Wypiekacz do chleba Redmond 1906 (z trybem „jogurt”)

Czy przepisy na muffinki zwykle zawierają drożdże?
Może są też literówki ... Niestety, wcale nie mam doświadczenia w pieczeniu chleba i innych rzeczy, nie mogę pomóc

są babeczki drożdżowe, otworzyłem kulin. książki - wszystkie z ciasta i z proofem. W przypadku ciasta progresywnego ugniatanie zajmuje tylko 5 minut. Może lepiej upiec babeczki bez drożdży? A kawałki czekolady nie porysują wiadra? A kucharze z Redmond - na mydło zrujnowali tak piękną książkę.

Dziewczyny, przepis 3 ... 800g mąki ... forma jest prawie całkowicie wypełniona. Program „ciasto”, wtrącał się przez 5 minut, nic się nie ruszało i tendencje się włączyły, rozpoczęło się pieczenie czy co? Czy nadal będziesz mieszać produkty?

W rbshem wyłączyłem hp, po 15 minutach ustawiłem program "szybkie pieczenie", wszystko dobrze wymieszałem, nawiercałem trochę wody, potem trochę mąki ... teraz chleb przykrył pokrywką))) 800g to dużo za ten KM.
Zobaczmy, co się stanie przy wyjściu.

Heh heh

Co się stało?

Chciałem wstawić zdjęcie z telefonu, nie mogłem, wieczorem dostanę się do komputera.
Ogólnie okazało się, że nad formą, spoczywał na pokrywie, dobrze upieczony w środku i smakował normalnie. Oczywiście czekolada rozpuściła się i lekko zabarwiła miękisz.
W efekcie doszedłem do wniosku, że 800 g to ewidentnie dużo jak na ten hp, jeśli robisz to według tego przepisu to musisz zredukować ilość składników i piec na programie "quick bake" (dobrze wymieszałem hp, Na początku pomagałem łyżeczką, bałem się, że się nie zmieszam. Może program „klasyczny chleb” się nada).

Czy smakuje słodko?

Tak, słodko, włożyłem prawie całą tabliczkę czekolady.
Tak wstał, a później wpadł na szybę:


Oto jak chleb stał się wyższy niż pleśń:


Oto jak to wychodzi:



Tak to wygląda w sekcji (cięcie na gorąco):

[Ir_kiska]

Ir_kiskaWcześniej pisałem, że 800gr to dużo, ale twoje wrażenia lepiej zapamiętują, teraz nie zapomnisz. I program Szybkie pieczenie - jak szybko trwa ugniatanie i czy po ugniataniu jest garowanie?

))) Tak, przeczytałem Twój post i przypomniałem sobie o tym dopiero, gdy wypełniłem formularz)) ...
Ugniatanie min 20, potem prawdopodobnie proofing (ilu min nie wykryło), potem znowu przeszkadza, daje sygnał na wew. Dodaj. składników, więcej garowania i pieczenia przez około godzinę.

Czy możesz mi powiedzieć, jak sobie radzisz ze skórką? Smażone czy nie? A potem coś, co mamy, to światło, niezależnie od tego, który tryb wybrać (jasny, średni czy ciemny)

Czy skórka pojawia się na wierzchu z powodu temperatury formy, czy też powinien być wentylator w pokrywie, aby podnieść temperaturę?

[Skilur]

Skilurwierzchnia skórka jest lekka, tak. Dlatego w pokrywie nie ma elementów grzejnych.

Teraz zawsze nakładam ciemną skórkę, tak się lepiej piecze.

Pozdrowienia! też dostałem HP! Spróbowałem klasycznej i własnej modyfikacji chleba owsianego (odmiana fińskiego owsa i wieloziarnistego od Admin). Okazuje się)). Ale są niejasne wątpliwości, czy tryb główny jest krótki? W innych HP wydaje się dłuższy niż 3 godziny. A w naszym 2:50 ...

tak, także tryb francuski 3:30, w niektórych do 6:00

znowu pytanie)). A Francuzi to zrobili? Jak się okazuje? jaki przepis? Odpowiadać!

[yulichka2014]

yulichka2014, gratuluję zakupu, pozwól mu służyć przez długi czas. Na początku myślałem też, że programy są krótkie. Ale teraz się nie przejmuję, podoba mi się wynik. Jeśli skórka ma być ciemniejsza, to kładę ją na grillu w kuchence mikrofalowej na 2-3 minuty, okazuje się, że jest jak sklep, tutaj na forum znalazłem kilka rad, podobało mi się.

Dziękuję!) A co z francuskim?)) A za 500 gram mąki wychodzi tylko 2/3 formy, a wiele osób właśnie tu wychodzi .. Jakie drożdże wkładacie?

