Biszkopt „Nowy” (Multicooker Stadler Form)

Biszkopt „Nowy” (Multicooker Stadler Form)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka	180gr
skrobia	10gr (pierwszy l)
cukier	190gr
melanż	190g (mam 3 duże jajka)
woda	50-60gr
wanilina

Metoda gotowania

• Generalnie upiekłam biszkopt według GOST z książki mojej mamy (wczoraj wziąłem to do przeczytania), jest ich 6 rodzajów, ten nazywa się „nowy”. Jego receptura została opracowana w 1966 roku w moskiewskiej cukierni „Bolszewik”, wszystko w kilogramach i tonach, przeliczone na gramy. Postanowiłam spróbować minimalnej porcji 190 g melanżu (jajko rozbite bez skorupy).
• 
• Zmierzyłem wodę i umieściłem ją w zamrażarce, ważąc wszystkie pozostałe składniki. Ubijała jajka mikserem z dużą prędkością, a następnie, kontynuując bicie, wlała zimną wodę do cienkiego strumienia, następnie cukier i ubijała przez kolejne sześć minut. Okazało się bardzo płynne ..., khan do mojego biszkoptu, pomyślałem i delikatnie wymieszałem mąkę ze skrobią i wanilią łyżką. Gotowe ciasto (okazało się, że jest płynne) wlano do natłuszczonej miski multicooker i włączono program pieczenia na 1 godzinę. Siedzę, czekam, myślę, że to nie zadziała ... Po sygnale otworzyłem wieko multi i byłem oszołomiony, 7 cm wysokości, gęsty dobry biszkopt ...
• 

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

pieczywo

Jednak ciekawy przepis. Musimy spróbować. Czy wsypałeś proszek przez tiul?

Irin, wziąłem to do zakładek, spróbuję.

Jednak ciekawy przepis. Musimy spróbować. Czy wsypałeś proszek przez tiul?

Podziękować! Tak przez tiul.

Irin, wziąłem to do zakładek, spróbuję.

Oczywiście spróbuj, zwłaszcza że nigdy nie piekłam. Ale to jest podstawa ciasta, musi być czymś pokryty.

Brawo! bardzo ładne i puszyste ciastko! proszę powiedz mi, jaka jest objętość twojej pleśni (rondla)?

Dziękuję Natasza! Średnica miski 21 cm.

Dziękuję, na pewno spróbuję, przepis jest ciekawy!

Zabieram to do zakładek. Wkrótce wystarczy upiec ciasto, wezmę ten herbatnik jako podstawę

[Irisha]

Co za wspaniały biszkopt !!!
Irishajak pięknie urządzone

[IRA]

IRA! Miałem rację od małego zdjęcia byłem pewien, że to Twoje kolejne arcydzieło !!! Co za szwaczka! Piękno! Potrzebujesz tak malować ?!

[WSPANIAŁY!]

WSPANIAŁY! Cudowne ciastko! Irochka, !

Dziękuję wam dziewczyny! Swoją drogą mogę podać oryginalny przepis z książki, może ktoś lepiej przełoży na mniejszą kwotę.
mąka -362kg
skrobia -15kg
cukier -376kg
melanż -377kg
woda -120kg

Ciekawy! Zimna woda! Na pewno spróbuję !!!

ach, jak spojrzałem na zdjęcie, myślę, czy to jajko jest namalowane? :-) wszedłem w temat, a oto takie arcydzieło! dzięki za znalezienie, przetłumaczone dla nas na numery domowe! Zdecydowanie noszę to do siebie!

Dziękuję wam dziewczyny! Piec dla zdrowia, będę bardzo zadowolony, jeśli przepis się przyda i polubi!

[Irina]

Wow, wow, co za piękno! Irina,! Ciekawa kompozycja, którą będziesz musiał spróbować. Dzięki za przepis i piękno!

Ciekawy przepis, dodaj do zakładek.

[Ira]

Ira - dzięki za przepis! Okazało się, że wyśmienite ciastko
Zwykle piszą, co jest potrzebne, czekają, aż ostygnie, ale wtedy można od razu otworzyć pokrywkę i nic nie spadnie?

[Irina]

Irina, weź raport. Zrobiłem wszystko jak w przepisie, pieczone w MV Dex przez 45 minut. Dostałem to od razu, bez żadnych problemów. Ciastko jest doskonałe, tylko że nie dostałem go tak wysoko, tylko około 5 cm.
Dzięki za przepis!

