki.

no cóż, czy pachną czy co? ... jak nie ma zapachu to bym go gotował, bo był w azotynach ... chociaż po tym usmażony ... tylko wiele byaków nie zostanie od razu przyswojonych. .. ale czy jest wędzarnia?.. można palić na gorąco ...

[AlenKa]

AlenKa, Jeszcze ich nie otworzyłem. Po prostu wstawiam do lodówki, zajmę się nimi wieczorem. Niestety wędzarni nie ma.

[AlenKa]

AlenKa, Jeszcze ich nie otworzyłem. Po prostu wstawiam do lodówki, zajmę się nimi wieczorem. Niestety wędzarni nie ma.

Ol, jak mam wątpliwości, sprawdzam wszystko pod kątem zapachu ... bo sam nie zjem smrodu ... inaczej drobno go kroję ... a do makaronu lub ziemniaków dodaję sos ... albo w omlet ... tylko pokrój cienko lub drobno i dobrze usmaż ...

generalnie wydaje mi się, że czytałem gdzieś o testowaniu aparatu próżniowego i produktów próżniowych ... tam latem zabrali na wędrówkę wieprzowinę i jechali z nią przez pięć dni ... i nic ... też to pochwalili. .. jakby stało się jeszcze smaczniejsze)))

generalnie wydaje mi się, że czytałem gdzieś o testowaniu aparatu próżniowego i produktów próżniowych ... tam latem zabrali na wędrówkę wieprzowinę i jechali z nią przez pięć dni ... i nic ... też to pochwalili. .. jakby stało się jeszcze smaczniejsze)))

O! To jest interesujące! Wtedy chyba nic się nie stało z piersiami… Spróbuj

Otworzyliśmy wczoraj te piersi. I ..... wyrzuciłem nieprzyjemny zapach Więc poszli źle

[Olga]

Olgano cóż, bo gotujemy je w niskiej temperaturze.
dobrze, że nie próbowaliśmy tego zjeść))

[Maria]

Mariadobrze, że drugie opakowanie było w lodówce z piersiami, czekając na skrzydełkach do gotowania. Widziałem to wczoraj. , schłodzona i NATYCHMIAST w lodówce Całkiem sama. Jak tylko poinstruujesz mężczyznę, na pewno zrobi coś złego. To ja o tym, że mój mąż zapomniał zabrać ze sobą poprzednią partię do daczy

[Olga]

Olgano cóż, mężczyźni zawsze tacy są))
Wszyscy zapomną

Zapach jest nieprzyjemny.

zdrowie jest droższe!

Virgin, czy kiełbasę można gotować w próżni? Nie zmieściłem całego mielonego mięsa w mojej maszynie do szynki, wepchnąłem je do skorupy białka. Miałem zamiar to zrobić w piekarniku, ale może jeszcze da się w ten sposób nikt nie gotował?