[yulichka2014]

yulichka2014, po francusku raz coś upiekłem, nawet nie pamiętam.Może ktoś inny ci powie. Pieczę z 400 gram mąki, Bardzo prosty chleb na każdy dzień, dodaję koperek z serca. W tej chwili drożdże pakmaya. Ale biorę wszystko, co jest świeższe i tańsze. ... Wziąłem świeże, ale z suchymi jest mi łatwiej.

Wykonane po francusku! Hurra!

Próbuję wstawić zdjęcie

[yulichka2014]

yulichka2014i jak zrobiłeś skórkę?

Tryb francuski, 750 gr, średnia skórka. Normalny francuski przepis. Tylko ja dodałem mąkę w trakcie (zasady koloboka ..), podobno jest wilgotna. Bezpieczny moment dla drożdży.

A to jest mój chleb powszedni: żytnio-pszenny według przepisu z forum

Wczoraj piekłam równolegle mannik i chleb jaglano-żytni w dwóch piecach x /. Odmierzyłem składniki, odmierzyłem jeden, potem drugi i rozumiem, że wsypałem proszek do pieczenia do mąki odmierzonej na chleb. Postanowiłem zostawić tak, jak jest, dodałem wszystko inne, w tym drożdże. Wierzch był rozdarty, ale chleb okazał się smaczniejszy niż na samym drożdżach. Może okazał się nowy przepis?

Również francuski z otrębami. Cóż, miękisz jest bardzo puszysty, kruszy się. Zbyt dużo wody?

[Eline]

Eline, ale podzielcie się przepisem!) piękny gładki chleb

[yulichka2014]

yulichka2014, pieczywo - po prostu super, uwielbiamy z całą rodziną, do zupy, do ryb, do masła i herbaty))

po kolei:
- 320 ml płynu (np. 200 ml kefiru / sfermentowanego pieczonego mleka / niesłodzonego jogurtu i 120 wody)
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
- 1,5 łyżki. l. cukier (czasami zastępowany melasą)
- 1,5 łyżeczki. Sól
- suszone zioła do smaku
- 300 gr mąki pszennej
- 200 gr mąki żytniej
- 1,5 łyżeczki. suchy drożdże

Otoczenie: pełne ziarno, 750 g, ciemna skórka

Przepis znalazłem na forum, którego niestety nie wiem, ale za każdym razem dziękuję! ))

[Eline]

Elinedziękuję))

Proszę powiedz mi, miękisz jest za miękki, nie tnie się, nie odpada ze skórki, bardziej u góry, dach czasem unosi się do okna, po czym opada. Co tak dużo? Woda? Drożdże? Piec w języku francuskim lub pełnoziarnistym. Zgodnie z przepisem z książki, chleb francuski, ale dodaję odpowiednio trochę otrębów, mąkę nieco zmniejszam

yulichka2014, chleb jest po prostu super, uwielbiamy go z całą rodziną i to z zupą, z rybą, z masłem i herbatą))

po kolei:
- 320 ml płynu (np. 200 ml kefiru / sfermentowanego pieczonego mleka / niesłodzonego jogurtu i 120 wody)
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
- 1,5 łyżki. l. cukier (czasami zastępowany melasą)
- 1,5 łyżeczki. Sól
- suszone zioła do smaku
- 300 gr mąki pszennej
- 200 gr mąki żytniej
- 1,5 łyżeczki. suchy drożdże

Otoczenie: pełne ziarno, 750 g, ciemna skórka

Dlaczego program Pełnoziarnisty, a nie główny?

Ponieważ z mąką żytnią

Ponieważ z mąką żytnią

Z żytem możesz również na Main

I wziąłem przepis z forum, które oferowało taki reżim. I przeczytałem też, że z mąką żytnią ciasto rośnie ciężej, a ten tryb może być dłuższy)) w ogóle nie próbowałem tego na klasycznym piekarniku

W naszym HB łatwo upiec biały chleb, ale z pięknym i co najważniejsze smacznym żytnim trzeba spróbować. Generalnie szukam, już dużo próbowałem, ale póki co ... próbowałem upiec w 1907, efekt rewelacyjny, przepis prosty z książki, program bezglutenowy . 1907 ma program i żyto. Generalnie skłaniam się ku temu, że rok 1906 nie jest dla żyta. Dlatego spytałem, dlaczego Pełne Ziarno, pomyślałeś „wiedząc”.

Tatiana, według tego przepisu zawsze dostaję pyszny i piękny chleb. Ale produkty bezglutenowe z książki kucharskiej były karmione gołębiami ...

Tatiana, według tego przepisu zawsze dostaję pyszny i piękny chleb. Ale produkty bezglutenowe z książki z przepisami były karmione gołębiami ...

Program bezglutenowy, bez recepty

[bezglutenowe]

Tatiana, według tego przepisu zawsze dostaję pyszny i piękny chleb. I tu bezglutenowe z książki kucharskiej karmili wszystkie gołębie ...