[julifera]

Dziewczyny bardzo dziękuję za komplementy!
julifera Otworzyłem pokrywkę pięć minut po sygnale mv, ale dziesięć minut przed końcem pieczenia wpadłem z ciekawości.Wytrząsnęła ją natychmiast, ale z trudem, ponieważ posmarowała tylko dno miski, przylegał on trochę po bokach.
Vitalinka Dzięki za fotorelację, wyszło przepiękne ciastko! Dzisiaj ponownie przymierzyłem swoje, w nocy osiołek trochę wyschł, zostało tylko około sześciu centymetrów. Ale jak już pisałem jajka miałem duże 70g +, może dlatego wyszło trochę wyżej. W każdym razie wydawało mi się, że ten biszkopt jest mniej problematyczny niż zwykły (takie jest pierwsze wrażenie), później spróbuję go upiec na 5 jajek i zobaczę co się stanie.

Upiekłam go w szybkowarze Liberty. taki przestronny, przystojny mężczyzna, płaski, suchy. Uwielbiam ciastka. podziękować!

Za zdrowie, Tatiana! Jestem bardzo zadowolony.

Uwielbiam przepisy GOST. Ale to takie przerażające, wszyscy gotują na wolnych kuchenkach, ale ja nie. Przekroiłam przepis o połowę, przyjął małą formę i postanowiłam uratować trzy jabłka przed rozkładem. I och! CUD! Wspaniały biszkopt.
Piec w piekarniku, nie bój się!
Fajny przepis!
Podziękować!

Za zdrowie Victorii! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało

[wernisag]

wernisagale czy podasz mi temperaturę podczas pieczenia? inaczej spaliłem biszkopt w 30 minut przy 180, ale zrobiłem to ściśle według instrukcji do kreskówki ...

A jak mi brakowało takiego przepisu? Nie w porządku! Z pewnością upieczę te Barniki! Wlej do foremek! Podziękować!!!!

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaYulichka, nie płacz, przy pieczeniu w multicookerze temperatura zwykle wynosi od 110 ° do 140 °, 180 to dużo, to nie jest piekarnik, a konkretnie w tym multicookerze wygląda na 130 °.
Szkoda oczywiście twojego ciasta, ale nie martw się, spróbuj ponownie przy 130 stopniach, myślę, że wszystko się ułoży.

A jak mi brakowało takiego przepisu? Nie w porządku! Z pewnością upieczę te Barniki! Wlej do foremek! Podziękować!!!!

Za zdrowie Irlandczyków! W zasadzie nic specjalnego, zwykłe ciastko, ale będę bardzo zadowolony, jeśli Ci się spodoba.

[wernisag]

wernisag, Irina, dzięki teraz zrobię to ponownie po ludzku)) Jedna rzecz pociesza, nawet spalony mąż i dziecko zjedli)))

Jak mi brakowało takiego przepisu? Dodałem to do zakładek!

[Olya]

Jedno pociesza, nawet spalony mąż i dziecko jedli)))

Więc nie wszystko było takie złe

Jak mi brakowało takiego przepisu? Dodałem to do zakładek!

Olya upieczesz to? Interesuje mnie twoja opinia.

Na pewno go upieczę - albo jutro, albo pojutrze ...

Pamiętajcie, upiekliśmy bezy według przepisu Hervé Tiszy „Kryształy Wiatru” z lodowatą wodą, czymś niezwykłym, bardzo smacznym, a sowieccy cukiernicy jeszcze w 1966 roku dodawali wodę lodową do ubitych białek!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...591.0

ciekawy biszkopt, boom bake, dzięki za przepis

[Irina]

Irina, piec dla zdrowia, naprawdę mam nadzieję, że ci się spodoba

[wernisag]

Zmierzyłem wodę i umieściłem ją w zamrażarce, ważąc wszystkie pozostałe składniki. Ubijała jajka mikserem z dużą prędkością, a następnie, kontynuując bicie, wlała zimną wodę do cienkiego strumienia, następnie cukier i ubijała przez kolejne sześć minut. Okazało się bardzo płynne ..., khan do mojego biszkoptu, pomyślałem i delikatnie wymieszałem mąkę ze skrobią i wanilią łyżką. Gotowe ciasto (okazało się, że jest płynne) wlano do natłuszczonej miski multicooker i włączono program pieczenia na 1 godzinę. Siedzę, czekam, myślę, że to nie zadziała ... Po sygnale otworzyłem wieko multi i byłem oszołomiony, 7 cm wysokości, gęsty dobry biszkopt ...

I miałem to ...

Zmierzyłem wodę i umieściłem ją w zamrażarce, ważąc wszystkie pozostałe składniki. Ubij jajka mikserem z dużą prędkością, a następnie, kontynuując ubijanie, wlej zimną wodę do cienkiego strumienia, następnie cukier i ubij więcej pięć minut... Zacząłem mieszać mąkę ... Okazało się bardzo GRUBY!!! Chyba Hana do mojego biszkoptu, a pozostałych 30 g mąki nawet nie mieszała ... Gotowe ciasto (oh-oh-oh-bardzo gęste wyszło) z trudem wlewało się do natłuszczonej miski multicooker i włączało program pieczenia przez 40 minut w temperaturze 150 ° C. Bo nie mam 130 czy 140 stopni, ale przy 120 bałem się, że się nie upiecze ... Siedzę, czekam, myślę: „Nie, nic nie zadziała…” Po sygnale otworzyłem wieko multi i byłem oszołomiony, w środku mokra plama (średnica 2 cm, głębokość 1 cm), wszystko dookoła jest IDEALNE !!! 6 cm wysokości, gęsty dobry biszkopt ...

wernisag, zaakceptować !!! Teraz przyjechała córka mojego męża, pobierzemy próbkę)))



Jeśli ktoś jest zainteresowany:
214 g melanżu (3 bardzo duże jajka z podwójnymi żółtkami)
200 g cukru
170 g mąki (chciałem 200, ale ze względu na gęstość stchórzyłem i 30 g nie spało wystarczająco)
60 ml wody z lodem

Och, Julia!
Trzeba było ustawić go na 120 stopni, 150 to też dużo. Ale wynik nie wydawał się zły i znalazłem zasłonę
Ale dlaczego jest taki gruby? Dziwne, może coś źle zmierzyłeś?

Wagi elektroniczne, sprawdzone, dlaczego grube - jest w szoku. Cóż, NIE POWINNO BYĆ WIELKIE !!! WIĘC TERAZ !!!! Sprawdzona mąka, jajka też. Cukier z tej samej puszki. Zastanawiam się też, dlaczego ... Jak w dzieciństwie 2 + 2 okazało się 5 ...

Dzięki za radę, następnym razem spróbuję 120. Chociaż podobało mi się za 150 - skórka jest delikatna. A miejsce w środku, jestem pewien - skroplona para kapała, gdy sprawdzałem gotowość. Miałem go wtedy przez kolejne 12 minut na "utrzymywaniu ciepła" ... Najwyraźniej i "nadszarpnęło reputację". Kreskówka jest nowa, jeszcze nie dostosowałem. Miałem Redmond mojej mamy - i dlatego biszkopt jest idealny. A na Filce w żaden sposób się nie dostosuję ...

W Panasonic wypieku tylko w 110 stopniach pieczenie zawsze wychodzi cudownie, ale tylko trochę dłużej.

Irisha, upiekłam Barnikowa i małych ludzików i jeszcze więcej babeczek. Bardzo proste i smaczne. Dobrze rośnie. Sporządzono na bazie 1 jajka wczoraj i dziś na 2 jajka. Mam mały sekret przy robieniu ciastek. Ciasto zawsze robię bardzo szybko. Dlatego stawiam wszystkie produkty na warunkach rynkowych. Bardzo szybko ubij jajka z cukrem, następnie dodaj wodę z lodem, a następnie skrobię z mąką. Szybko ugniatane i nadające kształt.
Oto wynik! Dziękuję Irisha za wspaniały przepis!


Pieczone w piekarniku. Wszystko zadziwiająco wzrosło.

[tumanofaaaa]

Wszystko zadziwiająco wzrosło.

tumanofaaaaIrina, ile wypełniłaś formularz testem?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, ile wypełniłaś formularz testem?

nieco mniej niż 2/3

Upiekłam Barnikowa i małych ludzików i jeszcze więcej babeczek

Irina! Ciekawe, różne rzeczy, które tu masz! Dobry stan zdrowia, cieszę się, że mi się podobało
A czym są Barniki?

Irina! Ciekawe, różne rzeczy, które tu masz! Dobry stan zdrowia, cieszę się, że mi się podobało
A czym są Barniki?

niedźwiedzie barney w formach

niedźwiedzie barney w formach

Aaaaaa, nie rozumiałem głupca

[Ira]

Wypiekany w kreskówce 502 Branda.

Przepis bardzo mi się podobał! Wierzch jest blady, ale idealnie się upiekł, a potem przykryłem go skondensowanym mlekiem i startymi migdałami.


Ira, jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

[Ira]

Wypiekany w kreskówce 502 Branda.

Przepis bardzo mi się podobał! Wierzch jest blady, ale doskonale się upiekł, a potem przykryłam go skondensowanym mlekiem i startymi migdałami.


Ira, jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis!

Ol i gdzie jest sprawa kotów?

Mmmmm, co za pyszne ciasto się okazało! Ciastko jest tak dziurawe, przewiewne
Za zdrowie Olyi!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, jaki kot?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, jaki kot?

Ol, myślisz, że twój awatar był inny, czy mam majaczenie?

Byłem, umieściłem swoje zdjęcie, nie wczoraj i nie przedwczoraj, ale własne ...