Chleb bezglutenowy oznacza brak glutenu w chlebie z ciasta, a zatem ogólnie w mące pszennej.
Jeśli tak, inne mąki bezglutenowe (ryżowe, kukurydziane itp.) Są mąkami bardzo trudnymi do wypieku. Chleba z taką mąką nie można długo ugniatać i nie używa się tu już drożdży (które mają długi okres wyrastania), ale proszek do pieczenia ciasta o krótkim okresie wyrastania i natychmiastowego wypieku.
Wtedy chleb okaże się miękki i jadalny i wyrośnie. Ale taki chleb może nie być przechowywany przez długi czas.
Potrzebujemy specjałów. przepisy na chleb bezglutenowy.
Spójrz tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, teraz pamiętam, że nie miałem wtedy dostępnego proszku do pieczenia! Książka kucharska na piekarnik zawiera chleb bezglutenowy z mąką ryżową i 100 gramami żyta.
Zasadniczo nie potrzebuję chleba bezglutenowego, ale na zdjęciu wygląda pysznie.

Nie twierdzę, że chleb może być piękny! Ale musisz nauczyć się go upiec, ponieważ ani ryż, ani żyto nie zawierają glutenu.
Spróbuj i odważ się

Dziś dołączyłem do społeczności piekarzy. Kupiłem 2 piece Redmond 1906, jedną dla mamy, drugą dla żony. Postanowiłem sam sprawdzić urządzenie, kupiłem gotową mieszankę do pieczenia, aby wyeliminować czynnik ludzki. Dodano drożdże bezpieczne. Wszystko wyszło tak, jak powinno, pyszne i piękne!
Piec wyszedł niedrogo: po 4300 sztuk.

W końcu kupiłam też ten wspaniały wypiekacz do chleba! .. w cudownej cenie za 3600 !! Dziewczyny, powiedz mi, czy ktoś robił w nim jogurt z suchych bakterii .. Pierwszego chleba nie dostałem, ponieważ użyłem drożdży Pakmai ... i najpierw trzeba je rozpuścić w wodzie, co oznacza, że ​​wlewamy olej roślinny na mące w ostatniej kolejce ... chleb okazał się wspaniały ... wysoki i nie pusty ..

Teściowa spróbowała mojego chleba Borodino i powiedziała, że ​​ona też potrzebuje takiego piekarnika. Teraz mamy trzy!

Zrobiłam jogurt, kefir i twarożek z wytrawnych kultur starterowych, wszystko kończy się dobrze. A chleb zawsze wychodzi, ale nie według przepisów z książki, chociaż to ona jest chwalona, ​​ale miałem przebicia, gdzie mąka jest ponad 600 gramów lub więcej, hp nie przeszkadza.

Pół godziny temu położyłem chleb z 800 g mąki. I dokładnie mąka nie jest mieszana z góry. Co zrobić, zacząć od nowa?

Zatrzymałem się, sam poruszyłem łopatką i zacząłem od nowa. ale receptur już nie pieczę z taką ilością mąki, chleb opiera się o pokrywkę, okazuje się ogromny, niewygodny. 500-550 - optymalnie

Witam ponownie! Od jakiegoś czasu chleb z darnytskyi (ten z mąki żytniej) zaczął mocno odpadać - krater o głębokości ok. 4 cm, choć na początku wszystko szło dobrze, jedyną różnicą była wysokość chleba, a garb był zawsze okrągły. A teraz albo spadnie przez krater, albo przez dziurę w środku. Eksperymentowałem zarówno z płynem (lila trochę mniej, bułka okazała się zła - przy okazji ponownie dodałem wodę), jak iz drożdżami (próbowałem różnych firm, ilość). Smak i konsystencja są normalne, ale dlaczego odpadają? Tylko z mąki pszennej chleb ma kształt.
Wziąłem piekarnię w sklepie Eldorado w dobrej cenie, moim zdaniem 4600 .. A ostatnio, przecierając wieczko, łatwo i naturalnie wymazałem napis redmond, jakby był napisany olejem do oczu. A potem były te niepowodzenia z chlebem… Zmyliło mnie - a co jeśli podróbka? Czy ktoś to miał?

Tak samo cierpiałem z żytem pszennym, bo dziś wstałem do „poziomu” z dojrzałym ciastem, jeszcze nie doszedłem do zakwasu. Więc spróbowałem 50x50 (żyto + proso) plus dojrzałe z lodówki na pierwszym programie i efekt jest doskonały. Chleb z wypukłym daszkiem, drobno porowaty, kładę ciemną skórkę, myślę, że na razie się nad tym efektem rozwodzę. Spróbuj też. Na miejscu znajduje się chleb samozawarzający na dojrzałym cieście. Ciasto wyrabiamy według przepisu iw lodówce, a po 12 godzinach pieczemy według własnego przepisu plus z zimna, do drugiej partii dodaję masło i cukier, jak znowu wyjmuję kawałek.